Džem od bobica je ukusna i zdrava delicija bogata vitaminskim sastavom sjevernih bobica. Kuhano kuhanje možete izraditi na starinski način u bakrenom umivaoniku, emajliranom tavi ili u laganoj šalici. Ispod su najukusniji recepti za čuvanje jagoda: „Pet minuta“ s jabukama, kruškama, narančama, začinima i drugima.

Klasičan recept

Klasični džem od jagoda sadrži bobice bez aditiva u obliku začina, orašastih plodova, agruma i drugog voća. Primjenjiva je u medicinske svrhe u slučaju anemije, prehlade i nekih drugih bolesti. Omjer sastojaka u obratku:

  • 200 ml vode za piće;
  • 3000 g lingonberry-a;
  • 1400 g šećera.

Recept za korake:

  1. Izvadite lingonberry iz smeća i oštećenih primjeraka, isperite, osušite i stavite u emajliranu posudu. Zatim ulijte vodu i dovedite tekućinu do vrenja.
  2. Četvrt sata ili malo više kuhajte bobice na umjerenoj vatri, a zatim dodajte šećer i, miješajući, ponovo zagrijte do vrenja.
  3. Nakon toga pripremite džem u sterilnu staklenu posudu i razvaljajte.

Lingonberry se odlikuje pikantan adstrigentnim okusom, koji se ne sviđa svima. No, ovdje je obrazac - što duže se čuva marmelada, to je manje i adstrigentno.

Kuhanje bez kuhanja

Sirovi pekmez od bobica može se čuvati u hladnjaku ili čak u kuhinjskom ormaru, podlijegajući ukorenim u sterilne staklenke. A ako ovaj komad stavite u zamrzivač, dobit ćete domaći analog sladoleda od voća i bobica. Osnovni sastojci:

  • 700 g crvenih brusnica;
  • 700 g bijelog kristalnog šećera.

Algoritam kuhanja:

  1. Pripremite čiste i suhe bobice u mljevenju za meso s finim žičanim stalak ili pobijte u posudi s miješalicom za uranjanje.
  2. U dobiveni pire ulijte malo šećera i miješajte džem sve dok se masni proizvod potpuno ne otopi.Tek tada dodajte novu porciju zaslađivača. Kad se sav šećer pomiješa, džem je spreman.

Sirovi pekmez od bobica može se koristiti za izradu voćnih napitaka, dodati u čaj ili poslužiti uz palačinke ili palačinke.

Berba uz dodatak jabuka

Ova gredica od kravljeg voća vrlo je aromatična i pomalo trpka zbog okusa rubinskih bobica. Kriške jabuka u pekmezu ostaju cijele, ne kuhane, više podsjećaju na kandirano voće. Za slatkiše od jagoda i jabuka trebat će vam:

  • 2000 g lingonberry-a;
  • 1000 g jabuka;
  • 1500 g šećera;
  • 5 g cimeta;
  • 3 pupoljka klinčića.


Slijed postupaka:

  1. Operite i ogulite jabuke izrezanom kutijom sjemenki da usitnite kriške. Poredajte lingonberry, uklanjajući pokvarene bobice, operite i osušite.
  2. U posude u kojima će se pripremiti džem stavite slojeve jabuka i lingonina, svaki red posipajte šećerom. Nakon toga pričekajte dok se sok ne pusti.
  3. Nakon otprilike jednog dana, možete prijeći na sljedeću fazu. Stavite voće i bobice na vatru, zagrijavajte sastav dok ne proključa, a zatim uklonite iz štednjaka i ostavite da pripravak stoji 12-16 sati.
  4. Začinite džem sa začinima, dovedite do vrenja, kuhajte pet minuta, ulijte u sterilne staklenke i plute. Okrenite cilindre za zaštitu naopako, prekrijte pokrivačem i pričekajte da se potpuno ohlade.

Takva kratka toplinska obrada bobica i jabuka pomaže očuvanju veće količine vitamina, cjelovitosti kriški i bobica.

Ukusan recept:džem od viburnuma

Džem od višanja "Pet minuta"

Mnoge domaćice daju prednost „pet minuta“ prazninama. Razlog tome nije samo brzina pripreme, već i očuvanje velike količine vitamina. Sastav lingonberry "Pet minuta" uključuje:

  • 1000 g bobica bobica;
  • 1000 g šećera.


Prazna tehnologija:

  1. Pripremljene bobice stavite u tavu s debelim ili dvostrukim dnom, prekrijte ih polovicom količine šećera navedenom u receptu, a zatim nježno miješajte drvenom žlicom bez oštećenja integriteta bobica.
  2. Dovedite sastav do vrenja, kuhajte točno pet minuta, ne zaboravljajući ukloniti pjenu prorezom žlicom. Zatim dodajte ostatak šećera i sve promiješajte da se slatki kristali otope.
  3. Nakon toga, masu rasporedite u sterilne vruće staklenke malog pomaka, valjajte željeznim poklopcima i ostavite da se ohladi, okrećući se naopako.

Po želji ovom prazancu možete dodati bilo koje začine: cimet, kardamom, klinčiće i listiće citrusa.

Da biste se riješili adstrigentnih kvaliteta lingonberry-a, bobice je potrebno oprati kipućom vodom i držati malo zatvorene. Tada ni svježe napravljeni pekmez neće biti trnljiv.

S narančama

Džem od bobica s narančama poslastica je ne samo ukusna, nego i zdrava. Samo nekoliko njegovih kašika čaja donijet će imunitet punoj "borbenoj" spremnosti, dat će mu snagu da izdrži sezonske prehlade. Da biste nabavili takvu vitaminsku bombu, morate pripremiti:

  • 500-600 g jagoda;
  • 2 sočne naranče;
  • 1000 g šećera;
  • 5 g cimeta u prahu.


Način kuhanja:

  1. Lingonberry temeljno isperite pod tekućom vodom i osušite na namazanom ručniku. Izvadite koricu iz čiste naranče i iscijedite sok.
  2. Ulijte sok od naranče u umivaonik ili tavu odgovarajućeg volumena, dodajte bobice lingonberry i šećer. Sve dobro promiješajte i inzistirajte najmanje tri sata.
  3. Zatim dodajte cimet, kuhajte na umjerenoj vatri. Kuhajte bobice, povremeno miješajući i uklanjajući nastalu pjenu. Vrući džem izlijte u čiste staklene staklenke i prekrijte poklopcima.

Da biste dobili više soka od naranče za džem, prvo ih trebate staviti u vodu na neko vrijeme, a zatim valjati, lagano pritisnuvši ruku na stol.

Pročitajte i:ukusna džem od dunje s orasima

Tehnologija kuhanja kruške

Džem od bobica s kruškama ima prekrasnu rubinastu boju, koju također dobivaju kandirane kriške kruške, a sve je uravnoteženo po svom ukusu: i slatkoća i lagana kiselost. Za pripremu deserta trebat će vam:

  • 600 g bobica bobica;
  • 600 g pripremljene kaše od kruške;
  • 1200 g šećera;
  • 50 ml vode;
  • cimet po ukusu.

napredak:

  1. Tanko izrežite kožicu od čistih plodova kruške, narežite ih na sitne kriške, a sa šećerom stavite na stranu, tako da plod daje sok.
  2. Dodajte vodu u tavu s kruškama i šećerom, stavite posudu na umjerenu vatru. Luk prokuhajte u sirupu četvrt sata nakon vrenja.
  3. Zatim prelijte oprane lingonine i cimet, kuhajte do konzistencije u kojoj se kap ohlađene kašike neće raširiti na ohlađenom tanjuru. To će trajati otprilike 45 minuta.

Nakon što ste kušali džem od krušaka i lingonberry-a u omjeru 1: 1, sljedeći put možete promijeniti proporcije kako biste dobili slađi okus kruške ili bobica s kiselom kiselinom.

Višegodišnji pekmez od marmelade

Jednostavno je prilagoditi bilo koji od gore predloženih recepata za pekmez za spor kuhač pomoću odgovarajućih opcija "Jam", "Jam" ili "Pirjanje". Ali upotreba ovog uređaja je opravdanija ako su sirovine zamrznute. Sve što je u ovom slučaju potrebno je:

  • 500 g smrznute jagode;
  • 300 g šećera;
  • 30 ml svježe iscijeđenog limunovog soka.

Kako kuhati pekmez od smrznutih bobica u laganoj ploči za kuhanje:

  1. Ulijte sok od limuna u dno jedinice, a zatim pošaljite bobice lingonberryja, posipajući ih šećerom.
  2. Kuhajte džem u načinu "Gašenje" 60-70 minuta, uklanjajući ventil za oslobađanje pare, tako da je konzistencija obratka gušća. Na kraju programa držite obradak još dva sata na zagrijavanju.

Takva se delicija sprema u prethodno sterilizirane staklenke namotane metalnim poklopcima.

Za kraj, vrijedno je napomenuti da bobice bobica sadrže puno organskih kiselina, pa se toplo ne preporučuje aluminijska posuđa za kuhanje džema od bobica. Idealan kapacitet je posuda od nehrđajućeg čelika s debelim dnom.

Povezano Softver:Više od autora: