U jesen, kada se prvi mrazi događaju noću, često se grmovi rajčice obiluju plodovima koji više nisu predodređeni za zrenje. Što učiniti s njima? Baciti? Ne, pogodne su za ukusan međuobrok - zelene rajčice u korejskom stilu, u kojima se može uživati ​​i odmah, a pripremaju se zimi.

Zelene rajčice u korejskom stilu

Povrće mliječne zrelosti (bilo malo zelenije ili zrelije) može postati sastojak začinjenog korejskog jela, što je najvažnije, odaberite voće približno iste veličine.

proporcije:

  • 750 g zelene rajčice;
  • 38 ml octa;
  • 38 ml nearomatskog ulja;
  • 30 g šećera;
  • 15 g soli;
  • 5 češnja češnjaka srednje veličine;
  • 2/3 mahuna svježeg čili papra ili mljevene crvene paprike po ukusu.

Postupak kuhanja algoritam:

  1. Rajčice se prvo opere, obriše suho (nema potrebe za viškom vlage), zatim se sjecka identičnim tankim kriškama, izrezujući gusto i neukusno mjesto na kojem je stabljika bila spojena s plodom
  2. Dodajte nasjeckano povrće u posudu u koju će se lako miješati. Odozgo stisnite češanj češnjaka, narezane na sitne komade ljutu papriku
  3. Zatim posolite, pospite šećerom, ulijte ulje i ocat. Povrće sa začinima se pomiješa i odstoji trideset minuta kako bi se sok mogao istaknuti.Stavite ih u sterilnu staklenu posudu, dodajte sok koji je stajao i stavite u hladnjak. Nakon dana možete započeti s kušanjem. Https: //www.youtube.com/watch? V = ztYsg9YyBF4

Recept za zimsku zaštitu

Kako biste produžili zadovoljstvo jedenja mirisnih nezrelih rajčica na korejskom jeziku, možete ih produžiti do snježne sezone. Konzerviranje za zimu može biti i sterilizacijom i bez njegove uporabe.

Za drugu opciju trebat će vam:

  • 1500 g zelene ili smeđe rajčice;
  • 500 g paprike;
  • 270 g mrkve;
  • 240 g repa luk;
  • 1 malo voća gorke crvene paprike;
  • 2-3 češnja češnjaka;
  • 90 g šećera;
  • 45 g soli;
  • 125 ml nearomatskog ulja;
  • 14 g mješavine začina korejske mrkve;
  • 125 ml stolnog octa.

napredak:

  1. Prije kuhanja morate pažljivo pripremiti posude za kasnije čuvanje konzerviranja. Banke se na svaki mogući način steriliziraju i suše.
  2. Sljedeća faza je priprema povrća: rajčica se sjecka na tanke kriške, slatka paprika - rezanci, gorka - u male kriške, luk - u polukrugama, mrkva se prolazi kroz posebnu rernu za korejsku verziju rezanja, a češnjak se utisne kroz prešu.
  3. U spremniku prikladnog premještanja kombinirajte povrće s ostalim sastojcima osim octa. Smjesu promiješajte i ostavite 30-40 minuta, da se dobro marinira.
  4. Povrće u marinadi iz vlastitog soka kuha se 10 minuta, prekriveno poklopcem, na slabom plamenu, da se rajčice ne pretvore u kašu. Zatim ulijte ocat i ponovo pustite da kuha 2-3 minute. Praznina se razvalja u dezinficirane limenke i ostavi da se potpuno ohladi pod toplim pokrivačem.

Začinjena rajčica sterilizacijom

Prethodni recept ima malu manu: zbog neiskustva, domaćica može propustiti pravi trenutak i probaviti povrće. Ali ako kuhate salatu od zelene rajčice sterilizacijom, onda se to neće dogoditi čak ni s početnicom domaćicom.

Za pikantnu verziju ove grickalice, proporcije njezinih sastojaka bit će sljedeće:

  • 3000 g zelene rajčice;
  • 1500 g slatke paprike;
  • 450 g mrkve;
  • 290 g luka;
  • 90-110 g češnjaka;
  • 1 velika ili 2 mala mahuna ljute paprike;
  • 210 g šećera;
  • 245 ml nearomatskog ulja;
  • 125 ml octa;
  • 95 g soli;
  • 14-21 g začina na korejskom.

Tehnologija očuvanja:

  1. Pripremite povrće nasjeckajući ih pomoću metode navedene u receptu. Zatim ih pomiješajte sa začinima, uljem, ocatom i solju sa šećerom.

Kako bi salata privukla ne samo svojom aromom, već i svijetlom paletom boja, bolje je dati prednost crvenoj paprici, s njom će predjelo biti ljepše.

  1. Ostavite salatu na sobnoj temperaturi oko pola sata da se povrće marinira i pusti sok.
  2. Dobivenu salatu rasporedite u pripremljene staklenke od pola litre, koje stavite na dno tepsije prekrivene ručnikom. Posudu napunite hladnom vodom tako da ne dosegne jedan ili dva prsta do vrata staklenke i stavite je na vatru.
  3. Čim tekućina u tavi zavre, držite staklenke pokrivene poklopcima četvrt sata, a zatim ih valjajte. Https: //www.youtube.com/watch? V = aCkc-02bebk

Pročitajte i:Korejska repa - recept

Korejski instant zelene rajčice

Da biste uživali u grickalicama s okusom korejskog stila, obično morate biti strpljivi nekoliko dana, ali ovaj je recept drugačiji po tome što će za nekoliko sati jelo biti spremno.

