Postoji toliko opcija za knedle. Kuhaju se s krumpirom, sirom, raznim bobicama, pa čak i ribom. Ali lijeni knedle, u kojima punjenje nije skriveno unutar tijesta, već pomiješano s njim, mnogi uživaju u posebnoj ljubavi. Kuhaju se brže od klasične verzije jela, a po ukusu im nisu inferiorni.

Klasični lijeni štrukli

Tehnologija pripreme lijenih knedla u gotovo svim receptima je identična - mijesite tijesto, oblikujte knedle od knedle i kuhajte ih u slanoj vodi. No, s tom sličnošću, sastav tijesta može biti vrlo različit, tako da u klasičnoj verziji tijesto sadrži maslac i dovoljnu količinu brašna, što jelo čini dosta zadovoljavajućim i lako probavljivim.

Klasični lijeni knedle od sira pripremaju se od:

  • 500 g masnog (po mogućnosti domaćeg) skute;
  • 2 jaja kantine;
  • 150 g brašna;
  • 100 g šećera;
  • 60 g maslaca;
  • 4 g soli;
  • vanilija ili cimet po ukusu.

Recept za pojedinačne procese:

  1. Prebacite skutni sir u posudu za gnječenje tijesta i gnječite žitarice sadržane u njemu, tako da masa postane ujednačenija, a knedle ispadaju nevjerojatno nježne.Konzistencija sira za ovo jelo od velike je važnosti, tako da proizvod ne smije biti previše suh i zrnast. Ako se to dogodilo, onda će se situacija popraviti mljevenjem kroz sito ili prekidom miješalice.
  2. Nakon toga, rastopljeni maslac, šećer, jaje, sol i vanilija (cimet) šalju se na sir. Masa se dobro promiješa.
  3. Dodajte receptu količinu prosijanog brašna i zamijesite tijesto. Nije ga potrebno brasiti brašnom, treba ostati ljepljivo.
  4. Na stolu posutom brašnom valjajte kobasice iz tijesta, koje se režu na male komade.U svakom takvom komadu izrada uvlake za prste tradicionalni je oblik lijenih knedla.
  5. Lijene radne komade kuhajte u blago zasoljenoj i šećernoj vodi dok se ne dignu 3-4 minute.

Recept je kao u vrtiću

Svjež, kao što se većini djece čini, sir, mnogi od vrtića vole u obliku lijenih knedla. Djeca ih vole zbog njihovog ukusa, a majke zbog koristi koju rastućem tijelu donose u obliku potrebnog kalcija i brzini pripreme. Svi procesi trajat će ne više od pola sata.

Da biste mazili sebe i svoju djecu ukusnim lijenim knedlama kao u vrtiću trebat će vam:

  • 440 g sira;
  • 140 g pšeničnog brašna;
  • 1 jaje kategorije C1;
  • 40 g šećera;
  • 40 g rastopljenog maslaca za posluživanje;
  • 3 g soli.

Kako kuhati knedle:

  1. Trljajući se kroz sito ili jednostavno pire vilicom, skuta se miješa sa šećerom, solju, jajetom i brašnom dok se ne dobije mekano i vrlo mekano tijesto.
  2. Tijesto se razvalja u sloj debljine jedan centimetar, a zatim se reže na trake širine 2,5 cm. Ove praznine izrezane su u kvadratiće, pravokutnike ili rombove i umočene u slanu kipuću vodu.
  3. Nakon četiri do šest minuta pripremljeni knedle izvadi se prorezom, prebaci na tanjur i zalije vodom, da se ne lijepe. Jedu vruće.

S sirom i kašom

Semolina je najbliži rođak pšeničnog brašna, jer je proizvod grubljeg mljevenja. Semolina se često koristi u kuhanju kao kruh, kao i dodavanje pecivima. Još jedan ukusan način korištenja kaše su lijeni knedle. Zbog sposobnosti žitarica da apsorbiraju vlagu, jelo je vrlo bujno i nježno.

Za skute lijene knedle sa sjemenkama jesti:

  • 400 g skute;
  • 200 g kaše;
  • 100 g brašna;
  • 100 g granuliranog šećera;
  • 2 jaja
  • sol po ukusu.

Korak po korak:

  1. Ako je skuta suha, tada je za jednoličniju konzistenciju najprije pritisnuti kroz sito. Vlažniji proizvod može se odmah pomiješati s jajima i šećerom, mljeveći u homogenu masu
  2. Slijedi red dodavanja kaše. Istodobno s njegovim miješanjem masa treba malo posoliti. Skut s sirom i jajima uklanja se 30 minuta na hladnom, tako da žitarica nabubri i preuzme suvišnu vlagu.
  3. Nakon hladnjaka u tijesto se dodaje brašno. Možda će vam trebati nešto manje ili više od količine koja je navedena u receptu, ali tek toliko da tijesto bude samo malo ljepljivo za ruke.
  4. Gotovo tijesto pretvorite u nekoliko ne baš debelih snopova ili kobasica i nakon kuhanja u slanoj vodi kuhajte komadiće izrezane od njih pet minuta. Poslužite vruće uz svoje omiljene preljeve.

Pročitajte i:lijeni štrukli od sira - recept

S krumpirom

Lijeni knedle s krumpirom - jelo manje popularno nego na bazi skute, ali jednako ukusno i brzo za pripremu. Takođe je dobar način rehabilitiranja jučerašnjeg pire krumpira.

Udio proizvoda potrebnih za jelo od lijenog krumpira:

  • 700-800 g sirovog krumpira;
  • 1 pileće jaje;
  • 180 g brašna;
  • sol i začini po ukusu.

akcije:

  1. Krumpire krumpira potrebno je oguliti, isprati ih hladnom vodom i, izrezavši velike primjerke na nekoliko dijelova, kuhati ih u slanoj vodi dok ne omekšaju.
  2. Od kuhanog krumpira trebate dekantirati vodu, a gomolje mesati grickalicama dok smoothie ne postane gladak;
  3. Kad je krumpir na sobnoj temperaturi, tucite u pilećem jajetu i prosijte brašno. U istoj fazi, po želji, možete dodati svoje omiljene začine. Masu temeljito promiješajte da napravite lagano prozračno krumpirovo tijesto.
  4. Nakon toga stavite lonac s vodom na vatru. Dok će ključati, trebali biste početi formirati lijene knedle. Da biste to učinili, izrezati mali komad od ukupne mase tijesta, rukama ga razvaljati u tanki snop, koji se izrezati na male komade.
  5. Kuhajte kriške krumpirovog tijesta u kipućoj slanoj vodi dok se ne pojavi (otprilike tri minute).Poslužite vruće sa kiselim vrhnjem i svježim začinskim biljem.

Skuvani lijeni knedle za doručak

Koliko kuhati knedle, ako ne govorimo o dućanima smrznutom poluproizvodu? Kuhati ih, naravno, nije teško, ali ipak će trebati puno vremena da ih kuhate, pa su lijeni štrukli od sira postali omiljena među jelima u kategoriji ukusnog, brzog i zdravog doručka.

Da biste prehranili obitelj lijenim knedlama za doručak, morate uzeti:

  • 500 g sira;
  • 75 g granuliranog šećera;
  • 1 jaje
  • 50 g brašna u tijestu i također za razvaljavanje;
  • sol i vanilin po ukusu.

napredak:

  1. Sjedinite koru s ostalim sastojcima dok ne dobijete malo ljepljivo tijesto, koje će biti po konzistenciji isto kao i skuta.
  2. Dobro očistite brašno radnu površinu stola, valjajte kobasicu promjera 2 cm od tijesta, narežite je na komade centimetra, koji se kuhaju do gotove u kipućoj vodi s malom količinom soli ili šećera.

Oblikovani lijeni knedle mogu se pretvoriti u hranu pripremljenu kod kuće tako što ćete ih zamrznuti na dasci prašenu brašnom. Zatim ostaje samo da ih izvadimo iz zamrzivača i prokuhamo.

Nije dodano jaje

Lijeni knedle iz skute mogu se kuhati bez dodavanja jaja. Gotove knedle neće puzati, jer skuta sadrži kazein (protein od kojeg se pravi ljepilo), a gluten u brašno. Tako ljudi koji iz jednog ili drugog razloga ne jedu jaja, mogu uživati ​​i u ovom ukusnom i zdravom jelu.

Popis potrebnih sastojaka:

  • 500 g sira;
  • 90 g šećera;
  • 45 g škroba;
  • 70 g brašna;
  • 5 g soli.

Redoslijed kuhanja:

  1. Odmah treba staviti lonac vode za kuhanje na vatru, tako da dok se tijesto mijesi i iz njega se formiraju knedle, voda proključa.
  2. Skuti sir s vilicom ili pireom od krumpira zajedno sa šećerom, solju i škrobom. Zatim u ovu masu ulijte prosijano brašno i zamijesite mekano tijesto.
  3. Iz tijesta razvaljajte male kuglice (promjera dva do tri centimetra) i kuhajte ih u slanoj vodi otprilike dvije minute nakon što se pojave.

Koji su umaci prikladni za lijene knedle?

Kuhanje knedla je samo pola bitke, također ih morate ukusno poslužiti. Da biste to učinili, zalijevajte ih raznim prelivima.

Najjednostavnija opcija umaka za ovo jelo je kiselo vrhnje. Za lijene knedle s krumpirom miješa se sa svježim biljem. Za sirove knedle pomiješane sa šećerom i vanilijom. Također, slatko jelo od sira može se preliti kondenziranim mlijekom, džemom od bobica, medom ili običnim džemom.

U sezoni bobica ili ako ste zamrznuli jagode ili maline u hladnjaku, možete napraviti ukusan bobica umak. Pretvorite bobice u pire krumpir, koji procijedi kroz sito da se oslobodi sjemenki. Od vode i šećera u omjeru 2 do 1 prokuhajte sirup. Umutite sirup s bobičastim pireom po ukusu u homogenu masu, a umak je spreman.

Povezano Softver:Više od autora: