Srebrni šaran vrlo je popularna riba, čiji se fileti često koriste za pripremu raznih drugih jela i zalogaja. No glava, koju je u početku štetno izbaciti, obično završi u zamrzivaču, gdje može ležati jako dugo, ne čekajući sretnu priliku. Uho iz glave srebrnog šarana izvrsno je jelo s nenadmašnom aromom zahvaljujući kojem će u pripremi sudjelovati svi dijelovi narezane ribe.

Klasično uho od šarana u obliku šarana

Osnova riblje juhe su dijelovi svježe ribe. Preostali sastojci namijenjeni su samo nadopunjivanju i naglašavanju ribljeg ukusa.

Da biste ispunili klasični recept kod kuće, trebate:

  • 2 glave;
  • 3 gomolja krumpira;
  • luk;
  • neki lavrushki;
  • paprika;
  • sol;
  • nekoliko perja zelenog luka.

Način kuhanja:

  1. Žilice se uklanjaju s glava, nakon čega se glave krčkaju kako bi se stvorio jak juh.
  2. Potom se u juhu šalju kockice prethodno oguljenog krumpira, luk pola luka, začini i malo soli.
  3. 2 minute prije kuhanja usitnjeno perje zelenog luka položi se u uho.

Savjet! Da se juha ne zamagljuje, nakon vrenja uklanja se pjena s nje.

Kuhanje s prosojem

Bogato uho s proso priprema se vrlo brzo.

Unaprijed pripremite set namirnica koji se sastoji od:

  • glave srebrnog šarana;
  • 2 litre vode;
  • 2 velika gomolja krumpira;
  • 1 mrkva;
  • luk
  • 80 g proso;
  • hrpa zelenila;
  • začini i sol.

Faze pripreme juhe:

  1. Pripremljena glava bez škrge prelivena je hladnom vodom. Juha se slani.
  2. Kuhana juha na laganoj vatri. Nakon 15 minuta, tekućina se filtrira.
  3. Za stvaranje gušće juhe dodaje se oprano proso.
  4. Zatim se naribana mrkva, kockice luka, štapići krumpira i začini šalju u kipuću tekućinu.
  5. Kad je uho gotovo spremno, usitnjava ga sjeckanim zelenilom.

Recept za multikuker

Korištenjem multicooker-a iz jednostavnog jela za hranu možete pripremiti vrlo bogatu juhu vedre arome i izvrsnog okusa.

Postat će još zasićeniji ako dodate malo češnjaka u sastav proizvoda.

sastojci:

  • riba glava;
  • luk;
  • mrkva;
  • nekoliko gomolja krumpira;
  • komad maslaca;
  • sol i začini.

Da bismo pripremili ukusno uho, slijedimo ovaj algoritam:

  1. Oprana glava bez škrge smještena je u zdjelu s više kuhala. U načinu rada "juha" ili "gulaš" kuha se oko 15 minuta.
  2. Nakon zvučnog signala, riblji dio se uklanja, a juha se filtrira i vraća u posudu.
  3. Spor štednjak ostaje u istom načinu, ali tajmer postavlja vrijeme kuhanja na 30 minuta.
  4. Nasjeckanu mrkvu i luk pržite u tavi s maslacem.
  5. Nakon vrenja juhe, u njoj se stavljaju kockice krumpira.
  6. Nakon polovice određenog vremena dodaju se prženje, začini i kriške fileta dobivenih rastavljanjem glave.
  7. Kada se oglasi signal, juha se poklopi još 5 minuta ispod poklopca.

Uho od glave i repa srebrnog šarana

Riba srebrnog šarana ne spada u skupe vrste, ali cijena ni na koji način ne utječe na njegov ukus.

 

I od odrezaka i s glave možete skuhati vrlo mirisno uho, koje će biti još bogatije ako juhu pripremite s dodatkom repa.

sastojci:

  • glava i rep srebrnog šarana;
  • 4 krumpira;
  • 1 mrkva;
  • luk;
  • lovorov list, crna i paprika paprika;
  • zelje i sol.

U procesu stvaranja juhe slijedimo ovaj algoritam:

  1. 3-litrena tava sadrži komade srebrnog šarana, začina i sjeckani luk bez ljuske.
  2. Sastojci se prelijeju vodom.
  3. Juha se kuha 15 minuta i filtrira, od glave i repa pripremaju se komadići fileta.
  4. Kad juha opet proključa, u nju se stavljaju štapići mrkve i krumpira.
  5. Nakon 20 minuta, juha se ulije i usitni sjeckanim biljem.

Tehnologija kuhanja na lomači

Ako je ribolov u mreži ulovio srebrnog šarana, onda sigurno morate okusiti ulov.

Odresci se mogu pržiti na roštilju, a s glave se može skuhati ukusna riblja juha.

Uz ribeni sastojak, trebali biste uzeti:

  • mrkva;
  • luk;
  • peršinov korijen;
  • 50 g proso;
  • 150 ml votke;
  • 300 g krumpira;
  • 4 rajčice;
  • ½ limuna;
  • sol i začini.

Kako kuhati uho s glave srebrnog šarana:

  1. Glava se temeljito očisti i oslobodi se škrge, nakon čega se, zajedno s malo izrezanim povrćem i korijenom peršina, prelije vodom.
  2. Juha se kuha u loncu oko 40 minuta, dok se cijeli dio srebrne šarane potpuno ne rasprši (vrenja bi trebala biti vrlo slaba).
  3. Zatim se juha filtrira kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva.
  4. Kad tekućina prokuha, na nju se slaju sol, začini, unaprijed pripremljene šipke krumpira i malo žitarica.
  5. 10 minuta prije kuhanja u voćnu juhu sipa se votka i malo limunovog soka, a zatim se šalju tanke kriške rajčice.
  6. U finalu je uho zasoljeno (ako je potrebno).

Kako kuhati juhu od bisernog ječma

Biserna juha od ječma je zdravo prvo jelo napravljeno od:

  • glava;
  • 3 krumpira;
  • 2 mrkve;
  • luk
  • 100 g bisernog ječma;
  • sol i začini.

Slijed postupaka:

  1. Dok se juha priprema od oguljene glave, mrkva se trlja u zasebnu posudu, a luk nareže na pola prstena.
  2. Nakon 15 minuta juha se filtrira, od ostataka glava sirupa.
  3. Grožđice se šalju u tek prokuhanu juhu.
  4. Nakon 10 minuta, nasjeckano povrće položite u tavu.
  5. Uho se slane, začinjava i kuha dok ne omekša.
  6. U finalu se u juhu stavljaju komadi ribe.

Uho s rižom

Još jedna varijacija riblje juhe, za čije provođenje je potrebno:

  • riba glava;
  • 50 g žitarica;
  • 3 krumpira;
  • 2 mrkve;
  • onoliko luka;
  • hrpa zelenila;
  • biljno ulje, sol i začini.

Napredak se sastoji od sljedećih radnji:

  1. Pripremljeni dio ribe napuni se vodom. Juha se slani i začinja.
  2. U tavu se doda i sjeckani luk i jedna mrkva.
  3. Kad glava zakuha, juha se filtrira i vraća u tavu, gdje se stavi nasjeckani krumpir i oprana riža.
  4. Nakon 10 minuta ključanja, prženje pripremljeno od preostalog povrća šalje se u uho.
  5. Kad je juha gotova, ona se drobi sjeckanim biljem.

Srebrni šaran je pristupačna riba iz koje možete kuhati puno jela. A ako je korica korisna, na primjer, za kotlete, onda od ostataka možete stvoriti nevjerojatno ukusno prvo jelo. Pokušajte sami!

Povezano Softver:Više od autora: