Takva suha mješavina pomoći će svakoj domaćici da pripremi ukusne i zdrave proizvode od kiselog mlijeka. Ovo je sjajan način uštede na jogurtu i siru. Posebno popularna za pripremu fermentiranih mliječnih proizvoda je kiselo tijesto Evitalia.
Sadržaj materijala:
Sastav i blagodati
Razgovor o Evitaliji trebao bi započeti sastavom kvasca. Sadrži čitav popis najvrjednijih i vrlo korisnih tvari za tijelo. Svi oni omogućuju vam da samostalno pripremite domaće proizvode od kiselog mlijeka - bolji i ekološkiji u usporedbi s onima koje možete pronaći u trgovini.
Za domaće delicije koristi se samo suha mješavina i svježe mlijeko (ne nužno i kravlje). Sastav i sira i jogurta na kraju je vrlo jednostavan.
U dobiveni proizvod možete dodati i sve vrste ukusnih sastojaka (poput bobica i komada voća).
Sama struktura Evitalije uključuje:
- žive bakterije mliječne kiseline;
- brojni vitamini (uključujući folnu kiselinu);
- kalcij, željezo, magnezij.
Zbog sadržaja velikog broja korisnih tvari u suhom kiselom tijestu, redovito konzumiranje fermentiranih mliječnih napitaka na temelju njega vrlo je korisno za stanje organizma. Posebno je važno piti / jesti ih nakon duge antibiotske terapije.
Proizvodi pripremljeni na Evitaliji imaju sljedeće učinke na tijelo:
- normalizirati funkcionalne sposobnosti želuca i crijeva;
- vratiti imunitet i općenito ojačati obrambene sposobnosti tijela;
- podržavaju zdravu crijevnu mikrofloru;
- ukloniti toksine i toksične tvari iz tijela;
- nositi se s uzrocima alergijskih reakcija;
- normalizirati rad jetre / bubrega;
- značajno smanjiti rizik od raka;
- Poboljšajte raspoloženje
- doprinose snižavanju šećera u krvi.
Općenito, domaći kiselo-mliječni proizvodi koji se temelje na ovom kiselom tijestu poboljšavaju dobrobit osobe. Toniraju tijelo, omogućuju mu da ostane budan i aktivan. Smanjuje se i rizik od nedostatka vitamina.
Gdje kupiti kvas i kako čuvati?
Da bi kupili starter za jogurt / kefir / sir, kupci prvo idu u ljekarnu. Nedavno se Evitalia također počela pojavljivati u prodaji u internetskim trgovinama zdrave hrane. Potonje će vam pomoći da naručite isporuku proizvoda izravno u vaš dom.
Čuvajte starter kulturu čak i na sobnoj temperaturi. Hladnjak joj nije dostupan. Glavna stvar je da temperatura u sobi ne poraste iznad 25 stupnjeva.
Bočice koje su već otvorene ne smiju se skladištiti!
Preporučena vlažnost zraka u zatvorenom prostoru nije veća od 75%. Točan datum isteka uvijek je naveden na ambalaži. Obično je to 18 mjeseci od datuma proizvodnje proizvoda. No ta se količina vremena može održati samo ako se strogo poštuju svi uvjeti skladištenja.
Gotov fermentirani mliječni proizvod mora se očistiti u hladnjaku. Optimalni uvjeti za to su temperatura od 2-4 stupnja nakon nule. Čuvajte proizvod 5-7 dana.
Kuhanje jogurta za dijete u proizvođaču jogurta
Ako planirate koristiti takvu kiselu kašu za jogurt, onda je najbolje kuhati je pomoću posebnog proizvođača jogurta. Pogodnije je koristiti kuhinjskog pomoćnika s jednom velikom zdjelom, a ne odmah s nekoliko malih.
Da biste skratili cijeli postupak kuhanja, trebali biste kupiti ultra pasterizirano mlijeko, koje ne treba kuhati. Tada će biti moguće bez takve toplinske obrade proizvoda. Inače se mora prokuhati i ohladiti. Možete odabrati bilo koju mliječnu masnoću. Sve ovisi o tome je li domaćica na dijeti.
sastojci:
- mlijeko - 2 litre;
- suho kiselo tijesto - 1 porcija (vrećica / vrećica).
Priprema:
- Obradite poklopac proizvođača jogurta i zdjelu uređaja kipućom vodom.
- Ulijte u mlijeko. Zagrijte ga na temperaturu od 37 stupnjeva. Ako napravite tekućinu previše vruću, tada će sve korisne bakterije u njoj umrijeti.
- Prvo, izravno u bočici, suhi proizvod razrijedite hladnim mlijekom.
- Kad dobijete homogenu masu bez grudica, možete je premjestiti u toplu tekućinu i sipati je u zdjelu proizvođača jogurta.
- Uređaju dodajte malo vode. Na vrh stavite zatvorenu posudu s mliječnom smjesom.
- Aktivirajte način kuhanja jogurta na 6 sati.
- Nakon određenog vremena, proizvod trebate poslati na hladno. Tamo mora provesti najmanje 4-5 sati. Bolje cijelu noć.
Gotov jogurt mora se temeljito izmiješati. Možete mu dodati zaslađivače, omiljeno voće i bobice.
Način pripreme skute u termosici
Također se raspravlja o kvascu za sir. Možete ga kuhati u običnom termosici.
sastojci:
- mlijeko bilo kojeg sadržaja masti - 2 litre;
- kiselo tijesto - 1 porcija (vrećica / vrećica).
Priprema:
- Prokuhajte kipućom vodom sve posuđe i opremu koja se planira koristiti u tom procesu.
- Prokuhajte i ohladite mlijeko na 42-45 stupnjeva.
- Dodajte kiselo tijesto. Prvo se mora otopiti u maloj količini hladnog mlijeka.
- Pomiješajte sastojke.
- Ulijte sve mlijeko u termo-zagrijanu bočicu mlijeka. Čvrsto zatvorite poklopac. Zamotajte gotovu strukturu pletenicom.
- Stavite termos na toplinu. Na primjer, možete ga staviti blizu baterije.
- Zagrijte dobiveni proizvod u vodenoj kupelji. Nakon što prokuha vodu u tavi, odmah je uklonite sa štednjaka, ostavite pola sata.
- Prenesite masu u čistu gazu. Dobivena sirutka može se koristiti za pečenje.
Preporučljivo je čuvanje dobivenog sira čuvati na hladnom, ali ne duže od 3 dana. Slatke sastojke treba dodati mliječnom proizvodu neposredno prije upotrebe.
Ovo je zanimljivo:kvasa kod kuće od raženog kruha
Kontraindikacije kiselo tijesto Evitalia
Da bi gotova mliječna jela bila korisna i ne štetna za zdravlje, morate strogo slijediti upute za uporabu Evitalije. Još je važnije pravilno skladištenje samog kvasca i poslastica dobivenih na njegovoj osnovi.
Morat ćete odbiti koristiti proizvod za svoje kulinarske eksperimente ako osoba ima alergiju na neke komponente iz sastava kvasca. Nepoželjno je primjenjivati Evitaliju i u stanju hipervitaminoze, jer ima i puno vitamina.
Korištenje prekinutog kiselog tijesta strogo je zabranjeno. Takav proizvod može izazvati ozbiljno trovanje hranom.
Pročitajte i:jogurt u polaganom kuhaču
Korištenje Evitalije za fermentaciju mlijeka pomaže uštedjeti puno. Trošak jedne posluživanja suhog proizvoda u prosjeku počinje od 60 rubalja.
