U stara vremena u Rusiji, juha se zvala bilo koje prvo jelo, pripremljeno čak i od ribe. S vremenom je to ime počelo uzrokovati povezanost s određenim tekućim, ribljim jelom. No, šaranovo uho je klasik, jer se za njegovo izvršavanje koristi riblje meso koje ima potrebnu ljepljivost i slatkast okus.

Life hack, kako brzo i lako očistiti šarana od ljuske

Da biste skuhali bogato uho, riba se mora osloboditi vage, koja u procesu može biti svugdje. Iz tog razloga, mnoge domaćice uskraćuju sebi zadovoljstvo uživanja u ribljim jelima.

Ali postoji jednostavan način brzog čišćenja šarana tako da zidovi ne budu prekriveni tapetama od vaga:

  1. Leš trupa u sudoperu propada kipućom vodom, oslobađa se od peraja, škrga, očiju i prebacuje na dasku za rezanje, koja je prethodno prekrivena novinskim papirom.
  2. Od repa do glave, prsti se pomiču protiv ljuskica, što olakšava odvajanje rožnice potonjeg od kože.
  3. Rez je pažljivo napravljen duž trbuha, nakon čega se šaran izvadi.

Na kraju trup treba oprati hladnom vodom, nakon čega možete početi kuhati.

Klasično šaranovo uho u tavi

Klasična riblja juha uključuje stvaranje juhe od glave ribe.

Stoga, da biste recept prenijeli u život, trebat će vam:

  • 5 l vode;
  • riba glava;
  • 4 glavice luka;
  • 3 mrkve;
  • 6 gomolja krumpira;
  • glava češnjaka;
  • zelje, sol i omiljene začine.

Uho od glave šarana priprema se na sljedeći način:

  1. Oguljeni luk prereže se križem i pošalje u kipuću vodu.
  2. Tamo se stavljaju i velike kocke šargarepe i krumpira.
  3. Kad povrće postigne polu-gotovo stanje, očišćena i oprana glava, sol, začini šalju se u juhu.
  4. Na kraju se u sok baci mješavina sjeckanog bilja i češnjaka.

Prije posluživanja, bolje je dati uhu malo inzistirati. Za poboljšanje okusa bit će dovoljno i 20 minuta.

Iz glave i repa ribe s proso

Dodavanje raznih dijelova ribe u juhu čini okus pripremljene hrane još zasićenijim.

Da biste pripremili bogat prvi tečaj šarana i repa šarana, trebate:

  • luk;
  • mrkva;
  • 2 gomolja krumpira;
  • 100 g proso;
  • glava i rep šarana;
  • kopar zelje;
  • sol i začini.

Faze stvaranja riblje juhe:

  1. Dijelovi ribe stavljaju se u tavu i prekrivaju vodom.
  2. Nakon vrenja uklanjaju se buke, a slani brod nastavlja kuhati 20 minuta, nakon čega se filtrira.
  3. Kockice se pripremaju od povrća, koje se nakon vrenja ponovo šalju u tekućinu.
  4. Oprano proso se baca tamo.
  5. Uho se kuha 20 minuta, nakon čega ga začinite nasjeckanim zelenilom.

Na kraju uho treba začiniti i dopuniti šaranim mesom dobivenim rastavljanjem glave i repa.

Neobičan recept s rajčicama

Ako želite diverzificirati klasični recept, onda to možete učiniti s rajčicama.

Da biste kuhali uho od šarana od ribe, trebali biste imati pri ruci:

  • riba glava;
  • 300 g fileta šarana;
  • 2 luk i mrkva;
  • 3 krumpira;
  • 2 rajčice;
  • zelje, sol i začini.

Slijed postupaka:

  1. Od oguljene glave i cijelog luka sa solju i začinima priprema se juha, koja se odmah filtrira.
  2. Kad opet zakuha, u njega se bacaju kocke krumpira, krugovi mrkve i rastavljeni fileti ribe.
  3. Rajčice se režu na kriške.
  4. Mirisno uho kuha se 15 minuta i nadopunjuje kriškama rajčice.
  5. Juha se kuha još 7 minuta, nakon čega se usitni biljem.

Po želji, rajčice možete prerezati poprečno i poslati cijele do uha, a nakon što je juha spremna, jednostavno ih izvadite. Posljednja akcija odnosi se i na kuhane komade.

Pročitajte i:klasični recept za juhu

Šarana riblje juhe

Nezapamćeni ribolovci imaju znak da ne možete ići na ribolov sa svojom ribom, jer ulova neće biti. Međutim, mnogi poznavatelji riblje juhe još uvijek uzimaju riblje "rezervne dijelove" sa sobom kako bi kuhali svoje omiljeno jelo na vatri.

Da biste to učinili, morate poduzeti:

  • glava i rep težine 2 kg po 10-litrenoj posudi;
  • 8 srednjih gomolja krumpira;
  • 3 mrkve;
  • 100 g proso;
  • 2 luka;
  • sol;
  • biber (paprika i crna);
  • lovorov list i hrpa svježeg bilja.

Za kuhanje riblje juhe:

  1. Oprani dijelovi ribe stavljaju se u lonac, u kojem se pune vodom.
  2. Kapacitet se postavlja na stativ iznad krova.
  3. Nakon vrenja dodajte 3 - 4 litre vode. Time se sprječavaju raspadanja komada ribe.
  4. Istodobno se dodaje oguljeni cijeli luk i začine solju.
  5. Kad uho proključa, u lonac se bacaju slamke iz korijenskih usjeva i temeljito oprano proso.
  6. Riblja juha kuha se dok se ne skuha, nakon čega se usitni aromatičnim nasjeckanim koprom.

Ako ribolov uspije, tada se uho može nadopuniti cijelim komadima ribljeg mesa, što će jelu dati slatki okus.

Bogata juha u polaganom kuhaču

Kuhajući riblju juhu kod kuće, možete vratiti komadić ljeta u svoj stan i osjetiti se u prirodi, kada se oko vatre okuplja emocionalno društvo najbližih ljudi.

Uopće nije teško, pogotovo jer je za jelo dovoljno nabaviti:

  • 500 g šarana;
  • luk;
  • mrkva;
  • zeleno;
  • sol i začin;
  • komad maslaca;
  • 5 krumpira.

Detaljne upute za izvođenje bogatog prvog tečaja:

  1. Mrkvu ogulite i narežite na trakice.
  2. Kamenčići se pripremaju od krumpira.
  3. Luk je oguljen i prepolovljen.
  4. Riba se reže na sitne komade.
  5. Svi proizvodi se stavljaju u zdjelu s više kuhala, gdje se nadopunjuju s komadom maslaca i prekrivaju vodom.
  6. Na kraju se dodaju sol i začini, uključujući lovorov list.
  7. Kuhinjski aparat postavljen je na „Juha“ na 90 minuta.
  8. Nakon zvučnog signala, uho se drži u multiokeru za grijanje još 10 minuta.
  9. Zatim se juha izlije u ploške, gdje se drobi biljem.

Prije posluživanja, luk i polovicu luka treba ukloniti iz jela.

Ukusan recept: uho

Kako kuhati s ječmom

Ječam je još jedna popularna žitarica koja se često koristi u pripremi ribljih juha. Ono nije samo ukusno, nego je i bogato velikim brojem hranjivih sastojaka.

Sastojci koji će biti dio riblje juhe:

  • 500 g zrcala šarana;
  • 6 gomolja krumpira;
  • 2 mrkve;
  • luk;
  • 100 g bisernog ječma;
  • 2 lovorova lišća;
  • sol, papar i ostali omiljeni začini.

Glavni koraci pripreme:

  1. Od komada šarana i začina koji su napunjeni vodom priprema se juha (vrijeme odležavanja je 40 minuta).
  2. Korijenski usjevi trljaju se na krupnoj rerni.
  3. Luk se reže na tanke kolutove.
  4. Nakon navedenog vremena, juha se filtrira i vraća u tavu, gdje se ječam baca.
  5. Nakon vrenja uho se nadopunjuje smjesom luk-mrkva, kao i kockice pripremljene od krumpira.
  6. Juha se kuha dok se ne skuha, nakon čega se u nju vraćaju komadi šarana.

U porcioniranim tanjurima uho je ukrašeno zelenilom, što jelu daje više svježine i mirisa.

Unatoč činjenici da se juha kuhana na lomači sa samo ulovljenom ribom smatra se najboljim uhom, ukusno jelo može se pripremiti i kod kuće. Da biste to učinili, možete koristiti ne samo tavu, već i spor štednjak, što uvelike pojednostavljuje postupak kuhanja.

Pročitajte i:losos uho

Povezano Softver:Više od autora: