Pitu od mljevenog mlijeka stekla je popularnost zbog svoje jednostavnosti pripreme. Ovo je tijesto vrlo jednostavno za pripremu, a što je najvažnije brzo, pa ako ste obaviješteni o dolasku gostiju, odmah nabavite sve što se nalazi u hladnjaku i počnite kuhati. I gosti i voljeni sigurno će biti nahranjeni i zadovoljni takvim obrokom.
Sadržaj materijala:
Punjena pita od Jellije - klasični recept
Ovo je najjednostavnija pita s mesnim punjenjem, koja će se zasigurno ispasti čak i za početnicu domaćicu. Svakako spremite recept. Začini se mogu zamijeniti drugim po ukusu ako u vašoj kuhinji nisu pronađene sljedeće vrste začina.
Ispitne komponente:
- brašno - 0,2 kg;
- jaje - 2;
- majoneza - 100 g;
- kiselo vrhnje - 120 g;
- šećer - 1 tsp;
- sol - ⅔ tsp
- Post. ulje - 2 žlice. l.
punjenje:
- bilo koji nadjev - 0,5 kg;
- luk - 1 - jedinica;
- zelje - par grozdova;
- muškatni oraščić - 0,5 tsp;
- sjemenke korijandera - 1 tsp;
- Zira - 0,5 tsp.
Jaje umutite šlagom ili mikserom zajedno s potrebnom količinom majoneze, kiselog vrhnja i maslaca, a zatim papar, sol i izlijte soda. Ulijte prosijano brašno i temeljito zamijesite tijesto.
Na vrućoj tavi prepržite narezani luk do zlatne boje. Zatim dodajte mljeveno meso i začine. Pržite meso, prelijte čašu vode, pirjajte punjenje dok tekućina ne ispari. Zele bacamo, može biti svježe ili smrznuto.
U kalupu pripremljenom unaprijed oblikujemo tortu, dijeleći slojeve u slojeve - jedan dio tijesta, zatim ravnomjerni sloj nadjeva, koji napunimo ostatkom tijesta. Vrh je dobro izravnan žlicom ili lopaticom.
Tortu pečemo na 180 stepeni. do spremnosti, oko 40-60 minuta.
Nakon određenog vremena izvadimo je iz pećnice i poslužimo, kao samostalno jelo i uz dodatak raznih umaka, poput kiselog vrhnja.
U bilješku. Ukusna pita s miješanom mljevenom piletinom i svinjetinom. Ispada sočno i nježno punjenje.
Uz dodatak kupusa
Dodavanjem malo kupusa u punjenje učinit će tortu sočnijom. Za mljeveno meso to neće biti suvišno, jer se ponekad previše prži, a mesna komponenta postaje suha.
- kupus - ½ vilice;
- bilo koji nadjev - 0,4 kg;
- kefir - 1 žlica;
- majoneza - 1 tbsp .;
- jaja - 3;
- soda ili prašak za pecivo - 1 tsp;
- brašno - 8 žlica. l .;
- zelje (možete koristiti miks);
- sol i začini.
Prethodno sitno sjeckani kupus blanširajte u tavi s malom količinom vode. Kad voda počne ključati, pričekajte 1-2 minute i prođite kroz filc za filc.
Izrežite zelje, usitnite mljeveno meso uz dodatak zelenila i začina, uključujući sol. Dalje bacamo kupus.
Pomiješajte jaja, majonezu, kefir i sodu. Prosijte brašno i ulijte u tijesto, promiješajte.
Podmažite posudu za pečenje maslacem. Širimo se istim redoslijedom kao u prethodnoj verziji pita.
Tortu pečemo na 180 stepeni. pola sata. Spremnost pečenja provjeravamo probijajući ga u sredini čačkalicom ili nabodavom.
S mljevenom piletinom
Pileće meso kuha se brzo, a jela s njim uvijek se razlikuju ne samo po nježnom ukusu, već i po nižoj kalorijskoj vrijednosti i udjelu masti.
komponente:
- brašno - 0,3 kg;
- kiselo vrhnje - 350 ml;
- jaja - 2;
- odvod ulja. - 160 g;
- prašak za pecivo - 2 tsp;
- sol i šećer.
punjenje:
- perje svježeg luka - 1 hrpa;
- kuhana jaja - 3;
- pileća prsa - 1;
- dimljeni sir - 100 g.
Jaja umutite u pjenu s dodatkom šećera. Zatim ulijte rastopljeni maslac, prosijte brašno, sol, ulijte sodu. Završite tijesto dodavanjem kiselog vrhnja.
Kuhana jaja i prsa narežite na male kockice. Sir naribajte grubom rernom. Umiješajte nadjev, a papar i sol.
Posudu za pečenje obložite pergamentnim papirom i namažite komadom ulja. Tortu širimo u slijedu: tijesto, nadjev, tijesto.
Pečemo na 200 stepeni. u trajanju od 35 minuta. Ostavite da se kolač ohladi, a zatim narežite na kriške i poslužite.
U bilješku. Prašak za pecivo i soda, zamjenjive komponente.
U polaganom kuhaču
Tijesto:
- jaje - 2;
- brašno - 1 žlica;
- kefir - 1 žlica;
- sol - ½ tsp;
- soda - ½ tsp;
punjenje:
- mljeveno meso - 0,3 kg;
- luk - 1;
- mrkva - 1;
- začina.
Ugasite kefir soda. Luk sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte. Prvo pržite luk, mrkvu do zlatne boje i dodajte mljeveno meso.
Umutite jaja, dodajte brašno, sol i kefir, temeljito miješajte tijesto dok ne postane glatko.
Podmažite multicooker malim mekanim komadom maslaca, ulijte ½ tijesta, a zatim rasporedite nadjev i ravnomjerno izlijte preostalo tijesto po vrhu.
Postavljamo način "Pečenje" na sat vremena. 15 minuta prije kraja postupka, okrenite kolač uz pomoć dvostruke kotlovske mreže i ostavite da se peče.
Pita kruh s mljevenim mesom
Zanimljiva opcija jela je pire od jela od pita kruha.
- tanki pita kruh - 1;
- bilo koji nadjev - 0,8 kg;
- šampinjoni - 0,3 kg;
- rajčica - 0,3 kg;
- luk - 1;
- ocijedite. ulje - 40 g;
- jaja - 2 jedinice (jedna ide u mljeveno meso, druga se koristi za brašno);
- masna krema - 150 ml;
- sir - 50 - 60 g;
- peršin - 1 hrpa;
- sol i začini.
Sitno nasjeckajte luk i propirjajte nekoliko minuta dok ne poprimi zlatnu boju na vrućem maslacu. Gljive ovde naribamo. Čim se sok istakne, napunimo mljeveno meso. Ne zaboravite soliti i popapriti. Ostaje pržiti dok se ne skuha u vrućoj tavi. Važno je stalno miješati nadjev, jer će se u protivnom skupiti u kvržicama, što u budućnosti nije baš prikladno koristiti.
Ostavite da se mljeveno meso ohladi, pa dodajte sirovo jaje i sitno sjeckanu zelje (ostavite par grančica).
Pripremamo obrazac za našu tortu od žele. Da biste to učinili, poravnajte ga pergamentom, namažite ga toplim maslacem ili biljnim uljem i pospite tankim slojem paštete.
Izložimo list pita kruha na stol, odmaknemo se malo od ruba i počnemo postavljati nadjev. Brzo i precizno namažemo pita roladu tako da se nema vremena namočiti. Omotamo ga u spiralu i prebacimo u prethodno pripremljeni oblik.
Umutite vrhnje s jajetom, dodajte malo soli i dodajte papar, prelijte buduću tortu ovom smjesom, ostavite malo. Čačkalicom za zube nasumično probušemo pita, tako da punjenje procuri iznutra.
Rajčicu narežemo na kolutiće i stavimo na vrh, a zatim je prelijemo i posipamo naribanim sirom.
Pečemo u pećnici, zagrijanoj na 220 stupnjeva. oko trećine sata - dok ne bude spremno.
Oljuštite grane zelenila koje ste izdvojili i pospite lavaškom pitu na posluživanju.
Kefirski recept
Jellied pita sa mljevenim mesom na kefiru se među ostalima ističe nevjerojatnom nježnošću ukusa i sjajem samog pečenja. Vrijedno je napomenuti da se kefir može koristiti 2-4 dana na datum isteka - bolje će podići tijesto. Za ugodnu aromu i okus koristite izuzetno dobar proizvod provjerene marke.
Tijesto:
- brašno - 2 žlice;
- kefir - 200 ml;
- jaje - 1;
- ulje - 120 ml;
- soda - 1 tsp;
- sol - 1 tsp;
- šećer - 1 tsp.
Nadjev:
- kupus - 350 - 400 g;
- jaja - 2;
- luk - 1;
- kislica - 60 g;
- kopar - 40 g;
- sol i šećer - 1 tsp.
U fermentirani mliječni proizvod dodajte sodu da se ugasi. Odmah unesite malo soli i šećera. Nakon četvrt sata, možete unijeti jaje i ulje, temeljito izraditi masu šlagom. Dalje prosijte brašno i miješajte dok ne postane glatko.
Sjeckajte zelje, kupus i luk. Imat ćemo nadjev od svježeg kupusa, tako da se ne smije pirjati. Posolite kupus i umutite u dva jaja, dobro promiješajte. Dalje, u punjenje unosimo zelje i luk.
Dio tijesta stavljamo u oblik, zatim raspoređujemo nadjev i ponovo ga premažemo tijestom.
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, pecite oko 25 minuta.
Gotov kolač možete podmazati maslacem i poslužiti na stolu.
Uz krumpir i mljeveno meso
Jellied pita sa mljevenim mesom i krumpirom je srdačna i sočna verzija večere za cijelu obitelj.
- krumpir - 4 - 5;
- bilo koji nadjev - 0,3 - 0,4 kg;
- tvrdo kuhana jaja - 2;
- kefir / kiselo vrhnje - 100 ml;
- majoneza - 100 g;
- luk - 2 jedinice;
- brašno - 1 žlica;
- soda - ½ tsp;
- sol i papar u paru prstohvat.
Izrezani i oguljeni krumpir i luk narežemo na pola prstena.
U posudi pomiješamo kefir, majonezu, soda, jaja i pažljivo izmiješamo šlagom / mikserom. Brašno unosimo postepeno, u malim obrocima, po mogućnosti prosijavanjem. Istovremeno masu mijesimo mikserom s posebnim mlaznicama za tijesto. Osiguravamo da je konzistencija homogena.
Posudu za pečenje namažite uljem i pospite brašnom ili grizom. Na dno i bočne strane oblika rasporedimo krumpir, sol i papar. Zatim mljeveno meso lagano rasporedite, posolite i popaprite. Po njemu raspoređujemo nasjeckani luk i cijelu strukturu napunimo tijestom. Vrh izravnamo silikonskom lopaticom i pečemo u pećnici na 180 stupnjeva. oko sat vremena. Prije nego što izvadite jelo, ne zaboravite provjeriti spremnost pečenja čačkalicom.
Dalje, ostavite da se ohladi izravno u pećnici, a zatim je izvadite iz kalupa. Ako klizni, postupak ekstrakcije će biti lakši. U suprotnom, samo ga prebacite na jelo.
