Kako je lijepo napraviti bogato aromatično uho i osjetiti njegov bogat nježan okus. Predstavit ćemo klasični recept za riblju juhu i mnoge druge zadovoljavajuće i ukusne opcije.

Klasično uho - korak po korak recept

Ova je juha prozirna, hranjiva i nježna. Zander je najprikladniji zander ili perje.

Trebat će vam:

  • dva lovorova lista;
  • voda - 2 l;
  • šaran - 1 kg;
  • suhi kopar - 15 g;
  • krumpir - 0,2 kg;
  • sol - 30 g;
  • dva luka;
  • 10 graška crnog papra;
  • sok od limuna - 20 ml;
  • mljevena paprika - 10 g.

Algoritam postupaka:

  1. Ribu operite i operite, ali ostavite glavu i rep. Isperite bez ljuštenja žarulja.
  2. Na dno tave stavite lešinu ribe, prelijte hladnom vodom, dodajte dvije polovice neispranog luka, lovorov list i grašak u obliku graška.
  3. Pričekajte da se sadržaj tave prokuha i kuhajte još 15 minuta.
  4. Procijedite juhu kroz sirnicu ili drugo kolo.
  5. Uklonite meku ribu na dasci za sjeckanje. Odvojite meso.
  6. Riblje kriške pospite crnim paprom, koprom i solju.
  7. Preostalo povrće ogulite.
  8. Kockice gomolja krumpira.
  9. Luk i mrkvu nasjeckajte na sitne komade.
  10. Procijedite juhu natrag u tavu i dovedite do vrenja. Dodajte sol i prelijte limunovim sokom.
  11. Ulijte kockice povrća u juhu i kuhajte juhu dok povrće ne postane mekano.
  12. Ostaje sipati na tanjure zapanjujuće mirisno uho i staviti komade ribe, ukrašene zelenilom.

Kuhanje s proso s glave

Proso će razrijediti okus ribe i učiniti jelo još hranjivijem.

Glavni proizvodi:

  • tri gomolja krumpira;
  • jedan losos;
  • dva lovorova lista;
  • tri rajčice;
  • kopar;
  • proso - 90 g;
  • sol po ukusu;
  • jedna mrkva;
  • četiri strelice zelenog luka;
  • crni papar po ukusu;
  • dva luka;
  • stabljika celera.

Kako pripremiti uho s proso sa glave:

  1. Ova se opcija priprema pomoću riblje glave. Stoga odsječemo glavu, isperemo je ispod slavine i spustimo u lonac s hladnom vodom.
  2. Pročistimo jedan luk od ljuske i, kad tekućina prokuha, bacimo je u tavu. Ako se u juhi pojavi pjena, uklonite je žlicom. Dodajte lovorov list i crne paprike. Kuhajte buduću juhu 15 minuta na laganoj vatri.
  3. Kuhanu glavu i luk prebacimo na tanjur, filtriramo juhu.
  4. Očišćenu tekućinu nalijte natrag u tavu, tamo stavite krumpir narezan na kockice.
  5. Mrkvu obradimo na rerni, drugi luk sitno nasjeckamo. Dodajte povrće u tavu 10 minuta nakon krumpira.
  6. Pod slavinom obradimo proso i ulijemo ga u uho. Kuhajte još 10 minuta.
  7. Zasebno obradite glavu, izvadite meso s kostiju i vratite ga u juhu.
  8. Kockice rajčice narežite na ostatak sastojaka.
  9. Ulijte crni papar, sol i kuhajte 10 minuta.
  10. Ostaje nasjeckati svježe nasjeckano zelje i poslužiti tanjure s ušima od pare na stolu.

Finska riblja juha sa vrhnjem

Od morske ribe s dodatkom vrhnja dobiva se nježno nježno jelo koje se može poslužiti i na svečanom stolu.

Sastav recepta:

  • vrhnje 20% - 200 ml;
  • jedan luk;
  • sol i pavlaka - po ukusu;
  • šest gomolja krumpira;
  • jedan losos.

Kako pripremiti uho od crvene ribe:

  1. Stavite opranu i oguljenu ribu u tavu sa hladnom vodom.
  2. U juhu stavite cijeli luk oguljen, prelijte svećim začinom i dodajte lavrushku.
  3. Kuhajte ribu u juhi 40 minuta. Nakon toga u juhu stavite kriške ribljeg fileta i kuhajte 10 minuta.
  4. Izvadimo ribu iz tave i ohladimo.
  5. Procijedite juhu kroz sito i sipajte u staru tavu.
  6. Grubo nasjeckajte oguljeni krumpir i napunite ih juhom.
  7. Čim krumpir omekša i tekućina se ispere, ulijte vrhnje.
  8. Dodajte sol, nasjeckanu zelje nasjeckanu nožem i ulijte crni papar.
  9. Ulijte aromatičnu deliciju na tanjure i uživajte u zadovoljavajućem uhu.

Kako kuhati od pastrve?

Pastrmke se mogu preporučiti za dijetnu hranu. Sadrži umjerenu količinu masti.

Dijelovi recepta:

  • hrpa zelenog luka;
  • voda - 3 l;
  • sol - 15 g;
  • krumpir - 3 gomolja;
  • hrpa kopra;
  • luk - 1 p .;
  • prstohvat crnog papra;
  • pastrmka - 2 kg;
  • Lavrushka - 5 listova.

Kako kuhati pastrve uho:

  1. Izvadimo iznutrice iz ribe i oborimo sa sluzi. Vrh s malo soli.
  2. Stavite pastrve u zdjelu, zatvorite poklopac i ostavite u hladnjaku 15 minuta.
  3. Donesite vodu do vrenja u tavi, ulijte sol.
  4. Oguljeni krumpir se reže u obliku srednjih kockica.
  5. Izlijte kriške krumpira u kipuću tekućinu.
  6. Sitno nasjeckajte luk, koji je prethodno ogulio.
  7. Kad krumpir postane mekan, dodajte kriške luka u juhu.
  8. Pospite grašak papra i lovorov list. Čekamo 15 minuta.
  9. Ohlađenu pastrvu spustite u uho.
  10. Kuhajte juhu još pola sata. Riblje meso stavljamo u zasebnu zdjelu. Luk na dijelove izlijte na ploške, nasjeckajte zelje i dodajte komade pastrve po ukusu.

Riblja juha od lososa

Jelo je jednostavno i lako se priprema.

Što trebate poduzeti:

  • grašak od papra - 5 kom .;
  • losos - 0,5 kg;
  • dvije prstohvat soli;
  • jedna mrkva;
  • voda - 2 l;
  • lovorov list;
  • gomolji krumpira - 4 kom .;
  • pola hrpe kopra;
  • jedan luk;
  • prstohvat mljevene paprike.

Juha od lososa - kuhajte korak po korak:

  1. Sve povrće ogulimo i ogulimo.
  2. Luk nasjeckamo na male kockice, krumpir narežemo na srednje kvadrate, mrkvu nasjeckamo na tanke krugove.
  3. Izrežite lešinu lososa, uklonite kosti, oči s glave i ljuske. Ostatak narežite na komade.
  4. Dovedite vodu da prokuha u tavi, a komadiće ribe stavite u kipuću tekućinu.
  5. Uklonite pjenu s površine juhe, smanjite toplinu na minimum.
  6. Ulijte sve nasjeckano povrće u juhu, dodajte papar i lovorov list.
  7. Čekamo dok uho ne proključa, ponovo smanjimo vatru i kuhamo jelo 25 minuta.
  8. 5 minuta prije kuhanja ulijte sol i crni papar u prahu.
  9. Ostavite hranu da odstoji ispod poklopca 10 minuta i postavite stol.

Klasično don uho

Dijelovi recepta:

  • grašak crni papar - 8 kom .;
  • zander - 1,5 kg;
  • tri rajčice;
  • voda;
  • luk - 1 p .;
  • tri lovorova lista;
  • krumpir - 6 gomolja;
  • svježi peršin;
  • mrkva - 1 kom .;
  • sol po ukusu.

Korak po korak priprema:

  1. Očišćenu i drobljenu ribu pospite solju i ostavite sat vremena.
  2. Dovedite vodu u tavu do stanja kipuće vode i spustite štuku u nju. Počinjemo kuhati. S vremena na vrijeme uklanjamo nastalu pjenastu masu.
  3. Oguljen korijen mrkve provucite kroz grater s velikim vezama.
  4. Sjeckamo luk u obliku polukruga.
  5. Sjeckano povrće prelijemo u tavu.
  6. Kad štuka postane meka, izvadite je iz juhe. Sama tekućina se izlije u drugu posudu kroz sito.
  7. Čekamo da proključa i tamo pošaljemo kockice krumpira.
  8. Kuhajte 5 minuta i pospite pečenku, grašak papra, kriške svježe rajčice i lavrushku.
  9. Kuhamo dok sve povrće ne bude spremno, dodamo sol po ukusu.
  10. Ulijte juhu u tureens, nasjeckajući svježi peršin i posipajte komadima ribe. Okus je nevjerojatan!

Riblja juha od kraljevskog štuka - korak po korak

Trebat će vam:

  • voda - 2 l;
  • luk - 1 p .;
  • sol - 10 g;
  • štuka - 1 p .;
  • svježi kopar i peršin - 0,1 kg;
  • jedan limun;
  • mrkva - 1 kom .;
  • jedan list lovora;
  • tri gomolja krumpira;
  • kaša - 50 g.

Kako pripremiti uho od štuke:

  1. Stavili smo kipuću vodu na štednjak.
  2. Uklonimo glavu i rep iz brušene štuke.
  3. Sve povrće obrađujemo tako da ih očistimo i operemo.
  4. Mrkva se nosi preko rerne. Luk sitno nasjeckajte.
  5. U kipuću tekućinu dodajte sol, nasjeckano povrće i štuku.
  6. Nasjeckajte gomolje krumpira u srednje kocke, narežite u tavu.
  7. Nakon 10 minuta sipati kašu u juhu i kuhati 5 minuta.
  8. Stavite lovorov list i nasjeckani peršin.
  9. Iz limuna iscijedite 20 ml soka i ulijte ga u juhu.
  10. Mirisno začinjeno štuka uho je spremno! Uživajte u njegovom jedinstvenom ukusu.

Pročitajte i:štuka uho kod kuće

Uho na lomači - nepromjenjivi klasik

Nema ničeg boljeg od začinjene mirisne riblje juhe na svježem zraku odmah iz lonca.

Popis proizvoda:

  • ječam - 65 g;
  • pod od limuna;
  • jedna mrkva;
  • voda - 5 l;
  • jedan lovorov list;
  • vodka - 150 g;
  • nekoliko grana peršina;
  • Svježa riba
  • krumpir - 400 g;
  • luk - 1 p .;
  • sol po ukusu;
  • četiri rajčice;
  • komad ulja;
  • paprike - 6 kom.

Algoritam postupaka:

  1. Ulovljenu ribu samo postavljamo u dvije hrpe. Prva je mala riba, druga su veliki primjerci.
  2. Izvadimo vagu iz sitne ribe, leševe bacamo u lonac. Veliki - potpuno obrađen. Uklanjamo peraje, glave, greben, rep.
  3. U lonac dodamo glavu i repove, ulijemo vodu, bacimo oprani luk u ljusku, oguljenu mrkvu i peršin.
  4. Kuhajte na vatri 40 - 50 minuta.
  5. Iz lonca ulovimo kuhanu ribu, izvadimo male primjerke.
  6. Filtrirajte juhu kroz slojeve gaze i vratite je natrag. Čekamo dok tekućina ne proključa.
  7. Dodajte papar, biserni ječam, lovorov list, velike kocke oguljenog krumpira. Kuhajte zajedno 15 minuta.
  8. Ulijte sol, ulijte votku i limunov sok, bacite komad ulja.
  9. Lonac zatvorite poklopcem i ostavite da kuha 10 minuta.

Povezano Softver:Više od autora: