Limunski džem nije samo ukusan, već i vrlo zdrav desert. A to možete učiniti u gotovo bilo koje doba godine. Mnogo je različitih načina za pripremu ove izvorne mirisne poslastice.
Sadržaj materijala:
Limunov džem sa peel
Najlakši način je napraviti džem od limunove kore. Cijeli proces, uključujući pripremnu fazu, ne traje više od tri sata. Rezultat je gusta aromatična masa koja se može koristiti kao punjenje kolača (peciva) ili samo posipati komadom mekog bijelog kruha.
Da biste pripremili litru takve poslastice, morate uzeti:
- 2 kg granuliranog šećera;
- 0,8 kg limuna;
- 350 ml pitke vode.
Desert se priprema u fazama:
- Prvo morate limun dobro oprati. To je najbolje učiniti u vrućoj vodi pomoću četkice za povrće. Činjenica je da na površini ploda postoji film voska, koji se mora ukloniti. Nakon glavne mehaničke obrade, limune je potrebno kuhati nekoliko minuta.
- Izrežite pripremljeno voće na tanke kriške. Tako se gusta kore mogu probaviti i bolje.
- Narežite praznine na manje komade (četvrtine).
- Preklopite ih u tavu, ulijte vodu i stavite na štednjak. Nakon vrenja kuhajte pod poklopcem na laganoj vatri oko jedan sat.
- Čim kora od limuna omekša, tava se može ukloniti sa štednjaka.
- Dodajte šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi.
- Ponovo stavite tavu na štednjak. Ulijte preko minimalne topline 45 minuta, povremeno uklanjajući pjenu. Zastoj je gotov.
Isprva će masa biti likvidna. No kako se hladi, postupno se zgušnjava. Ostaje samo položiti gotov desert u staklenke i čvrsto začepiti.
Za šivanje bolje je koristiti metalne obloge kako limunov džem ne gubi vlagu.Inače se može postepeno pretvoriti u gusti i prilično gusti pekmez.
Kuhanje kroz mlin za meso
Neki ne vole kada su u džemu prisutni komadi voća. Pa čak i kore tijekom skladištenja mogu se malo kondenzirati. U tom je slučaju bolje usitniti limun ne ručno, već mesom za meso. Tada će pekmez nakon hlađenja biti više poput pekmeza ili džema.
Za rad vam trebaju isti sastojci u sljedećim količinama:
- 1 kg limuna;
- 0,35 litara vode;
- 1,2 kg šećera.
Način kuhanja bit će malo drugačiji:
- Prvo što treba učiniti s limunom je uklanjanje kore pomoću obične sitne rerne. Pažljivo očistite preostali bijeli dio kore s rukama (ili nožem).
- Rasporedite voćnu kašu na kriške, uklanjajući sjemenke s njih.
- Zavijte ih u mlin za meso. Dobivenu masu stavite u tavu. Dodajte joj zest.
- Napravite sirup od vode i šećera. Kuhajte ga tri minute, a zatim ohladite na oko 80 stupnjeva.
- Ulijte nasjeckani limun sirupom, kuhajte oko 5 minuta, a zatim maknite tavu s vatre i pustite da smjesa kuha jedan sat.
- Procijedite sirup u drugu posudu i kuhajte ne više od 10 minuta.
- Ponovo ih prelijte limunom i ostavite još sat vremena.
- Nakon toga, masa treba kuhati 20 minuta. Plamen treba biti mali.
- Gotov džem izlijte u staklenke i razvaljajte.
Piti čaj uz takav desert je zadovoljstvo!
S narančama
Ljubitelji miješanih okusa zasigurno će uživati u originalnom džemu od naranče i limuna. Usput u Italiji se takva delicija jako voli jesti s kriškom svježeg aromatiziranog sira, Postoji mnogo načina za pripremu takvog deserta.
Za jednu od opcija trebat će vam:
- 1 litra obične vode;
- 1 limun
- 6 naranči;
- 1 kg šećera;
- štapić cimeta;
- prstohvat mljevenog muškatnog oraščića.
Da biste pripremili ovu neobičnu poslasticu, morate:
- Operite i osušite sve agrume ubrusom.
- Iscijedite sok od limuna i jedne naranče.
- Preostale naranče narežite na jednake krugove, pažljivo uklanjajući sjemenke s njih.
- Stavite zdrobljene proizvode u tavu.
- Prelijte ih cijeđenim sokovima.
- Dodajte muškatni oraščić i cimet.
- Ulijte vodu, promiješajte i stavite u hladnjak jedan dan.
- Sutradan izvadite cimet iz smjese, dodajte šećer i kuhajte sat i pol na laganoj vatri.
- Ulijte još vrući džem u staklenke i odmah ih valjajte.
Desert će biti vrlo neobičan. Ugodna mješavina mirisa dva citrusa uz dodatak cimeta i muškatnog oraščića začinit će nove note okusa.
Pročitajte i:džem od bundeve - recept
Jam pekmez od limuna
Nije tajna da limunova korica daje malo gorčine pekmezu. A potrebno je puno više vremena za pripremu takve poslastice. Da biste to izbjegli, džem se može napraviti i bez oguliti.
Postoji jedna prilično jednostavna opcija koja zahtijeva:
- 9 limuna;
- 125 g vode;
- 1,2 kg šećera.
Ovaj se pekmez priprema vrlo brzo:
- Prvo, citruse treba očistiti uklanjanjem kore i uklanjanjem bijelih slojeva što je više moguće.
- Preostale kriške nasjeckajte proizvoljno, ne zaboravljajući da uklonite sve sjemenke.
- Masu preklopite u posudu, prekrijte šećerom i prelijte vodom.
- Dovedite masu da prokuha, a zatim kuhajte 15 minuta na srednje jakoj vatri.
Gotov džem može se odmah pakirati u banke i valjati.
Kako napraviti s đumbirom
U ljekovite svrhe dobro je pripremiti džem od limuna i đumbira. Da bi se pojačao učinak, šećer se može zamijeniti medom. Nakon toga, vaša omiljena poslastica odmah će se pretvoriti u izvrsno terapijsko i profilaktičko sredstvo. A kako bi se sačuvale korisne tvari koje se nalaze u početnim proizvodima, desert se može pripremiti bez vrenja.
Da biste radili, morate uzeti:
- 4 limuna;
- 400 g korijena đumbira i isto toliko meda.
Trebate kuhati jelo ovako:
- Đumbir i limun dobro isperite.
- Korijen narežite na tanke kriške, nakon što ste oštrim nožem uklonili kožu s njega.
- Izrežite limun u krugove. Uklonite sve kosti.
- Izmiksajte pripremljene sastojke u blenderu.
- U dobivenu homogenu kašu dodajte med i dobro promiješajte.
- Gotovu masu stavite u staklenke i zatvorite poklopcima.
Držite takav desert u hladnjaku. Kako se proizvod ne bi pokvario, bolje je kuhati ga u malim obrocima.
S bananama
Svakom povrću ili voću može se dodati recept deserta, čime gotovom jelu daje željeni okus i aromu. Na primjer, napravite limunov džem od banane. Zbog takvog aditiva, okus delicija postat će nježniji. Uz to će steći ugodnu tropsku aromu.
Ova opcija također ima dvije druge značajne prednosti. Prvo, kaša od banane je prilično slatka, tako da za posao trebate uzeti manje šećera. Drugo, banane su dobro kuhane, pretvarajući se u tekući pire krumpir. Ova okolnost dopušta da se voda uopće ne koristi.
Da biste napravili džem od limuna i banane, morate uzeti:
- 1 kg limuna;
- 5 zrelih banana;
- 6 kg šećera.
Kako kuhati takav pekmez:
- Ogulite i narežite banane na krugove.
- Samljeti limun u mlincu za meso.
- Proizvode skupite u posudu, prekrijte šećerom i pomiješajte. Neko bi vrijeme trebali stajati dok se sok ne počne isticati.
- Nakon toga, tavu treba staviti na štednjak i kuhati 35 minuta na srednje jakoj vatri uz stalno miješanje.
- Džem stavite u pripremljene staklenke i razvaljajte ga metalnim poklopcima.
Nakon hlađenja desert čuvajte na hladnom mjestu.
Jam od limuna od Julia Vysotskaya
Poznata TV voditeljica Julia Vysotskaya predlaže da napravite džem od limuna koristeći ne samo plod ploda, već i samu koru.
Da biste ponovili njezin recept u uvjetima kuhanja u kući, trebat će vam:
- 12 srednjih limuna;
- voda;
- šećer.
Da biste napravili tako neobičan džem, morate:
- Limun temeljito operite, a zatim pažljivo ogulite koru od kore.
- Preklopite ga u tavu, prelijte hladnom vodom i stavite na vatru.
- Dovedite masu do vrenja i kuhajte 5 minuta.
- Uklonite posudu s vatre i ostavite da se sadržaj ohladi.
- Ponovite ovu radnju ponovo.
- Procijedite kuhanu koru, bacivši je u drugar. Nakon toga sitno ga nasjeckajte.
- Iscijedite sok od osam limuna i izlijte ga u tavu. Preostalo voće neće biti potrebno. U suprotnom, džem će ispasti previše kiseo.
- Tamo stavite zdrobljenu koru i šećer (u omjeru 1: 1).
- Hranu dobro promiješajte, kuhajte 10 minuta i maknite s vatre.
- Ohlađeni džem stavite u staklenke. Čuvajte na hladnom mjestu.
Sendvič sa sirom poškropljen takvim džemom bit će sjajan početak dana. Ali dobrote pripremljene prema drugim ovdje danim receptima neće razočarati domaćicu i njezino kućanstvo.