Sastav salate uključuje:

  • 100 g srednje velike zelene rajčice;
  • 300 g mrkve;
  • 100 g luka;
  • 100 g slatke paprike;
  • 30 g češnjaka;
  • 50 g peršina;
  • 60 g šećera;
  • 30 g soli;
  • 125 ml octa;
  • 5 g mljevenih korejskih začina.

Metoda brzog kuhanja:

  1. Rajčicu narežite na kriške, luk, mrkvu i papriku pretvorite u slamke, češnjak i peršin sitno nasjeckajte nožem.
  2. Nakon toga povrće pospite solju i šećerom, ulijte ocat i pomiješajte. Pomiješajte biljno ulje s korejskim preljevom i začinite na vatri. U predjelo dodajte vruće ulje i promiješajte.
  3. Dalje, salatu stavite u suhu staklenu staklenku i stavite u hladnjak na 4-10 sati.

Kuhanje bez kuhanja

Budući da predjela sadrže dovoljnu količinu prirodnih konzervansa - kuhinjske soli i octa, slana zelena rajčica na korejskom može se čuvati u hladnom podrumu bez sterilizacije i kuhanja dulje vrijeme.

Za ovaj recept morate pripremiti:

  • 1000 g zelene rajčice;
  • 100 g mrkve;
  • 100 g slatke paprike;
  • 30 g češnjaka;
  • 50 g zelje (kopar, peršin, cilantro);
  • 1 pod Čile;
  • 1000 ml vode;
  • 50 ml stolnog octa;
  • 50 g šećera;
  • 30 g soli;
  • sjemenke korijandera po ukusu.

Pripremamo se na sljedeći način:

  1. Operite, osušite i narežite rajčice na tanke polukružne ploče. Odvojeno nasjeckajte kašu paprike i mrkve s tankim rezancima, pomiješajte ovo povrće s nasjeckanim začinskim biljem, češnjakom i čilijem.
  2. Stavite u suhu staklenku, naizmjenično slojeve ploča rajčice i mješavinu preostalih nasjeckanih sastojaka.
  3. U zdjeli pomiješajte sol, šećer, sjemenke korijandera, prelijte ih vodom i promiješajte da dođu do vrenja. Ulijte ocat u slanu otopinu i ulijte pripremljeno povrće u dobivenu smjesu za 2-3 minute.
  4. Dalje se staklenke zatvore sa steriliziranim željeznim poklopcima, okrenu naopako, zamotaju u toplu deku i pričekaju da se potpuno ohlade.

Pročitajte i:korejski kupus

S mrkvom

Povrće korijena naranče prisutno je u gotovo svim korejskim predjelima, pa ne čudi da se salata od zelene rajčice priprema uz dodatak ovog povrća. Omjer nezrelih rajčica i korijena naranče različit je, ali potonji bi trebao biti nešto manji:

  • 1100 g zelene rajčice;
  • 220 g mrkve;
  • 160 g slatke paprike;
  • ljuta paprika po ukusu;
  • 48 g češnjaka;
  • 55 g šećera;
  • 22 g soli;
  • 40 ml vinskog octa;
  • 95 ml suncokretovog ulja;
  • 18 g sjemenki korijandera.

Slijed kulinarskih procesa:

  1. Nasjeckajte nezrelo voće istim tankim kriškama, dodajte i stavite na stranu četrdeset minuta do sat vremena. Zatim je odložite u fil za punjenje, tako da oslobođena tekućina bude staklena.
  2. Mrkvu i slatku papriku narežite na tanke rezance, a češnjak samljeti češnjak. Na ovo povrće stavite pripremljenu rajčicu, šećer na vrh i prelijte ocatom.
  3. Sjemenke korijandera malo umutite u mort, ljutu papriku narežite na tanke kolutove. Izlijte ove sastojke u dobro kalcinirano ulje i malo potamnite dok se ne pojavi aroma.
  4. Nakon toga povrće ulijte u ulje, promiješajte i inzistirajte na grickalici 12 sati ili preko noći u hladnjaku. Https: //www.youtube.com/watch? V = P2rK9KN3kdg

Zelene rajčice punjene korejskim stilom

Ova zimska žetva mnoge će iznenaditi jer svaka domaćica ne čuva zelenu rajčicu napunjenu biljem, češnjakom i paprom. Ipak, takva će se rajčica svidjeti apsolutno svim ljubiteljima domaćih kiselih krastavaca.

Da biste zimi okusili punjene korejske rajčice, trebat će vam:

  • 7500 g zelene rajčice;
  • 290 g mrkve;
  • 310 g slatke paprike;
  • 105 g hrena;
  • 45 g češnjaka;
  • 7500 ml vode;
  • 225 g soli;
  • 300 g šećera;
  • 225 ml octa;
  • kopar, crna paprika i lovorov list.

Kako napuniti:

  1. Narančasti korijen, korijen hrena, sočna pulpa slatke paprike i češnja češnjaka bez ljuske upleteni su zajedno u mlin za meso s finim žičanim stalkom, a nadjev je spreman za punjenje.
  2. Na dno oprane sterilne litre limenke položite zelje kopar, nekoliko graška papra i lovorov list. Zatim prerežite svako voće na pola malo prije nego što dođete do ruba, popunite jaz koji nastaje punjenjem i lagano stavite rajčicu u staklenku. Zato ponovite sa svima.
  3. Otopite kristale šećera i soli u vodi, dodajte ocat i prokuhajte marinadu, koja zatim puni praznine između punjenog povrća u staklenkama. Zatim se steriliziraju pet minuta nakon kipuće vode i namotaju kapke.

Povezano Softver:Više od autora: