Mnogi ljudi nazivaju krumpir drugim kruhom, jer se služi ne samo kao prilog, već se koristi i u pripremi najrazličitijih jela. Ali ne znaju svi da kuhani krumpir može donijeti neprocjenjivu pomoć ljudskom tijelu. Koji - saznajte iz našeg članka.
Sadržaj materijala:
Sadržaj kalorija i energetska vrijednost kuhanog krumpira
Svi znaju da je krumpir ukusan i nezamjenjiv proizvod za mnoga jela. Ali malo je onih koji su svjesni njegove hranjive vrijednosti. Ali ima puno mineralnih soli i aminokiselina vrijednih za tijelo. Kuhani krumpir također sadrži kalij i fosfor. Uz to, ovo korijensko povrće ima vitamin C, cink, željezo, jod i mnoge druge korisne komponente. Ali postoji jedno upozorenje - što duže krumpir leži u vašoj smočnici, manje postaje koristan.
Mnogi misle da, budući da je krumpir zadovoljavajuća namirnica, znači da je štetan. Zapravo, njegov kalorijski sadržaj i hranjiva vrijednost ovise o dobi fetusa, kao i o načinu njegove pripreme i sastojcima koji su uz njega u gotovom jelu.
Dakle, za 100 g mladog kuhanog krumpira ima samo 67 Kcal, u starom usjeku korijena kalorija će biti malo više - 83 jedinice.
Kalorični sadržaj kuhanog krumpira u kore bit će 90 Kcal na svakih sto grama. Dodate li kiselo vrhnje, dobit ćete jelo težine od 95 Kcal. Maslac će napuniti tijelo 120. Kcal, a haringu koju obožavaju mnogi - 145. Kcal.
Ako govorimo o blagodatima, tada se takvo povrće može uključiti u prehranu čak i za ljude koji imaju gastritis ili akutni čir, jer ima vlakna koja ne iritiraju želučanu sluznicu.Krompir je koristan i onima koji pate od bolesti bubrega i srca, zahvaljujući kaliju koji oslobađa tijelo od nepotrebne tekućine. Kao što znate, krumpir ima škrob koji snižava kolesterol. Istina, takav ugljikohidrat također može nanijeti štetu povećanjem razine šećera u krvi, tako da se raspravljani korijenski usjev treba jesti u ograničenim količinama za dijabetičare.
Drugi podmukli element koji je prisutan u krumpiru je solanin. Otrovna tvar se posebno dobro osjeća u ozelenjenim i proklijalim gomoljima. Stoga je bolje odbiti takve plodove. Ako to nije moguće, proklijali krumpir treba namočiti u hladnoj vodi nekoliko sati kako bi se smanjila koncentracija solanina.
Kako kuhati krumpir na štednjaku
Krompir se kuha na različite načine, stvarajući doista nevjerojatna jela. Ali počet ćemo s najjednostavnijim - kuhanim.
U tu svrhu je bolje uzeti gomolje srednje veličine, bez ikakvih nedostataka.
Veći se mogu podijeliti u segmente, ali mali krumpir se brže kuha. Osim toga, usitnjeni korijen usjeva tijekom kuhanja gubi dio svojih korisnih svojstava.
- Očistimo gomolje, stavimo ih u gulaš, nalijemo hladnom vodom i spremnik stavimo na štednjak.
- Čim voda proključa, smanjimo vatru, dodamo sol i kuhamo proizvod dok ne skuha.
To je sve. Krompir kuhani u vodi možete poslužiti ili koristiti kao sastojak drugih jela.
Način kuhanja u uniformi u multicooker
Mnoge domaćice radije kuhaju krumpir "u uniformi" upravo uz pomoć današnjeg modernog kuhinjskog "pomoćnika", jer ona štedi većinu vrijednih tvari koje se nalaze u usjevu korijena.
Za kuhanje krumpira možete postaviti različite programe, pa je bolje dati prednost načinu "Kuhanje" ili "Parno kuhano".
- Krumpire krumpira dobro operemo, stavimo u zdjelu, nalijemo na površinu gomolja.
- Odaberite željenu opciju, vrijeme postavite na 30 minuta. U tom postupku možete otvoriti poklopac uređaja kako biste provjerili spremnost proizvoda.
Možete kuhati krumpir u njihovim kožama u načinu "Pilaf", ali tijekom kuhanja poklopac se ne može otvoriti dok se ne oglasi zvučni signal. Za kilogram krumpira srednje veličine trebat će vam jedna i pol čaša vode. U takvom programu gotovi krumpir se prži malo ispod.
Također možete koristiti programe "Pirjanje" i "Pečenje". Postupak se može otvoriti, ali vrijeme kuhanja treba povećati na 40 minuta.
Kuhanje mladog krumpira
Mladi krumpir je najukusniji i najzdraviji. Mirisni gomolji s tankom, prozirnom kožom, namazani ghee-om i posuti koparima - je li moguće odbiti takvu prilog ?! Ali, kako to pravilno kuhati?
Vrijedi napomenuti da mladi krumpir nije oguljen nožem. Ti gomolji imaju vrlo tanku kore, pa se jednostavno odstrane.
- Krompir se opere i položi u već kipuću vodu.
- Nakon pet minuta doda se sol, plamen se smanji i proizvod se kuha dok ne skuha.
- Čim su gomolji spremni, ispustite vodu iz njih.
- Stavite ghee, krumpir pospite nasjeckanim koprom, poklopite, protresite i ostavite stajati deset minuta.
Spremnost je bolje provjeriti čačkalicom, a ne nožem kako se gomolji ne raspadnu. Vrijeme kuhanja traje otprilike 20 minuta. Glavna stvar je ne probaviti korijensko povrće, inače će se jednostavno raspasti.
Mnoge domaćice odmah gomolje napunite vodom, a potom spremnik stave na vatru. Tako možete i kuhati krumpir, ali postoji opasnost da ispadne vodenast.
Salata od kuhanog krumpira
Postoji stotine recepata za salatu od krumpira.
Za pripremu grickalica možete koristiti mlade i stare gomolje, glavna stvar je da ne odgađate postupak kuhanja kako se krumpir ne bi drobio, već zadržao oblik.
Od mnogih recepata nudimo srdačnu, ljubaznu, jednostavnu američku salatu od krumpira.
sastojci:
- kilogram krumpira;
- tri jaja;
- veliko voće slatke paprike;
- dva kisela krastavca;
- luk;
- dvije stabljike celera;
- žličica zrna gorušice;
- dvije žlice jabučnog octa;
- 130 ml majoneze.
Način kuhanja:
- Prvo nasjeckajte luk. Da biste to učinili, usitnite povrće i napunite ga jabučnim ocatom.
- Skuhajte krumpir i jaja, a zatim narežite na kockice. Na isti način mljemo preostalo povrće.
- U zdjeli za salatu rasporedite sve sastojke zajedno s lukom. Začinite predjelo solju i paprom, začinite majonezom i umakom od gorušice od gorušice.
Ukusna kašica od krumpira
Krumpir od kasike bit će srdačno i ukusno jelo za ručak ili večeru. Kao punjenje možete uzeti bilo koje meso, povrće ili ribu. Pripremit ćemo tepsiju s mljevenom svinjetinom i govedinom.
sastojci:
- kilogram mljevenog mesa;
- osam gomolja krumpira;
- dva velika jaja;
- 120 g sira;
- tri žlice brašna;
- začine, vlasac.
Način kuhanja:
- Krumpir skuhajte u slanoj vodi, zatim ga izmrvite i ohladite.
- Nakon toga dodajte jaja, nasjeckani zeleni luk i brašno, sve pomiješajte.
- U podmazanom obliku širimo dio pire krumpira, posipamo ga ribanim sirom.
- Zatim od mljevenog mesa napravimo nadjev koji je također posut sirom.
- Prekrivamo meso preostalim pire krumpirom, premažemo njegovu površinu kiselim vrhnjem i drobimo krušne mrvice.
- Teglu šaljemo u pećnicu na 40 - 45 minuta (temperatura - 180 ° C).
Kuhani krumpir fritters
Palačinke od krumpira možete poslužiti za doručak ili večeru uz bilo koji umak. Ovo će predjelo zasigurno ugoditi svojom nježnom strukturom i blagim ukusom.
sastojci:
- 420 g krumpira;
- jedno jaje;
- 35 ml mlijeka;
- dvije žlice maslaca i brašna;
- začini, kopar.
Način kuhanja:
- Skuhajte krumpir i pripremite pire.
- Čim se „drobljenje“ ohladi, u njega ulijemo jaje, ulijemo mlijeko, dodamo začine i sve temeljito promiješamo (možete koristiti mikserom).
- Ako je masa previše tečna, dodajte brašno. Dvije žlice su naznačene u receptu, ali možda će trebati više.
- Sada ostaje staviti sjeckani kopar i pržiti palačinke na ulju do zlatne boje.
Nadamo se da vam je naš članak pomogao da shvatite koliko koristan krumpir može biti. Ne biste trebali odbiti takav proizvod, jer je zadovoljavajući, ukusan i dobro se slaže s raznim sastojcima. Posuđe od kuhanog krumpira uvijek će vam dobro doći i pomoći će domaćici u žurbi da nahrani obitelj ili iznenadne goste.
