Sve hostese, pogotovo uoči blagdana, imaju važno pitanje: kako skuhati nešto neobično i ukusno kako bi iznenadilo goste i rodbinu. Nudimo kuhati aspik od svinjskog jezika. Smatra se delicijom, pogotovo jer su proizvodi poput svinjskog jezika nestali s domaćih polica. Ispod je nekoliko opcija za pripremu zdravog kulinarskog jela.

Fileti svinjskog jezika sa želatinom

Vaša je pažnja korak po korak recept za žvakani jezik. Umjesto svinjskog jezika, njegova govedina je sasvim prikladna. Neophodan uvjet da bujon izgleda savršeno prozirno i što je potrebno učiniti za to bit će opisano u nastavku.

Koji će proizvodi biti potrebni:

  • dva svinjska jezika ili jedan goveđi jezik;
  • jedan luk;
  • dva lovorova lista;
  • želatina - stol. žlica;
  • bjelančevina jednog pilećeg jajeta;
  • sol;
  • peršin, kopar.

Kako kuhati:

  1. Operite jezike, namočite ih u hladnu vodu i stavite kuhati.
  2. Nakon što prokuha vodu, ocijedite je i ulijte novu šaržu, bacivši u nju luk i lavrushku. Kuhajte oko dva sata, na kraju sol.
  3. Izvadite jezik iz vode i stavite ga u hladnu vodu na pola sata.
  4. Zatim temeljito očistite film.
  5. Umiješajte želatinu u pola čaše hladne vode i ostavite 40 minuta.
  6. Ocijedite juhu koja ostaje nakon kuhanja i ohladite.
  7. Trebat će pola litre juhe. Ako se pokazalo da nije potpuno proziran, trebate dodati jedan dobro pretučen protein, a zatim ga prokuhati i procijediti.
  8. Zagrijte juhu, dodajte gotovu želatinu, pomiješajte, sol.
  9. Izrežite jezik na poprečne kriške.
  10. Izložite komade na jelo lijepo. Možete ukrasiti peršinom, koprom ili zelenim graškom, kao i lijepo nasjeckanom kuhanom mrkvom i staviti na vrh.
  11. Svaki ukrašeni komad prelijte juhom, uklonite četvrt sata na hladno.
  12. Izvadite posudu i prelijte sadržajem juhe.
  13. Stavite tanjur na hladno na tri sata.

Punilo za svinjski jezik je spremno!

Pročitajte i: zander file sa želatinom

Kuhajte u polaganom kuhaču

Jellied jezik može se kuhati u sporoj štednjaci, to je prilično jednostavno.

Za ovu deliciju trebat će vam:

  • dva svinjska jezika ili jedan goveđi jezik;
  • jedan luk;
  • češnjak - jedan češanj;
  • začini;
  • sol;
  • želatina - 15 g;
  • pola litre vode.

Korak po korak recept za žele koji se priprema u višeoklopcu:

  1. Postavite spor štednjak na način "Gašenje" i tamo stavite jezik zajedno sa solju i začinima. To traje oko 3 sata.
  2. Zatim očistite jezik, izrezan na komade.
  3. Razrijedite želatinu u vodi.
  4. Procijedite juhu, u nju stavite natečenu želatinu i zagrijavajte uz miješanje.
  5. U praznu posudu s aspikom ulijte pola juhe.
  6. Tamo stavite komadiće jezika, dodajte zelje, lijepo nasjeckanu mrkvu.
  7. Ulijte juhu, izvadite na hladno dok se ne zgusne.

Izvadite posudu iz hladnjaka po dolasku gostiju.

Korak po korak recept s medenim gljivama

Nevjerojatno slikovito i atraktivno jelo koje je vrlo jednostavno napraviti.

Za njega će vam trebati:

  • četiri svinjska jezika;
  • jedna mrkva;
  • jedan luk;
  • kiseli krastavci - 3 kom .;
  • medene gljive smrznute ili svježe - 400 g;
  • želatina - 40 g;
  • limun;
  • sol;
  • začini;
  • zeleno;
  • lovorov list - 2 kom.

Kako se priprema ova delicija:

  1. Isperite jezike, dodajte vodu, stavite kuhati.
  2. Uklonite pjenu, dodajte oguljeno povrće. Kuhajte malo više od sat vremena.
  3. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja usitnite crni papar, biber, sol. Pa, ako postoji prstohvat provansalskog bilja.
  4. Zamrznite ili svježe gljive otopite u vrućoj slanoj vodi u zasebnom loncu i kuhajte 25 minuta.
  5. Želatinu stavite u pola čaše hladne vode, promiješajte i ostavite da nabubri pola sata.
  6. Jezike uklonjene iz juhe, stavite u vodu. Zatim uklonite film s njih, izrezan na komade preko.
  7. Procijedite juhu, dodajte želatinu, dovedite do vrenja.
  8. Gljive ohladite, narežite prevelike.
  9. Krastavce narežite na krugove, kriške limuna.
  10. Stavite komade jezika na jelo, začinite začinima i začinskim biljem.
  11. Dodajte gljive, kriške krastavaca i limun.
  12. Procijedite juhu odozgo, stavite na hladno dok se ne zgusne.

Neposredno prije svečane gozbe, stavite jelo s aspikom na stol. Oduševljeni navijači gostiju bit će osigurani.

Jeleni jezik u loncu

Jellied sa želatinom lako je napraviti u loncu. Da biste poboljšali ukus, preporučujemo da uz jezik dodate govedinu i svinjetinu s kostima.

Potrebne komponente:

  • dva jezika svinjetine;
  • govedina - 250 g;
  • svinjetina - 150 g;
  • moždana kost - 300 g;
  • mrkva;
  • luk
  • sol;
  • crni papar;
  • lovorov list - 2 kom .;
  • zeleno;
  • želatina - 2 stola. žlice;
  • voda - oko pola litre.

Korak po korak recept za aspic u štednjaku:

  1. Meso i jezik isperite, prebacite u štednjak. Dodajte cijelo povrće, sol, papar, lavrushku.
  2. Ulijte vodu tako da meso bude 2 cm pod vodom.
  3. Zatvorite štednjak na tlaku, napravite režim - polako kuhajte sat i pol, pritisak - 3.
  4. Razrijedite želatinu u pola čaše hladne vode.
  5. Nakon signala, isključite štednjak i otvorite ga tek nakon 15 minuta.
  6. Izrežite jezik, ogulite film, narežite na prekrasne kriške.
  7. Procijedite juhu, dodajte želatinu, dobro promiješajte.
  8. Stavite jezik na tanjur, ukrasite koparom, mrkvom.
  9. Ulijte juhu, stavite na hladno mjesto 4 sata.

Prije dolaska gostiju, postavite jelo na lijepo uređen stol.

Kako napraviti jelo bez želatine

Jellied jezik lako je napraviti i bez želatine. Čitava tajna zgušnjavanja nalazi se u masnoj juhi. Zahtijevat će patke od obloga, što nije teško pronaći u trgovini. Ako odjednom imate problema s tim, možete upotrijebiti gusku ili pijetao (krila, šape, trbuh, grlo). Ali nikad ne biste trebali uzimati pileće odreske!

Koji su proizvodi potrebni:

  • drobljevina patka - pola kilograma;
  • svinjski jezik;
  • luk
  • odabrani lovorov list - 4 kom .;
  • grašak crni papar - 4 kom .;
  • sol;
  • prepelice jaja;
  • voda.

Kako kuhati:

  1. Stavite oprani jezik u posudu za kuhanje, a na vrhu oguljene kašike. Zalijte vodom, dodajte luk cjelovit, sol, začine, lavrushku.
  2. Kuhajte najmanje 3 sata uz minimalno zagrijavanje. Rezultat bi trebao biti konzistencija koja podsjeća na pastu.
  3. Jezik ohladite malo, očistite, narežite na poprečne kriške.
  4. Tvrdo kuhana prepelica, ohladiti, izrezati na polovice.
  5. Na posudu stavite komade jezika, na vrhu - pola jaja, sol, možete ukrasiti peršinom i povrćem.
  6. Ulijte juhu, stavite na hladno mjesto.

Kao što vidite, sve metode pripreme ove delicije prilično su jednostavne, ali kako ukusno izgleda!

Povezano Softver:Više od autora: