Mirisni džem od bundeve s limunom nije samo vrlo ukusan, već i lijep. Može se poslužiti kao samostalni desert s biljnim čajem ili se koristi za preljeve pita, muffina, kolačića. Dodatni sastojci učinit će takvu poslasticu još ukusnijom.

Osnovni recept

sastojci:

  • 1 kg oguljene bučne kaše;
  • 850 g granuliranog šećera;
  • 1 veliki neolupljeni limun;
  • 1 štapić cimeta.

 

Priprema:

  1. Prije svega, povrće trebate nasjeckati. Veličina kriške ovisi o vrsti strukture džemova koju namjeravate dobiti. Ako je džem sličan pekmezu, onda je vrijedno sitno izrezati bundevu, to će joj omogućiti da potpuno proključa. Ako želite da se komadići povrća nalaze u pekmezu, bundevu trebate nasjeckati na kockice s licima od najmanje 3 mm.
  2. Izlijte rezultirajuće komade u tavu. Odmah dodajte sav šećer.
  3. Stavite limun na pijesak. Prvo se mora temeljito oprati i izrezati na tanke okrugle kriške. Kosti odabrati i odbaciti.
  4. Stavite posudu na stranu i pričekajte da se pijesak otopi u soku koji se izdvaja od sastojaka. Što je soba toplija, to će se brže dogoditi. Općenito, cijeli proces traje 2 do 3 sata.
  5. Pošaljite spremnik na vatru, dovedite do vrenja, a zatim odmah smanjite toplinu. Kuhajte džem četvrt sata, sirup ne bi trebao aktivno kuhati.
  6. Izvadite tavu iz štednjaka i ostavite 8 - 9 sati. Nakon tog vremena, ponovo pošaljite džem na vatru, prokuhajte i kuhajte četvrt sata.
  7. Nakon sljedećeg hlađenja, ponovite cijeli postupak još 3 puta. S potonjim pristupom dodajte cimet.

Gotovu poslasticu izlijte u čiste, sterilizirane staklenke i zatvorite poklopce. Takav pekmez možete čuvati na sobnoj temperaturi.

Uz dodatak naranči

sastojci:

  • 1,2 kg pulpe od bundeve;
  • 2 standardne čaše granuliranog šećera;
  • 1 velika zrela naranča;
  • 1 limun.

 

Priprema:

  1. Bundevu ogulite od oguliti i sjemenki. Preostalu pulpu narežite na srednje kocke.
  2. Citrusi dobro operite. Naranču ogulite, limun ostavite zajedno s korom. Izrežite obje voćne opcije na male kocke.
  3. U malu emajliranu tavu izlijte bundevu i limun. Odozgo pošaljite kriške naranče. Ako se tijekom procesa rezanja agruma pusti puno soka, također ga treba sipati u spremnik.
  4. Sve napunite pijeskom i ostavite hranu na sobnoj temperaturi 2 - 4 sata. Da biste ubrzali proces otapanja šećera, možete staviti spremnik pored baterije.
  5. Zatim ostaje poslati posudu na štednjak i kuhati njezin sadržaj na srednjoj vatri do željene konzistencije. U procesu ćete stalno trebati uklanjati pjenu.

U pripremljene staklenke izlijte vrući džem od bundeve s narančom i limunom. Zatvorite čistim navlakama.

Mogućnost kuhanja s đumbirom

sastojci:

  • 1 kilogram bundeve;
  • 700 - 750 g šećera;
  • 25 g svježeg korijena đumbira;
  • 1 srednji limun.

 

Priprema:

  1. Da biste kuhali džem od bundeve, povrće prvo treba oprati. Zatim ogulite, uklonite sjemenke i vlakna. Luk nasjeckajte u uredne kockice.
  2. Pošaljite povrće u tavu, dodajte tamo šećer i sastojke ostavite 3 sata da pusti sok.
  3. Iscijedite sok od limuna. Naprezanje tako da u njega ne padne sjeme.
  4. Oguljeni đumbir narežite na vrlo tanke trakice. Prikladno je to učiniti posebnom reznicom povrća.
  5. Ulijte sok citrusa u bundevu i dodajte trakice đumbira.
  6. Dovedite masu do vrenja, kuhajte 60 - 70 minuta. Četvrtinu sata nakon početka postupka, đumbir izvadite.

Gotovu poslasticu rasporedite u sterilne posude. Zavijte poklopce.

Sa sušenim marelicama

sastojci:

  • 1 kilogram oguljene bundeve;
  • 350 g suhih marelica;
  • 700 g granuliranog šećera;
  • 1 limun.

 

Priprema:

  1. Oljušteno oguljeno povrće nasjeckajte na kriške jednake veličine. Optimalna veličina lica je 8 - 10 cm.
  2. Stavite bundevu u tavu i pospite pijeskom.
  3. Ostavite proizvode da odstoje dok se iz njih ne pusti dovoljno soka i šećer se potpuno ne otopi.
  4. Suhe marelice isperite i namočite u vodi dok ne omekšaju. Izrežite na trakice.
  5. Kuhajte smjesu bundeve i šećera 12 do 14 minuta na srednje jakoj vatri. Dodajte suhe marelice i limunov sok.
  6. Nastavite postupak kuhanja dobrote još 20 minuta i uklonite ga sa štednjaka. Ne trebate brinuti da se marmelada nakon hlađenja pokazala tekuća.

Džem rasporedite u sterilizirane suhe staklenke. Zatvorite i pošaljite za pohranu.

Džem od bundeve s limunom kroz mlin za meso

sastojci:

  • 1 kg bundeve;
  • 850 g granuliranog šećera;
  • 1 naranča i limun.

 

Priprema:

  1. Izrežite biljnu kašu sa srednjim kockicama.
  2. Naranču ogulite, a limun ostavite zajedno s korom. Izrežite citruse na nekoliko dijelova, uklonite sjemenke.
  3. Prođite sve sastojke zajedno kroz mlin za meso i dodajte šećer.

Kad se slatka zrnca potpuno otope, možete probati poslasticu. Treba ga čuvati u steriliziranim staklenkama u hladnjaku, ali ne više od dva mjeseca.

Da biste pripremili takav pekmez za zimu, masa koja se prolazi kroz mlin za meso može se poslati u spor štednjak (način pirjanja) 120 minuta, a tek nakon toga može se položiti u prethodno pripremljene posude.

Kako zavariti radni komad za zimu

sastojci:

  • ½ limuna;
  • 800 g vrtne bundeve;
  • 750 g granuliranog šećera;
  • 150 ml prokuhane vode.

Priprema:

  1. Izlijte kriške oguljene biljne kaše s vodom i kuhajte oko pola sata dok ne omekša.
  2. U dobiveni pire dodajte slatki pijesak i sok od polovice agruma.
  3. Dovedite masu u emajliranu zdjelu na štednjaku do vrenja, nakon čega vatra bude minimalna.
  4. Kuhajte poslasticu dok ne zgusne još pola sata. Masu promiješajte drvenom žlicom, izbjegavajući njeno izgaranje.

Izlijte pripremljeni džem za zimu u sterilne staklenke i stegnite poklopce. Posude okrenite, zamotajte u pokrivač i ostavite da se potpuno ohlade. Tek tada spremnike premjestite na hladno na čuvanje.

Jabučni recept

sastojci:

  • 750 g vrtne bundeve;
  • 350 g jabuka;
  • ½ limuna;
  • 750 g granuliranog šećera.

Priprema:

  1. Luk povrća narežite na kockice, a limun zajedno s koricom na kriške. Jabuku narežite na male kockice.
  2. Preklopite pripremljenu hranu u tavi i prekrijte šećerom. Ostavite smjesu 4 - 5 sati.
  3. Kad u njemu ima dovoljno soka, posudu pospremite na vatru, dovedite do vrenja i uklonite s vatre dok se potpuno ne ohladi. Ponovite cijeli postupak 5-6 puta.

Pročitajte i:džem od dinje

Gotov pekmez razvaljajte u staklenke.

Najukusnija poslastica dobiva se od slatkih sorti bundeve. Trebate odabrati zrelo gusto povrće sa svijetlom narančinom korom. Smrznuta bundeva nije prikladna za takav desert.

Povezano Softver:Više od autora: