Smokve sadrže niz korisnih vitamina i minerala. Među njima su kalij, željezo, vitamin C. Zbog činjenice da je od smokava moguće kuhati džem, u okusu, aromi i koristima bobica možemo uživati ​​ne samo tijekom zrenja, već tijekom cijele godine.

Recept za klasični džem od smokava.

Kako kuhati džem od smokava? Unatoč činjenici da je bobica prilično egzotična, u pravljenju džema od nje nema ništa komplicirano.

Što je za to potrebno?

  • smokve 1 kg;
  • voda 0,3 l;
  • šećer 1 kg;
  • limunska kiselina (staviti po ukusu).

Korak po korak shema kuhanja:

  1. Temeljito operite male smokve, osipajte repove i na nekim mjestima nasjeckajte čačkalicom. Savjet: uzmite lagane smokve, jer tamne smokve imaju čvrstu kožu i kuhaće se duže.
  2. Ulijte potrebnu količinu vode u posudu (po mogućnosti emajliranu) i stavite na grijanje. Kad proključa, ulijte smokve. Ostavite da kuha oko 10 minuta.
  3. Izvadite kuhane bobice i ostavite da se ocijedi na ručniku.
  4. U ovom trenutku pripremite sirup. Da bismo to učinili, pomiješamo šećer i vodu, stavimo na vatru i čekamo dok ne postignemo homogenost.
  5. U gotovu masu stavite smokve i kuhajte ¾ sata.
  6. Nekoliko minuta prije isteka vremena dodajte limunsku kiselinu. Prvo pokušajte ponovo. Ako vam je džem previše slatko stavite više kiseline. Ako vam se sve sviđa, onda poprilično.
  7. Džem stavimo u sterilizirane staklenke, ulijemo u sirup i razvaljamo.

Kao što vidite, sve je prilično jednostavno!

Recept za marmeladu od smokava s limunom.

 

Smokva marmelada s limunom pogodna je za ljubitelje slatko-kisele kombinacije. Smokve su prilično slatka bobica, a limun joj daje ugodnu kiselost.

proizvodi:

  • smokve 1 kg;
  • šećer 1 kg;
  • voda 0,3 l;
  • limun 1 kom.

Priprema:

  1. Recept je vrlo sličan klasičnom pekmezu.Smokve dobro operite, ogulite i procijedite.
  2. Bobice prelijte vodom i dovedite do vrenja.
  3. Nakon vađenja ohladite i ostavite da se osuši.
  4. U međuvremenu počinjemo kuhati slatki sirup iz vode i šećera, čija je potrebna količina navedena na početku.
  5. Nakon što je sirup postao homogen, ulijte naše suhe bobice.
  6. Kuhajte dok se džem ne prestane širiti kada se nađe na tanjur.
  7. Nakon što se džem prokuha, umjesto limunske kiseline dodajte narezani limun.

Okus koji daje limun vrlo je originalan u kombinaciji sa slatkim smokvama. Takav se pekmez ne zatvara.

Smokva pekmez s lješnjacima.

 

Dodavanje tostiranih lješnjaka u džem će dodati bogatstvo okusa i nenadmašnu aromu. Pa što je potrebno da napravite ovaj aromatični džem?

  • smokve 1 kg;
  • lješnjaci 200 g;
  • voda 240 ml;
  • šećer 1 kg.

Faze kuhanja:

  1. Osušite lješnjake u pećnici i očistite.
  2. Smokve operite, probodite i osušite.
  3. Kuhajte nadjev od džema. Kombinirajte šećer i vodu i kuhajte u tavi. Glavna stvar je da se šećer do kraja rastopio.
  4. Smokve šaljemo u sirup i započinjemo kuhati. Postupak kuhanja sastoji se od tri faze. U prvoj fazi, smokve kuhajte na maloj vatri i ostavite da odmaraju 10 sati.
  5. Nakon proteka tog vremena, ponovno prokuhajte i isključite.
  6. Nakon još 10 sati smokve ispunimo orasima i uključimo vatru.
  7. Kuhajte dok se potpuno ne skuha.

Kako provjeriti je li pekmez spreman? Sirup stavite na tanjur. Širite - kuhajte više. Ako ne, onda je sve spremno. Vrijeme je da se valjaju u limenkama. Nakon zapečaćenja, okrenite pekmez na poklopcu i ostavite da odstoji nekoliko dana.

Pročitajte i: kako kuhati džem od jagoda

Recept za izradu smokava i naranči.

Ovaj džem je savršen za berbu za zimu. Svježa aroma naranče pružit će zimsko svečano raspoloženje. Obično kuhaju džem, a tamo dodaju začine. Zanimljivo je da se džem može poslužiti kao umak za patku, ako mu dodate malo balzamičnog octa.

Što nam treba?

  • smokve nasjeckane 1 kg;
  • šećer 0,5 kg;
  • 2 naranče nasjeckane;
  • kora naranče 2 tsp .;
  • sok od limuna 6 žlica;
  • đumbir, klinčići, cimet 0,5 tsp

Kuhajte džem prema sljedećem receptu:

  1. Gladimo sve sastojke i napunimo ih šećerom.
  2. Ostavite pola sata.
  3. Nakon što su svi proizvodi dali sok, stavite u pećnicu i počnite kuhati, miješajući.
  4. Kuhajte dok ne omekša. Kako provjeriti spremnost? Kapati po ohlađenom tanjuru, sirup i vidjeti da li se širi ili ne. Ako ne, gotovi ste!
  5. Imajte na umu da će pekmez tijekom procesa kuhanja postati za 1/3 manje. To je normalno.
  6. Dobivena gotova masa može se tući mikserom dok ne postane glatka.
  7. Uvaljamo ga u staklenke i pošaljemo u ormar.
  8. Zimi se otvaramo i uživamo u okusu i aromi.

Slatka priprema s orasima.

 

Još jedna varijacija zimske berbe smokava je dodavanje pečenih oraha. Ova vrsta praznina vrlo je popularna u istočnim zemljama. Čak i izgled govori o orijentalnom okusu. Vrlo je ukusno!

Dakle, popis proizvoda:

  • smokve 1 kg;
  • orasi 6 žlica;
  • šećer 1 kg;
  • limunska kiselina na vrhu noža.

Kako kuhati?

  1. Prije svega, trebamo ga oprati, očistiti od repova i napraviti smokve u smokvama.
  2. Pržite orahe u tavi do zlatno smeđe boje.
  3. Smokve rezati s veće strane.
  4. Tada započinje zabava: u svaku bobicu ubacite orah. Ako vam odgovara, možete nekoliko.
  5. Sve stavite u tepsiju i obložite šećerom. Može se ostaviti preko noći.
  6. Smokva - orahova masa će dati sok, nakon čega se mora staviti na vatru. Na niskoj temperaturi samo zagrijte i kuhajte 15 minuta.
  7. Nakon 4 sata isključite. Pričekajte da se ohladi.
  8. Ponovo se vratite na vatru i dovedite do vrenja. Napeti još 20 minuta.
  9. Na kraju dodajte limunsku kiselinu. Neki radije stavljaju cijeli limun umjesto kiseline. To je stvar ukusa i sam radni komad neće nauditi.
  10. Dok je voćna masa još vruća, izlijte je u staklenke i razvaljajte.

Malo o prednostima smokava.

Kao što je rečeno na početku, ovo je skladište komunalnih usluga. Da budemo precizniji, to uključuje:

  • željezo;
  • selena;
  • fosfora;
  • kalcij;
  • magnezij;
  • vitamini B1, B6, B2, C, A;
  • pektin;
  • proteina.

Za one koji broje kalorije, smokve nisu opasne. Njegov kcal je 50 na 100 g.

Kako je korisno za tijelo? Smokve pomažu riješiti zatvor. Uz to, ova bobica pomaže ublažavanju umora nakon napornog dana, poboljšava raspoloženje, ubrzava proizvodnju serotonina.

Naravno, uvijek je bolje jesti svježe voće i bobice. Međutim, sušene smokve od kolača vrlo su popularne. Oni zadržavaju do 70% svih korisnih svojstava. U zimskim preparatima ima nešto manje vitamina, međutim, koristi ima i od njih. Slatki okus i aroma pružaju estetski užitak, što pomaže hormonu radosti.

Zanimljivo je da u prisutnosti nekih bolesti liječnici preporučuju jesti ovu bobicu za ublažavanje neugodnih simptoma. To se odnosi na sljedeće bolesti:

  • grlobolja;
  • groznica;
  • bolest bubrega
  • problemi s kardiovaskularnim sustavom;
  • tromboza (bobica razrjeđuje krv);
  • anemija.

Unatoč svim pozitivnim svojstvima smokava, prema osobama sa sljedećim problemima treba postupati oprezno:

  • dijabetes melitus;
  • giht;
  • čir na želucu;
  • bubrežni kamenci;
  • pankreatitis.

Povezano Softver:Više od autora: