Ukusni kolači u tavi - 8 recepata u kefiru

Svakodnevne poslove i užurbanost pokrivaju glavom. Malo je vremena ostalo za pripremu domaćih delicija, ali ponekad poželite nešto ukusno i neobično, svježe pecivo s hrskavom kore i mirisnim punjenjem. Nešto poput "kolača u receptu od pečenja na kefir" vrti se u glavi. Pa naravno! Što bi moglo biti lakše! Snažna grickalica s okusom brzo će udovoljiti vašoj gladi i diverzificirati vašu svakodnevnu prehranu.

Kakvo tijesto može biti jogurt na bazi kolača s jogurtom?

Osnova kefirskih kolača je spomenuti proizvod i brašno. Obavezno dodati su sol i soda. Kiselost kefira možete omekšati prstohvatom šećera. Upotreba ostalih sastojaka ovisi o ukusu i sklonostima domaćice.

Kefirno tijesto za tortilje u tavi može biti bilo koje:

• lean;
• s biljnim uljem;
• s dodatkom jaja;
• s maslacem i jajetom;
• maslac (kvas, s dodatkom maslaca, jaja i puno šećera).

Ne postoji univerzalna ploča za kuhanje osnova Svaka opcija ima svoje pozitivne i negativne strane. Nemasno tijesto će, naravno, biti manje kalorično. Prikladna je za upotrebu u postu. Kuhanje će vam trebati najmanje vremena. Ali preporučljivo je jesti kolače od takvog tijesta vruće. Hladeći se, slabo drže strukturu, brzo padaju i ustaje.

Biljno ulje dizajnirano je kako bi ublažilo taj nedostatak. Miješa se kako bi tijesto dobilo više elastičnosti. Međutim, ovaj proizvod povećava ukupni udio kalorija.

Jaja se dodaju za održavanje strukture. Tijesto postaje jednoliko i bolje se peče. Gotovi kolači zadržavaju mekoću i volumen duže.

Ukusan recept: tortilje na vodi i brašno u tavi

Tijesto s maslacem s pravom se može smatrati maslacem. Ispada prozračno i mirisno. Jaja i kvas pretvoriće jelo u malo kulinarsko remek-djelo. Priprema tijesta i ostalih sastojaka trajat će mnogo duže, ali na kraju akcije dobit ćete veličanstvenu, ukusnu grickalicu, spremnu za zamjenu punu pitu.

Kolači s maslacem savršeni su za čaj, a punjeni raznim dobrotama pretvorit će se u cjelovitu večeru.

Tortilja se može poslužiti uz glavno jelo. Opcija za tijesto s nadjevom od sira i zelenila poslužit će kao dostojna zamjena za komad borodinskog kruha.

Recept za tortilje u tavi na kefiru sa sirom

 

Tortilje u tavi na kefiru sa sirom - ovo je savršen početak dana, lagani obrok ili pravi popodnevni zalogaj. Pripremaju se prilično lako, a potrebni sastojci dostupni su u gotovo svakom domu.

Trebat će dvije šalice brašna, koje prvo morate prosijati. Brašno će biti zasićeno kisikom i tijesto će postati prozračnije. Brašno ulijte u zdjelu, dodajte pola žličice soli i šećera. Dobro promiješajte. U smjesu napravite malu udubinu.

Na krupnoj rešetki naribajte 150 mg tvrdog sira. Odložite.

Kefir se mora postaviti unaprijed iz hladnjaka, trebao bi se zagrijati na sobnu temperaturu. Sadržaj njegove masti može biti od 1 do 2,5%. Izmjerite čašu napitka s fermentiranim mlijekom. U nju umiješajte pola žličice sode. Kefirna kiselina neutralizira prašak za pecivo. To je potvrđeno povećanjem volumena smjese.

U dijelovima oko 1/3 ulijte kefir u zdjelu s brašnom, lagano miješajući dobivenu masu. U gotovu smjesu dodajte naribani sir i položite ga na stol kako biste mijesili tijesto.

U dobivenu masu napravite malo produbljivanja i u nju ulijte 50 grama biljnog rafiniranog ulja. Mijesite tijesto dok se ne prestane lijepiti za vaše ruke. Trebao bi biti dovoljno mekan, ali ne i tečan.

Ako je tijesto tvrdo, dodajte mu još malo kefira. Ako se širi i ne lijepi, prstohvat brašna. Gotovo tijesto mora se zamotati u celofan i ostaviti da odmara 30 minuta. Za to vrijeme vlakna brašna nabubre, tijesto poprima jednoliku elastičnu strukturu i lako se može razvaljati.

Iz mase se oblikuje dugačka kobasica promjera 5-6 cm koja se nožem izrezuje na komade s jednakim stranama. Iz njih se kotrljaju kuglice. Ručno raširite radni komad, dovedite valjak na debljinu od 0,5-1 cm.

Poluproizvod se prži s obje strane u rastopljenom maslacu do zlatno smeđe boje. Gotovi kolači uklanjaju se iz tave i stavljaju na papirnati ručnik. Oni će biti posebno ukusni i hrskavi kad se malo ohlade.

Bujne kolače na kefiru u tavi

Tortilje u tavi s kefirima punjenim da povećaju apetit zbog svog sadržaja. Ali ako se pripreme prazni, tada svu odgovornost snosi test. U ovom slučaju trebala bi biti posebno ukusna i nježna, podsjeća na pravu lepinju.

Bujni kolači na kefiru u tavi pripremaju se uz dodatak kvasca. Prije svega, trebate kuhati tijesto. U posudu treba sipati četvrtinu šalice mlijeka. Umiješajte žličicu suhog kvasca. Dodajte malu žlicu šećera i isto toliko brašna.

Pomiješajte sve sastojke dok ne postanu glatka. Odložite tijesto oko 15 minuta. Kvasac će za to vrijeme zaživjeti i formirati veliku količinu ugljičnog dioksida, čiji će mjehuri naknadno učiniti kolače mekanima i prozračnim.

U tijesto razbijte pileće jaje srednje veličine. Dodajte žlicu granuliranog šećera. Pola žličice soli, 20 grama rastopljenog maslaca i čaša kefira (250 ml).

Potom na stol sipajte pola kilograma prosijanog brašna. Napravite udubljenje u koje počnemo postupno miješati sve tekuće sastojke. U dijelove izlijte smjesu kefir-kvas, svaki put u nju umiješajte brašno.

Nakon što se tijesto skupi u jednu kvrgu, mora se mijesiti. Bit će prilično mekan i porozan.

Zamotajte dobiveni poluproizvod s ljepljivim filmom i stavite na toplo mjesto pola sata. Tijesto će se dizati i udvostručiti u volumenu. Trebat će ga istaložiti i ponovo ostaviti pod celofanom približno isto vrijeme.

Od gotovog tijesta oblikujemo kolače prema principu, kao u prethodnom receptu. Zapravo se za svaku receptu upotrebljava ista opcija.

Pržite muffine u suhoj vrućoj tavi do zlatno smeđe boje. Preokrenite i ponovno dovedite u pripravnost, ali već pod poklopcem. Tijekom prženja kolači nabubre i postaju iznenađujuće bujni. Gotovu poslasticu podmažite maslacem.

Kefir pire s mesom

Mljeveno meso jedna je od sjajnih opcija punjenja. Ovo će se predjelo svidjeti mnogima. Tortilja po ukusu nalikovat će kućnom bjelkanu.

Za kuhanje vam treba 200 grama mljevenog mesa. Nije ga potrebno pržiti unaprijed. Ali budite sigurni da sol i papar, pomiješajte s pilećim jajetom, mijesite i uvaljajte u kuglice, promjera oko 5 cm. Bolje je uzeti "domaće" mljeveno meso, koje se sastoji od polovice svinjetine i govedine.

U posudu izlijte jogurt (1 šalicu), zagrijanu na sobnu temperaturu. U nju umiješamo pola žličice praška za pecivo (soda). Tu razbijemo jedno jaje. Umutite ga temeljno šlagom.

Dobivenu smjesu izlijte na zemlju malu žlicu soli. Dodajemo dvije žlice biljnog ulja kako bismo dali test elastičnosti. Umiješajte smjesu. Porcije sipajte dvije šalice prosijanog brašna. U isto vrijeme sve dobro izmiješajte.

Stavimo kvržicu na stol i pripremimo tijesto. Pažljivo pomiješajte montažni omotač s folijom. Pokrijte ručnikom. Ostaviti 30-40 minuta na sobnoj temperaturi.

Od tijesta oblikujemo kuglice približno jednake veličine mljevenim kuglicama. Razvaljajte u kolače debljine 1 cm, a u sredinu stavite nadjev. Prikupljamo i štipamo rubove. Ispravite obradak rukama. Zalijepljenu stranu stavimo na stol i ponovo je razvaljamo na debljinu od pola centimetra.

Pržite predjelo pod poklopcem u vrućem ulju do zlatno smeđe boje. Gotovu poslasticu širimo na ubrusom kako bismo uklonili suvišnu masnoću.

Kefir tortilje s piletinom u tavi

Prototip ovog jela je meksička Quesadilla - tortilja s pilećim punjenjem, koja ima vrlo bogat, bogat okus.

 

Za pripremu zalogaja trebamo ispeći svježi kolač od kefira. Da biste to učinili, uzmite čašu kefira na sobnoj temperaturi, dodajte joj pola žličice sode i soli. Ostavite smjesu 10-15 minuta. A zatim ga ulijte u prosijano brašno, za koje će trebati oko 2,5 šalice.

Zamijesite mekano, ali ne rastuće tijesto. Ostavite ga da se nabrekne ispod zalijepljenog filma barem pola sata. Oblikujte tanke kolače (0,3-0,4 cm). Pržite ih s obje strane u vrućoj tavi bez ulja. Preklopite u hrpu i odložite.

Za pripremu punjenja trebat će vam:

• 50 grama tvrdog sira;
• 100 grama piletine;
• pola velike glave luka;
• ½ slatke paprike;
• žlica paste od rajčice;
• sol, papar po ukusu.

Sve sastojke narežemo na kockice i pržimo na maslinovom ulju dok ne omekša. Stavite u zdjelu, dodajte paradajz pastu, sol, papar, pirjajte na srednje jakoj vatri bez poklopca 3-4 minute.

Na jednu polovicu kolača rasporedimo gotov nadjev. Pospite ga ribanim sirom, prekrijte drugom polovicom. Pržite tortilju na roštilju bez ulja s obje strane. Hranjivi snack poput ove može se svađati s cjelovitim obrokom.

Kolači od sira s kefirom i gljivama

Ovo je ukusna aromatična poslastica koja se priprema u nekoliko minuta. Za pripremu tijesta koristimo osnovni recept za kolače od sira.

Svježi šampinjoni prikladni su kao punjenje. Trebat će 150 grama gljiva. Nikad ih se ne smije prati. Pažljivo očistite gornju kožu rukama ili nožem.

Šampinjone narežemo na tanke ploške. Dodajte im pola luka od luka. Pržite u biljnom ulju. Ostavite višak masnoće na papirnati ručnik.

U sredinu sirovih tortilja stavite punjenje. Zapečatimo, razvaljamo. Pržimo s obje strane u ulju pod poklopcem. Spremamo ružičaste kolače u gomilu i uživamo u cijeloj obitelji.

Ham Kefir Tortillas

Šunka je jedna od opcija punjenja. Najbolji dodatak za nju bio bi ribani sir. Trebat će oko 100 grama jednog i drugog sastojka.

 

Izrežite mesni nadjev na tanke uske ploške. Pomiješajte s naribanim sirom i raširite u sredini obratka.

Tijesto se mijesi prema klasičnom receptu za pečenje na kefiru. Nas je razmatrao u odjeljku "kolači s kefirom s mesom."

Gotov kolač po želji ispecite na ulju ili u suhoj tavi. Konzumira se vruće dok se rastopljeni sir ne stvrdne.

Kuhana kobasica punjena kefir kolačima

 

Recept točno ponavlja prethodni. U ovom slučaju šunku zamjenjuje ekonomičnija opcija - kuhana kobasica. Okus tortilje od ovoga se ne pogoršava. Također možete uzeti kobasice ili kobasice da zamijenite kuhanu kobasicu.

Kefir kolači od sira s začinskim biljem

 

Priprema brzo tijesto. Dvije čaše brašna pomiješaju se sa soli i soda (po pola čajne žličice) i žličicom šećera. Dodajte cijelo pileće jaje i 250 ml kefira s malo masti. Zamijesite tijesto. Ostaviti ispod filma da nabubri na sobnoj temperaturi 40 minuta.

Za to vrijeme pripremamo nadjev. Pomiješamo 300 grama kobasice i 100 grama običnog tvrdog naribanog sira. U masu dodajte sve nasjeckane zelje. Njegova se količina mjeri okom. Razbijemo jaje tamo. Temeljito promiješajte masu rukama i oblikujte kuglice na njoj.

Gotovo tijesto narežemo na komade iste veličine, razvaljamo ga u kuglice. Usitnite ih u kolače. U sredinu stavimo sirni nadjev. Prikupljamo i ljepimo rubove. Ruke ispružite radni komad. I valjajte ga valjkom u tanku veliku tortu.

Pržite s obje strane u suhoj tavi. Ne zatvarajte poklopac. Kolači će nabubri, pa ih tijekom prženja morate probušiti vilicom. Vruće predjelo sa svih strana premazati maslacem. Rođake zovemo za stol i uživamo u jelu.

Recepti za kekse od kefira ne zahtijevaju dugotrajne pripreme. Bilo koja domaćica moći će se nositi s ovim jelom za nekoliko minuta. Stoga, ako se zaista želite počastiti ukusnim slasticama, za pripremu kojih, čini se, nema vremena, isprobajte jedan od predloženih recepata. Neće se ograničiti iznenađenje koliko će biti ukusno i brzo pripremiti ovo predjelo.