Gljive su dobre u umacima, prilog, kuhani s mesom ili krumpirom i sami. Neki ih jedu čak i sirove, dodajući povrću salatu. Danas ću s vama podijeliti recepte za šampinjone od gljiva pečeni sa sirom u pećnici. Oni mogu ukrasiti svečani stol ili postati dobra alternativa salati za svakodnevne obroke.
Kako bi jelo bilo stvarno ukusno, gljive za pečenje pravilno pripremite. Budući da jako dobro upijaju vodu, prije kuhanja ne mogu se dugo natopiti. Jako kontaminirani proizvod može se ispirati pod tekućom vodom nekoliko sekundi, a relativno čist - obrišite vlažnim kuhinjskim ručnikom.
Sadržaj materijala:
Kapice od šampinjona punjene šunkom i sirom
- Vrijeme kuhanja: 20 minuta pripreme / 30 minuta pečenja.
- Posluživanje po spremniku: 6.
- Namjena: predjelo.
- Poteškoća: srednja.
Počet ću s jednostavnim srčanim receptom sa šunkom i sirom. Ova gotovo nenadmašna kombinacija sastojaka pomoći će vam da pripremite ukusnu užinu u manje od sat vremena.
Vijeće. Za cijelu pripremu odaberite gljive iste veličine. Peče se ravnomjerno i izgledat će bolje na stolu.
sastojci:
- veliki šampinjoni - 1 kg;
- šunka - 200 g;
- tvrdi sir - 150 g;
- majoneza - 3 žlice. l .;
- luk - 1 glava;
- rafinirano biljno ulje - 4 žlice. l .;
- sol i crni papar po ukusu.
Korak po korak recept:
- U šampinjonima podrežite noge. Stavite šešire u veliku vrećicu, dodajte tri žlice ulja, dodajte začine, pomiješajte i ostavite 20 minuta.
- Dok pečete gljive, pripremite nadjev: sitno nasjeckajte luk i noge gljiva te ih pržite u vrućem biljnom ulju.
- Šunku narežite na male kockice, sir narežite na sitnu rernu. Kombinirajte sa smjesom luk-gljive. Dodajte majonezu.
- Pokrijte lim za pečenje papirom za pečenje i na njega raširite kisele šešire.
- U svaki od njih stavite oko jedne žličice nadjeva.
- Pecite u prethodno zagrijanoj na 180 stupnjeva pećnici 30 minuta. Ako vrh gljiva počne gorjeti, prekrijte ih folijom.
Gotovo jelo može biti ukrašeno kiselim vrhnjem i lišćem bosiljka. Punjene gljive prema ovom receptu dobre su kao dodatak toplom jelu, kao i hladan zalogaj.
Pečene gljive punjene piletinom ispod kore od sira
- Vrijeme kuhanja: 35 minuta pripreme / 30 minuta pečenja.
- Posluživanje po spremniku: 6.
- Namjena: predjelo.
- Poteškoća: srednja.
Kad želite nešto neobičnije od gljiva sa šunkom, napravim šampinjone s piletinom i lukom ispod hrskave kore od sira. Ova je opcija prikladna za one koji imaju vremena za temeljitiju pripremu punjenja.
sastojci:
- smeđi šampinjoni - 1 kg;
- pileća prsa - 200 g;
- tvrdi sir - 100 g;
- kiselo vrhnje 30% masnoće i više - 2 žlice. l .;
- slatka paprika - 1 žličica;
- mljeveni timijan - 1 tsp;
- sušeni ružmarin - 1 tsp;
- češnjak - 1 češanj;
- luk - 1 glava;
- rafinirano biljno ulje - 3 žlice. l;
- soja sos - 1 žlica. l .;
- sol i mljeveni crni papar po ukusu.
Važno! Ne koristite kiselo vrhnje ispod navedenog udjela masti: tijekom kuhanja može curiti i dati višak tekućine.
Priprema:
- Odvojite noge od šampinjona od šešira.
- U šalici pomiješajte maslinovo ulje, ružmarin, timijan i sojin umak. U nedostatku potrebnih začina, mogu se zamijeniti mješavinom provansalskog bilja. U dobivenom umaku naribajte šešire.
- Sitno sjeckane noge gljiva, luk i pileća prsa.
- U dubokoj tavi zagrijte biljno ulje i tamo stavite grubo nasjeckani češanj češnjaka. Pržite 3-4 minute. Uklonite preostali češnjak i u tavu stavite gljive, luk, piletinu i papriku. Začinite solju i paprom po ukusu. Pržite do zlatno smeđe boje.
- Pekač obložite papirom za pečenje. Na to stavite šešire i napunite svaki punjenje od piletine i gljiva.
- U zasebnoj zdjeli pomiješajte naribani sir i kiselo vrhnje.
- Poklopite punjene šešire "krznenim premazom" od sira i pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 200 stupnjeva 30 minuta.
Savjet! Gljive sa sirom u pećnici ispasti će posebno aromatične ako ih prije pečenja poprskate suhim bijelim vinom.
Kapuli šampinjoni s raznim punjenjem - ovo je ukusno porcionirano predjelo, koje je prikladno za proslavu i za svakodnevnu večeru. Kuhanje je prilično jednostavno, prikladno je za posluživanje i izgleda elegantno na svečanom stolu.
Kapice od šampinjona punjene šunkom i sirom
Sastojci
- 1 kg Veliki šampinjoni
- 200 g šunka
- 150 g Tvrdi sir
- 3 Čl. l. majoneza
- 1 glava luk
- 4 Čl. l. Rafinirano biljno ulje
- po ukusu sol
- po ukusu Crni papar
Korak po korak upute
- U šampinjonima podrežite noge. Stavite šešire u veliku vrećicu, dodajte tri žlice ulja, dodajte začine, pomiješajte i ostavite 20 minuta.
- Dok pečete gljive, pripremite nadjev: sitno nasjeckajte luk i noge gljiva te ih pržite u vrućem biljnom ulju.
- Šunku narežite na male kockice, sir narežite na sitnu rernu. Kombinirajte sa smjesom luk-gljive. Dodajte majonezu.
- Pokrijte lim za pečenje papirom za pečenje i na njega raširite kisele šešire.
- U svaki od njih stavite oko jedne žličice nadjeva.
- Pecite u prethodno zagrijanoj na 180 stupnjeva pećnici 30 minuta.Ako vrh gljiva počne gorjeti, prekrijte ih folijom.
