Ako mislite da je vrlo teško napraviti džem od jabuka sami, onda jako griješite, jer se to radi prilično jednostavno, iako to zahtijeva puno vremena. Ako imate ovaj vrijedan resurs, budite sigurni da ćete tako slatku žetvu dobiti u nadolazećoj jeseni, kada će jabuke biti posebno ukusne.
Sadržaj materijala:
Klasični džem od jabuka za zimu
Jabučni pekmez za zimu priprema se prema tradicionalnom receptu, a zatim se stavlja u sterilizirane staklenke i odlaže na čuvanje.
Potrebni proizvodi:
- kilogram jabuka;
- otprilike 800 grama šećera.
Postupak kuhanja:
- Operite jabuke i odmah ih narežite na tanke kriške. Štoviše, kožu ne treba uklanjati s njih, ostaje i sredina, jer upravo ti dijelovi sadrže puno tanina.
- U veliku posudu koja se može zagrijati stavite narezane jabuke, dok svaki sloj pospite šećerom. Voće ostavite najmanje 8 sati na sobnoj temperaturi. Tijekom tog razdoblja masa se mora dvaput pomiješati.
- Stavimo tavu na štednjak i čekamo da sadržaj proključa, nakon čega kuhamo 30 minuta. U procesu bi vlaga trebala ispariti, a masa će postati prilično gusta.
- Gotov džem distribuiramo po bankama i zatvaramo.
Kuhajte u polaganom kuhaču
Ako ne postoji mogućnost ili želja da se pobrkate s kuhanjem na štednjaku, tada ćemo koristiti "usluge" multicooker-a.
U ovom uređaju konzistencija džema dobiva se točno onako kako treba, zahvaljujući stalnom ujednačenom održavanju temperature tijekom kuhanja.
Potrebni proizvodi:
- kilogram šećera;
- jedna čaša vode;
- kilogram jabuka.
Postupak kuhanja:
- Oslobodite jabuke s kože, izvadite sredinu i narežite meso na kriške.
- Stavite koštice voća u zdjelu s više kuhala, napunite vodom i kuhajte 10 minuta u načinu "kuhanja na pari".
- Potom ih izvadite iz zdjele i ostavite dobivenu juhu.
- U nju sami ulijte kriške jabuke i šećer, pomiješajte i uključite multikućar u režim "Gašenje" na 60 minuta.
- Zatim opet mijenjamo program u "Pečenje" i nastavljamo kuhati još 40 minuta. Nakon tog vremena, džem će biti spreman.
Kako kuhati s narančama
Potrebni proizvodi:
- dvije čaše vode;
- kilogram jabuka i isto toliko naranči;
- 1,2 kg šećera;
Postupak kuhanja:
- Naranče ogulite, podijelite na kriške i uklonite sve bijele filmove.
- Oštrite kožu na rerni, ali ne dirajte bijeli podkortički sloj. Za pekmez vam treba samo zelja.
- Jabukama uklanjamo i kožicu, tvrdu jezgru i tri mesa narežemo na rerni.
- Masu od jabuka prelijte vodom i kuhajte na srednje jakoj vatri dok se ne pretvori u pire.
- Zatim ga samljeti, pomiješati sa šećerom, kriškama naranče i korom.
- Što se dogodilo, zagrijte ponovo i kuhajte nakon ključanja oko 15 minuta.
Džem od jabuka "Antonovka"
Jam od Antonovke smatra se jednim od najukusnijih, a sve zato što je ova sorta idealna za kuhanje.
Džem je toliko gust da se može rezati nožem.
Potrebni proizvodi:
- kilogram šećera;
- kilogram jabuke Antonovke.
Postupak kuhanja:
- Sortiramo jabuke, potrebno je da ostane samo dobro i zrelo voće.
- Skinite kožicu s njih, izrezajte sredinu i narežite je na sitne komade.
- Ulijte kriške voća sa šećerom i ostavite jedan dan.
- Nakon dodijeljenog vremena stavimo tavu s kandiranim jabukama na štednjak i kuhamo u prosjeku 30 minuta, ali ne više od 40.
- Gotov džem ohladite i poslužite ili rasporedite po bankama, razvaljajte i spremite dok ne bude prikladno.
Džem od marelica i jabuka
Potrebni proizvodi:
- jedan i pol kilograma šećera;
- kilogram jabuka;
- 600 grama marelice.
Postupak kuhanja:
- Plode dobro operemo, kožu ne možemo odrezati, ali kosti i čvrsta sredina jabuke moraju se ukloniti. Zatim nasjeckajte kašu.
- U posudu sipajte malo slatkog pijeska i počnite položiti komade voća u slojevima. Uz to, svaki od njih posipa se šećerom tako da se ravnomjerno rasporedi.
- Ocijedite sav preostali pijesak i ostavite budući desert na miru dva sata.
- Za to vrijeme plod će dati sok, tako da ne možete koristiti vodu, Stavimo ih da kuhaju i čim sadržaj tepsije počne ključati, kuhamo još 20 minuta. Zatim sve prekidamo mikserom dok ne postane glatko i opet kuhamo pet minuta. Nakon toga, džem je spreman za posluživanje.
S limunskom kiselinom i cimetom
Potrebni proizvodi:
- žlica cimeta;
- kilogram jabuka;
- velika žlica limunske kiseline;
- kilogram šećera;
- 400 mililitara vode.
Postupak kuhanja:
- Ogulimo plodove i odrežemo jezgru. Ulijte procijeđenu vodu i stavite kuhati. 30 minuta nakon pokretanja postupka vrenja bit će dovoljno.
- Jabuke nasjeckajte na stanje kaše, pospite ih šećerom, stavite cimet i limunsku kiselinu. Sastav dobro promiješajte i kuhajte još pola sata.
- Dok je džem vruć, raspodijelite ga na banke.
Najlakši recept
Postoji i jednostavan recept za džem koji ne traje tako dugo. Nakon 30 minuta možete uživati u desertu.
Potrebni proizvodi:
- kilogram jabuke;
- 250 grama šećera ili po vašem ukusu.
Postupak kuhanja:
- Jabuke ogulite od kože, izvadite sredinu i naribajte ih na rerni.
- Šećer usitnite tako da se ravnomjerno rasporedi, a voće stavite u posudu koja je pogodna za mikrovalnu. Ukusnu smjesu stavite u aparat na 10 minuta.
- Nakon toga, ponovo promiješajte i zagrijte, ali pet minuta.
- To je sve, džem je spreman. Dovoljno je da ga prebacite u staklenku ili stavite u spremište. Ako je konzistencija dobrote još malo tekućina, samo je malo duže držite u mikrovalnoj.
Voćni džem
Potrebni proizvodi:
- dva kilograma jabuka;
- 200 mililitara vode;
- kilogram šećera.
Postupak kuhanja:
- Jabuke očistimo od kože, ali ne odbacimo. Također izrežemo jezgru, a sami plodove narežemo na bilo koji prikladan način.
- Napunimo ih šećerom i ostavimo dva sata da nastanu sok.
- Kožice prelijte vodom i kuhajte oko 15 minuta, zatim ih odbacite, a u juhu stavite jabuke i šećer i kuhajte 60 minuta na laganoj vatri. Džem će biti viskozan, s prozirnim komadima voća.
Odlučili ste napraviti džem od jabuka, ne zaboravite da uz pomoć raznih aditiva (na primjer, cimeta ili vanilije) možete uvelike diverzificirati njegov okus. Ali u svakom slučaju, ostat će divan!
