Džem od dinje u nekim se zemljama cijeni kao prirodni pčelinji med zbog svog ukusa i koristi skrivenih u njegovom sastavu. Naravno, toplinska obrada malo smanjuje količinu korisnih vitamina i drugih tvari u odnosu na svježu dinje, ali to je sasvim dovoljno da slatko dočekate zimu bez nedostatka vitamina, umora i lošeg raspoloženja.

Klasični džem od dinje za zimu

Džem od dinje, koji se kuha po klasičnom receptu, lijepi su jantarni komadići pulpe u gustom aromatičnom sirupu. Može se poslužiti uz tost za čaj, a zatim će na stolu izgledati kao komad ljetnog sunca u krepinu.

Za ovu zimsku žetvu trebat će vam:

  • 1000 g pripremljene pulpe dinje;
  • 1200 g kristalnog bijelog šećera;
  • 300 ml vode;
  • 5 g vanilije u prahu;
  • 3 g kristala limunske kiseline.

Tijek rada u koracima:

  1. Prokuhajte vodu u tavi odgovarajuće veličine, namočite dinju narezanu na kockice pet minuta. Zatim procijedite vodu i ostavite da se pulpa potpuno ohladi.
  2. Od šećera, vanilije, limunske kiseline i vode skuhajte sirup. Za sirup možete uzeti vodu u kojoj je dinja blanširala.
  3. Ohlađene kockice dinje prelijte vrućim sirupom i ostavite 6 sati.
  4. Nakon izlaganja sirupu, sadržaj posude dovedite do vrenja, kuhajte četvrt sata i možete ga sačuvati. Kontejnere za konzerviranje svakako treba sterilizirati.

Najlakši recept

Ovaj se recept može sigurno nazvati najjednostavnijim, kako u broju potrebnih sastojaka, tako i u tehnologiji pripreme. Što se tiče kvalitete sirovine, bolje je odabrati plodove onih sorti koje imaju tvrdo meso.

Omjer šećera u voću:

  • 1000 g pulpe dinje;
  • 600 g šećera.

Kako kuhati:

  1. Pripremljenu (bez kore i sjemenki) pulpu dinje narežite na kockice, stavite u posudu u kojoj će se peći džem, a vrh prekrijte šećerom. Ostavite sirovinu na miru sve dok se sok ne pusti. Ovisno o sočnosti ploda, ovo može potrajati oko pola sata.
  2. Nakon toga, na laganoj vatri, dinju sa šećerom u vlastitom soku prokuhajte, odmah isključite štednjak i ostavite da se masa potpuno ohladi pod poklopcem.
  3. Zatim sadržaj spremnika ponovo do vrenja, kuhajte neko vrijeme i vruće zapecite u sterilnim staklenkama za dugoročno skladištenje.

Da biste najbolje očuvali aromu svježe dinje, džem ne trebate kuhati više od pet minuta.

S limunom

Vrlo zanimljiv okus dobiva se u zimskoj pripremi dinje, ako joj dodate limun. Ova komponenta ne samo da uravnotežuje slatkoću glavnog sastojka, daje svjež citrusni okus, već i djeluje kao prirodni konzervans, zbog sadržaja kiseline.

Za džem od dinje i limuna trebate uzeti:

  • 1000 g zrele dinje;
  • 700 g granuliranog šećera;
  • 1 veliki limun.

Algoritam kuhanja:

  1. Operite zrelo voće dinje, lagano ga ogulite kuhinjskim nožem, izvadite sjemenke i narežite na kockice sa stranicama najmanje 1-2 cm. Ulijte šećer, promiješajte i ostavite dok se sok ne izdvoji.
  2. U međuvremenu, limun opran u vrućoj vodi treba obrisati suho i razrezati na 4-8 dijelova kako bi se sve kosti lako uklonile. Nakon toga procijedite limunski citrus kroz mlin za meso ili ga pretvorite u kašu s korom i filmove kroz stacionarni blender.
  3. Dodajte limunovu koricu dinje, promiješajte i dovedite kuhati na srednje jakoj vatri. Zatim kuhajte džem pola sata, ali već na laganoj vatri, i ohladite.
  4. Ohlađenim džemom ponovite kuhanje na laganoj vatri pola sata. Cork je vruć u sterilnim staklenkama i zamotajte u toplu deku dok se potpuno ne ohladi (2-3 dana).

Od dinje i lubenice

Takve tikve poput dinje i lubenice ne samo da ljeti mogu postojati u trgovinama, već i napraviti ukusan tandem u obliku džema.

Da biste skuhali ukusni radni komad za zimu iz sočne kaše lubenice i dinje, trebat će vam:

  • 500 g pulpe dinje;
  • 500 g pulpe lubenice;
  • 1000 g šećera;
  • 2 srednje limuna;
  • 250 ml vode.

Način kuhanja:

  1. Celulozu dinje i tikve treba izrezati na kockice s stranicama veličine jednog centimetra. Preklopite u tavu, sipajte 600 g šećera i stavite u hladnjak na par sati dok se sok ne istakne.
  2. Nježno izvadite koricu limuna finom rernom i iscijedite sok. Da biste imali više soka, plodove možete malo pritisnuti dok se valjaju niz stol.
  3. Prelijte preostali šećer u posudu, ulijte vodu i prokuhajte sirup. Kad se šećer potpuno otopi i sadržaj kuhanja kuha, pošaljite limunov sok i naribajte u njega, sve pomiješajte.
  4. Ohlađeni sirup ulijte u posudu s voćnom kašom, a zatim dovedite masu do vrenja, kuhajte 30-40 minuta i džem je spreman. Može se uvaljati u pripremljene staklenke.

S narančom za zimu

Džem od dinje s narančom nije samo čarobnog ukusa, čak je i njegova aroma ukusna. Takva kombinacija voća i citrusa nedavno je stekla veliku popularnost među domaćicama, takve se praznine obično prave u malim porcijama.

Dakle, za tri boce od pola litre dinja od dinje s narančom trebat će vam:

  • 1500 g pulpe dinje;
  • 2000 g šećera;
  • 600 ml vode za piće;
  • 2 velike naranče.

Napredak kuhanja:

  1. Luk dinje umutite s pola kilograma šećera i ostavite na stranu dva sata.
  2. Od preostalog šećera i vode skuhajte sirup. Procijedite kašu vrućim kipućim sirupom i ostavite deset sati da inzistira.
  3. Zatim ocijedite sirup, prokuhajte i vruće prelijte dinjama, ponovite slatko namakanje 10 sati.
  4. Operite i narežite naranču na kriške i prebacite na dinje. Dalje kuhajte džem sve dok kriške dinje ne postanu prozirne, a konzistencija konačnog proizvoda ne bude gusta.
  5. Vrući džem ispečen u čistim sterilnim staklenkama i prekriven željeznim poklopcima.

Jam cimet dinje

Začinjeni džem od dinje s okusom cimeta može pretvoriti bilo koji obični desert u gurmanski desert, bilo da se radi o sladoledu, zdjelici sira, palačinki ili običnoj kriški tostiranog kruha.

Sastav džema od dinje s okusom cimeta uključuje:

  • 2000 g mesa dinje;
  • 2000 g šećera;
  • 200 ml votke;
  • 200 ml filtrirane vode;
  • 1 srednji limun;
  • U svaki staklenku od pola litre stavi se po 1 štapić cimeta.

Proces konzerviranja u fazama:

  1. Gusta i čvrsta (ali zrela) meso dinje izrezati na kockice od 2-3 cm. Pripremljeno meso prebacite u fil za gašenje i ogulite kipućom vodom. Zatim ostavite da voda potpuno stakne.
  2. Napravite sirup. Da biste to učinili, pomiješajte polovinu šećera na recept s votkom i pirjajte na vatri dok se svi kristali potpuno ne otope. Zatim dodajte preostali šećer i ulijte vodu. Kuhajte, miješajući do vrenja.
  3. Kuhajte kriške dinje u sirupu do prozirnih. To će trajati u prosjeku 15-20 minuta. Izvadite spremnik iz štednjaka i ostavite ga 12 sati na miru.
  4. Zatim izvadite prozirne kockice dinje i kuhajte sirup dok se prepolovi. Nakon vrenja iscijedite sok jednog limuna u sirup i vratite dinje.
  5. Ostavite da prokuha malo mase i možete nastaviti s konzerviranjem. U svaku sterilnu staklenku stavite štapić cimeta, na vrh ulijte džem i zatvorite željeznim poklopcem.

S bananama

Jednostavan i istovremeno nevjerojatan desert može se pripremiti od dinja i banana. Ovaj džem je vrlo gust i slatkast, a arome dva voća savršeno se nadopunjuju.

Da biste kuhali džem od dinje i banane, morate pripremiti:

  • 750 g pulpe dinje;
  • 400 g oguljenih banana;
  • 800 g šećera;
  • 2 srednje limuna;
  • 200 ml vode.

kuhanje:

  1. Pospite nasjeckano meso dinje šećerom i zaboravite na njega 12-16 sati.
  2. Iscijedite sok jednog limuna do dinje koja je započela sok i kuhajte sve na srednje jakoj vatri oko trideset minuta.
  3. Preostali limun s bananama narežite na kolutiće i stavite u lonac za pekmez. Nakon toga smanjite vatru na minimum i, miješajući, kuhajte do kaše.
  4. Prebacite marmeladu u čiste pripremljene staklenke i plute.

Da biste povećali rok trajanja radnog komada, prije zavijanja poklopca, zastoj možete prekriti papirnim krugom umočenim u votku.

Neobičan džem od dinje oguliti

Sljedeći recept za pekmez od dinje za zimu izazvat će krik iznenađenja i čuđenja jer koristi ne sočnu slatku pulpu ploda, već kore. Ipak, radni komad izlazi vrlo ukusno i relativno skupo, jer je sirovina za njega ono što se obično šalje u kantu.

Dakle, udjeli potrebnih sastojaka:

  • 1000 g kore dinje;
  • 1000 g šećera;
  • 1000 ml pitke vode.

Algoritam pripreme radnog predmeta od dinjenih kore:

  1. Džem se kuha od tvrdog i tvrdog dijela ploda koji se nalazi između pulpe i grube tanke kože. Da biste ga dobili, morate pažljivo izrezati meso nožem, a zatim nježno ukloniti oguliti koru krumpira.
  2. Pripremljene kore narežite na kvadrate od jedan do dva centimetra i nakon pranja hladnom vodom, natopite sat vremena u slanoj vodi. Tako možete biti apsolutno sigurni u odsutnost gorkog okusa i gotovog proizvoda.
  3. Pripremite sirup: pomiješajte vodu i šećer, zagrijte dok se kristalna komponenta ne otopi.
  4. Prebacite kore u sirup i dovedite do vrenja. Zatim uklonite spremnik s vatre i ohladite njegov sadržaj. Ponovite kuhanje i hlađenje još četiri puta. Kao rezultat toga, ljuštenja bi trebala postati prozirna.
  5. Nakon toga ostaje samo sipati vrući radni komad u banke i valjati poklopce za zimu.

Kako kuhati u sporom kuhaču?

S gotovo minimalnim vremenom možete ukusni džem od dinje kuhati u polaganom štednjaku. Ovaj je recept zanimljiv ne samo pomoću modernog gadgeta, već i zbog toga što se kraljica jeseni s narančama (kralj zime) i sjemenkama sezama kombiniraju u sastojcima.

Za dvije limenke limenke džema od dinje u sporoj ploči trebat će vam:

  • 700 g pulpe dinje;
  • 400 g šećera;
  • 1 velika naranča;
  • 30 g sezamovih sjemenki;
  • 20 g vanilin šećera.

Kuhanje džema u sljedećem redoslijedu:

  1. Cijeli postupak nabave uključivat će pripremu proizvoda, toplinsku obradu i konzerviranje. Dinja se priprema slično kao u prethodnim receptima. Oprati se, očistiti od sjemenki i oguliti, izrezati na kockice. Naranča se također oguliti, oguliti, a bijele pregrade ukloniti, kosti, ako ih ima, izvaditi i izrezati na kockice.
  2. Kriške dinje stavljaju se u multikuta, na njih se stavljaju kriške naranče, a odozgo se prekrivaju obje vrste šećera i sezamove sjemenke. Nakon toga zatvorite poklopac gadgeta i pokrenite program gašenja jedan sat. Tijekom nje, džem se može povremeno miješati.
  3. Spremne slastice da razveselite dosadnu zimu izlijte u banke, uvijte i zamotajte dok se ohlade.

 

Povezano Softver:Više od autora: