Ako ste zaboravili pakovanje mlijeka na polici hladnjaka, i ono je zakiseljeno, nemojte žuriti da sipate proizvod. Bolje izvadite tijesto i skuhajte ukusne, sočne knedle sa umakom. Danas ću podijeliti jednostavan recept za ovo jelo.
Važne točke:
- Za pripremu knedla možete koristiti samo blago zakiseljeni proizvod. Ako postoji oštar gnojni miris, nije prikladan.
- Ne stavljajte tijesto u hladno mlijeko - dobijte ga unaprijed tako da se zagrije na sobnu temperaturu.
- Vrijeme kuhanja: 1 sat 30 minuta.
- Posluživanja po spremniku: 5-6.
Sastojci za tijesto:
- kiselo mlijeko (ili kefir) - 1 litra;
- jaje - 1 p .;
- brašno - 600-700 g (vidi stanje testa);
- soda - 1 tsp. s klizačem;
- sol - 1 tsp.
Sastojci za nadjev:
- kiseli kupus - 700 g;
- luk - 1 p .;
- biljno ulje - 2 žlice. l .;
- ljuta paprika - na vrhu noža;
- sol po ukusu.
Sastojci pečenja:
- luk - 2 kom .;
- češnjak - 3 zrna;
- biljno ulje - 3 žlice. l.
Napomena. Prženje možete napraviti u masnoći. Za naznačenu količinu luka bit će potrebno otprilike 70-80 g.
Korak po korak recept:
- Započinjem s pripremom nadjeva. Ja pržim luk 3-4 minute u biljnom ulju, zatim ubacim kiseli kupus, sol, začinim paprom.
- Kuhajte na srednje jakoj vatri, redovno miješajući, 15 minuta. Zatim je stavim u fil za kolač tako da čaša bude višak tekućine.
- Započnem tijesto: ukuham jaje u kiselo mlijeko, ubacim sodu i sol, malo protresem vilicom.
- Brašno unosim u obrocima, masu gnječim žlicom, a zatim rukama. Podnožje za knedle treba ostati mekano i podatno, ali ne smije se lijepiti za dlanove.
- Tijesto razvaljam u dugu "kobasicu" promjera 5 cm. Izrežem ga na komade širine 2-3 cm.
- Rezultirajuće krugove malo razvaljam valjkom. Njihova debljina trebala bi biti najmanje 0,7-0,8 cm. Ako se napravi tanji, sok od punjenja brzo će prožimati tijesto, a proizvodi će početi curiti.
- U sredinu svakog prazno stavio sam oko 1 žlicu. l. nadjev, oblikujte knedle.Obujmim ih dvaput: prvo spojim rubove, pritiskajući ih prstima, a zatim okrećem dobiveni "šav" za oko 0,5 cm i pritisnite ga vilicom.
- Stavio sam na štednjak veliki lonac vode, čekajući da prokuha.
- U ovom trenutku pržite cijele češanj češnjaka u biljnom ulju do smeđe boje, zatim ih izvadite i napunite nasjeckanim lukom. Kuham 5-7 minuta na srednjoj vatri do zlatno smeđe boje.
- Stavio sam oblikovane proizvode u kipuću vodu, neprestano ih miješam žlicom, podižući ih s dna dok vrenja ne ponovi. Zatim kuhajte 10 minuta.
- Uhvatim knedle, stavim ih u drugu tavu, prelijem pečenku. Zatim zatvorim posudu poklopcem i, držeći je prstima kako ne bi odletio, nekoliko puta snažno protresam spremnik. To će pomoći masi luka i ulja da se ravnomjerno rasporedi.
- Posluživanje vrućeg jela sa kiselim vrhnjem.
Ako ste napravili knedle, ali ih namjeravate kuhati kasnije, stavite ih u hladnjak i odložite na pladanj posut brašnom ili obložen lanenim ručnikom. To će pomoći da se proizvodi ne zaprljaju, a u ovom obliku moći će preživjeti i nekoliko sati. Ali ako ostane više vremena prije planirane pripreme, bolje ih je zamrznuti. U tom slučaju, pladanj mora biti prekriven ljepljivim filmom, tako da se tijesto ne lijepi.
Knedle sa kiselim kupusom
Ako ste zaboravili pakovanje mlijeka na polici hladnjaka, i ono je zakiseljeno, nemojte žuriti da sipate proizvod. Bolje izvadite tijesto i skuhajte ukusne, sočne knedle sa umakom. Danas ću podijeliti jednostavan recept za ovo jelo.
trening30 min
priprema1 h
Ukupno vrijeme1 h 30 min
osoba: 6
kalorija: 2845.02kcal
Sastojci
- 1 l. Kiselo mlijeko (ili kefir)
- 1 kom. Jaje
- 600-700 grad brašno
- 1 tSP s klizačem soda
- 1 tSP sol
- 700 grad kiseli kupus
- 1 kom. luk
- 2 žlica Biljno ulje
- na vrhu noža Vruća paprika
- po ukusu sol
Korak po korak upute
- Započinjem s pripremom nadjeva. Ja pržim luk 3-4 minute u biljnom ulju, zatim ubacim kiseli kupus, sol, začinim paprom.
- Kuhajte na srednje jakoj vatri, redovno miješajući, 15 minuta. Zatim je stavim u fil za kolač tako da čaša bude višak tekućine.
- Započnem tijesto: ukuham jaje u kiselo mlijeko, ubacim sodu i sol, malo protresem vilicom.
- Brašno unosim u obrocima, masu gnječim žlicom, a zatim rukama. Podnožje za knedle treba ostati mekano i podatno, ali ne smije se lijepiti za dlanove.
- Tijesto razvaljam u dugu "kobasicu" promjera 5 cm. Izrežem ga na komade širine 2-3 cm.
- Rezultirajuće krugove malo razvaljam valjkom. Njihova debljina trebala bi biti najmanje 0,7-0,8 cm. Ako se napravi tanji, sok od punjenja brzo će prožimati tijesto, a proizvodi će početi curiti.
- U sredinu svakog prazno stavio sam oko 1 žlicu. l. nadjev, oblikujte knedle. Obujmim ih dvaput: prvo spojim rubove, pritiskajući ih prstima, a zatim okrećem dobiveni "šav" za oko 0,5 cm i pritisnite ga vilicom.
- Stavio sam na štednjak veliki lonac vode, čekajući da prokuha.
- U ovom trenutku pržite cijele češanj češnjaka u biljnom ulju do smeđe boje, zatim ih izvadite i napunite nasjeckanim lukom. Kuham 5-7 minuta na srednjoj vatri do zlatno smeđe boje.
- Stavio sam oblikovane proizvode u kipuću vodu, neprestano ih miješam žlicom, podižući ih s dna dok vrenja ne ponovi. Zatim kuhajte 10 minuta.
- Uhvatim knedle, stavim ih u drugu tavu, prelijem pečenku. Zatim zatvorim posudu poklopcem i, držeći je prstima kako ne bi odletio, nekoliko puta snažno protresam spremnik. To će pomoći masi luka i ulja da se ravnomjerno rasporedi.
- Posluživanje vrućeg jela sa kiselim vrhnjem.
video
Završna riječ
Ako ste napravili knedle, ali ih namjeravate kuhati kasnije, stavite ih u hladnjak i odložite na pladanj posut brašnom ili obložen lanenim ručnikom. To će pomoći da se proizvodi ne zaprljaju, a u ovom obliku moći će preživjeti i nekoliko sati. Ali ako ostane više vremena prije planirane pripreme, bolje ih je zamrznuti.U tom slučaju, pladanj mora biti prekriven ljepljivim filmom, tako da se tijesto ne lijepi.
