Mnogi odrasli i djeca vole uživati ​​u mirisnoj ribljoj juhi. Uho od crvene ribe kuhano za ručak izazvat će oluju užitka svih prisutnih za obiteljskim stolom. Jednostavni recepti pomoći će vam da pripremite poslasticu, nakon čega možete dobiti zdravo i ukusno jelo za radne dane i praznike.

Klasično uho od crvene ribe

Za klasičnu juhu od crvene ribe preporučuje se korištenje fileta trupa. Meso pastrve, ružičasti losos, losos je savršeno. S njima će se juha ispasti privlačna, zadovoljavajuća i bogata.

Osnovni sastojci:

  • crvena riba - 0,7 kg;
  • luk;
  • četiri krumpira;
  • mrkva;
  • lovorov list - 2 kom .;
  • peršin i kopar - 100 grama;
  • vodka - 35 ml;
  • voda - 3 litre;
  • sol - po vašem ukusu.

kuhanje:

  1. Ribu očistite od ljuskica, crijeva, odrežite rep i peraje. Zatim operite i nasjeckajte na sitne komade.
  2. Ulijte vodu u tavu, stavite riblje meso i počnite kuhati.
  3. Oslobodite luk od ljuske, prerežite na dva dijela i pošaljite u juhu.
  4. Mrkvu nasjeckajte na tanke kriške i bacite u juhu.
  5. Zatim smanjite toplinu, uklonite pjenu i stavite lovorov list. Za aromu možete dodati tri do pet graška crnog ili bijelog papra.
  6. Riblje meso izvadite, izvadite kosti i stavite u juhu.
  7. Od krumpira narežite koru, narežite na kockice i položite u juhu sa soli.
  8. Nakon toga dodajte nasjeckanu zelje i kuhajte desetak minuta.
  9. Kad je juha gotovo gotova, ulijte votku. Dati će pikantnost uhu, uljepšati okus, a alkohol će ispariti tijekom vrenja.
  10. Kuhajte još tri do četiri minute, zatim isključite pećnicu i ostavite jelo neko vrijeme da stoji pod zatvorenim poklopcem.

Poslužite riblje poslastice moraju biti tople, uz bijeli kruh i salatu od povrća.

Recept za proso

Možete kuhati juhu od crvene ribe s dodatkom žitarica - riže, ječma ili proso. Takva će juha biti hranjivija i nježnija, savršeno će zadovoljiti vašu glad i pružiti vam dobro raspoloženje.

Osnovni sastojci:

  • meso crvene ribe - 500 grama;
  • luk - 2 kom .;
  • jedna mrkva;
  • krumpir - 0,3 kg;
  • proso - 100 grama;
  • pet graška crnog papra;
  • jedna zvonasta paprika;
  • hrpa peršina;
  • sol i tri lista lovora.

kuhanje:

  1. Mrkvu izrezati i temeljito isprati. Zatim nasjeckajte na komade, stavite posuđe, prelijte vodom i uključite štednjak.
  2. Kad tekućina počne ključati, uklonite nastalu pjenu, sol, dodajte papar i stavite lovorov list. Kuhajte oko trideset minuta.
  3. Kuhanu ribu izvadite iz tave, uklonite sve kosti, skinite je s kože i narežite meso na male komade.
  4. Izlijte proso u zdjelu i nekoliko puta ga operite tekućom vodom.
  5. Krumpir ogulite, narežite na kriške i pošaljite u juhu.
  6. Mrkvu nasjeckajte dugim štapićima.
  7. Paprika podijeljena na pola, bez sjemenki i izrezana na kolutiće.
  8. Izvadite oguljeni luk i narežite na kvadrate.
  9. Stavite povrće u tavu i pržite na biljnom ulju do svijetlo smeđe boje.
  10. Procijedite proso u juhu, a zatim dodajte pirjano povrće i komade crvene ribe.
  11. Nasjeckajte zelje, sipajte u lonac za pirjanje i zatim potamnite još dvije do tri minute.

Izlijte pripremljenu riblju juhu u duboke tanjure, sugerirajući narez svježeg krastavca i rajčice.

Kako kuhati od glave

Iz glave crvene ribe dobiva se prilično bogata juha bogatog i vedrog ukusa. Kao mesnu komponentu bolje je odabrati glavicu ružičastog lososa, a kako bi jelo bilo hranjivije, dodajte mu rižu.

Osnovni sastojci:

  • četiri glave ružičastog lososa;
  • krumpir - 5 kom .;
  • veliki luk;
  • mrkva - 90 grama;
  • lovorov list;
  • riža - 110 grama;
  • smjesa soli i papra - 6 grama svaka.

kuhanje:

  1. Uklonite škrgice i oči s ribljih glava. Zatim ih operite, stavite u vodu i kuhajte dvadeset minuta.
  2. Da bi se juha od juhe skuhala ukusno i ispravno, gotov juha mora se filtrirati kroz sito i ponovo sipati u tavu.
  3. Ogulite pripremljeno povrće, a zatim krumpir nasjeckajte duguljastim kriškama, luk s tanjurima, mrkvu s okruglim kriškama.
  4. Rižu sortirati i oprati.
  5. Sve pripremljene proizvode stavite u zdjelu, dodajte malo soli, dodajte smjesu papra, lovor i kuhajte petnaestak minuta.
  6. Kad je povrće mekano, uklonite ga sa štednjaka, prelijte nasjeckanim peršinom, pokrijte poklopcem i ostavite stajati pola sata.

Juhu od juhe koja se kuha od glavice ružičastog lososa preporučuje se poslužiti uz kiseli kupus i kriške kruha od zrna.

Iz raspona crvene ribe

Vrlo ukusna i prilično povoljna verzija riblje juhe koja se priprema od smrznutog ili svježeg niza chumsovog lososa, ružičastog lososa i lososa. Liječenje ispada da nema masnu, zdravu i definitivno će se svidjeti ljudima koji prate njihovu težinu.

Osnovni sastojci:

  • raspon riba - 1 kg;
  • luk;
  • krumpir - 4 kom .;
  • papar - 5 graška;
  • jedna mrkva;
  • zelje - 85 grama;
  • bijelo vino - 50 ml;
  • voda - 2,7 litara.

kuhanje:

  1. Rubove temeljito operite, a zatim ih narežite na komade.
  2. Povrće ogulite, zatim krumpir i luk nasjeckajte na kockice, a mrkvu sa slamkama. Zatim ih položite u vodu i kuhajte dvadeset minuta.
  3. Sada dodajte riblje dijelove u juhu i nastavite kuhati oko četiri minute. Zatim sipajte papar, sol i kuhajte još osam minuta.
  4. Pred kraj kuhanja ulijte vino i isključite vatru nakon dvije minute.

Posudu pospite ribom od crvene ribe obilno pospite nasjeckanim biljem i poslužite s pecivima od tosta ili češnjaka.

Kuhanje iz konzervirane hrane

Od konzervirane crvene ribe, lako i brzo možete kuhati prvo jelo za večeru.Hrana od konzerviranog lososa idealna je za takvu riblju juhu, a dodatak sira i povrća učinit će okus poslastice ukusnim i nezaboravnim.

Osnovni sastojci:

  • limenka konzervirane hrane;
  • sir (nizozemski) - 160 grama;
  • mrkva - 75 grama;
  • krumpir - 0,4 kg;
  • voda - 1,6 litara;
  • svježi celer - 170 grama.

kuhanje:

  1. Ogulite krumpir, celer i mrkvu, a zatim grubo nasjeckajte.
  2. Mrkvu i celer umočite u slanu, vruću vodu, prelijte četiri graška crnog papra, protisnite list lovora i kuhajte osam minuta.
  3. Kad se tekućina zasiti aromom povrća, izvadite ih iz juhe i pošaljite krumpir u nju.
  4. Stavite konzerviranu ribu na tanjur, očistite od kostiju i malo ga gnječite vilicom.
  5. Sir naribati naribanom rernom.
  6. U posudu s krumpirom dodajte ribu, dodajte sir i lagano promiješajte.
  7. Juhu kuhajte još pet minuta, zatim isključite pećnicu i malo je držite u zatvorenoj tavi.

Izlijte pripremljeno uho u keramičku tureen, stavite na stol i jedite u kombinaciji s domaćim kiselim krastavcima.

S finom kremom

Finske kremaste poslastice najbolje se pripremaju pastrmkom. Ova riba daje uhu mekan i ugodan okus, a dodir ljutosti i pikantnosti dodati će hren i prikladne začine.

Osnovni sastojci:

  • pastrmka - 0,6 kg;
  • krumpir - 0,35 kg;
  • mrkva;
  • hren (svjež) - 30 grama;
  • začine za ribu;
  • luk;
  • maslinovo ulje - 18 ml;
  • sok od limuna - 12 ml;
  • peršin, cilantro - hrpa.

kuhanje:

  1. Ogulite i temeljito operite povrće. Zatim ih narežite na male kvadrate, a hren narežite na rernu.
  2. Stavite luk u tavu s mrkvom i lagano pirjajte u ulju. Nakon dodavanja hrena, nasjeckanog krumpira i pržite sve do zlatno smeđe boje.
  3. Prebacite proizvode iz posude u tavu i prelijte vrućom vodom.
  4. Zatim dodajte vrhnje, limunov sok i kuhajte povrće dok ne omekša.
  5. Nakon toga stavite pastrvu izrezanu na komade, prelijte začinom i solju.
  6. Kuhajte juhu dvanaest minuta.

U vruću riblju juhu sa vrhnjem izlijte nasjeckani peršin i kopar te ostavite stajati desetak minuta da utapa aromu zelenila.

Prvi tečaj u polaganom kuhaču

Juha od crvene ribe u polaganom kuhaču kuha mnogo brže i omogućuje domaćicama da uštede vrijeme na kuhanju. Ovdje se preporučuje koristiti losos - s njim je juha prozirna, a jelo svježe i usta.

Osnovni sastojci:

  • losos - 530 grama;
  • jedna mrkva;
  • mali luk;
  • krumpir - 4 kom .;
  • lovorov list;
  • začini i papar - po vašoj želji.

kuhanje:

  1. Riblje lešine narežite, operite, nasjeckajte na komade.
  2. Ogulite i nasjeckajte povrće na srednje kriške.
  3. Komadiće lososa, nasjeckano povrće stavite u zdjelu za kuhanje, a zatim sol i začinite začinima.
  4. Sve komponente prelijte vodom, spustite poklopac i postavite način rada "Juha".
  5. Kuhajte 60 minuta, a zatim ostavite uho da stoji četvrt sata.

Vruće posuđe izlijte u tanjure i poslužite sa žlicom kiselog vrhnja s malo masnoće.

Savjeti i tajne za rezanje crvene ribe

Da bi uho bilo prozirno i hranjivo, potrebno je pravilno pripremiti ribu iz koje će se kuhati.

fileti lososa nožem na drvenoj ploči

Meso mesa treba izvesti na sljedeći način:

  1. Odrezati glavu. Ako je potrebno za kuhanje, uklonite škrge jer mogu sadržavati štetne tvari.
  2. Pažljivo izrežite peraju na dnu repa.
  3. Odvojite rebra od mesa, pokušavajući to učiniti jednim pokretom.
  4. Kuhinjskim ručnikom uklonite greben i vilicom uklonite ostatke mesa s njega.
  5. Nožem s dugim nožem očistite filete od kralježnica. I također izvadite sve kosti kosti.
  6. Pažljivo uklonite kožu s ribe, držeći je za rep i istodobno obrezujući kožu na vrhu.

Očišćeni filete operite tekućom vodom, a zatim ga malo osušite papirnatim ručnikom i počnite kuhati kulinarske kreacije!

Povezano Softver:Više od autora: