Cheesecakes s sirom - 7 recepata za kuhanje

Bujni, rumeni i vrlo ukusni cheesecakei s sirom, došli su nam iz staro ruske ili staro ukrajinske kuhinje. Ranije su bili krupni, okrugli, pečeni na otvorenoj vatri, otuda i naziv vatra - vatra. Tradicionalno se sirevi kuhaju s sirom, koji se usred pečenja širi pomoću kvasca ili lisnatog tijesta. Ali postoje i druge varijacije ovog ukusnog peciva, koje kuhari iz cijelog svijeta dijele sa zadovoljstvom, otkrivajući tajne kuhanja jela.

Cheesecakes sa sirom - klasični recept

Tradicionalno, cheesecakes sa sirom peče se od tijesta s kvascima, dok nadjev iznutra može biti sladak ili slani.

Da biste pripremili test za pečenje krupnih lisnatih pita, zalihajte:

• brašno - oko 2 čaše;
• mlijeko - 1 šalica;
• šećer - 0,5 tbsp .;
• maslac - 0,5 pakiranja;
• suhi kvasac - 12 g;
• jaje - par komada;
• sol - 0,5 žličica.

Za pripremu slatkog punjenja potreban vam je sir - 0,5 kg, granulirani šećer i kiselo vrhnje - 0,5 šalica, vanilin. Masi skute možete dodati grožđice ili suho voće, cimet.

Da biste pripremili veličanstveno tijesto s kvascem, zagrijte mlijeko, dodajte mu šećer i kvas. Tamo trebate poslati malo brašna, spremnik prekriti ubrusom i staviti na stranu da se tijesto podigne. Obično ovaj postupak traje ne više od 30 minuta.

Nakon što se proteini s žumanjcima uvedu u tijesto, doda se prava količina maslaca i soli. Zatim postupno trebate miješati prosijano brašno, dovodeći masu do željene konzistencije. Da se tijesto brže digne, možete ga staviti u mikrovalnu na 7 minuta na temperaturi od 160 stupnjeva. Kad se tijesto digne, trebate ga razvaljati i pričekati dok se opet ne digne.

Odvojeno u posudi pomiješajte kiselo vrhnje sa sirom, šećerom i vanilijom. Na tepsiju podmazanu maslacem u sredinu stavite bucne kolače s depresijom, namažite jajetom. Na sredinu testa stavite masu skute i stavite u pećnicu na 30 minuta na temperaturi od 190 stupnjeva.

Kuhanje od tijesta s kvascem

Prije toga, domaćica je držala savršen recept za kvasno tijesto u najstrožem povjerenju i prenosila ga samo nasljeđivanjem. Sada možete ne samo lako mijesiti idealnu plastičnu masu, već i kupiti gotov proizvod u najbližem supermarketu. Naravno, domaće tijesto je puno ukusnije od spremanja tijesta, pa ako je moguće, bolje je ispeći od njega sira.

Najlakša opcija za gnječenje za bujne cheesecake je korištenje:

• brašno - oko 450 g;
• granulirani šećer - 4 žlice;
• živi kvasac - 25 g;
• 2-3 jaja;
• margarin - 180 g;
• vanilin;
• mlijeko - 250 g.

U duboku posudu ulijte čašu mlijeka, zagrijte je, dodajte šećer, kvasac i malo brašna. Konzistencija mase trebala bi nalikovati kiselom vrhnju. Takav govornik treba staviti na toplo mjesto, prekriti ručnikom i ne uznemiravati dok ne stane. Nakon što je potrebno u nju ubaciti zasebno bjelanjke sa solju i žumanjcima, dodajte otopljeni margarin i brašno. Umijesite dobro elastično tijesto i postavite da se diže.

Zasebno, sir se pomiješa s jajetom i šećerom, dodaje se vanilin. U posudu za pečenje, prekriven pergamentom, raširite ravne kolače od tijesta iste veličine. Nakon što se podignu, s čašom trebate napraviti produbljivanje unutar svakog krafne, unutra stavite nadjev. Prije pečenja sa strane, sira se premaže šlagom, žumanjkom. Peći treba peći oko 35 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva (ovisno o kapacitetu pećnice). Poslužite svježe pečene sirare s čajem ili kompotom.

Kraljevski cheesecake

Jedan od najboljih deserta koji se može pripremiti kod kuće - kraljevski cheesecake s skute će se svidjeti odraslima i djeci.

Priprema se od:

• posni sir - 0,5 kg;
• šećer - 300 g;
• brašno - 400 g;
• limunova korica - 1 tsp;
• jaja - 5 srednje velikih;
• ekstrakt vanilije - pola žličice;
• prašak za pecivo - 1 tsp;
• maslac - 125 g.

Najprije trebate uključiti pećnicu, postavite temperaturu na 190 stupnjeva. U dubokoj posudi pomiješajte jaja, cijelu količinu skute i pola šećera. Tamo treba poslati limunovu koricu s vanilijom. Pomoću miksera ili miksera masa se mora temeljito miješati do homogene konzistencije.

Odvojeno prosijano brašno kombinira se s granuliranim šećerom i praškom za pecivo. Ovdje se uvodi mljeveno ulje, prethodno ohlađeno u zamrzivaču, sve se gnječi i stavlja po jedan kolač sa stranicama okruglog oblika. U sredini testa izlijemo smjesu skute i pospemo preostalim mrvicama iz tijesta. Pecite nježni cheesecake oko 50 minuta, dok se ne pokaže zlatna korica.

Kraljevski domaći recept

Kraljevski cheesecake izvrsna je alternativa kolačima od sira i sira. Odlikuje ga odličan hrskavi kolač, nježno punjenje i nevjerojatno bogata aroma koja izaziva dobar apetit.

Za pripremu pečenja trebate sakupiti:

• vrhunsko brašno - 260 g;
• šećer - 0,5 šalice;
• maslac ili margarin - 160 g;
• posni sir - 400 g;
• soda - 0,5 tsp;
• jaja - par patka ili piletina;
• vanilija, sol - po ukusu.

Kraljevski cheesecake, za razliku od običnog pečenja, ima izgled zatvorene mljevene pite s nježnim nadjevom od sira. Nakon pečenja dijeli se na porcije i poslužuje se za stolom uz čaj ili bilo koje drugo piće.

Za pripremu tijesta trebate naribati maslac, prethodno zamrznut u zamrzivaču, dodati brašno, granulirani šećer i sve temeljito mljeti rukom, sve dok se ne stvori karakteristična mrvica.Dio tijesta treba položiti u okrugli oblik i napuniti skuhanom masom pripremljenom od mliječnog proizvoda, šećera, soli, jaja i vanilije. Na vrhu torte potrebno je napuniti preostalo tijesto i staviti u pećnicu 40 minuta, peći na 190 stupnjeva.

Francuska varijacija

Francuska je poznata po svojim ukusnim, lijepim i ukusnim slasticama, izvrsnim slasticama. Francuski cheesecake s skute, koji se u domaćoj kuhinji lako i jednostavno priprema, nije bio iznimka. Tijesto za pečenje gnječi se od pšeničnog brašna - 310 g, maslaca - 200 g, praška za pecivo - žličica bez brda. Nadjev od sira priprema se na bazi skute - 450 g, jaja - 1-3 kom., Jabuke, cimet, vanilin i šećer - 1 šalica.

Korak po korak kuhanja:

1. Pomoću procesora za hranu trebali biste miješati sve proizvode za punjenje skute.
2. Odvojeno prosijano brašno sipa se u duboku posudu, dodaju se prašak za pecivo i maslac. Ruke umočene u mrvice.
3. Jabuke su oguljene i narezane na male uredne kriške.
4. Dio tijesta treba položiti na dno odvojivog oblika, napunjenog sirom. Povrh mase se stavljaju kriške jabuke, posute cimetom i šećerom.
5. Nadjev je zatvoren preostalim tijestom.

Pecite cheesecake 45 minuta na 200 stepeni. Nakon pečenja bolje je ostaviti da se muffin malo ohladi i tek nakon toga pažljivo izvaditi iz kalupa i poslužiti.

Mađarski cheesecake u polaganom kuhaču

Mađarski cheesecake puno je korisnog nadjeva od sira i nešto ukusnog čokoladnog tijesta. Izgleda privlačno, elegantno, pogodno za prehranu male djece, uključujući.

Za kuhanje sira, trebate zalihati:

• jaja - 6 komada (polovica proizvoda ide u tijesto, pola na punjenje);
• šećer - 200 g (jednako u tijestu i skuti);
• kiselo vrhnje - 250 ml;
• posni sir - 0,5 kg;
• pšenično brašno - 200 g;
• maslac - 70 g;
• kakao - nekoliko žlica;
• škrob - 30 g.

Proizvodi za punjenje se u velikom kapacitetu pomiješaju, a zatim šlagom miješaju - skuta, proteini s žumanjcima, granulirani šećer, škrob. Za test trebate bjelanjke i žumance zasebno umutiti u pjenu. Nakon što se pomiješaju sa kiselim vrhnjem, ghee, soda, brašnom i kakaom. Postepeno, iz mase, trebate mijesiti tijesto i staviti dio u zdjelu multicooker-a, podmazan biljnom masnoćom. Nadjev se položi na vrh i zatvori preostalim tijestom.

Pecite proizvod oko 90 minuta u načinu "Cupcake". Na kraju kuhanja pustite da se cheesecake stavi u zdjelu i tek nakon toga ga uklonite poslužujući ga uz svoje omiljeno piće.

Lijeno "skuta" od tijesta

Lijeni cheesecake ima izvrstan okus i odmah nakon pečenja i nakon hlađenja. Možete ga kuhati u pećnici, polaganom štednjaku ili mikrovalnoj pećnici, a punjenju dodajete svaki put nove bobice, voće ili suho voće.

Za miješanje tijesta treba:

• kiselo vrhnje - 170 ml;
• pileći proizvod - 3 kom .;
• brašno - 1 čaša s toboganom;
• granulirani šećer - 160 g;
• soda ili prašak za pecivo - 1 tsp

Punjenje se priprema od sira - 400 g, jaja - 2 kom., Šećera - 0,5 šalica i vanilin šećera. Po želji, skuhanoj masi dodaje se bobice, kandirano voće, grožđice i drugi prikladni proizvodi.

Za miješanje tijesta jaja sa šećerom se miješaju u dubokoj posudi - najprije polako, nakon miksera, dok se ne stvori pjena. Zatim se doda kiselo vrhnje, brašno s praškom za pecivo, sve se miješa do glatka.

Tijesto se izlije u posudu za pečenje, podmaže. Sir od sira napravljen od mješavine proizvoda na koji se tvrdi, postavljen je na vrhu. Skuha se dodaje točno u sredini budućeg sira, nakon čega se obrazac šalje u pećnicu na 50 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva. Spremnost jela možete provjeriti pomoću čačkalice.