Svijetlo, s čistim mirisnim juhom, u Rusiji se uši bundeve dugo štuju. Tradicionalno uključuje povrće i začine - kopar, papar, lavrushka, peršin. Začini nužno nadopunjuju riblji okus, naglašavaju ga, ali ni u kojem slučaju ga ne prekidaju. Poslužite jelo s prikladnim pecivima - peciva, pite, pite, krafne ili krutoni. Takvo jelo pomoći će zadovoljiti glad, obogatiti tijelo korisnim tvarima.
Sadržaj materijala:
- 1 Juha od bundeve, iz kojih dijelova je bolje kuhati juhu?
- 2 Kalorični sadržaj pripremljenog prvog tečaja
- 3 Klasičan recept
- 4 Nježna riblja juha s finskom kremom
- 5 Kuhanje iz glave i repa zandera
- 6 Uho na trbuhu s proso
- 7 Recept s limunom
- 8 Kraljevska opcija
- 9 Kako kuhati od zandera i lososa
- 10 U polaganom kuhaču
Juha od bundeve, u kojim dijelovima je bolje kuhati juhu
Štuka se odlikuje slatkim masnim mesom - izvrsnom podlogom za riblju juhu. Ova je riba plemenita, jer se nalazi u čistim rezervoarima. Juha će ispasti bogata, lagana i ukusna.
Najbolja riba bogate juhe je svježa, svježe ulovljena iz vode. Međutim, ako nije moguće kupiti jedan, možete koristiti smrznuti leš, samo dobre kvalitete. Bilo koji dio štuka pogodan je za kuhanje riblje juhe. Tako iz glave, repa, peraje možete skuhati izvrsnu bogatu juhu, a peraje i lokvice dodati će nježnost okusa i mirisa.
Prije kuhanja juhu zander očistite i očistite. Nakon što se preporučuje uklanjanje oštrih peraja, ribu podijelite na dijelove, operite. Zatim pripremite jelo koristeći jedan od svojih omiljenih recepata.
Kalorični sadržaj pripremljenog prvog tečaja
Riblje uho divno je vitko jelo koje se može jesti za ručak i večeru. Sadržaj kalorija ovisit će o sastavnim sastojcima. Tako u svježem štuku težine oko 0,5 kg oko 430 kalorija. U mrkvi i luku, 25-27 cal., U maslacu oko 360. Zajedno s začinima u jednom dijelu gotovog jela, težine 100 g, oko 89 kalorija.
Ako sastav jela uključuje vrhnje, nekoliko vrsta ribe, žitarica, njegov kalorijski sadržaj malo će se povećati. Jednostavno uho prema klasičnom receptu niskokalorično jelo koje ne može naškoditi figuri. Mogu ga jesti osobe različite dobi, uključujući djecu stariju od jedne godine.
Klasičan recept
Za kuhanje vam treba nešto više od 60 minuta. Priprema se od:
• riblje glave - 2 kom .;
• sirnica - 400 g;
• krumpir - 3 mala gomolja;
• luk;
• mrkva - 350 g;
• peršin, sol.
Prvo se zanderske glave kuhaju 30 minuta.
Kuhati juhu treba biti na maloj vatri, tada će ispasti čista, s lijepom zlatnom nijansom.
Zatim se tekućina filtrira i vraća natrag u vatru. Nakon vrenja u posudu se dodaju oguljena i narezana mrkva, krumpir, polovice luka i lavrushka. Nakon 5 minuta dodaje se riblje meso, narezano na obroke. Nakon 20-25 minuta, piva soli, luk se uklanja iz nje. Inzistirajte pod poklopcem 10 minuta, poslužite.
Nježna riblja juha s finskom kremom
Prednost i odlika ovog jela je nevjerojatan kremasti okus koji otkriva i nadopunjuje ribu. Što duže jelo bude uliveno, na kraju će postati ukusnije.
Da biste pripremili juhu, zalihajte:
• file štuka - 650 g;
• krumpir - 550 g;
• vrhnje - 200 ml;
• zeleni luk - 250 g;
• zelje;
• nekoliko vrsta papra;
• bosiljak, timijan, korijander;
• začini, sol.
Grašak paprike stavite u prikladnu posudu. Zatim po slojevima stavite oguljeni i nasjeckani luk, riblje meso i krumpir. Sve se prelije čistom tekućinom par centimetara iznad proizvoda, stavi na vatru, koja se nakon kipuće vode smanji na minimum. Kuhajte dok se ne skuha, dodajte začine, začinsko bilje.
Na kraju dodajte pravu količinu vrhnja, soli, kuhajte 4 minute. Inzistirajte, poslužite sa svježim biljem.
Kuhanje iz glave i repa zandera
Da biste pripremili ukusnu juhu, zalihajte:
• zander - 750 g;
• krumpir - 400 g;
• mrkva - 400 g;
• luk - 370 g;
• korijenski dio peršina - 45 g;
• zelje;
• čista tekućina - 3,5 l;
• sol, papar, začini.
Riba se opere pod tekućom vodom, očisti se od ljuskica i obloga.
Da biste se riješili sluzi, možete trup utrljati solju.
Glava i rep koriste se za kuhanje bogatog juha. Zalijte ih vodom i stavite na vatru. Kuhajte nakon ključanja na laganoj vatri 30 minuta, dodajte začine i sol na kraju.
Zasebno, marinirani file u začinima i limunovim sokom. Povrće oguliti i narezati na kockice. Nakon pripreme juhe uklanjaju se glava i rep, a svi preostali sastojci, osim fileta, stavljaju se u tavu. Kuhajte dok povrće ne bude spremno, dodajte riblje meso. Kuhajte 8 minuta, posolite, inzistirajte. Uho od glave štukera posluženo sa zelenilom.
Uho na trbuhu s proso
Takvo uho ispada da je vrlo zadovoljavajuće, jer ima bogat sastav. Za pripremu jela trebate zalihati:
• zander - 480 g;
• mljevena kaša - 100 g;
• krumpir - 4 gomolja;
• luk, mrkva;
• lavrushka;
• sol;
• crni papar s graškom;
• svježe grančice kopra.
Ribu trbuh ulijte u vodu, dodajte sol i začine nakon vrenja. Kuhajte na laganoj vatri dok meso nije mekano, izvadite ga, procijedite juhu. Dodajte proso, kuhajte oko 12 minuta.
Povrće ogulite, nasjeckajte, dodajte žitaricama. Nakon što je povrće spremno dodajte im kuhano meso bez kostiju. Inzistirajte, sipajte na ploške, pospite biljem.
Recept s limunom
Ovaj se recept popularno naziva "ribolov", budući da je gotovo jelo najsličnije onome što ribari pripremaju od svježe ribe. Priprema hrane iz:
• riba - 450 g;
• luk, mrkva;
• češanj češnjaka - par komada;
• limun - par lobuli;
• grašak od papra;
• lavrushki;
• krumpir - 180 g;
• votka - 40 g;
• zelje.
Riba se opere, očisti od izmeta. Nakon toga glava se uklanja perajama. Trup je podijeljen na uredne komade, napuniti vodom i kuhati nakon vrenja 25-40 minuta.
Povrće se ljušti odvojeno i nareže na male komade. Uvode se u juhu, nakon dodavanja začina. Na kraju, kada je povrće spremno, u variva se uvode limun i votka. Nakon 2 minute isključite varivo, dodajte bilje, inzistirajte.
Alkohol u juhi neće se osjetiti. Potrebno je za omekšavanje mesa i poboljšanje okusa.
Kraljevska opcija
Osnova ovog jela od ribe je pileća zaliha. Da biste skuhali kraljevu supu od štuka, trebate zalihati:
• piletina;
• zander - 450 g;
• štuka - 280 g;
• mala riba - 570 g;
• krumpir - 3-5 kom .;
• mrkva;
• luk;
• maslac - nekoliko žlica;
• bjelančevina - par komada.
Juha se kuha od piletine i sitne ribe. Nakon pripravnosti filtrira se, zatim komadići zelja i štuka, kuhani dok ne omekšaju. U gotovu kavu uvode se malo ohlađeni, tučeni proteini da se razjasne.
Mrkva s lukom pržena je na ulju do zlatno smeđe boje. Povrće oguliti i narezati na kockice. Sve se stavi u posude, prelije juhom i peče u pećnici dok se ne skuha. Mljeveno meso priprema se od pilećeg i ribljeg mesa koje zatim prelazi na punjenje palačinki. Takvo uho poslužuju palačinke pečene u pećnici.
Kako kuhati od zandera i lososa
Da biste pripremili ukusno i zdravo jelo, zalihajte:
• zander i losos (sira) - 340 g svaki;
• krumpir - 420 g;
• mrkva;
• bilje, začini;
• luk;
• korijen celera.
Od oguljene ribe, korijena celera i luka, juha se kuha 45 minuta. Nakon što se tekućina filtrira, dodaje se rezanje povrća. Pustite pirjati 20 minuta, dodajte riblji file, začine po ukusu. Kuhajte još 12 minuta, inzistirajte, poslužite s umakom od kiselog vrhnja i začinskim biljem.
U polaganom kuhaču
Jelo se priprema na temelju:
• zander - 340 g;
• krumpir, mrkva - par komada;
• luk;
• riža od riže - 0,5 šalica;
• voda - 2,3 l;
• kopar, začini.
Riba se čisti, opere i soli 10 minuta. Nakon što ga treba staviti u zdjelu s više kuhala, sipati čistu vruću tekućinu. Kuhajte u režimu juhe 23 minute (približno). Nakon što je meso spremno, riba se uklanja i samelje.
Narezano povrće se uvodi u juhu. Nakon što tekućina prokuha, uvode se oprane žitarice i začini. 7 minuta prije kraja kuhanja - riba, bilje, sol. Inzistirajte, sipajte na ploške. Po želji možete dodati malo morskih plodova. Ako nema načina "Juha", možete koristiti način rada "Pire". Juha se poslužuje uz vaš omiljeni umak i domaće palačinke (krutoni, krafne).
