Brusnice su pravo prirodno skladište vitamina. A ova se bobica cijeni i zbog izvrsnog ukusa. Mnogi vole džem od brusnica, koji ima puno recepata.
Sadržaj materijala:
Jam od brusnica - klasična poslastica
Prije nego što počnete kuhati džem, bobice se moraju pravilno pripremiti. Grančice, lišće i svo smeće uklanjaju se iz prikupljenih sirovina, a zatim se isperu pod tekućom hladnom vodom.
Brusnice ni u kojem slučaju ne možete oprati rukama, jer se u protivnom osjetljiva koža može ugušiti.
Prema klasičnom receptu, džem od brusnica priprema se vrlo jednostavno, a okus je nevjerojatan. Takva se delicija može dodati tortama, poslužiti uz palačinke ili palačinke i s njom pripremiti kolače.
Potrebni su sljedeći proizvodi:
- brusnice - 2 kg;
- šećer - 2 kg.
Priprema:
- Nakon pripreme sirovine stavite je u zdjelu za kuhanje ili tavu i napunite je šećerom. Masa treba stajati kako bi se sok obilno oslobodio, a on zauzvrat mora dobro namočiti šećer. Obično je dovoljno za ova tri sata.
- Zatim se džem stavi na jaku vatru i dovede do vrenja.
- Čim ukusna masa zavre, vatra se smanji i kuha 10 do 12 minuta.
- Gotov proizvod se odmah razvalja u limenke.
Jednostavan recept bez kuhanja
Možete napraviti džem i prema jednostavnom receptu, bez kuhanja.
Brusnice neće biti podvrgnute toplinskoj obradi, što znači da će bobica zadržati najviše vitamina.
Potrebni su sljedeći proizvodi:
- brusnice - 1 kg;
- šećer - 1 kg.
Priprema:
- Za pripremu bobica, razvrstavanje i pranje pod tekućom vodom.
- Potom brusnice treba osušiti u filcu za kolač, staviti u šerpu i posuti pola šećera.
- Bobice se moraju nasjeckati i ostaviti dok se slatki kristali ne otope u soku.
- Dok će plodovi pustiti sok da prokuha limenke i poklopce.
- Sirovi pekmez rasporedite u pripremljene posude tako da oko 2 cm ostane slobodno do vrha.
- Banke su do vrha napunjene šećerom i narezane na kockice.
- Držite džem na hladnom mjestu. U tom se procesu može stvoriti šećerna kora, koja se nakon otvaranja limenke pomiješa s bobicama.
S jabukama
Mnoge domaćice prave džem od brusnica i jabuka, što se dobro isplati zimi.
Potrebni su sljedeći proizvodi:
- brusnice - 1 kg;
- jabuke - 1 kg;
- med - 3 kg;
- orasi - 200 g.
Priprema:
- Pripremljena bobica prebacuje se u posudu za kuhanje i u nju se doda 250 ml čiste hladne vode. Stavite posudu na srednju vatru i pustite da njezin sadržaj ključa.
- Nakon što kuhaju brusnice 10 minuta, voda se ocijedi, a bobice protrljaju kroz sito.
- Jabuke se operu, sjeme se izvadi, oguliti i narezati na vrlo tanke kriške.
- Med se uliva u zdjelu za kuhanje, zagrijava da postane tečna, položi se pire od brusnica i dodaju se jabuke i orašasti plodovi.
- Jam se kuha na laganoj vatri sat vremena. Povremeno miješajte.
- Gotova poslastica prebacuje se u pripremljene limenke, razvalja i ostavi ispod pokrivača dok se ne ohladi. Čuvajte na hladnom mjestu.
Smrznuti džem od brusnica
Zimi možete napraviti džem od smrznutih brusnica po vrlo zanimljivom receptu.
Primjetno je da takva bobica zadržava sve vitamine sadržane u svježem voću.
Trebat će sljedeći proizvodi:
- 700 g smrznutih bobica;
- 3 žlice. šećer;
- 1 žlica. sok od brusnice ili naranče;
- 1 žlica. voda;
- 1 žličica cimet.
Priprema:
- Svi sastojci moraju se pomiješati u tavi s debelim zidom.
- Dovedite smjesu do vrenja, neprestano miješajući.
- Kuhajte na laganoj vatri 20 minuta.
- Džem staviti u blender i samljeti.
- Gotov desert složite u čiste staklenke i plute. Sterilizirajte spremnik 5 minuta u velikoj tavi.
Slatka priprema za zimu
Džem od brusnica pripremljen kod kuće vrlo je ukusan. Možete biti sigurni da će takva praznina za zimu prvo završiti.
Bit će potrebno:
- brusnice - 1 kg;
- šećer - 1,2 kg;
- voda - 1 l.
Priprema:
- Blanširajte bobicu 5 minuta, nakon čega je ostavite na drugaru.
- Brusnice pospite šećerom, stavite u pripremljene staklenke i razvaljajte.
Bolje je pohraniti radni komad u ostavu bez izravnog pristupa svjetlosti.
Džem od brusnica „Pet minuta“
Ovaj se pekmez priprema vrlo brzo i divan je cijelu zimu. Osim ako je jeli prije.
Bit će potrebno:
- brusnice - 1 kg;
- šećer - 2 kg;
- voda - 250 ml.
Priprema:
- Izlijte opranu bobicu u štapić, prelijte kipućom vodom i ostavite da se ocijedi.
- Prokuhajte sirup. Da biste to učinili, ulijte vodu u tavu, stavite spremnik na vatru i postepeno dodajte šećer. Treba dobiti gustu masu, koju treba pustiti da malo prokuha.
- Zatim se brusnice polože u sirup, a dobiveni sastav ponovno dovede do vrenja.
- Ostaje nam samo naliti poslastice na banke i namotati. Jam Pet minuta je spremno!
Mogućnost kuhanja s narančama
Ukusan džem od brusnica za zimu dolazi s narančama.
Potrebni proizvodi:
- brusnice - 1,5 kg;
- naranče - 1,5 kg;
- šećer - 3 kg.
Priprema:
- Isperite i osušite pripremljene bobice u filcu.
- Naranče temeljito operite i osušite.
- Brusnice procijedite citrusima kroz mlin za meso ili usitnite mikserom.
- Masi dodajte šećer, promiješajte i kuhajte doslovno 5 minuta, neprestano miješajući.
- Pripremite staklenke i u njih sipajte pekmez vruće. Zaveži se.
Čuvajte na tamnom i hladnom mjestu.
S jabukama i orasima
Džem od brusnica s orasima i jabukama vrlo je ukusan.
Takav prazan je vrlo dobar tijekom cijele zime.
Potrebni proizvodi:
- voda - 400 ml;
- orasi - 250 g;
- jabuke - 1 kg;
- brusnice - 800 g;
- šećer - 2 kg.
Priprema:
- Jabuke operite, od njih izrežite sjemenke i meso narežite na tanke kriške.
- U brusnice dodati ½ žlice.vode, kuhajte 20 minuta, a zatim samljeti miješalicom.
- Protisnite zdrobljene bobice kroz sito kako biste napravili pire krumpir.
- Napravite sirup. Da biste to učinili, pomiješajte preostalu vodu sa šećerom i potamnite na srednjoj vatri. Ako ima malo tekućine, možete dodati više.
- Dok se sirup kuha, orašaste plodove treba nasjeckati. Učinite to bolje nožem.
- Pomiješajte sirup i brusnice, dodajte jabuke i orahe.
- Kuhajte 1 sat, stalno miješajući. Razvaljajte u pripremljenim staklenkama.
Džem od brusnica divan je desert, ne samo ukusan, već i vrlo zdrav. Uzmite vremena i truda da pripremite par staklenki ove prekrasne poslastice. Štoviše, tako je jednostavno!
