Napoleon je možda najpopularniji kolač. Osobitost kolača je da nije svaki krem ​​krem ​​pogodan za Napoleona. Stoga biste uvijek trebali znati nekoliko recepata za prikladnu kremu kako biste raznoliki poslasticu ili kuhali od onoga što vam je pri ruci.

Klasična krema za Napoleon

Da biste eksperimentirali s pripremom originalnih i raznolikih krema, prvo morate naučiti kuhati standardnu ​​kremu, koja se koristi u svim receptima.

Trebat će nam:

  • Mlijeko - 1 L;
  • Šećer - 350 g;
  • Maslac - 300 g;
  • Pileća jaja - 3 kom .;
  • Brašno - 3,5 tbsp. l .;
  • Vanilin šećer - vrećica.

Korak po korak metoda pripreme:

Trebamo tavu s debelim dnom s volumenom od 1,5 do 2 litre.

  1. Prosijte brašno u pripremljenu posudu i dodajte šećer, ne zaboravljajući na vanilin šećer.
  2. Ulijemo u tri pileća jaja i nježno vilicom ili viljuškom izmiješamo smjesu pazeći da se ne formiraju grudice.
  3. Ulijte mlijeko u kremu u tankom toku, nastavljajući da tuče. Trebali bismo dobiti tekuću, homogenu kremu.
  4. Stavili smo kremu da prokuha. E sad - najteže je neprestano miješati kremu da se ne izgori.
  5. Tako držite kremu na laganoj vatri dok se ne pojave prvi mjehurići zraka.
  6. Čim krema počne ključati, maknite je s vatre i ostavite da se ohladi.

Čim krema postigne sobnu temperaturu, dodajte joj omekšali maslac. Zbog toga će krema postati osjetljivija i sjajnija.

Mali trik. Ako tijekom kuhanja niste uspjeli izbjeći kvržice brašna, nemojte se obeshrabriti, sve se ne gubi.Sve što trebate je da obrišete smjesu kroz fino sito i dobit ćete jednoličnu nježnu kremu.

Razne vrste krema za "Napoleon"

"Napoleon" se pojavio u dalekim sovjetskim vremenima, kada su kuhali ukusno, ali bez egzotičnih proizvoda. Međutim, to ne ograničava našu slobodu djelovanja s vama, a ako je tijesto u osnovi isto, tada se krema za Napoleon može oživjeti po vašem ukusu. Evo nekoliko opcija za izradu neobične kreme.

Krema s kruškama

U ovom ćemo receptu koristiti kukuruzni škrob koji će kremu učiniti još osjetljivijom i nevjerojatno ukusnijom, a lagana nota ruma podsjetit će nas na daleke krajeve i fascinantne avanture.

Uzimamo sljedeće sastojke:

  • Mlijeko - 1,5 šalice;
  • Pileći žumanjci - 2 kom .;
  • Šećer - 3-4 žlice. l .;
  • Škrob - 1 tbsp. l .;
  • Rum - 1 žlica. l .;
  • Limunova korica - s pola limuna;
  • Kruške - 2 kom .;
  • Vanilin - 10 g;
  • Biljno ulje - za podmazivanje.

Pripremite kremu na ovaj način:

  1. Uzimamo naše žumanjke, u njih trebate dodati polovicu pripremljenog šećera i temeljito pobijediti masu u bujnu svijetlu pjenu.
  2. U dobivenu pjenu ulijte kukuruzni škrob (preporučljivo ga je prosijati prije nego što izbjegne kvržice) i limunovu koricu.
  3. Otopite drugu polovicu šećera u mlijeku s vanilijom. Stavimo tavu na laganoj vatri i neprestano miješajući zagrijavamo mlijeko.
  4. Smjesi jaja dodamo toplo mlijeko i, bez prestanka miješanja vrhnja, dovedemo do vrenja.
  5. Nakon pojave prvih mjehurića, maknite masu s vatre i ostavite da se malo ohladi.
  6. U toplu kremu dodajte rum i dobro promiješajte.

Krema s kuhanim kondenziranim mlijekom

 

Kondenzirano mlijeko zasićit će kremu vrtoglavim mliječnim okusom. Općenito, u kremu se mogu dodati bilo koji sastojci poput marmelade, marmelade i tako dalje. Glavna stvar je ne izgubiti ovaj neopisivi karamel-mliječni okus.

Ukusan recept: Napoleonova torta u tavi

Uzimamo takve proizvode:

  • Mlijeko - 0,5 L;
  • Kondenzirano mlijeko - limenka;
  • Šećer - 3 stola. l .;
  • Maslac - pakiranje;
  • Brašno / škrob - 5 žlica. l.

Priprema:

  1. Mlijeko i brašno miješajte mikserom dok grudice ne nestanu.
  2. Dodajte šećer i dobro promiješajte smjesu.
  3. Kremu stavimo na laganoj vatri i, bez prestanka miješanja, kuhamo pet minuta.
  4. Ohladiti kremu.
  5. U hladnu smjesu dodajte ulje. Pazite da se maslac ne rastopi, to će spriječiti šlag.
  6. Tuku masu. Izlaz bi trebala biti snježno bijela krema.
  7. Sada morate uliti kondenzirano mlijeko u tankom toku i temeljito šlag.

Krema od jogurta i meda

Da bi krema postala tečnija, temeljito namočite kolače, kao i da biste dodali novi okus kolaču, možete dodati i jogurt.

Pokušajmo!

Trebat će nam:

  • Jogurt - 200 g;
  • Mlijeko - 250 ml;
  • Pileći žumanjak - 1 kom .;
  • Med - žlica;
  • Aditivi (maline, jagode, kokos) - po ukusu.

Krema za kuhanje prema ovom receptu:

  1. Umutite mlijeko i jogurt sa žumanjkom i medom.
  2. Stavili smo smjesu na vatru, temeljito miješajući.
  3. Donesite kremu na zgušnjavanje, zatim maknite s vatre i ostavite da se ohladi.
  4. Ako kremu želite učiniti nježnijom, dodajte maslac po vlastitom nahođenju.
  5. Ulijte aditive. Gotov kolač također ukrašavamo odabranim dodatkom.

Krema za Napoleon s orasima

 

Novo izvršenje poznatog recepta. Budite sigurni da ćete biti iznenađeni rezultatom.

Uzimamo takve proizvode:

  • Mlijeko - 0,5 litara;
  • Šećer - 250 g;
  • Brašno / škrob - 160 g;
  • Vrhnje - 250 ml;
  • Pileća jaja - 2kom .;
  • Vanilin - 1 tsp;
  • Orasi - po ukusu.

Kremu pripremamo ovako:

  1. Uzimamo zdjelu, tamo ulijemo 200 g mlijeka, dodamo vanilin, šećer i škrob.
  2. Mi smo tukli u jaja i temeljito tukli mikserom dok se ne stvori bujna masa.
  3. Preostalo mlijeko se zagrijava u ražnjiću s debelim dnom.
  4. U toplo mlijeko tankim tokom, neprestano miješajući, ulijte prethodno pripremljenu smjesu sa škrobom.
  5. Pazeći da se smjesa ne izgori, dovodimo je do konzistencije guste kisele pavlake.
  6. Kad je krema gotova, maknite je s vatre i ostavite da se potpuno ohladi.
  7. U hladnu smjesu dodajte vrhnje i dobro promiješajte mikserom.
  8. Na kraju dodajte nasjeckane orahe u blenderu.

Nježna krema od banane od sira

Općenito, takvu kremu je potrebno napraviti upola manje, jer je vjerojatno da neće dostići svoj "Napoleon" u izvornoj količini.

Mi koristimo takve proizvode:

  • Mlijeko - litra;
  • Šećer - 350 g;
  • Jaja - 4kom;
  • Vanillin - žličica;
  • Brašno - 5 tbsp. l .;
  • Maslac - 200 g;
  • Skuta - 400 g;
  • Banana - 1pc (možete više, usredotočite se na svoj ukus).

Faze kuhanja:

  1. Razbiti jaja u zdjelu s debelim dnom, sipati šećer (50 g ostaviti na sira), sipati vaniliju i brašno. Dobivenu smjesu pobijte mikserom na srednjoj brzini.
  2. Ulijte u tanku struju mlijeka, tukući vrhnje duž puta tako da se ne formiraju grudice.
  3. Stavili smo smjesu na laganu vatru i bez zaustavljanja miješanja, umiješajte kremu do konzistencije vrhnja.
  4. Kad je smjesa spremna, isključite vatru i ostavite kremu da se ohladi.
  5. U kremu dodajte maslac i šlag. Kao rezultat, trebali bismo dobiti vrhove snijega.
  6. Samljeti bananu u blenderu.
  7. Skupu s bananom temeljito umutite mikserom.
  8. Na taj način nanosimo kremu, smjesu za kolač - krem ​​- skut - banana.

Kiselo vrhnje

 

Tako nježan i topljiv u ustima, definitivno nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Lagana kiselost izludit će sve gurmane.

Sastojci za našu kremu:

  • Kiselo vrhnje - 250 ml;
  • Šećer - 250 g;
  • Limun - 1 p .;
  • Mlijeko - 800 ml;
  • Vanillin - vrećica;
  • Brašno - 4 žlice. l .;
  • Maslac - paket.

Korak po korak recept:

  1. Uzmite 250 g mlijeka i temeljito pospite brašnom i 100 grama šećera.
  2. Preostalo mlijeko ugrijte na tanjuru sa šećerom i vanilijom.
  3. Čim mlijeko počne gutati, energično miješajući, ulijte prethodno pripremljenu smjesu mlijeka i brašna.
  4. Ne prestajući miješati, kuhajte kremu oko pet minuta.
  5. Ostavite kremu da se ohladi.
  6. U međuvremenu tucite maslac do bujne i prozračne konzistencije.
  7. U ohlađenu kremu dodajte ulje.
  8. I zadnja faza - polako, dodajte kiselo vrhnje na žlicu, sve miješajući mikserom.

Čokoladna krema

Prepustite se sebi i svojim najdražima s nevjerojatno ukusnim Napoleonom s nježnom gorčinom. Samo božanski užitak.

Za kuhanje trebamo:

  • Jaja - 3 kom .;
  • Tamna čokolada - 100 g;
  • Šećer - 180 g;
  • Maslac - pakiranje.

Prije pripreme kreme omekšajte maslac na sobnoj temperaturi.

  1. U zdjelu stavite dva žumanjka, jaje i šećer.
  2. Temeljito umutite smjesu.
  3. Dodajte razlomljenu čokoladu i maslac.
  4. Pirjajte dok ne prokuha.
  5. Pustite da se krema ohladi.
  6. U međuvremenu tucite bjelanjke sa šećerom dok ne postanu vrhunski.

Torte namažemo čokoladnom kremom i ukrasimo snježno bijelim mrenjima na vrhu torte.

Čaj od jaja bez jaja

 

Slijedite li vegetarijansku prehranu ili jednostavno nema jaja pri ruci, ali kako bi bilo da ne želite ići u trgovinu? Onda je ovaj recept za vas.

Uzmi:

  • Mlijeko - litra;
  • Ulje - 200 g;
  • Brašno - 5-6 tbsp. l .;
  • Šećer - 1,5 tbsp .;
  • Vanilin - 10 g;
  • Aditivi po ukusu.

Kremu pripremamo ovako:

  1. Mlijeko pomiješamo sa šećerom i vanilijom i stavimo na srednju vatru da se zakuha.
  2. U međuvremenu u tavi s debelim dnom otopite maslac.
  3. Brašnu dodajte maslac i tamo ga pržite dok mlijeko ne zagori.
  4. Kad se mlijeko sa šećerom dovoljno zagrije, ulijte posudu s maslacem i brašnom s vatre i ulijte mlijeko u tanku struju.
  5. Malo će prokuhati, nemojte se uznemiriti i ne zaboravite promiješati, inače će se krema ispasti s kvržicama.
  6. Kad cijela smjesa postane homogena, stavite kremu na vatru i kuhajte je dok se ne zgusne.
  7. U gotovu kremu možete dodati razne okuse po želji.

Ovdje je kratki popis varijacija koje se kreme mogu napraviti za odvažnog Napoleona, pa eksperimentirajte i uživajte u obroku!

Povezano Softver:Više od autora: