Najukusniji recept za desert već leži pred domaćicom na stolu. Postoje svi potrebni sastojci za kuhanje slatke hrane. Ali, kako bi sreća imala, kuća nema zgušnjivač za markiranu kremu od vrhnja. Šteta, ali u obližnjem supermarketu također nema zgušnjivač za kiselo vrhnje. Uključite pamet i shvatite što zamijeniti zgušnjivač bez izlaska iz kuće.
Sadržaj materijala:
Sastav zgušnjivača za kiselo vrhnje
Što je zgušnjivač za kiselo vrhnje? Često se kiselo vrhnje koristi u receptima za deserte za slikovite i ukusne slojeve. Za njegovu savršenu konzistenciju potrebno je zgušnjavati glavni sastojak. U trgovini se prodaje poseban zgušnjivač. Ovo je prah zapakiran u papirnatu vrećicu otpornu na vlagu. Sastav zgušnjivača za kiselo vrhnje uključuje modificirani krumpirov škrob i šećer u prahu.
Dodavanje zgušnjivača kiselom vrhnju daje mu izuzetnu prozračnost, a istovremeno osigurava dovoljnu elastičnost i čvrstoću. Odmah se postavlja pitanje, je li moguće sami pripremiti zgušnjivač koristeći mješavinu krumpirovog škroba i šećera u prahu?
Činjenica je da proizvođač posebnog sredstva za zgušnjavanje koristi modificirani krumpirov škrob u proizvodnji. Ne sadrži puno zgušnjivača. I obični škrob treba koristiti mnogo više, što može negativno utjecati na kvalitetu kuhanog vrhnja.
Kako mogu zamijeniti proizvod kod kuće
Da ne biste trčali po trgovinama u potrazi za potrebnom komponentom, možete je zamijeniti vrlo neočekivanim načinima. Kako zamijeniti zgušnjivač za kiselo vrhnje? Popis u nastavku.
- Umjesto zgušnjivača, možete koristiti suhi instant puding, Dodaje se kiselom vrhnju u količini navedenoj na pakiranju u receptu za puding.
- Izvorni proizvod gustoće je limunov sok, Da biste zgusnili 500 ml kiselog vrhnja, trebate ½ žličice. svježi sok od limuna. Dodaje se kiselom vrhnju po 1 kap, dok se tuče kiselo vrhnje sa 2 žlice. l. šećer u prahu.
- Ponekad se kolačići, za zgušnjavanje kiselog vrhnja, stavljaju na 20-30 minuta zamrzivač.
- Smatra se dobrim zgušnjivačem za kiselo vrhnje prosijano brašno, Morate se dodavati kiselom vrhnju postepeno, po 1 žličica svaki, neprestano tukući masu i dovodeći je do željene gustoće.
Najlakši način za uklanjanje suvišne tekućine
Uklonite višak tekućine iz kiselog vrhnja, možete je pripremiti za pripremu visokokvalitetne kreme. U dehidriranu masu nije potrebno dodavati veliku količinu zgušnjivača ili sredstva koje zamjenjuje.
Za uklanjanje suvišne tekućine iz fermentiranog mliječnog proizvoda može biti kako slijedi.
- Pokupite komad gaze i preklopite ga u tri do četiri sloja.
- Stavite kiselo vrhnje u gazu, omotajte njegove rubove i vežite.
- Ostavite vreću kiselog vrhnja u limbu 2 do 3 sata.
Za određeno vrijeme uklonjena je sva sirutka koja ga čini tekućim. Iz takvog sastava moguće je pripremiti kremu s potrebnim svojstvima.
Prirodni zgušnjivači kuće
Kod kuće je najbolje koristiti prirodne i ekološke proizvode za pripremu guste kisele vrhnja.
- Prirodni krumpirov škrob, Dodaje se kiselo vrhnje na bazi 250 ml fermentiranog mliječnog proizvoda 1 žlica. l. škrob.
- Finozrnati domaći sir. To će malo utjecati na okus kreme, ali će kiselom vrhnju dati potrebnu konzistenciju. Skuhani sir dobro izgnječite kroz finu kolutiće i 150 g proizvoda pomiješajte s 250 g kiselog vrhnja. Dodajte šećer od glazure i dobro promiješajte mikserom ili mikserom.
- Prirodna želatina. Želatina savršeno zgušnjava glavnu komponentu. U 100 ml tople vode trebate razrijediti 10 g želatine. Nakon što se otopi, ohlađenoj želatinskoj vodi dodajte 500 g kiselog vrhnja, pomiješajte sa šećerom od glazure i dobro pobijedite. Hladiti u hladnjacima 2 do 3 sata.
- Maslac. Ovaj će proizvod pomoći da se kiselina krema zgusne, ali će joj dodati kremu i dodati osebujan okus. Oko 250 g mekog maslaca treba pomiješati u 250 g kiselog vrhnja. Umutite mikserom ili mikserom 2 do 3 minute.
Da biste pripremili visokokvalitetnu kiselo vrhnje, morate obratiti pozornost na glavnu komponentu iz koje se krema pravi. U receptu je najbolje koristiti prirodnu domaću kiselu pavlaku. Budući da prodajni proizvod izrađen od koncentrata u prahu možda neće doći do željene konzistencije.
Domaće kiselo vrhnje treba imati umjerenu gustoću i neutralan okus. Dopuštena je lagana kiselost ukusa. Po izgledu kiselo vrhnje treba biti ujednačeno, imati bijelu boju i sjajnu površinu. Glatka površina i izblijedjela boja ukazuju na neprirodno podrijetlo fermentiranog mliječnog proizvoda.
