Peciva od kiselog vrhnja - 16 recepata za brzo kuhanje

Nježna, vlažna i prozračna, mrvica i hrskava, slatka i nezaslađena - to mogu biti peciva na kiselom vrhnju. Osim velike varijabilnosti peciva na tijestu od kiselog vrhnja, postoji još jedan značajan plus u uvjetima dinamičnog života moderne domaćice - pita, kolači, vafli i bageli na bazi ovog proizvoda od kiselog mlijeka pripremaju se vrlo brzo.

Jednostavni kolačići s kiselim vrhnjem

Popis sastojaka:

• do 200 ml kiselog vrhnja;
• 100 g šećera;
• 4 g sode;
• 250 - 350 g brašna.

Pečenje u koracima:

1. Prosijte labav smjesu brašna i sode kroz sito. Kislo-mliječni sastojak tucite izravno iz hladnjaka sa šećerom dok se sva zrna ne otope. Sjedinite obje mase da dobijete gustu, ali ne cool tijesto.
2. Razvaljano tijesto razvaljajte u tortu, čija će debljina biti 5 mm, i iz njega istisnite čašu krugljeva promjera do 6 cm.
3. Preklopite ih u stupcu dva visine. Rezultirajuće praznine držite 10 - 13 minuta na 210 ° C.

Pita od jabuke sa kiselim vrhnjem

Udio proizvoda koji se koriste za pečenje:

• 210 ml kiselog vrhnja;
• 1 jaje
• 180 g šećera;
• 6 g sode;
• 160 g brašna;
• 400 - 500 g jabuka guste kaše i slatko-kiselog ukusa.

napredak:

1. Stavite peći na zagrijavanje do 180 stupnjeva. Jabuke ogulite, izrežite jezgru i pulpu narežite na kriške.
2. Kombinirajte sodu s kiselim vrhnjem tako da nastane reakcija neutralizacije.
3. Pjenasto umutite jaje sa šećerom, dodajte kiselo vrhnje i brašno da dobijete gusto, ali tijesto.
4. Na dno namašćenog oblika stavite polovicu kriški jabuke, na vrh prelijte ½ tijesta, opet jabuke, a krajnji sloj je preostala polovica kreme.
5. Pecite krupni kolač od jabuka s pekmezom od 35 do 40 minuta. Dekoracija ovog pečenja može biti ukrašena kandiranim voćem, orasima ili preljevom od tijesta.

Skuta od sira i kiselog vrhnja

Sastav cupcake-a:

• 220 g sira;
• 100 ml kiselog vrhnja (sadržaj masti 15%);
• 180 g šećera;
• 2 jaja
• 2 g vanilina;
• 30 ml rastopljenog maslaca;
• 5 g praška za pecivo;
• 160 g brašna.

Slijed postupaka:

1. Skuhani sir prosijte kroz sitno mrežaste sito, pomiješajte s uljem. Ulijte u nju prethodno tučenu smjesu šećera, kiselog vrhnja i jaja, pomiješajte. Zatim u tijesto dodajte vaniliju, prašak za pecivo i brašno.
2. Pomiješajte tijesto miješano dok se ne uklone sve kvržice u namašćenu tepsiju (metalni ili silikonski) i pecite pola sata ili još malo na 180 - 200 stupnjeva. Po želji u cupcake možete dodati grožđice, kandirano voće ili limunovu koricu.

Vafli na kiselom vrhnju u električnom pećnicom za vaflice

Tijesto od kiselog vrhnja pogodno je ne samo za meko pečenje, već i za hrskave vafle.

Što vam treba za kuhanje:

• 4 jaja
• 195 g šećera;
• 240 g maslaca ili margarina za pečenje;
• 120 ml kiselog vrhnja;
• 4 g sode;
• 3 g soli;
• 250 g brašna.

Prioritet tehnoloških procesa:

1. U lagano kremastoj masi umutite jaja s prstohvatom soli i šećera. Zatim u njega umiješajte rastopljeni maslac i kiselo vrhnje, prosijte sodu s brašnom dok ne dobijete gustu smjesu poput kiselog vrhnja.
2. Ulijte jednu žlicu tijesta u prethodno zagrijanu električnu pećnicu za vafle i pecite oko 3 do 4 minute. Vruće vaflice možete uvaljati u tubu ili rog i napuniti bilo kojom kremom.

Brzi kolač od majoneze

Za brzu pripremu kolača potrebno vam je:

• 2 jaja
• 75 ml kiselog vrhnja;
• 75 ml majoneze;
• 120 g brašna;
• 45 g škroba;
• 3,5 g soli;
• 4 g sode.

Uz to, za punjenje će biti potrebna kuhana pileća jaja, zeleni luk i začini.

Kako kuhati:

1. Šlagom pomiješajte sirova jaja, kiselo vrhnje i majonezu. Zatim prosijte labave komponente u ovu smjesu kako biste napravili dovoljno gusta tijesta.
2. Za nadjev naribajte jaja, pomiješajte ih sa sitno sjeckanim zelenim lukom i začinima.
3. Podijelite tijesto na dvije polovice. Prvo izlijemo u pripremljeni obrazac, preko njega rasporedimo nadjev i napunimo ga drugim dijelom tijesta. Pečenje ove pite trajat će oko 25-30 minuta, temperatura kuhanja je 180 stupnjeva.

Piletina pečena sa kiselim vrhnjem

proizvodi:

• 1 jaje
• 200 ml kiselog vrhnja;
• 3 g soli;
• 7 g praška za pecivo;
• 160 g brašna;
• 300 g kuhane piletine;
• 100 g rajčice;
• 200 g tvrdog sira;
• začinjeno bilje i začini po ukusu.

Način pečenja:

1. Zamijesite tijesto od jaja, kiselog vrhnja, brašna i praška za pecivo.
2. Piletinu, rajčicu i sir narežite na male kockice, dodajte sol, pomiješajte i po želji dodajte začine.
3. Nakon što je oblog za pečenje obložio pergamentom, oblikujte tortu: ½ dijela tijesta, nadjev, ½ ukupne količine tijesta. Pecite dok ne postane zlatno smeđa.

Pita od kupusa

Komponente pita sa nadjevom od kupusa na kiselom vrhnju:

• 500 g bijelog kupusa;
• 100 g rastopljenog maslaca;
• 50 g svježeg bilja;
• 2 jaja
• 200 ml kiselog vrhnja;
• 120 g brašna;
• 5 g praška za pecivo;
• 5 g šećera;
• 5 g soli.

Slijed postupaka kuhanja:

1. Kupus nasjeckajte na sitne trakice, pospite solju i ručno dobro promiješajte, dodajte sitno sjeckanu zelje i prelijte maslacem. Temeljito umiješajte nadjev.
2. Umutite jaja sa šećerom i prstohvatom soli, dodajte kiselo vrhnje i mješavinu brašna i praška za pecivo. Trebalo bi ispasti prilično gusta, ali glomazna tijesta.
3. Na dno posude za tortu stavite nadjev, a na vrh izlijte cijeli dio tijesta. Zatim tortu stavite u pećnicu na 30 - 40 minuta, temperatura u kojoj je već postavljena na 180 ° C.

Ukusna spužvasta torta

Za biskvitno tijesto na kiselom vrhnju treba pripremiti:

• 6 jaja;
• 200 g šećera;
• 200 ml kiselog vrhnja;
• 20 g rastopljenog maslaca;
• 3 g sode;
• 260 g brašna.

Operacija Algoritam:

1. Umutite žumanjke sa šećerom dok ne budu svijetli i tečni. U njih dodajte kiselo vrhnje i rastopljeni maslac, a zatim brašno prosijeno sa sodom.
2. Bjelanjke tucite u zasebnoj zdjeli do jakih vrhova i umiješajte ih u tijesto u tri do četiri doze.
3. Pripremite "francusku košulju" za biskvit, namažite posudu za pečenje maslacem, a prašak brašnom. Ulijte tijesto u njega i pecite spužvasti kolač na standardnoj temperaturi (180 ° C) 40 - 45 minuta.

Jam pita sa saury

Omjer sastojaka za nadjev i tijesto:

• 250 ml kiselog vrhnja;
• 250 ml majoneze;
• 3 jaja
• 4 g soli;
• 4 g sode;
• 180 g brašna;
• 1 limenka saure u ulju;
• 100 g luka;
• 200 g sirovog krumpira.

Faze pečenja:

1. U posudu za miješanje tijesta pošaljite jaja, majonezu, sol, soda i kiselo vrhnje. Sve tucite mikserom dok ne postane glatko. Zatim prosijte brašno i žlicom miješajte. Ispast će tijesto, poput tekućeg kiselog vrhnja.
2. Za nadjev izgnječite viljušku saury, luk nasjeckajte na sitne kockice, a krumpir naribajte na krupnoj rerni. Ako se tijekom postupka usitnjavanja pusti puno soka, treba ga iscijediti.
3. Polovicu tijesta izlijte u namašćen maslacem i pospite kašicom, glatko žlicom. Zatim na njega položite slojeve naribanog krumpira, nasjeckanog luka i ribe u konzervi. Premažite nadjevom preostalim tijestom.
4. Na 170 - 180 ° C kolač će biti spreman za 30 - 40 minuta, o čemu će zlatno korica zgovorno svjedočiti.

Mirisne i lepršave krafne sa glazurama

Pečenje na kiselom vrhnju i kefiru omogućuje vam da postignete ravnotežu kremastog ukusa i smanjite sadržaj kalorija u gotovim proizvodima. Primjer za to je recept s krafnama u nastavku.

Popis sastojaka:

• 2 jaja
• 200 ml kiselog vrhnja;
• 50 ml kefira;
• 120 g šećera;
• 4 g sode;
• 350 g brašna;
• šećer i glatko mlijeko za glazuru;
• biljno ulje za duboke masnoće.

Upute za kuhanje:

1. Umutite jaja sa šećerom. Za aromu, možete ga dio zamijeniti vanilijom. Dodajte kefir i kiselo vrhnje, a zatim brašno sa sodom. Zamijesite, tako da ispada ne tijesno, ali prilično elastično tijesto.
2. Pokrijte ubrusom, kako ne bi virili, ostavite da se tijesto odmori. Zatim ga razvaljajte u tortu debljine 10 mm i izrežite krafne s rupom u sredini ili bez nje.
3. U prethodno zagrijanom biljnom ulju pržite radne dijelove s obje strane do zlatno smeđe boje, a zatim ih izvadite na papirnati ručnik kako biste uklonili suvišnu masnoću.
4. Pomiješajte šećer u prahu s mlijekom do potrebne konzistencije i umočite tople krafne na jednu stranu. Po želji fondant se može obojiti sokom od repe ili bojom hrane, a krafne prekrivene njome mogu se dobro posipati zdrobljenim orasima ili konditorima.

Muffine na kiselom vrhnju i kefiru

Komponente tijesta potrebne za pripremu:

• 2 jaja
• 200 g šećera;
• 100 ml kefira;
• 100 ml kiselog vrhnja;
• 80 ml biljnog ulja;
• 100 g grožđica;
• 100 g oraha;
• 3 g soli;
• 5 g sode;
• 2 g vanilije u prahu;
• 350 g brašna.

Kako ispeći ukusne muffine:

1. Sjeckajte orahe nožem i parite grožđice, prelijte kipućom vodom 10 minuta. Sve sastojke tijesta (osim brašna) pošaljite u jednu posudu prikladnog nadmetanja i umiješajte u homogenu smjesu šlagom ili mikserom.
2. Zatim prosijte brašno do tekućih komponenti i žlicom zamijesite tijesto. Posljednji su orašasti plodovi i suhe grožđice.
3. Stavite tijesto u silikonske ili papirne limenke za muffine. Pecite na 180 stupnjeva dok ne dobiju zlatne "šešire".

Šlag

Da biste pili čaj s ukusnim domaćim kolačem na kiselom vrhnju za 40-50 minuta, za test će vam trebati:

• 3 jaja
• 180 g šećera;
• 5 g sode;
• 5 g vanilin šećera;
• 250 ml kiselog vrhnja;
• 240 g brašna.

Da biste napravili vrhnje od kiselog vrhnja, morate uzeti:

• 350 g kiselog vrhnja;
• 200 g šećera.

Proizvod od apsolutno bilo kojeg sadržaja masti prikladan je za tijesto od kiselog vrhnja, ali za kremu je bolje odabrati domaću ili umućenu vrhnje. Da biste ga skuhali, preko noći trebate objesiti spremište kiselog vrhnja u vrećicu od nekoliko slojeva gaze.

Slijed postupaka:

1. Umutite jaja sa šećerom dok se sva zrna ne otope. Dalje, umiješajte kiselo vrhnje i brašno, zgnječeno sa sodom. Od dobivenog testa ispecite kolač s visokim biskvitom.
2. Umutite ohlađeno kiselo vrhnje sa šećerom. Ako je krema previše rijetka, možete koristiti zgušnjivač.
3. Tortu od kiselog vrhnja rastopite u nekoliko tanjih slojeva, velikodušno ih premažite kremom. Desert ukrasite mrvicama kolačića, čokoladnim čipsom ili svježim voćem - kao što fantazija sugerira.

Peci u pećnici

Sastav krafni uključuje sljedeće proizvode i u takvoj količini:

• 2 jaja
• 100 - 120 g šećera;
• 250 ml kiselog vrhnja;
• 5 soli;
• 5 g sode;
• 400 do 450 g brašna;
• 1 žumanjkom namazati mrvice.

Priprema:

1. Dosljedno povežite sve komponente tijesta, završavajući intervencijom brašna. Mijesiti ne zabranjeno brašnom, ali ne ljepljivo za ruke, tijesto. Ostavite ga da odstoji 20 minuta na sobnoj temperaturi pod ručnikom.
2. Tijesto razvaljajte na debljinu od 5 mm i od njih oblikujte mrvice. Može biti okrugla ili pravokutnika, okrenuta s jedne strane kroz rez u sredini.
3. Pleh položite na lim za pečenje obložen pergamentom i namažite žumanjkom. U pećnici proizvodi trebaju proći do 20 minuta na 190 stupnjeva do pobrašnjene površine.

Jednostavne bagele za čaj

Za pečenje bagela punjenih gustim džemom ili kuhanim kondenziranim mlijekom stavite u tijesto:

• 250 ml kiselog vrhnja;
• 150 g margarina;
• 1 jaje
• 100 g šećera u prahu;
• 350 - 390 g brašna.

Recept od bagela korak po korak:

1. Umešajte margarin u mrvice s brašnom, a zatim dodajte kiselo vrhnje, šećer u prahu i jaje. Zamijesiti ne baš cool tijesto.
2. Razvaljajte tijesto u slojeve debljine 5 mm i narežite na šiljaste trokute. Na njihovu usku stranu stavite nadjev i razvaljajte ih.
3. Radni komadi se peku 20 - 25 minuta na 200 stupnjeva. Vruće pečene proizvode pospite šećerom u prahu.

Zebra u polaganom kuhaču

Za mramorni kolač pečen korištenjem modernog gadgeta trebat će vam:

• 4 jaja
• 200 ml kiselog vrhnja bilo kojeg sadržaja masti;
• 250 g bijelog kristalnog šećera;
• 50 ml biljnog ulja;
• 10 g praška za pecivo;
• 300 g brašna;
• 40 g kakaa u prahu.

Radne faze:

1. Umutite jaja najmanje pet minuta pri prosječnoj brzini miksera. Zatim pomiješajte maslac i kiselo vrhnje, a zatim - u nekoliko faza, brašno pomiješano s praškom za pecivo.
2. Tijesto ravnomjerno rasporedite u dvije različite posude. Jedna boja u čokoladi uz korištenje kakaa.
3. Lagano i tamno tijesto ubacite žlicom, naizmjenično, u sredinu masne posude multicooker. Na kraju od sredine nacrtajte čačkalicom do rubova trake za više ukrašen uzorak.
4. Pripremite zebru u načinu pečenja oko 60 minuta. No možda će se vrijeme pečenja morati prilagoditi u skladu sa snagom uređaja i preporukama proizvođača.

Kako kuhati manu na kiselom vrhnju

Mannick možda nije tako brzo pečenje kiselog vrhnja, ali ako vam odloži vrijeme za namakanje kaše, postupak kuhanja traje vrlo malo vremena.

Osnovni proizvodi za pečenje:

• 160 g kaše;
• 200 ml kiselog vrhnja;
• 3 jaja
• 180 g šećera;
• 5 g sode;
• 130 g brašna;
• vanilin po ukusu.

Mahu pripremamo na sljedeći način:

1. Pomiješajte žitarice s mliječnim proizvodom i ostavite neko vrijeme od pola sata do nekoliko sati. Što duže ćevape nabubri, ukusniji će biti kolač.
2. Jaja umutite dok ne provri sa šećerom, dodajte nabubrenu kašu, vanilin i brašno sa sodom. Uz to, u tijesto se mogu dodati razni preljevi (kandirano voće, grožđice ili orašasti plodovi).
3. Tijesto u obliku masnih i drobljenih krušnih mrvica poslati 20 - 30 minuta u pećnicu, koju treba prethodno zagrijati na 180 - 200 Celzijevih stupnjeva.