Džem od persime - 7 najukusnijih recepata za kuhanje u kući

Persimmon, kako je još nazivaju persimmon, povezana je s mnogim zimskim praznicima, jer se upravo u tom razdoblju na našim policama pojavljuje zajedno s mandarinama. Većina ljudi voli jesti svježe voće, ali korist od ove bobice može se uštedjeti mnogo duže ako napravite džem od persime. Ova se delicija priprema, kako u klasičnoj verziji, tako i uz dodatak raznog agruma, jabuka, svih vrsta začina i alkohola.

Džem od persime - klasični recept

Za klasičnu verziju uzimamo šećer i voće u omjeru 1: 1. Oba voća možete uzeti s elastičnim mesom i prezrelim.

Za jednu porciju džema bit će dovoljno:

• 1500 g zrele persime;
• 1500 g bijelog kristalnog šećera.

Recept za džem korak po korak:

1. Operite svijetle narančaste plodove, prerežite ih na pola i žlicom pažljivo odaberite kašu. Pekmez u pekmezu nije potreban. Da biste uklonili adstrigentni adstrigentni okus voća, prije kuhanja ih treba zamrznuti. Nakon odmrzavanja astringencija će nestati.
2. Sipajte pripremljeni voćni sirovi šećer sa šećerom, pomiješajte i ostavite stajati nekoliko sati na sobnoj temperaturi. Persimmon bi trebao pustiti sok
3. Nakon toga stavite pekmez na vatru, koji se nakon što prokuha gredicu smanjite na minimum kako masa ne bi zakuhala, već posustala.
4. Jam od prezrelih persimmons će biti spreman za pola sata takvog umaka, ako su plodovi bili elastični - za sat i pol. Rasporedite praznine po bankama i razvaljajte.

Kuhanje uz dodatak limuna u polaganom kuhaču

Džem od persime s limunom u polaganom štednjaku ispada aromatičniji, jer tijekom kuhanja poklopac uređaja ostaje cijelo vrijeme zatvoren.Mogućnosti koje su pogodne za toplinsku obradu su Jam, Stew ili Pečenje.

Popis potrebnih sastojaka:

• 800 g pripremljene kaše persimon;
• 500 g šećera;
• 1 srednji limun.

Slijed obratka:

1. Dobro oprani limun tri minute u kipućoj vodi. To će citrusno voće riješiti gorčine koju može prenijeti džemom. Nakon toga se ovo voće, zajedno s korom, na bilo koji način reže (tanki kolutovi, mali kriški) ili se sjecka u mlincu za meso.
2. Izrežite pulpu persimon u male kocke i stavite u multi-tavu, dodajte šećer i limun glavnom proizvodu. Ostavite da sve odstoji neko vrijeme prije nego što se sok pusti kako se džem ne bi opekao.
3. Zatim uključite odgovarajući program na uređaju, podešavajući njegovo trajanje na 60 minuta, nakon čega dobivamo gusti aromatični džem.

Berba s citrusnim notama - s mandarinama

Džem s dodatkom mandarina dobiva se medni okus, bez svijetle citrusne kiseline, kao u receptima s limunom ili narančama. Odlučili se kuhati ovu deliciju, trebalo bi uzeti u obzir činjenicu da će agrumi za njihovu preliminarnu pripremu trebati malo više od 12 sati.

Za svijetle i mirisne marmelade od persime i naranče sastojci se uzimaju u sljedećim omjerima:

• 800 g persimmona;
• 800 g mandarina;
• 800 g šećera.

Slijed svih procesa:

1. Čiste mandarine očistite pet minuta u loncu s aktivno kipućom vodom, a zatim ih brzo ulovite žlicom i prebacite u spremnik sa hladnom vodom i ledom. Ovako voće ostavite preko noći.
2. Nakon što uklonite kožu od persime, meso narežite na male kocke i prebacite u lončić prikladnog nadmetanja. Iz mandarina uklonite koru, rastavite na kriške, iz kojih ćete ukloniti sve bijele vene i sjemenke, poslati u persimmon.
3. Ulijte voće sa šećerom i pirjajte pola sata na laganoj vatri, povremeno miješajući da masa ne izgori. Da biste ugasili vatru, ali nakon što ohladite radni dio, ponovo ga uključite i, nakon deset minuta ključanja, ubacite u sterilne staklenke.

Džem od persime s želatinom

Da biste pripremili gustu poslasticu čaja ili sloj za kolače, nije potrebno dugo kuhati pripravak na vatri, dovoljno je samo uvesti sastojak poput želatine.

Udio potrebnih sastojaka bit će sljedeći:

• 1000 g persimmona;
• 500 g granuliranog šećera;
• 75 ml svježeg limunovog soka;
• 4 tanjura listova želatine ili 20 g hrane.

Kako napraviti džem od persime s konzistencijom guste marmelade:

1. Pripremite zrele plodove persime: operite, ogulite, izvadite sjemenke i izmrvite pulpu pulpe miješalicom. Namočite želatinu. Za komponentu lima uzmite čašu hladne vode, za tren će biti dovoljno 60 ml.
2. Kuhajte kaša od persime 20 minuta nakon ključanja, pa uklonite s vatre i u nju ulijte šećer. Namočite radni komad 45 minuta i vratite na vatru, kuhajte džem još 30-40 minuta.
3. Na kraju pripreme dodajte natečenu želatinu (list morate prethodno istisnuti), miješajte dok se potpuno ne otopi i ne možete razvaljati u staklenke za daljnje čuvanje.

Džem od persime i naranče

U voćnim pripravcima limuni i naranče dodaju se u različitom obliku (samo sok, cijela ili sama pulpa). Dakle, marmelada s narančom prema donjem receptu priprema se s dodatkom jedne kaše. To smanjuje vrijeme pripreme voća, ne treba ih blanširati, iako to zahtijeva temeljitije čišćenje.

Popis sastojaka:

• 500 g zrele persime s gustom kašom;
• 250 g šećera;
• 1 velika naranča;
• 1 cijeli štapić cimeta
• 2-3 g vanilina.

Algoritam postupaka:

1. Iz oprane plodove medovite bobice izvadite stabljike i sjemenke te ih zajedno s kožom narežite na male kriške proizvoljnog oblika. Ulijte šećer i ostavite preko noći dok se ne pojavi sok.
2. Nakon uklanjanja kore od naranče, rastavite voće na odvojene kriške, uklanjajući s njih sve filmove, kosti i vene. Samljevenu kašu usitnite u kašu u blenderu.
3. Ulijte persim sa šećerom do vrenja, smanjite vatru i pirjajte pola sata.Nakon toga u marmeladu dodajte narančinu kašu, vanilin i cimet, kuhajte radni komad još 10 minuta ili još malo za veću gustoću.
4. Uklonite vrući džem s vatre, izvadite štapić cimeta iz njega i stavite ga na pripremljene staklene staklenke, čvrsto začepljene željeznim ili plastičnim poklopcima.

S jabukama

Kombinacija jabuka, persime i cimeta omogućuje vam kuhanje džema viskoznog, poput meda ugodne pikantne začinjene arome. Vrijedno je zapamtiti da dodavanje cimeta izaziva obilno stvaranje pjene, a pekmez može jednostavno "pobjeći", pa ga treba stalno nadzirati.

Za berbu iz jabuka i persime treba pripremiti:

• 1000 g persimmona;
• 1000 g jabuka;
• 1500 g šećera;
• 1 limun (sok i luk);
• cimet po ukusu.

Faze kuhanja:

1. Operite persimon oguljen na kockice i pomiješajte sa šećerom da odstoji dok sok ne bude izoliran.
2. Oprane jabuke narežite na kriške i pecite u pećnici. Zatim ih procijedite kroz sito da dobijete gladak homogen pire od jabuka.
3. Pomiješajte jabukov umak s persimonom i kuhajte pola sata na srednje jakoj vatri. Dodajte sok i limunovu koricu u voćni prah, kuhajte još 10 minuta.
4. Nakon limuna, poslažite mljeveni cimet u džem i nakon što prokuha još 10 minuta, možete ga staviti u staklenke.
5. Za dugotrajno čuvanje stavite staklenke sa džemom naopako i zamotajte u pokrivač, a nakon hlađenja prebacite ih u podrum ili ostavu.

Začinjena pekmez od persime s konjakom

Ovaj pekmez ima nekoliko prednosti: ne treba ga kuhati duže od četvrt sata, što čuva većinu vitamina, pa će samo 20-30 g takve poslastice dnevno pomoći u održavanju zaštitnih funkcija tijela na pravoj razini tijekom prehlade. Takvu korist i ugodnu začinjenu aromu radnog komada postiže se korištenjem konjaka, koji ujedno djeluje i kao prirodni konzervans.

Za pekmez od persime s konjakom trebat će vam:

• 1500 g veoma zrele kaše persimon;
• 500 g smeđeg šećera (može se zamijeniti bijelim);
• 150 ml rakije;
• ½ mahune vanilije ili 5 g vanilin praha;
• 10-15 graška ružičaste paprike;
• 10 g svježe limunove kore;
• Anis 2 zvjezdice;
• 1 štapić cimeta.

napredak:

1. Izrežemo čisti plod persime na pola, izvadimo kost i meso obrišemo graterom s velikim rupama, ali bez kore. Kašu možete odabrati žlicom, a zatim je viljuškom izmrviti u tavu.
2. U pripremljenu kašu ulijte šećer, dodajte začine i kuhajte 12-15 minuta. Oni koji ne vole previše začina sadržaja mogu se ograničiti samo na vaniliju ili promijeniti svoj sastav i količinu po vlastitom nahođenju.
3. U pripremljeni vrući džem ulijte konjak, promiješajte i stavite u suhe sterilne staklene staklenke. Najupečatljiviji okus radnog komada bit će za dva do tri tjedna, kada se okusi i arome svih začina kombiniraju jedan s drugim.

Osim konjaka, druga alkoholna pića savršeno se kombiniraju s okusom bobica meda: bijeli rum i liker, na primjer, Grand Marnier. Važno je zapamtiti da dodavanje ovih sastojaka treba obaviti tek nakon što se džem u potpunosti skuha.