Džem od jabuka - 7 najboljih recepata za zimsko kuhanje kod kuće

Jabučni džem - gotovo univerzalni recept, možete ga zarolati, pojesti malo uz čaj ili napraviti pite s njim, bilo koje drugo pecivo.

Džem od jabuka kod kuće - jednostavan recept

Recept za osnovni džem ne zahtijeva veliki broj sastojaka.

Potrebni proizvodi:

• jedan i pol kilograma šećera;
• dva i pol kilograma jabuka.

Postupak kuhanja:

1. Prvo pripremite plodove. Treba ih dobro oprati, ukloniti kožu i ono što je u sredini, budući da je čvrsta, kosti.
2. Sada voće narezano na male komade treba dovesti do mekoće. To možete učiniti u vrućoj pećnici - 20 minuta na temperaturi od 170 stupnjeva ili ih samo prokuhati u vodi.
3. Prebacite u duboku zdjelu i izmiješajte sito ili mikserom.
4. Pomiješajte s navedenom količinom šećera i stavite na štednjak. Držite na vatri dok konzistencija ne postane transparentnija i prestane se širiti. U procesu kuhanja preporučljivo je stalno miješati. Gotov proizvod može se naručiti za zimu ili staviti u hladnjak na čuvanje.

Kako kuhati u sporoj štednjaci za zimu?

Džem u laganoj kuhači nije teže pripremiti nego s osnovnim receptom.

Potrebni proizvodi:

• pola male žlice limunske kiseline;
• kilogram šećera;
• dva kilograma jabuka;
• malo više od litre vode.

Postupak kuhanja:

1. Voće se mora oprati i oguliti, što ne treba bacati, već staviti u zasebnu posudu. Ne zaboravite ukloniti sav višak iz jezgre jabuke.
2. Nasjeckani plodovi stavljaju se u zdjelu s više kuhanja i uliju 250 mililitara vode. Postavljamo način "gašenja" na 30 minuta.
3. Dok je ovaj proces u tijeku, u koštice jabuke napunimo 500 mililitara vode i držimo na vatri oko 20 minuta, nakon čega je stisnemo i dobijemo mirisnu juhu od jabuka.
4. Voće se pretvara u pire krumpir i kombinira s limunskom kiselinom, prethodno razrijeđenom u 150 mililitara vode.
5. U ovu masu ulijte šećer i prelijte juhu od kore.
6. Kuhanje u laganoj pećnici postavljanjem načina "Gašenje" na 60 minuta. Džem zalijemo u staklenke, razvaljamo. Neka se ohladi.

Gusti džem od jabuka

Savjet! Da biste kuhali džem od jabuka dovoljne gustoće, samo ga trebate duže držati na štednjaku.

Potrebni proizvodi:

• 500 grama jabuka i isto toliko šećera;
• 100 mililitara vode.

Postupak kuhanja:

1. Voće očistimo od koštica, narezane na male komade.
2. Ulijte vodu na dno posude i na vrh nalijepite jabuke. Pirjajte dok ne omekšaju. Zatim pomoću blendera napravite pire od krumpira.
3. Ulijte šećer u masu i ponovo ga stavite na štednjak. Stalno miješajući, džem dovedemo do željene konzistencije. Ako vam se čini da nije dovoljno gusta, držite je na vatri neko vrijeme, ali nemojte koristiti umjetna zgušnjivača.
4. Stavite marmeladu u hladnjak za spremanje ili izvadite.

Ovo je zanimljivo:jabučni umak - recept

Kuhajte s kruškama

Zanimljiv recept, prema kojem se pekmez može kuhati, ne samo s jabukama, već i s dodatkom krušaka.

Potrebni proizvodi:

• pola kilograma jabuka i krušaka;
• oko 600 grama šećera;
• 100 mililitara vode.

Postupak kuhanja:

1. Jabuke i kruške oslobađamo od kože i jezgra, stavljamo ih u tavu i ulijemo naznačenu količinu vode. Dovedite u meko stanje na štednjaku.
2. Što se dogodilo, prekinuli u pire krumpir, prekrili šećerom i ponovo stavili na vatru.
3. Ne napuštajući štednjak i neprestano miješajući sadržaj, čekamo da se zgusne i postane gotovo proziran. Gotov džem se zatvara u bankama.

Bez šećera

Odličan recept za praktički dijetalni džem, bez kapi šećera.

Potrebni proizvodi:

• 200 mililitara vode;
• kilogram jabuka.

Postupak kuhanja:

1. Priprema se džem bez rafiniranja, kao i s ovom komponentom. Prvo ogulite plodove, narežite ih.
2. Sve stavite u tavu, napunite je čašom vode i držite na vatri dok ne omekša.
3. Nakon toga samljeti u pire krumpir i ponovo staviti na štednjak. Promiješajte i kuhajte dok masa ne postane gusta.
4. Još topli pekmez prenosimo u sterilizirane staklenke i zatvorimo poklopce. Ili je stavite u hladnjak.

S cimetom u pećnici

Cimet i jabuke su kombinacija win-win. A ako postoji takva pita, zašto onda ne napravite takav pekmez?

Potrebni proizvodi za kuhanje:

• kilogram jabuka;
• mala žlica cimeta;
• oko 600 grama šećera.

Postupak kuhanja:

1. Voće dobro operemo, odvojimo im kožicu i uklonimo sve što je unutra.
2. Izrežemo ih na male komade, stavimo u veliku posudu, dodamo malo vode i pričekamo dok ne postanu mekani.
3. Nakon toga napravimo pire od krumpira pomoću blendera ili sita.
4. Ulijte sav šećer u masu, pomiješajte i stavite posudu u pećnicu prethodno zagrijanu na 200 stupnjeva. Pirjajte pire krumpir oko tri sata, dok ne postane željena konzistencija. Nakon toga položimo na sterilizirane banke.

Jabučni pekmez s bundevom

Jabuke i bundeve - da u dobroj sezoni ne znate gdje biste ih stavili i što kuhati od njih. Ne vrijedi baciti, možete skuhati ukusan i zdrav džem.

Potrebni proizvodi:

• kilogram i jednaka količina bundeve;
• sok od limuna;
• otprilike 850 grama šećera.

Postupak kuhanja:

1. Najbolje je započeti kuhanje s bundevom, jer jabuke nakon čišćenja brzo potamne. Bundeva se opere, oslobodi od kože i sjemenki, drobi se na male komadiće, a zatim se utrlja na krupno rerno.
2. Uzmite dobru, veliku posudu, po mogućnosti s debelim zidovima, tamo stavite bundevu, pospite je šećerom, ali ne sve, već 500 grama.
3. Isto napravite s jabukama, stavite ih u tavu, prethodno očistite i prekrijte preostalim šećerom.
4. Ostavite ih neko vrijeme da puste sok. Nakon toga smo stavili kuhati u vlastitom sirupu. Kad postanu mekše, kombinirajte ih u jednoj tavi i ulijte limunov sok.
5. Od dobivene mase pire krumpira ponovno ga zagrijavamo i možemo ga pakirati u staklenke i pokriti poklopcima za zimu.

Pogodne sorte jabuka za džem od jabuka

Kako kuhati džem od jabuka na različite načine i uz aditive sada je jasno. Ali koje su najbolje sorte jabuka koje se koriste za pekmez?

Preporučuje se uzimanje najčešćih lokalnih sorti, a prikladno je da kasne. Prilično su guste i ne kuhaju. Ali uvezene jabuke su potpuno neprikladne za ovu svrhu.

 

Ispada idealan džem od Antonovke. Ovo je jaka, ne previše slatka sorta, i pristupačna u pogledu cijene. Mnogi rastu na vrtnoj parceli.

Ako govorimo o drugim sortama, vrlo su prikladne sljedeće vrste: ranet, Simirenko, Gloucester. Vrlo je važno da odabrane jabuke budu kisele, tada će izaći željena razina slatkoće.

Možete koristiti Melbu ili Papirovku. Od njih se džem ispada vrlo gust zbog sadržaja velike količine pektina. A same kriške ne gube oblik i tijekom kuhanja izgledaju prozirno.

Ljeto, sočne sorte jabuka uopće nisu prikladne za pravljenje džema, one postaju labave, brzo prokuhaju. Rezultat je kašaasta masa. A okus kao rezultat uopće nije ono što očekujete. Oni su slatki i, u kombinaciji sa šećerom, postaju još više slatki.