Sezona tikvica brzo završava, ali ovo ukusno vitaminsko povrće može se lako spremiti do proljeća. Glavna stvar je odabrati pravi način očuvanja proizvoda. Možete učiniti s raznim dodacima gredica tikvica za zimu. Zlatni recepti za grickalice objavljeni su u nastavku.

Tikvice, poput gljiva gljiva za zimu

Tipu tikvice nazivaju "kameleonsko povrće", jer su u stanju probati raznovrsne ukuse. Da biste pripremili začinjene ala gljive, trebate uzeti: 3,5 kg povrća, 1 žlicu nearomatičnog suncokretovog ulja i isto toliko stolnog octa, 2 žlice. gruba sol, 2 glavice češnjaka, mala hrpa peršina i svježi kopar, 6 žlica. šećer.

  1. Tikvice se režu na male kvadratiće (ne deblji od 2 cm).
  2. Povrću se dodaje sitno sjeckana zelja.
  3. Češnjak se prolazi kroz prešu i zajedno sa šećerom, maslacem, ocatom i solju šalje u kockice tikvica.
  4. Zajedno, marinirajte najmanje 3 sata na sobnoj temperaturi.
  5. U sterilizirane staklenke isprva se izlije malo tekućine koja se formira inzistiranjem, a zatim tikvice lagano stane.
  6. Spremnici sa sadržajem steriliziraju se u kipućoj vodi 12-14 minuta.

Nakon postupka, u kipućoj vodi, limenke se namotaju ključem i ostave da se ohlade naopako bez omotavanja (inače će povrće postati previše mekano).

Zlatna salata salata Jezik svekrve

Za osvježenja važno je uzeti visokokvalitetni umak od rajčice - bez škroba i aroma.Jedna čaša je dovoljna. A osim nje, koristi se: 1,5 kg tikvica, 4 klinčića, 1,5 žlica. stolni 9% ocat, 7-9 graška crnog papra i 6 klinčića, 80 g granuliranog šećera, 1 kom. gorka paprika, 3 slatke zvonaste paprike, glava češnjaka, 120 ml vode za piće i biljno ulje, pola velike žlice soli.

  1. Tikvice oguliti, narezati na kockice, pomiješati sa nasjeckanim češnjakom češnjaka i ljutom paprom. Slatko povrće je također sitno sjeckani.
  2. Klinčići, grašak, umak od rajčice, biljno ulje, pitka voda, granulirani šećer i sol šalju se u spremnik za gore navedene proizvode.
  3. Predjelo se kuha na srednje jakoj vatri, a zatim se kuha na laganoj vatri 25 minuta uz često miješanje.
  4. 7-8 minuta prije kuhanja, ocat se ulije u tavu.

Ostaje se valjati.

Recept za pekmez od tikvica

Za zimu možete čak i kuhati slatka jela od tikvica. Dakle, da biste napravili džem, trebate uzeti: 800 g granuliranog šećera i povrća, 1 veliki limun, 120 ml vode za piće.

  1. Sirup se kuha od vode i šećera 5-6 minuta.
  2. Kockice tikvica i limuna pomične kroz mlin za meso stavljaju se u tekućinu. Zajedno se sastojci kuhaju 45 minuta na srednje jakoj vatri.

Jelo se valja u sterilizirane posude vruće.

Kavijar tikvice: recepti za zimsku berbu

Kavijar tikvica dobro se slaže s tostom, krutonima ili samo mekim kruhom. A priprema se vrlo jednostavno. Danas je poznato nekoliko uspješnih recepata odjednom.

Uz majonezu i pastu od rajčice

Od proizvoda koji će vam trebati: 800 g oguljenih tikvica, 180 g bijelog luka, 120 g majoneze i isto toliko paste od rajčice bez aditiva, 2 žlice. šećer, lovorov list, 0,5 tsp. papar i sol, 70 ml suncokretovog nearomatičnog ulja.

  1. Tikvice s lukom proviru se kroz mlin za meso, a zatim se zajedno s uljem, majonezom i pastu od rajčice šalju na vatru. Nakon vrenja mase, vatra se smanjuje s maksimalne na srednju, a komponente se kuhaju još 90 minuta.
  2. Zatim u tavu trebate dodati sol, papar, lavrushku, šećer i sastojke kuhati još sat vremena.

Sterilizirane staklenke s takvim kavijarom sjajne su cijele zime.

Kuhanje u trgovini prema GOST-u

Od proizvoda trebate: 0,7 kg luka i rajčice, 3,5 kg mladih tikvica, 140 g šećera, 2/3 žlice. biljno ulje, 80 g sitne soli, 20 ml stolnog octa.

Pročitajte i: kavijar od tikvica za zimu kao trgovina

  1. Luk se pasira, a zatim pirja s mljevenom rajčicom dok se masa ne smanji za otprilike 2 puta.
  2. Tikvice se izrezuju na komade, pomiješaju s nekoliko žlica vode i pari u loncu ispod poklopca dok ne omekša.
  3. Sve povrće se pomiješa i pire miješa.
  4. Ostaje soliti i zasladiti komponente, kuhati masu pola sata, u nju uliti ocat, pomiješati i uvaljati u staklenke.

Dopušteno je spremanje praznina na donju policu hladnjaka.

Kavijar tikvica i patlidžana

Od potrebnih proizvoda: 2 kom. mlade tikvice, patlidžan, žuta ili crvena paprika, rajčica, luk i luk češnjaka, 2 žlice. sol, 70 ml biljnog ulja, mljevena crvena paprika po ukusu.

  1. Luk se prži na ulju do zlatne boje, zatim mu se redom šalju sitni komadići slatke paprike, rajčice, patlidžana, tikvice. Svaki novi sloj mora se pržiti prije dodavanja sljedećeg. Treba ih malo posoliti.
  2. Na kraju kuhanja dodaje se sjeckani češnjak, a mješavina se uzorkuje za sol.

Kavijar tikvice može se odmah uvaljati ili servirati.

S rajčicama za zimu

Od proizvoda trebat će vam: 3 kg tikvica, 1,2 kg mrkve i bijele salate, 2 kg zrele rajčice, maslinovo ulje, kruta sol, granulirani šećer, mljevena paprika.

  1. Sve povrće zasebno se prži u maslinovom ulju do zlatnožutog, nakon čega se zajedno prolazi kroz mlin za meso.
  2. Dobivenu masu posolimo i popaprimo, a također posipamo šećerom po ukusu.
  3. Zatim se smjesa mora prebaciti u lončić ili posudu, dovesti do vrenja, a potom višak tekućine ispariti na laganoj vatri.
  4. Gotov proizvod je postavljen u banke i pasteriziran.

Prije slanja valjanih pokrivača za zimu na hladnom treba ih ohladiti naopako.

Kavijar tikvice s ocatom

Od proizvoda će vam trebati: 800 g mladih tikvica bez kože, pola kilograma zrele rajčice, bijeli luk i mrkva, 1 žlica. nearomatsko ulje, 1-1,5 tbsp. sol, 2,5 žlice bijeli šećer, 3-4 češnja češnjaka, 1 žlica. stolni ocat, prstohvat hmelja-sunelija.

  1. Sva povrća, osim luka, naribani su i naizmjenično prženi u maloj količini masti dok ne omekšaju. Luk se reže na male kocke i također pasira.
  2. Zajedno se sastojci pirjaju u tavi dok mekani i sok ne ispari. Zatim se u spremnik šalju ocat, sol, šećer, češanj češnjaka i hmelj suneli koji prolaze kroz prešu.
  3. Zatim se masa pirja još 15 minuta.
  4. Ostaje vaditi jaja u sterilizirane posude.

Bolje je odabrati limenke s volumenom ne većim od 0,5 litara.

Jednostavan recept bez pečenja

Od proizvoda trebat će vam: 1,7 kg tikvica, 370 g bijelog luka, 3-5 češnja češnjaka, paprika, 3 rajčice, 1 žlica. l. sol, četvrtina šalice šećera i isto toliko biljnog nerafiniranog ulja, 2 žlice. ocat.

  1. Sve povrće bez koštica pretvara se u pire krumpir pomoću blendera.
  2. Masa se dovede do vrenja, a zatim se kuha oko sat vremena uz minimalno zagrijavanje.
  3. 15 minuta prije kraja kuhanja, šećer, sol, ocat i ulje šalju se u tavu.

Snack s posebnim ključem kovitla se u male banke.

Uz jabuke, mrkvu, papriku i rajčicu

Od proizvoda će vam trebati: 0,7 kg bijelog luka, 1 velika jabuka, 5 mrkve, 2 kg rajčice i isto toliko tikvica, 1 crvena paprika, čili paprika, sol, šećer, glava češnjaka.

  1. Sve povrće i jabuka grubo se sjeckaju i naizmjence prže u ulju. Zatim se probijaju kroz mlin za meso, pomiješana sa nasjeckanim češnjakom, solju, šećerom.
  2. Rezultirajuća smjesa se gasi 1,5 sat uz slabo zagrijavanje peći.

Gotovi kavijar valja se u staklenke i sprema u podrum ili ostavu.

Zlatni recept za tikvice s kriškama za zimu

Komadići povrća mogu se ukusno pripremiti za zimu čak i bez sterilizacije. Uz tikvice (1,5 kom.), Koristit će se: 2 češnja češnjaka, 1 mala žlica soli, 2 žlice. šećer i jednaka količina stolnog octa, list peršina, kišobrani i lišće ribizle za okus.

  1. Na dno sterilne staklene posude polažu se sve komponente (tikvice izrezane na kockice, češnjak na tanke kriške) i preliju kipućom vodom.
  2. Nakon 10 minuta, tekućina iz konzerve se isuši, ponovo dovede do vrenja i vrati proizvodima.
  3. Postupak se ponavlja još 1 put.
  4. Prije zadnjeg šećera ulijeva se sol u staklenku, ulije se ocat, dodaju se mirisni listovi i suncobrani. Ostaje samo kotrljanje spremnika.

Tikvice se čuvaju u istoj staklenki u kojoj su bile obrađene kipućom vodom.

Akutni lecho

Što više češnjaka i papra koristi u jelu, to će se oštrije ispostaviti. Možete uzeti 3 glave i 1 komad ovih proizvoda, respektivno. A osim njih: 2,5 kg meke rajčice i mlade tikvice, 0,7 kg žute ili crvene paprike, 2 kom. mrkva i luk, pola čaše stolnog octa, 2 žlice. soli i 1 žlica. šećer.

  1. Rajčice se ogulje, režu i kuhaju do vrenja. Na povrće se šalju sitno sjeckani luk, češanj češnjaka, ljuta paprika, naribana mrkva, kockice tikvica i kriške slatke paprike.
  2. U masu se dodaju sol i šećer, nakon čega se kuha 25 minuta.
  3. Par minuta prije kraja postupka ulije se ocat.

Po želji, sitno sjeckani zelje može se staviti u grickalicu prije nego što se valjalo.

Adjika od tikvica s rajčicom

Pikantna adjika poslužuje se uz tople juhe i meso. Da biste ga pripremili, uzmite: 1,5 kg bilo koje tikvice, 3 rajčice, mrkva, glava češnjaka, pola ljute paprike, 20 g soli i 2 puta više šećera, 65 ml octa.

  1. Svo oguljeno povrće prođe kroz mlin za meso.
  2. Masa se začinjava solju, šećerom i pirja na laganoj vatri pod poklopcem pola sata.
  3. Zatim možete proizvodima dodati nasjeckani češnjak, ocat i grickalicu staviti u staklenke.

Ako obitelj nema ljubitelje začinjenih jela, vrijedno je smanjiti količinu češnjaka.

Brzi recept za slane pripravke za zimu

Slani tikvice ne ostavljaju stol ništa lošije od krastavaca. A pripremaju se još lakše iz sljedećih proizvoda: 1,7 litara vode, 30 g (1,5 žlice) šećera, 2,7 kg mladih tikvica, glava češnjaka, 3,5 žlice. sol, hrpa lišća za soljenje (uključujući hren), 7 graška crnog papra.

  1. Povrće se narezuje i slaže u tavu. Povrće papra, nasjeckanog češnjaka, sve zelje i lišće hrena. Sloj se opet ponavlja.
  2. Marinada se priprema od vode, soli i šećera u zasebnoj posudi. Kad tekućina prokuha, u nju sipajte povrće sa zelenilom.
  3. Praznina se valja u limenkama ili pokriva poklopcem i unosi na hladno jedan dan.

Nakon 30 sati, poslastice se mogu degustirati.

Senf marinirani tikvice

Recept za začinjene ljubitelje. Za pripremu grickalica koristit će se: 4 kg povrća, 1 žlica. 9% octa, granuliranog šećera i biljnog nearomatskog ulja, po 2,5 žlice homogeni senf i mljeveni crni papar, treća čaša grube soli, glava češnjaka, grozd svježeg kopra.

  1. Tikvice grubo rezati kožom i pomiješati sa nasjeckanim koprom.
  2. Za marinadu se pomiješaju sve preostale komponente (češanj češnjaka prođe kroz prešu).
  3. Povrće se prelije dobivenom aromatičnom masom i ostavi 3,5 sata. Treba ih povremeno miješati.

Konzerve tikvica stavljaju se u limenke zajedno s sokom koji se oslobađa tijekom infuzije i namotavaju.

Na korejskom

Za preradu tikvica prema ovom receptu bolje je upotrijebiti posebnu korejsku žitaricu. A od proizvoda: 3,5 kg tikvica, 2 žlice. začine za korejsku mrkvu, 2,5 žlice soli, 650 g mrkve i luka, po 1 žlica. maslac i šećer, glava češnjaka, 170 ml octa (stol).

  1. Tikvice i mrkva trljaju se na posebnoj rerni. Njima se zgnječe češanj češnjaka i luk.
  2. Od preostalih sastojaka priprema se marinada, kojom se prelije povrće.
  3. Nakon 35 minuta, možete složiti salatu na korejskom u staklene posude i sterilizirati.

Tek na kraju obrade u kipućoj vodi limenke se začepe.

Tikvice iz konzerve za zimu

Čak i povrće prženo u ulju moći će uštedjeti do zime. Pored tikvica (800 g), koristit će se: 2,5 žlice. l. ocat (9%), 7-8 češnja češnjaka, 120 ml nearomatičnog biljnog ulja, 1 mala žlica sitne soli.

  1. Tikvice tikvice (ne debljine više od 1 cm) se solju i nakon 12-15 minuta prže se s obje strane.
  2. Kuhano i ohlađeno ulje izlijte na dno sterilizirane limenke u pećnici.
  3. Tikvice i sitno sjeckani češnjak šalju se u slojevima iznad.
  4. Ostaje sterilizirati napunjene staklenke u tavi s vodom i zatvoriti.

Po želji se ovom jelu dodaje češnjak zajedno s češnjakom.

Povezano Softver:Više od autora: