Kad lisnato tijesto leži u zamrzivaču, kućni kuhar ne mora rezati mozak oko toga što kuhati za čaj ili što tretirati neočekivane goste. Predstavljamo pet najpopularnijih recepata za lisnato tijesto, s detaljnim opisom. "Jezici lisnatog tijesta" sa šećerom bit će izvrstan dodatak doručku ili desertu za večernji čaj.
Sadržaj materijala:
Klasični lisnato tijesto
Ti se "jezici" peku u mikrovalnoj pećnici.
Iz čega kuhati tijesto:
- suhi pekarski kvasac - 1 ½ žličice;
- granulirani šećer - 2 žlice. l .;
- toplo puno mlijeko - 1 ½ žlice;
- jaje - 1 p .;
- vrhunsko pšenično brašno - 4 žlice;
- mlijeko u prahu ili vrhnje - 2 žlice. l .;
- biljno ulje - 4 žlice. l .;
- maslac (što masnije to bolje) - 100 g.
Kako kuhati tijesto:
- Pripremite sastojke unaprijed, trebali bi biti na sobnoj temperaturi.
- Kvas razrijedite sa prstohvatom šećera u čaši toplog mlijeka, nakon 10 minuta. dodajte ostatak šećera i tucite jaje. Ostavite masu četvrt sata na stolu.
- U prosijanom brašnu napravite rupu, dodajte tamo mlijeko u prahu, biljno ulje, tijesto i preostalo mlijeko. Zamijesite tijesto dok ne postane glatko, zamotajte i ostavite sat i pol. Ponovo promiješajte i ostavite još sat vremena.
- Tijesto razvaljajte u tortu debljine 6 - 7 mm, u sredinu stavite maslac, zamotajte u omotnicu i opet istresite na isti način.
- Ponovite postupak otprilike 10 puta.
Što više slojeva bude u tijestu, to će biti više slojeva u gotovom pečenju. Sjajne torte, tjestenine, pizza napravit će se od lisnatog tijesta.
Korak po korak recept za listove trske:
- lisnato tijesto od kvasca - 450 g;
- pileće jaje - 1 p .;
- sezamove sjemenke za prskanje - 1 žlica. l.
Kako kuhati:
- Uključite pećnicu da se zagrije na 200 ° C.
- Slojeve tijesta izrezati na pravokutnike 4x5 cm.
- Stavite ih na namašćenu posudu pogodnu za mikrovalnu, premažite tučenim jajetom, pospite sjemenkama sezama i pošaljite u mikrovalnu pećnicu na 15 minuta.
Klasični jezici dobro se slažu i sa slatkim čajem i pivom.
Sa sirom
Rupi vrući listovi sa sirom bez kvasca savršeni su i za slatku kavu i za čašu hladnog piva.
Od čega napraviti štruce od sira:
- topla voda - 1 tbsp .;
- šećer - 1 tsp;
- sitno mljevena sol - 1 tsp;
- pileće jaje - 2 kom .;
- ocat - 1 žlica. l .;
- brašno najviše kategorije - 3 ½ žlice;
- maslac - 200 g;
- sir (tvrdi ili meki, opcionalno) - 200 g;
- sezam, češnjak - po želji.
Kako kuhati:
- U toploj vodi razrijedite sol i šećer, dodajte 1 jaje i ocat, promiješajte. Dodajte brašno u serijama, mijesite tijesto.
- U sredinu ravnog kolača razvaljanog od tijesta stavite maslac, zamotajte u omotnicu i uvaljajte u tortu ne deblju od 6 - 7 mm.
- Ponovite postupak još 7 do 8 puta.
- Sir naribajte na krupnoj rerni, ako želite, možete ga pomiješati s nasjeckanim češnjakom.
- Uključite pećnicu za grijanje na 200 ° C.
- Razvaljajte tijesto ne debljine više od 3 mm, razrežite ga na 8 jednakih komada.
- Na sredinu svake kutije stavite nadjev od sira.
- Umutite jaje i, umočivši četkicu u njega, namažite rubove budućih obloga.
- Preklopite listove u pravokutnike ili trokute i rubove stisnite vilicom za stol.
- Desert premažite tučenim jajetom i pospite sjemenkama sezama.
- Pošaljite desert sa pećnicom na 15 do 20 minuta.
Punjenje za lisnato tijesto može se modificirati prema raspoloženju: šunka, pileće ili pureće meso, štapići od rakova, gljive, kupus, jaja - sve će se naći u hladnjaku.
Takvo se tijesto može čuvati u hladnjaku ne više od 3 dana, a u zamrzivaču više od šest mjeseci. Glavna stvar je pažljivo ga omotati prianjajućim filmom.
Opcija bez kvasca
Gnječenje brzog lisnatog tijesta bez kvasca trebat će slobodno vrijeme za kuhanje i pol.
Potrebni su:
- premium brašno - 415 g;
- margarin - 155 g;
- kiselo vrhnje - 60 g;
- Dodatna sol - 5 g;
- ocat - 2,5 g;
- voda - 200 ml;
- pileće jaje - 1 p .;
- granulirani šećer - 120 g;
- vanilije.
Priprema:
- Od prosijanog brašna, omekšanog margarina, kiselog vrhnja, soli, octa, vode i vanilije napravite tijesto. Razvaljajte ga u sloj debljine ne više od 10 mm i izrezujte u pravokutnike.
- Uključite pećnicu na 210 ° C.
- Stavite pravokutnike na lim za pečenje posut brašnom (možete koristiti silikonsku prostirku), namažite tučenim jajetom i pospite granuliranim šećerom.
- Pecite nadjev 15 do 20 minuta.
Takvi su listovi dobri i topli i hladni, a gotovo tijesto može se čuvati u zamrzivaču nekoliko mjeseci.
Prije upotrebe smrznuto tijesto treba ostaviti na stolu na sobnoj temperaturi.
Ukusna peciva od peciva
Vlasnicima zračnog roštilja ili friteze za zrak sigurno će se svidjeti ovaj način pečenja. U tim se uređajima savršeno peku listovi od kvasca i nemasnog tijesta - pečeni proizvodi su bujni i hrskavi.
komponente:
- lisnato tijesto - 500 g;
- gusti pekmez, džem ili marmelada - 3 žlice. l .;
- škrob (krumpir ili kukuruz) - 1 tsp;
- pileće jaje - 1 kom.
Korak po korak kuhanja:
- Odmrznite tijesto.
- Pomiješajte džem sa škrobom.
- Umutite jaje vilicom.
- Prašinu posuti brašnom, malo razvaljati i podijeliti u 8 pravokutnika.
- U sredinu svake pahuljice stavite malo punjenja.
- Premažite slojeve jajetom i zalijepite suprotne kutove.
- Podmažite rešetku uljem, stavite listove pekmeza i stavite u uređaj.
- Uključite uređaj na 200 ° C i ostavite 20 minuta.
Izvadite pripremljene obloge na žičanu policu i ohladite.
Nježni nadjev od cimeta
Peciva sa šećerom i cimetom od lisnatog tijesta ispunit će kuhinju aromom usta, a spora kuhala savršeno će se nositi s pecivima.
Potrebni su:
- lisnato tijesto (nije važno, kvas ili bez kvasca) - 400 g;
- žumance - 1 p .;
- granulirani šećer - 50 g;
- mljeveni cimet - 15 g.
Kako kuhati:
- Odmrznite tijesto na stolu.
- Šećer pomiješajte s cimetom.
- Tijesto narežite na trake širine 2 cm, namažite tučenim žumanjkom, pospite slatkom aromatičnom smjesom i zarolajte kolutima.
- Podmažite zdjelu multi kuhala s malom količinom maslaca i u nju stavite listove cimeta.
- Postavite funkciju "Pečenje" i kuhajte oko četvrt sata.
Pahuljice su ukusne, i tople i hladne, pogodne za doručak i popodnevni čaj.
Koristite lisnato tijesto sa kvascem ili bez njega - na to ovisi specijalist kulinarstva: od tijesta s kvascima peciva će biti mekša i mekša, a od tijesta bez kvasca hrskavija. Ali obje su opcije vrlo dobre!
