Pire od luka i jajeta je vrlo osjetljiva i ukusna poslastica. Priprema tijesta i nadjev traje najviše dvadesetak minuta, ali na kraju dobijete pečene proizvode koje možete poslužiti za doručak ili večeru, uz čaj ili cikoriju. Jellied pita sa jajima i zelenim lukom ima nekoliko varijacija kuhanja, a najbolje su navedene u ovom članku.

Klasična pljeskavica od jaja i zelenog luka

Tijesto:

  • 4 jaja
  • ½ žličice sol;
  • 7 žlica. l. brašna
  • ½ žličice soda;
  • 200 ml kiselog vrhnja;
  • 1 žlica. l. majoneza.

punjenje:

  • 6 tvrdo kuhanih jaja;
  • hrpa perja od luka;
  • sol.

S punjenjem je sve jednostavno: kuhajte jaja unaprijed, nasjeckajte na kocku; operite perje luka, također nasjeckajte. Sve pomiješajte u jednoj posudi i soli, ostavite neko vrijeme.

Sada trebate kuhati tijesto:

  1. Mikserom kombinirajte jaja s majonezom nekoliko minuta.
  2. U smjesu od jaja-majoneze dodajte sol i kiselo vrhnje, opet radite mikserom.
  3. Na kraju unesite soda i brašno, tukli oko pet minuta. Konzistencija je prilično tekuća. Ostaviti četvrt sata da soda završi reakciju.

Tijesto je spremno. Ostalo je vrlo malo: zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, kalup lagano namažite uljem, ulijte polovicu tijesta, pažljivo rasporedite nadjev i prelijte ostatkom mase. Pecite kolač 30-40 minuta, provjeravajući njegovu spremnost s vremena na vrijeme. Kad vrh dobro porumeni, pećnicu možete isključiti i nakon četvrt sata izvadite gotov kolač od džema s jajetom i zelenim lukom.

U bilješku. Pita od francuskog luka priprema se na sličan način, ali s malom razlikom: pokušajte dodati malo naribanog sira u nadjev, par prstohvat muškatnog oraščića i ljutu papriku.

S rižom

Tijesto se koristi isto kao u prethodnom receptu, ali predlažemo da malo promijenite nadjev.

  • jaja - 2;
  • riža - ½ šalice;
  • kurkuma - ¼ tsp;
  • perje luk - 50-70 gr;
  • kopar - par grančica.

Značajka ovog punjenja je priprema riže - kuha se uz dodatak kurkume, začina žute boje. Ne samo da će promijeniti boju žitarica, već će i dati zanimljivu notu okusa.

Dakle, rižu nekoliko puta operemo hladnom vodom, napunimo je čašom vode i stavimo kuhati. Odmah dodajte kurkumu, pospite prstohvatom soli, dobro promiješajte i kuhajte na laganoj vatri.

U međuvremenu skuhajte i nasjeckajte jaja, isperite luk i nasjeckajte. Ponovite isto s koprom.

Kad su svi sastojci pripremljeni, sve pomiješajte. Zatim upotrijebite, kao i obično - između dva dijela tijesta.

S konzerviranom ribom

Tijesto:

  • 2 jaja
  • 400 ml kefira;
  • h. l. sol;
  • h. l. šećer;
  • ½ žličice soda;
  • 250 grama brašna;
  • 3 žlice. l. Post. ulje.

Za početak, mikserom povezujemo sve komponente osim brašna. Radimo šlagom nekoliko minuta. Nakon što ste ubacili brašno i opet umutite, sve dok se sve grudice brašna ne otope. Ulijte posljednje ulje, miješajte doslovno minutu.

punjenje:

  • hrpa perja od luka;
  • limenka konzervirane ribe (saury ili sardine);
  • 2 jaja
  • sol i papar.

Stavili smo jaja da se kuhaju. U međuvremenu, perje luka isperite i nasjeckajte nožem. Iscijedite tekućinu iz konzervirane hrane, ostavite samo nekoliko žličica - ribu ćete lakše mijesiti vilicom, ali istovremeno, velika količina tekućine može kolač učiniti previše mokrim, vodenim.

Kuhana jaja se također sjeckaju. Pomiješajte, sol i papar.

Podmažite oblik maslacem, stavite polovicu tijesta, nadjev i napunite ostatkom tijesta. Silikonskom lopaticom izravnajte površinu.

Pecite na 180 stepeni 45 minuta.

U bilješku. Spremnost pita može se provjeriti čačkalicom - probušite je sredinom pita. Ako ostane suha, onda je torta spremna.

Jellied pita sa jajima, zelenim lukom i krumpirom

Predlažemo da napravite tortu s krumpirom, ali dodajte je ne punjenju, već tijestu. To će tortu učiniti prilično neobičnim ukusom.

  • jaje - 1 za test i 1 za punjenje;
  • kiselo vrhnje - 200 ml;
  • brašno - 350 gr;
  • ulje kl. - 50 gr;
  • pire krumpir - 500 g;
  • prstohvat praška za pecivo;
  • ribani tvrdi sir - 60 g;
  • perje luk - hrpa.

Prethodno stavite ulje iz hladnjaka da postane mekano. Kombinirajte ga s pire krumpirom, kiselim vrhnjem i jajetom. Dobro promiješajte vilicom. Nakon uvođenja naribanog sira, ponovo pomiješajte i na kraju dodajte brašno pomiješano sa praškom za pecivo. Promiješati. Konzistencija će biti prilično gusta. Ako je tijesto previše strmo, možete dodati još nekoliko žlica kiselog vrhnja i jaje.

Pripremite nadjev sjeckanjem kuhanog jaja i luka.

Dalje, kuhajte, kao i uvijek - da tijesto ravnomjerno odvojite: prvi dio stavite u namašćeni oblik, zatim - nadjev, a na kraju ostatak. Pecite dok se ne skuha.

Na temelju lisnatog tijesta

  • gotovog lisnatog tijesta - 450 g;
  • kuhana jaja - 3;
  • perje luk - 5-7 jedinica;
  • pileći žumanca.

Sjeckajte jaja i luk, pomiješajte. Možete dodati malo soli.

Odmrznite tijesto, podijelite na dva sloja i razvaljajte. Na polovinu sloja rasporedite nadjev u jednakim količinama, a rubovi su slobodni. Pokrijte drugom polovicom, pažljivo zakačite rubove. Umutite žumanjke, namažite ih pufima. Torte širimo na lim za pečenje posut tankim slojem brašna. Pecite trećinu sata na 180 stupnjeva.

Brzi recept za kefir

Kefirna pita je vrlo prozračna zahvaljujući fermentiranom mliječnom proizvodu.

punjenje:

  • jaja - 5 tvrdo kuhanih jedinica;
  • zeleni luk - 200 gr;
  • Post. ulje - 70 gr;
  • čekić od papra. - 1 žličica;
  • sol - 1 tsp.

Tijesto:

  • kefir - 400 ml;
  • ocijedite. ulje - 70 gr;
  • jaje - 2;
  • sol i šećer - ½ žličice;
  • prašak za pecivo - 1 tsp;
  • brašno - 270 gr.

Za registraciju:

  • jajeta;
  • mlijeko je stol. l.

Punjenje se priprema nevjerojatno brzo: nasjeckana kuhana jaja i perje luka srednje veličine, pomiješajte s ostatkom sastojaka. Ulje je potrebno za sočnost punjenja.

Zatim uključite prethodno zagrijanu pećnicu jer se tijesto priprema vrlo brzo. Prikladna temperatura je 180 stupnjeva.

Kuhanje tijesta: umutiti jaje sa solju i šećerom šlagom. Ulijte kefir i dodajte pola brašna i prašak za pecivo. Temeljito promiješajte. Nakon što unesemo ostatke brašna, prosijavajući ga u malim obrocima. Otopite maslac i ulijte ga i u tijesto. Dobro istucite pjenjačom ili mikserom - posljednji se tijesto bolje i brže miješa.

Dalje, kolač stavite u kalup i pošaljite ga u pećnicu na 40 minuta.

Žumanjke premažite mlijekom, namažite kolač i stavite ga još 10 minuta.

U bilješku. Maslac se može zamijeniti namazom ili margarinom.

Na jogurtu u polaganom kuhaču

Pire od luka s lukom s jajima može se kuhati pomoću sporog kuhala. Vrlo nježna peciva dobivaju se ako se tijesto priprema s prirodnim jogurtom.

  • 7 kuhanih jaja;
  • 4 stolna jaja;
  • 250 g prirodnog jogurta bez aditiva;
  • ½ žličice. soli i soda;
  • 2 grozda zelenog luka;
  • 7 stol. l. brašno.

Mikserom umutite jogurt i sirova jaja. Masa će postati lagana i lagano pjenasta. Sada možete soliti, dodati soda s brašnom. Ponovno radite s mikserom. Ostavite četvrt sata na toplom mjestu.

Kuhanje punjenja: kuhana jaja i luk, izrezati na srednje kocke, pomiješati jedni s drugima. Možete dodati malo soli.

Pokrivamo posudu za više kuhanja tankim slojem ulja. Ulijte polovinu nadjeva, ravnomjerno rasporedite masu od jaja-luk, napunite ostatkom tijesta.

Postavite način "Pečenje" na 45 minuta. 5-7 minuta prije kraja, okrenite kolač s druge strane, okrenite tortu s druge strane, tako da i na gornjoj strani postane smeđa.

 

Povezano Softver:Više od autora: