Patka s jabukama u pećnici - 13 domaćih recepata

Meso peradi prisutno je u ljudskoj prehrani gotovo svaki dan, ali, u pravilu, u obliku piletine. Uostalom, odavno se pokazalo da se za blagdanskim stolom pripremala patka ili guska, na kojoj su se okupila sva rodbina i bliski prijatelji. Patka s jabukama u pećnici vrlo je ukusno drugo jelo koje je, ako se pravilno kuha, mirisno, srdačno i ne previše masno, unatoč velikom sloju potkožne masti.

Cijela pečena patka s jabukama u pećnici

Patka s jabukama u rukavu dobiva se izvrsnog ukusa bez puno napora, ako koristite sljedeće proizvode:

• patka - 1,5 kg;
• jabuke (zelene) - 2 kom .;
• limun - 1 kom .;
• soja sos - 65 ml;
• balzamični ocat - 5 ml;
• med - 15 ml;
• ulje (maslinovo.) - 15 ml;
• sol, papar, korijen đumbira - po ukusu.

Da bi patka bila ukusnija i manje masna:

1. Priprema se marinada od limunovog soka od sojinog umaka, tekućeg meda, maslinovog ulja, mljevenog korijena đumbira i octa.
2. Oprani i osušeni trup trlja se solju, začinima, nakon čega se prelije marinadom i stavi na hladno.
3. Nakon 12 sati, truplo se napuni kriškama jabuke i stavi u rukav za pečenje.
4. Peče se na 180 ° C oko sat i pol.
5. 20 minuta prije spremnosti rukav se reže kako bi jelo dobilo brončanu nijansu.

Izaberite mladu patku, mesnata je i nije jako masna.

Kuhanje sa šljivama

Patka s pršutima, zbog dodavanja sušenog voća, stječe pikantan okus koji jelu daje profinjenost.

Za kuhanje su vam potrebni:

• patka - 1 kom .;
• jabuke (zelene) - 10 kom .;
• suve šljive - 1 šaka;
• vino - 200 ml;
• med - 30 ml;
• sol, papar, korijen đumbira - po ukusu.

Ptica se priprema na sljedeći način:

1. Trup se trlja sa svih strana mješavinom začina i soli.
2. Šljive se kuhaju u vinu, a polovina jabuka se reže na kriške.
3. Pripremljenu patku napunite jabukama, suvim pršutima, ubodite čačkalicama kako punjenje ne bi ispadalo, a potom je utrljajte medom.
4. Nakon 2-3 sata na hladnom, patka se zajedno s preostalim jabukama stavlja u pileću zdjelu i premješta u pećnicu, gdje se jelo peče 2,5 sata.
5. Tijekom dodijeljenog vremena, trup se nekoliko puta preokrene i zalije vodom ostatkom vrenja suhog voća.

Ukusna patka s jabukama i narančama

Odličan recept za prvo kuhanje patke u pećnici, kojeg odlikuje lakoća izvršavanja i najmanje komponenti:

• patka - 1 kom .;
• jabuke (zelene) - 2 kom .;
• narančasta - 1 p .;
• med - 70 ml;
• sol, začini, maslinovo ulje - po ukusu.

Način izrade:

1. Očišćeni trup se utrlja sa soli, začinima, uljem i ostavi na hladnom 5-6 sati.
2. Oguljene naranče (uključujući bijele pregrade) i jabuke bez jezgra narezane su na kockice.
3. Ptica se napuni voćem, nakon čega se rupa ubode čačkalicama ili zaveže.
4. Pripremljena patka razvalja se na lim za pečenje, u koji se ulije pola čaše vode.
5. Tijekom pečenja, koje traje 2 sata, svakih 15 minuta patku se zalije vodom sa rastopljenom masnoćom.
6. 20 minuta prije spremnosti, trup se prelije medom.

Pupa od heljde i jabuka

Patka kuhana bez ikakvih trikova s ​​heljdom i jabukama iznenadit će rodbinu prigodnim jelom koristeći sljedeće komponente:

• patka - 1 kom .;
• jabuke (zelene) - 10 kom .;
• heljda - 250 g;
• ulje (šljiva.) - 25 g;
• sol, začini - po ukusu.

Da prehranite svoje ukućane ukusnom večerom:

1. Heljda se prelije kipućom vodom i ostavi 3 sata.
2. Jabučne jezgre podijeljene su u nekoliko dijelova.
3. Trup se utrlja mješavinom začina, soli i mekog ulja, a zatim ostavi 2 sata u hladnjaku.
4. Ptica naizmjenično započinje žitaricama i jabukama, nakon čega se rupa šiva.
5. Jelo se peče u patke na 180 ° C oko 2 sata, tijekom kojih se ptica povremeno zalijeva masnoćom.

Patka u foliji

Sočna i vrlo nježna perad dobiva se pečenjem patke u foliji.

Za dovršetak recepta trebat će vam:

• patka - 1 kom .;
• jabuke (zelene) - 10 kom .;
• limun - 2 kom .;
• med - 40 g;
• senf - 50 g;
• sol, začini, soja sos - po ukusu.

U procesu kuhanja:

1. Jabuke narezane na kockice
2. Trup se utrlja sa solju i začinima, a započinje kockicama jabuke i jednim cijelim limunom.
3. Nakon što je rupa zašivena, patka se stavlja na lim za pečenje obložen folijom.
4. Od meda, soka drugog limuna i senfa priprema se marinada.
5. Oko trupa, koji je zalijevan marinadom, stavljaju se jabuke koje nisu uključene u nadjev.
6. Pečenje se vrši 3 sata na 140 ° C.
7. Petnaest minuta prije nego što bude spremno, folija se siječe tako da se na ptici formira zlatna kora.

Božićna patka s jabukama

U stara vremena Slaveni su pekli patku za Božić u pećnici.

Međutim, razvoj tehnologije je olakšao proces koji zahtijeva:

• patka - 1 kom .;
• jabuke (zelene) - 3 kom .;
• limun - ½ kom .;
• cimet - 5 g;
• sol, začini, majoneza - po ukusu.

Da biste skuhali patku na svečanom stolu, slijedite ove korake:

1. Mješavinom soli i začina, trup se trlja izvana i iznutra.
2. Jabučne kriške, kriške limuna, sol, začini i cimet pomiješaju se u dubokoj zdjeli.
3. Ptica započinje pripremljenom smjesom, nakon čega se polaže u patke.
4. Pečenje se vrši 90 minuta na 180 ° C.

Srčano jelo s krumpirom

Ukusno jelo koje datira još iz carskih vremena kada se nakon lova divljač pripremala sa srčanom prilogom.

Da biste pripremili "Gospodnji obrok", trebate:

• patka - 1,5-2 kg;
• jabuka - 150 g;
• krumpir - 1,5 kg;
• češnjak - 1 glava;
• majoneza - 100 g;
• sol, začini, majoneza - po ukusu.

Postupak stvaranja sastoji se od sljedećih koraka:

1. Od nasjeckanog češnjaka, majoneze, soli i začina u maloj posudi priprema se umak jednolične konzistencije.
2. Trup se pažljivo premaže umakom i ostavi 30 minuta.
3. Krompir i jabuka se režu na kockice.
4. Kockice voća koriste se za punjenje peradi, a povrće kockice se stavljaju na lim za pečenje.
5. U sredini se na krumpir položi ušiveni trup, nakon čega se lim za pečenje obloži folijom.
6. Jelo se kuha oko sat i pol na 200 ° C.
7. 20 minuta prije isteka dodijeljenog vremena folija se uklanja.

Patka s jabukama i medom

Da biste od patke napravili nježno i sočno jelo, nije potrebno koristiti mnoge komponente, dovoljno je uzeti sljedeće:

• patka - 2 kg;
• slatke i kisele jabuke - 500 g;
• med - 80 ml;
• češnjak - 3 češnja;
• ulje (sub.) - 60 ml;
• sol, začini, majoneza - po ukusu.

Prilikom kuhanja:

1. U zasebnoj zdjeli dobro se pomiješa rastopljeni med, ulje, nasjeckani češnjak, sol i začini.
2. Pripremljeni trup utrljati marinadom i ostaviti na stranu 1 sat.
3. Jabuke se režu na male kriške.
4. Patka počinje porcijom jabuka i stavlja se u patke.
5. Preostale voćne kocke položene su oko ptice.
6. Patka se peče na 180 ° C oko 2 sata, tijekom kojih se meso sustavno zalijeva vlastitim sokom.

Kako ispeći patku s jabukama i cimetom?

Zahvaljujući divnoj kombinaciji limuna i cimeta, patka s jabukama još je ukusnija i aromatičnija.

Da biste izvršili recept, morate kupiti sljedeće sastojke:

• patka - 2 kg;
• jabuke - 600-700 g;
• limun - 1 kom .;
• majoneza - 50 ml;
• lovorov list - 3 kom .;
• cimet - 5 g;
• sol, začini, jabučni ocat - po ukusu.

Priprema je sljedeća:

1. Leš ptice izlije se marinadom od mješavine soli, začina, octa, lovorovog lišća razrijeđenog vodom i ostavi se 2 sata.
2. Jabuke su izrezane na kriške, od kojih je svaka posuta cimetom.
3. Limun se dijeli na pola: sok se iscijedi iz jednog dijela, a drugi se ogulimo i narežemo na tanke kriške.
4. Trup se utrlja sa soli s majonezom, nakon čega se napuni jabukama i limunom.
5. Nakon pričvršćivanja rupe čačkalicama, leš se položi u patku i prelije limunovim sokom.
6. Jelo se peče 1,5 sat na temperaturi od 180-190 ° C.

U umaku od jabuka i brusnica

Da biste uživali u sočnom ptičjem ogrtaču u začinjenom umaku, trebate:

• patka - 2 kg;
• jabuke - 200 g;
• limun - ½ kom .;
• sok od jabuke - 100 ml;
• lingonberry - 1 šaka;
• cimet - 5 g;
• med - 10 ml;
• šećer - 10 g;
• sol, začini (barberry, ružmarin, papar) - po ukusu.

Za pripremu jela morate slijediti ovaj slijed postupaka:

1. Trup se utrlja sokom od pola limuna, začinima i stavi u hladnjak na 6 sati.
2. Jabuke su izrezane na kriške, posute ružmarinom i koriste se za punjenje ptica.
3. Zašiljena lešina umotana je u foliju i poslana za pečenje u pećnicu, zagrijanu na 180 ° C.
4. Nakon sat vremena folija se reže, a patka se peče još 35 minuta.
5. Dok se patka peče, priprema se umak u ražnju: sok ispari do polovice volumena, kojem se dodaju brusnice, med, šećer, cimet, papar i sol.
6. Sadržaj kuhanja pretvara se u homogenu masu, koja se kuha 7 minuta, a zatim filtrira.
7. Gotova patka poslužuje se s umakom.

Sočna patka punjena jabukama i rižom

Još jedno jelo od mesa koje kombinira okus patki, slatkih i kiselih jabuka i riže na pari.

Učinkovito kulinarsko remek djelo možete pripremiti iz sljedećih komponenti:

• patka - 2 kg;
• riža - 200 g;
• jabuke - 1 kg;
• med - 40 ml;
• češnjak - 4 češnja;
• ulje (šljiva.) - 40 g;
• sol, začini, lovorov list - po ukusu.

Patka se priprema na ovaj način:

1. Marinada se priprema od tekućeg meda, začina, soli, prolazi kroz prešu za češnjak.
2. Trup se utrlja marinadom i ostavi 6 sati.
3. Polovinu jabuka narežemo na kockice, koje pomiješamo s kuhanom rižom, omekšanim maslacem i žlicom lijeve marinade.
4. Trup počinje mješavinom jabuke i riže, nakon čega se šiva.
5. Patka se stavlja u zdjelu patke, koja je obložena jabukama, i peče se 3 sata na temperaturi od 180 ° C.

Uz dodatak kiselog kupusa

Izvorni recept, za čije ćete izvršenje trebati kupiti set namirnica:

• patka - 2,5 kg;
• jabuke - 600-700 g;
• kiseli kupus - 1kg;
• sušene gljive - 50 g;
• luk - 3 kom .;
• med - 20 ml;
• sol, začini, soja sos, muškatni oraščić - po ukusu.

Da biste okusili jelo izvanrednog ukusa:

1. Od meda, sojinog umaka, soli, začina priprema se marinada kojom se trup trlja sa svih strana i šalje u hladnjak na 14 sati.
2. Gljive se kuhaju na pari, a jabuke se narezuju i miješaju s muškatnim oraščićem.
3. U tavi, na masnoći od patke, razmazani su prstenovi luka, koji se stavljaju na dno patke.
4. Luk je prekriven malom količinom kupusa i gljiva.
5. Leš je napunjen jabukama i stavljen u patku.
6. Na kraju se stave preostali kupus i gljive, nakon čega se obrazac pošalje u pećnicu, zagrijanu na 200 ° C, 3 sata.

Punjene jabukama, orasima i grožđicama

Sočna i nježna patka dobiva se pečenjem u rukavu koristeći sljedeće sastojke:

• patka - 2 kg;
• jabuke - 500 g;
• orasi –50 g;
• grožđice - 50 g;
• češnjak - 3 češnja;
• cimet - 5 g;
• sok od limuna - 40 ml;
• ulje (sub.) - 40 ml;
• sol, začini - po ukusu.

Faze pripreme:

1. Leš trup se solju sa svih strana.
2. Od nasjeckanog češnjaka, soli, limunovog soka, suncokretovog ulja i začina priprema se marinada koja je premazana pticom iznutra i izvana.
3. Patka se stavlja na hladno za kiseljenje.
4. U drugoj zdjeli pomiješajte kriške jabuke, nasjeckane orahe, grožđice i cimet s kojima započinje kiseli trup.
5. Nakon što je zavela sve rupe, ptica se stavlja u rukav i položi na lim za pečenje.
6. Pečenje se vrši 90 minuta na temperaturi 190 ° C.
7. 20 minuta prije spremnosti, rukavac se reže tako da formira zlatnu koricu.

Dakle, patka, koja je tvrdo i suho meso nakon topljenja masnoće, kada se kuha u pećnici, ispada da je vrlo nježna, sočna i neopisivo ukusna.