Jedno od najpopularnijih japanskih jela u našoj zemlji su pečena peciva. Ovo toplo predjelo s mekom glavicom rastopljenog sira i nježnom morskom hranom na novi način otkriva okus japanske delicije.

Pečena pileća peciva

Budući da pečena peciva sama po sebi nemaju nikakve veze s autentičnom japanskom kuhinjom (u zemlji izlazećeg sunca i naše omiljene peciva, u principu, ne kuhaju, izumljene su u SAD-u zasnovane na japanskim jelima), možete ih kuhati s bilo kojim nadjevom, na primjer, s piletina.

Za njih uzmite:

  • 1 list nori;
  • 100 grama pržene piletine;
  • četvrtina svježeg krastavca;
  • četvrtina avokada;
  • 200 grama japanske riže;
  • kapilin kavijar - žlica;
  • krem sir 100 grama;
  • 60 grama tvrdog sira;
  • zeleni luk;
  • soja sos;
  • 1,5 žlica rižinog octa;
  • na žličicu soli i šećera.

Algoritam kuhanja:

  1. Prvo skuhajte rižu. Riža za peciva ne kuha se kao i obično, već uz dodatak rižinog octa, soli i šećera. A dosljednost bi trebala nalikovati ljepljivoj masi, kako se gotovi valjci ne bi raspadali. Zato nam je potrebna posebna japanska riža. Prikladno je kuhati u sporem štednjaku. Sipajte rižu u zdjelu, napunite je vodom tako da je 2 prsta viša od žitarice i kuhajte 15 minuta u režimu "riža". Zatim ostavite da odstoji još 15 minuta, a zatim začinite solju, šećerom i ocatom.
  2. Stavite rižu na nori lim u ravnomjernom sloju, ostavljajući malu slobodnu traku na vrhu.
  3. S jednog ruba oblikujte trak krem ​​sira, a povrh stavite krastavac i avokado izrezan na trakice. Rasporedite kriške pržene piletine u povrće, a na vrhu dodajte perje zelenog luka.
  4. Ovlažite slobodni rub nori vodom kako biste oblikovali kolut, a zatim ga zavrtite.Ruke mu daju ujednačen okrugli oblik i narežite kolut na kolutice. Da biste bolje rezali kolut, navlažite nož vodom - kako se nori neće slomiti, a rez će biti gladak i precizan.
  5. Rolade stavite u lim za pečenje na papir koji se ne lijepi s obrezanim rubom prema gore. Na vrhu svakog stavite malo kavijara i šešir sitno naribanog sira. Pecite peciva u pećnici 5 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva. Poslužite uz soja sos.

Recept za dagnje

Dagnje će pecivima pružiti jedinstven slatkast okus.

Da biste dovršili ove role, trebat će vam:

  • 100 grama riže;
  • 2 lista nori;
  • 150 grama dagnji;
  • 50 grama goude;
  • žličica rižinog octa;
  • wasabi;
  • soja sos;
  • sol.

Početak:

  1. Rižu kuhajte prema uputama, začinite solju i ocatom. Iz njega izvadi male peciva, a na kraju im da ovalni oblik. Kako riža ne bi zalijepila na vaše ruke, razrijedite malo octa s vodom u posudi i umočite tamo prste.
  2. Na vrh peciva s rižom stavite malo wasabija.
  3. Nori narežite na trakice i zajedno s njima omotajte komade riže. Da biste zapečatili rub trake, navlažite je vodom i ocatom.
  4. Položite sirove školjke na vrh wasabija.
  5. Naribajte sir, pomiješajte s sojinim umakom i stavite brdo na vrh dagnji.
  6. Pecite peciva u pećnici dok se sir ne otopi. Ovo je vrijeme dovoljno da se dagnje peku.

Sa lososom

Lagano slani losos učinit će okus peciva vrlo nježnim.

Da biste napravili ovaj zdrav i ukusan međuobrok, uzmite:

  • 200 grama riže za sushi;
  • 100 slanih lososa;
  • 1 list nori;
  • 20 ml rižinog octa;
  • 6 žličica začinjenog umaka.

Kuhanje pečenih peciva od lososa nije teško:

  1. Rižu operite, stavite u tavu s vodom u omjeru 1,5 - 2 dijela tekućine na 1 dio riže. Kuhajte žitarice 20 minuta, dodajte ocat. Riža za sushi ne može se soliti, bolje je ako je potpuno svježa. A slanost će se dodati ostalim sastojcima i sojinom umaku.
  2. Ribu narežite na tanke trake.
  3. Stavite rižu na nori lim ravnomjerno tankim slojem, položite ribu na vrh.
  4. Roladu razvaljajte pomoću posebne prostirke, lagano je povlačite prema sebi, tako da se ispostavi da je gusta i ujednačena.
  5. Roladu narežite na kolutiće, stavite ih na lim za pečenje, na vrh stavite malo začinjenog umaka i pecite u pećnici 10 minuta.

Poslužite tople peciva s umakom od soje, wasabijem i đumbirom.

Kuhanje japanskog jela od škampi

Najvažnija stvar u pecivima je pravilno kuhana riža i balans slanog, slatkog i začinjenog.

Za ukusna peciva uzmite:

  • 200 grama japanske riže;
  • 4 velike škampe;
  • 3 žlice bijelog balzamika;
  • 2 žličice šećera;
  • prstohvat soli;
  • 2 lista nori;
  • 150 grama kavijanskog kavijara;
  • 2 žlice majoneze;
  • malo gorućeg umaka;
  • 2 žlice sira Philadelphia.

Sam postupak se ne razlikuje mnogo od gore opisanih:

  1. Prvo skuhajte rižu.
  2. Pomiješajte ocat sa šećerom i solju, grijajte u mikrovalnoj nekoliko sekundi. Pomiješajte dobiveni preljev s rižom.
  3. Kuhajte škampe u slanoj vodi 5 minuta, ogulite.
  4. Na lim nori stavite ohlađenu rižu u ravnomjerni sloj, preko nje rasporedite škampe i uviti u rolat.
  5. Izrežite peciva debljine centimetara.
  6. Kombinirajte vrući umak, sir, kavijar i majonezu u zdjeli. Na njih stavite umak od pečenog peciva.

Pecite radne dijelove u pećnici 8 minuta na 180 stupnjeva.

Pečena Philadelphia Rolls

Iznenađujuće, peciva izumljena u Americi postala su mnogo popularnija širom svijeta od originalnog orijentalnog jela. A jedna od tih ikoničnih varijacija su pečena Philadelphia peciva.

Za njih uzmite:

  • 1 šalica riže za sushi;
  • 20 ml rižinog octa;
  • 1 list nori;
  • nekoliko komada slanog lososa;
  • 1 svježi krastavac;
  • 100 grama vrhnja;
  • 2 žlice majoneze;
  • 1 češanj češnjaka;
  • 50 grama tvrdog sira;
  • soja sos.

Algoritam kuhanja:

  1. Rižu skuhajte prema uputama i pomiješajte s ocatom.
  2. Stavite nori na prostirku prekrivenu ljepljivim filmom s grubom stranom prema gore.
  3. Položite rižu na vrh algi, ostavljajući slobodan rub da zapeče valjak.
  4. Na rub sloja riže položite polovicu krem ​​sira, krastavce i ribu narezanu na plastiku.
  5. Rolat razvaljajte pomoću prostirke. Navlažite rub nori vodom da biste zapečatili kolut.
  6. Izrežite ga na kolutiće. Na vrh svake kriške stavite mješavinu naribanog sira, drugi dio krem ​​sira, majonezu, češnjak i sojin umak.

Pecite Philadelphiju 5 minuta na 180 stupnjeva.

Jednostavan recept sa štapićima od rakova

Rakovi od rakova, iako nemaju nikakve veze s rakovima, sasvim su pogodni za brza proračunska rola.

Za njih će vam trebati:

  • riža za sushi 200 grama;
  • 2 žlice. l. rižin ocat;
  • 2 lista nori;
  • pakiranje štapića od rakova;
  • pola avokada;
  • 100 grama tvrdog sira;
  • 100 grama vrhnja;
  • začinjen umak i soja po ukusu.

Krenimo!

  1. Rižu kuhajte u laganoj pećnici ili u posudi za umake prema receptu na ambalaži, začinite rižinim ocatom.
  2. Na nori (okruglu stranu lista) položite sloj ohlađene riže, s ruba rasporedite trakicu sira i štapiće od rakova. Na njih stavite trakice avokada.
  3. Uzmite nori za donji rub i pažljivo razvaljajte kolut, podmažite slobodni rub vodom i zalijepite ga.
  4. Roladu narežite na peciva, na vrh stavite začinjeni umak i naribani sir, pecite 10 minuta na gornjoj razini pećnice.

Vrući sir se peče kod kuće

Naravno, peciva s ribom ili morskim plodovima vrlo su ukusna, ali opciju možete kuhati samo sa sirom i krastavcem, koji je također vrlo ukusan.

Za njega uzmite:

  • 80 grama riže;
  • 2 lista nori;
  • 400 grama mekog sira;
  • 1 krastavac;
  • 40 grama tvrdog sira;
  • rižin ocat.

Skuhajte rižu, pomiješajte s ocatom, ohladite i položite na nori lim. Na vrh stavite trakicu mekog sira i narezane krastavce. Rolat razvaljajte i narežite na kolutiće. Za svaku pošaljite krišku tvrdog sira i pecite 10 minuta.

Pečeni peciva Tempur

Tempura je posebno japansko tijesto koje proizvodi ukusna pržena i pečena jela, uključujući peciva.

Za njih pripremite:

  • 500 grama riže za suši;
  • 2 žlice rižinog octa;
  • 300 grama malo zasoljene crvene ribe;
  • 1 krastavac;
  • 200 grama skute
  • 100 grama tvrdog sira;
  • nori;
  • pakiranje brašna tempura;
  • biljno ulje.

Počinjemo:

  1. Isperite, prokuhajte i ohladite, začinite ocatom.
  2. Krastavac narežite na kriške, ribu u plastiku.
  3. Na nori stavite rižu, krastavce, skuti sir i ribu. Da sir skupa rasporedi lijepo i ravnomjerno, možete ga staviti u vrećicu za tijesto i na sloj riže utisnuti trakicu.
  4. Rolat razvaljajte i narežite na podloške.
  5. Pripremite tijesto od brašna i vode prema uputama na pakiranju. Umočite roladu u tempuru i pržite u vrućem ulju, kao u dubokoj masnoći.
  6. Na pržene kolutove stavite malo naribanog sira i pecite u pećnici 7 minuta.

S jeguljom

Druga egzotična, ali vrlo ukusna riba je jegulja, koja se toliko često nalazi u japanskim jelima.

Za peciva s jeguljom uzmite:

  • 0,5 kg riže;
  • Buko sir - 100 grama;
  • tvrdi sir - 50 grama;
  • 150 grama jegulje;
  • 50 grama Tobiko kavijara;
  • 150 grama lososa;
  • krastavac;
  • Nori.

Postupak kuhanja:

  1. Pripremite rižu, kao u prethodnim receptima, položite na nori. Vrh sa sirom. Ako niste mogli kupiti sir Buko, uzmite Philadelphiju.
  2. Stavite trakicu Tobiko kavijara, a ako ga niste mogli kupiti, zamijenite ga kavijarom od kapelina ili ga potpuno uklonite.
  3. Zatim položite jegulju, losos i krastavac, izrezanu na trakice.
  4. Rolat razvaljajte i narežite.
  5. Na vrh stavite kapicu naribanog sira i pecite u pećnici oko 10 minuta.

Pripremite pečena peciva s bilo kojim drugim sastojcima, eksperimentirajte s vrstama ribe, sirom, dodajte različiti kavijar, ostalo povrće i aromatično bilje. I najvažnije - poslužite ih uvijek tople i svježe pripremljene, jer pečena peciva neće tolerirati zagrijavanje.

Povezano Softver:Više od autora: