Elegantna prezentacija, opća harmonija - predjela za švedskim stolom odavno nisu postala samo hrana, već i kuhanje. Stol na švedskom stolu može se napuniti tartletima, kanapeima, hladnim i toplim jelima. Glavna stvar koju treba uzeti u obzir pri punjenju je izgled posuđa i njihova kombinacija, mala prikladna veličina grickalica, upotreba proizvoda za dugoročno skladištenje. Nakon što potrošite malo vremena i odaberete prave proizvode, tada možete uživati ​​u odmoru i pozitivnim povratnim informacijama gostiju o izvrsnom jelovniku.

Hladna predjela za buffet

U pravilu, hladni zalogaji zauzimaju najviše mjesta na švedskom stolu. Lagane su, svestrane, nužno podijeljene na porcionirane komade (tablica pretpostavlja odsutnost pribora za jelo). Dobro je kad se hladni zalogaji kombiniraju s ponuđenim pićima.

Originalne kriške i peciva za svečani buffet

Hladni zalogaji za švedskim stolom nisu potpuni bez originalnih rezova (povrća, mesa, sira) i peciva, koji se pripremaju od osnovnih proizvoda, ali izgledaju jednostavno luksuzno. Dobro je sir servirati u obliku platna od sira, gdje na jednom tanjuru lijepo stoje tanjuri tvrdog sira i mekane kocke, ukrašavajući ga bobicama, medom ili orasima.

 

Za pripremu peciva koriste se pita kruh, sirevi, riba, tikvice, meso, uključujući rakove. Kao međuobrok do svečanog stola poslužen je kolut proizvoda od sira, pilećeg mesa i gljiva.

Priprema se na sljedeći način:

  1. Kuhano meso peradi i jedno jaje.
  2. Gljive se režu i prže u ulju.
  3. Gotovi proizvodi se drobe, miješaju i začinju umakom od majoneze.
  4. Sir se drobi na krupnoj rerni, a zatim se šalje u pećnicu 3 minute na topljenje.
  5. Na stol se raširi prianjajući film, na njega se stalje proizvod. Kad se malo ohladi, punjenje se raspoređuje po cijeloj površini i formira se valjak.
  6. Nakon par sati u hladnjaku, valjak možete izvaditi, izrezati na porcije i poslužiti.

Sir možete zamijeniti s pita kruhom, omletom. Mogu se koristiti kao osnova, umotavajući nadjev od povrća ili mesa.

Obavezno na stolu ima voće i bobice. Češće se ne obrađuju ni na koji način, već se izvorno režu i stavljaju na ravno tanjur. Alternativno, poslužite ih na nareske, nanizane crvene i plave bobice, kriške kivija, banane, ananasa, naranče.

Jednostavni sendviči i kanapei

Sendviči su najbrži dio blagdanskog stola. Oni su mali, ugodni, zadovoljavajući, posluženi na bazi kruha.

Pripremaju se od:

  • bijeli tost kruh (klupski sendviči, sendviči s ribom i kavijarom);
  • crna - za haringe, slaninu, kiseli krastavci;
  • krekeri - slani i slatki. Uz njih se poslužuju sir, masline, bilje, bobice.

Riblji sendviči zvani "nježna ruža" izgledaju spektakularno na stolu. Pripremaju se na bazi ribe, listova salate, krem ​​sira, bijelog kruha. Osnova kruha lijepo se izrezuje na kvadratiće ili trokute, nakon čega se šalje u tavu i prži do zlatne boje. Riba se reže na tanke ploške, listovi salate se isperu. Na kriške kruha nanosi se komad sira, nakon čega slijedi valjani riblji sloj (rozeta) i uvijeni list salate, napunjen s malo sira.

Da biste pripremili kanape, zalijte se gljivama, maslinama, mesom, kobasicama, sirom. Trebat će vam i kruh i riba. Svi su proizvodi lijepo izrezani i položeni jedan na drugi.

Predjela od ražnja i tartleta

Možete brzo i jednostavno skuhati predjelo od kruha, tvrdog sira, topljenog sira, začinskog bilja, majoneznog umaka. Broj sastojaka ovisit će o konačnom iskorištavanju proizvoda. Prvo se kruh reže - on se reže u obliku kvadrata, a zatim se suši u pećnici. Izrežite zelje, pomiješajte s umakom i krem ​​sirom, pobijte. Proizvod od tvrdog sira izrezan je na iste šipke kao i kruh. Komadići kruha nanizani su na nareske, premazani tjesteninom i obloženi sirom. Dakle, ponovite do kraja skevera.

 

Za žene i one koji prate lik, kanape sa sirom i bobicama pogodne su. Pripremaju se na bazi tvrdog sira, plavog sira, parmezana i grožđa bez sjemenki. Proizvod od sira izrezan je na lijepe kockice i naizmjence na nabubru s sočnim bobicama. Lagani zalogaj priprema se brzo, izgleda lijepo i ne šteti figuri.

Na buffet stolu dobro je poslužiti tartlete koji mogu sadržavati salatu, paštetu, julienne, crvenu ribu itd. Tartlete pripremljene na bazi crvene ribe, kavijara i skute će izgledati spektakularno. Uz pomoć slastičarske mlaznice, tartlete se pune sirom, ruža od ribe, kavijar se stavlja sa strane. Vrh predjela ukrašen je lišćem peršina, koji će dodavati svjetlinu jelu i aromi.

Punjene grickalice sa švedskim stolom

Punjena hrana idealna je za hladne zalogaje. Ukusne su, skladne, lagane, ali vrlo zadovoljavajuće.

Kao osnovu za nadjev najčešće koriste:

  • svježa rajčica;
  • testisi;
  • Bugarski papar različitih boja.

Za pripremu jednostavnog zalogaja zvanog "fly agaric" trebali biste se naručiti malim umacima od rajčice, šunke, kuhanim jajima, sirom, velikim krastavcima i majoneznim umakom.

Odvojena zdrobljena jaja, sir i šunka pomiješaju se, začinjavaju majonezom. Krastavac se izrezuje na tanke kolutove. Na jelu prekrivenom lišćem zelene salate stavljaju se prstenovi od krastavaca, a na vrhu kuglica miješanih proizvoda i šešir od rajčice. Točkice majoneze na vrhu rajčice pomoći će predjelu potpunu sličnost letećem agarici.

Polovine kuhanih jaja možete naribati naribanim žumanjcima s paste, kavijarom, ribom, mesom i povrćem. Kao umak koriste se majoneza, jogurt, kiselo vrhnje.

Minijaturni kolači na svečanom stolu

Stol na švedskom stolu često je ukrašen:

  • minijaturne torte;
  • sitni komadići torte;
  • ekleri s raznim ispunama.

Dobro je kuhati male palačinke u tavi, namazati ih umakom, napuniti slatkim ili slanim nadjevom, a zatim ih valjati u obliku vrećica i zavezati vrh zelenilom. Ispostavit će se lijepe i ukusne torbe.

Muffini izgledaju ne manje impresivno - mali muffini koji se peku u pećnici, a zatim se napune bijelom ili čokoladnom kremom. Možete ih posipati obojenim kandiranim voćem, ukrasiti bobicama, slatkim bojama. Takve slastice mogu savršeno nadopuniti slatki stol.

Vruće buffet grickalice

Treba imati topla jela na svečanom stolu.

Najčešće se u ovom slučaju poslužuju:

  • roštilj na drvenim nabodavima peradi ili svinjskog mesa;
  • mali nabubri (dagnje, škampi se koriste za kuhanje);
  • julienne poslužen u tartletima;
  • mesna i druga mesna peciva;
  • mladi krumpir ukrašen biljem i začinima.

Dobro je topiti sir u posebnoj tehnici, u koju se mogu umakati kobasice, meso ili voće. Možete smisliti brojna druga jela, glavna stvar je da se uklapaju u opći stol, bila su malih dimenzija i mogla bi se koristiti bez pribora za jelo.

Buffet Mini pečenje

Prekrasne mini grickalice na švedskom stolu vrlo su popularne. U ovom je slučaju dobro kuhati takozvani pita kolač.

Da biste ga pripremili, trebate napraviti zalihe:

  • tanki pita kruh - par komada;
  • svježi šampinjoni - 600 g;
  • luk - 350 g;
  • kiselo vrhnje - 120 ml;
  • tvrdi sir - 110 g;
  • suncokretovo ulje;
  • sol, začini.

Gljive s lukom pržite u ulju, posolite, začinite začinima, a zatim prođite kroz mlin za meso. Slojevi pita kruha (uparene količine), namočeni gljivim punjenjem, raspoređeni su na foliju presavijenu u nekoliko slojeva. Gornji i bočni dio radnog dijela premazani su umakom i posuti naribanim sirom. Sve se odleži u pećnicu nekoliko minuta da se sir rastopi. Prije posluživanja, kolač se reže na sitne komade.

Dobro je kupiti gotove tartlete, napuniti ih punjenjem gljiva, mesa, povrća, naribati sir na vrhu i peći nekoliko minuta u pećnici. Često peku sitne krumpire punjene morskim plodovima, krastavcima i sirom.

Grickalice sa buffet mesom

Kao mesno predjelo za švedski stol, shish kebabi su idealni.

Možete ih kuhati iz:

  • svinjska ili pileća kaša;
  • luk
  • začini za roštilj;
  • soja sos (majoneza, kečap itd.).

Celuloza se opere i izreza na male komade. Mali luk izrezati na kolutiće. Sve se stavi u zdjelu, začini začinima, umakom (po ukusu) i marinira 4-10 sati. Nakon što su pripremljeni proizvodi nanizani na ražnju i pečeni na vatri (u pećnici).

Piletinu možete marinirati u soku od naranče i soli. Zamotajte svaku traku dimljene slanine, pecite u pećnici na temperaturi od 200 stupnjeva 30 minuta. Poslužite peciva na listićima svježe salate.

Šampanjski zalogaji za buffet

Izvorni grickalice sa šampanjcem trebali bi naglasiti osjetljiv okus napitka, otkriti ga i upotpuniti. Semisweet šampanjac pogodan je za ne baš slatke slastice, voće. Dobro je kuhati pitu sa slatkim punjenjem, voćnu salatu i peći jabuke s medom u pećnici.

 

Za suha vina idealni su sendviči s plodovima mora, pržena riba, suši, grickalica sa sirom. Blaga pizza, jela s piletinom, hladna julienne bit će prikladna.

Brzo kuhajte peciva od prepelice i peciva od crvene ribe. Za to se testisi kuhaju, a riba se reže na male kriške. Oguljeno jaje omotano je u svaku krišku, položeno na jelo i ukrašeno zelenilom.

Za ljubitelje voća i bobica pogodno je predjelo od banana i jagoda. Plod se reže na sitne komade i naniza na nabodavanje, naizmjenično s sočnom bobicom.

Za šampanjac su prikladni mali sendviči od bageta, škampa, krastavaca i krem ​​sira. Svi proizvodi su izrezani, složeni jedan na drugi i na kraju ukrašeni zelenilom.

Modni zalogaji na svečanom stolu.

Prekrasno servirani zalogaji nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Prema modnim trendovima, najčešće je svečani stol ukrašen jelima:

  1. Prozirne čaše koriste se za posluživanje. Puni se gustim umacima, kremastim juhama, ljutim namirnicama.
  2. Koristi se originalna prezentacija jednostavnih proizvoda. Dakle, na stolu možete pronaći male panicles od tvrdog sira i slamki. U potražnji je predjelo nazvano Istočni štapići. Za kuhanje koristi se slani losos koji se izrezati na trakice i namotati na slamke. Često se zeleni luk dodaje u sastav.
  3. Klupski sendviči - neobični sendviči od poznatih proizvoda. Za kuhanje, tost kruh, meso, krastavci, sir, itd.

Rolade, suši od riže, morskih plodova, kavijara izgledaju svijetle i šarene na stolu. Sočni su, mirisni, hranjivi, vole ih mnogi. Lijepo raspoređeni na velikim jelima, ukrašeni različitim umacima, oni će vas privući pažnju i postati krunsko jelo svečanog stola.

Povezano Softver:Više od autora: