Uho - 18 recepata za ukusno kuhanje kod kuće

Uho se dugo smatra poljskim kuhinjskim jelom, ali ako pokušate skuhati uho po pravom receptu, iznenadit ćete se koliko ukusna ta hrana može biti. Postoji mnogo recepata za riblju juhu za različite vrste riba: losos, pastrmka, štuka, štuka, saury i drugi. Kako je svaka vrsta posebna, tada će i svako uho imati jedinstveni okus.

Klasično uho - recept za bogatu juhu

Bez obzira koliko različitih vrsta kuhanja, klasični recept je opcija kada ga ne možete izgubiti.

komponente:

• riba - 1 kg;
• kilogram krumpira;
• par luk;
• grozd svježeg peršina;
• korijen mrkve - 1 kom .;
• par lovorovih lišća;
• paprike - 5 kom .;
• ulje - 1 žlica. l .;
• vodka - 75 ml;
• prema ukusu domaćice, soli i ostalih začina.

Tehnologija kuhanja:

1. Krompir treba izrezati na kockice. Ulijte 3 litre vode, stavite da prokuha. Na to bacamo oprani, ali ne oguljeni luk, mrkvu, peršin.
2. Ribu treba očistiti, odbaciti „sredinu“, oprati, nasjeckati i dodati juhi. Također je solimo, bacamo papar i lovorov list.
3. Ulijte votku, promiješajte i kuhajte 15 minuta. Vodka poboljšava okus riblje juhe i uklanja neugodan miris.
4. Prije posluživanja trebate izvaditi luk, mrkvu, peršin i dodati nasjeckano bilje.

Kuhanje od glave i leđa lososa

Uho s proso s glave ispada da je vrlo ukusno, pa nemojte žuriti da ovaj dio trupa izbacite van - i dalje će vam biti od koristi.

komponente:

• glava i leđa lososa;
• par luk;
• mala mrkva;
• 4 gomolja krumpira;
• nekoliko kašika prosa;
• sol, lovorovo lišće, mirisni miris;
• čaša votke;
• suncokretovo ulje na pasarovku.

Tehnologija kuhanja:

1. Prvo morate preraditi losos. Izvadite škrge, operite i kuhajte juhu na njoj. U tavu do ribe bacamo začine i sol.
2. Krompir se mora narezati na kockice i također baciti u uho.
3. Proso se mora oprati i uliti kipuću vodu - to će spasiti žitaricu od gorčine. Nakon 20 minuta, već se može staviti u juhu.
4. Povrće narežemo na kockice, pržimo na ulju i umak prebacimo u tavu. 10 minuta prije kraja postupka, na ostale proizvode ulijte votku.

Poslužite juhu s nasjeckanim začinskim biljem. Vjerujte mi, uho od lososa će biti vrlo ukusno.

Srceno pastrveno uho

Kuhati pastrve uho je jednostavno. Jelo je profinjeno, a okus mu je pun.

komponente:

• pastrmka - ½ kg;
• peršinov korijen - 1 kom .;
• dva do tri gomolja krumpira;
• repa luk;
• suho drvo - 50 g;
• orešeni orasi - 100 g;
• zeljasto zelje;
• pomiješajte papriku sa solju.

Tehnologija kuhanja:

1. Skuhajte juhu. Pastrvu treba isjeći, dati ½ luka, nasjeckani korijen peršina, začine i kuhati oko 15 minuta.
2. Zatim trebate dodati nasjeckani krumpir.
3. Sitno nasjeckajte orašaste plodove i pekmez pa ih bacite i u juhu.
4. Od sjeckane mrkve i nasjeckanog luka pravimo prolaz i šaljemo ga u uho.

Samo pet minuta kasnije poslužujemo jelo do stola.

Kako kuhati od zandera?

Ribu juhu od zandera prilično je jednostavno kuhati, ali poseban je jer ima svoj jedinstveni okus.

komponente:

• ½ kg štuke;
• 4 kom krumpira;
• 1 luk;
• 2 kom mrkva;
• sol, začini.

Tehnologija kuhanja:

1. Nježno očistite štukicu, narežite je i kuhajte juhu s začinima. Dajemo mu jednu cijelu mrkvu. Trup će se lakše očistiti ako ga prethodno natopite u vodi s ocatom.
2. Povrće nasjeckamo i bacimo u juhu. To je sve.

Ovo prvo jelo dobro poslužite s nasjeckanim peršinom i koprom.

Finski - sa vrhnjem

Finska riblja juha s vrhnjem razlikuje se u tehnologiji kuhanja. Zbog mliječnog proizvoda jelo postaje posebno nježno. A kod "elitne" ribe rezultat jednostavno nadmašuje sva očekivanja.

komponente:

• 250-300 grama odreska pastrve;
• 2 šalice 20% vrhnja;
• 1 mrkva;
• 2 gomolja krumpira;
• 1 luk;
• mljeveni crni papar;
• sol.

Tehnologija kuhanja:

1. Ribu ne uklanjamo iz kore i kosti, odrezak narežemo na komade, kuhamo oko 5 minuta.
2. Povrće treba oguliti, nasjeckati na kockice.
3. Iz juhe uzmemo pastrmku, iz nje uklonimo koru, izvadimo sjemenke.
4. Baci povrće u tavu. Kad se krumpir skuha, vratite ribu natrag, dajte začine i vrhnje.

Prije posluživanja ukrasite svako posluživanje juhe biljem. Takvo uho će se sigurno svidjeti čak i onima koji ne vole prve tečajeve.

Skuhajte riblje juhe od štuka

Štuka uho ima dobar ukus. U svakom slučaju, štuka je posebna, kraljevska riba. Juha od nje zasigurno će se svidjeti i odraslima i djeci.

komponente:

• štuka - 1 kg;
• krumpir - 4 gomolja;
• mrkva - 1 korijen;
• luk - 2 kom .;
• peršin - 2 korijena;
• maslac - 20 grama;
• vodka - 50 grama;
• sol, lovorovo lišće, začini.

Tehnologija kuhanja:

1. Krompir je potrebno narezati na kockice, samo ogulite luk, nasjeckajte mrkvu i peršin. Sve bacamo u kipuću vodu.
2. Štuku treba očistiti, nasjeckati i dodati juhu sa začinima.
3. Nakon 20 minuta, ulijte votku i unesite maslac.

Poslužite sa zelenilom do stola.

Prvo jelo klasične crvene ribe s proso

Uho crvene ribe izlazi rafinirano i plemenitog ukusa. Savršena je za večeru. Kuhajte još malo - gosti će definitivno tražiti suplemente.

komponente:

• ½ kg crvene ribe (to mogu biti kralježnica, repovi, glava, odresci);
• 100 g proso;
• 1 korijen mrkve;
• 2 luka;
• 2 rajčice;
• 3 gomolja krumpira;
• lovorov list, papar, sol;
• hrpa svježeg peršina.

Tehnologija kuhanja:

1. Riba se mora očistiti, poslati u lonac i dovesti do vrenja. Dodajte 1 luk, začine i kuhajte 20 minuta.
2. Proso se mora oprati, uliti kipuću vodu.
3. Krompir i rajčicu grubo narežemo, nasjeckamo luk i mrkvu.
4. Izvadimo ribu iz juhe i bacimo povrće.Odvojite meso od sjemenki i vratite ga u gotovo gotovu juhu. Dodajte proso.

Nakon 20 minuta, možete poslužiti uho s nasjeckanim peršinom za stol.

Tradicionalno don uho

Vrlo ukusno i bogato je Don uho. Prilično je kompliciran, ali njegov je okus nevjerojatan. Odaberite bilo koju ribu za ovaj recept.

komponente:

• 1 kg ribe;
• 4 gomolja krumpira;
• 2 luka;
• 1 korijen mrkve;
• 2 žlice. l. pasta od rajčice;
• 1 žlica. l. maslac;
• sol, crni i crveni papar u prahu, začini;
• 50 g votke.

Tehnologija kuhanja:

1. Kuhajte juhu od oguljene ribe i začina 10 minuta.
2. Mrkvu narežite na krugove, krompir na kockice, nasjeckajte luk. Sve bacamo u juhu.
3. Izvadimo velike komade ribe, odvojimo meso, ponovo ga uronimo u juhu.
4. Dodajte malo paradajz paste, maslaca i votke. Kuhajte dok se povrće ne skuha.

Poslužite s začinskim biljem.

Kuhanje od perja kod kuće

Kupke možete kupiti u bilo kojem supermarketu, jer je to uobičajena riječna riba, koja nije oskudna. Kuhanje je brzo i jednostavno.

komponente:

• perje - 1 kg;
• krumpir - 2 gomolja;
• mrkva;
• luk - 2 kom .;
• grašak, lovorov list, sol.

Tehnologija kuhanja:

1. Breskvu je potrebno dobro oprati, kako biste uklonili škrge i udubljenja.
2. Zakuhajte riblje zalihe, tamo bacite luk, lovorove listove, sol i grašak.
3. Nakon 20 minuta juha se filtrira, a meso odvoji od kostiju.
4. Sve ponovo skupimo u zdjelu i baceno povrće bacimo u gotovo pripremljeno uho.

Kad se krumpir dobro skuha, možete posipati jelo biljem i porcijsko poslužiti na stolu.

Iz glave srebrnog šarana

Sastav mesa srebrnog šarana sadrži mnogo korisnih tvari, pa će juha od nje biti ne samo ukusna, nego i iznenađujuće korisna.

komponente:

• ½ kg glave šarana srebra;
• 1 korijen mrkve;
• 4 krumpira;
• 1 luk;
• lovorov lišće, grašak, sol.

Tehnologija kuhanja:

1. Uklanjamo škrgu i oči. Stavili smo kuhati juhu od glava sa začinima.
2. Narežite krumpir na male komade, mrkvu - u krugove i bacite u juhu.
3. Sjeckajte luk i zelje mikserom, ulijte u riblju juhu i kuhajte zajedno dok krumpir ne bude spreman.

Ukusan recept:štuka uho

Šarana riblje juhe u polaganom kuhaču

Recept za riblju juhu nije kompliciran, a juha će sigurno biti nježna i zadovoljavajuća.

komponente:

• šaran - 1 p .;
• rajčica - 1 kom .;
• luk - 1 p .;
• krumpir - 5 gomolja;
• proso - 50 g;
• sol, začini;
• 2 žlice. l. votka.

Tehnologija kuhanja:

1. Šaran treba biti dobro očišćen, sa škrgama, uklonjen unutarnji organi i nužno opran. Izrežemo ga na komade.
2. Povrće također narežemo: krumpir - na kockice, paradajz - kriške, mrkva - također na kockice.
3. Prethodno namočite proso u kipućoj vodi.
4. Izložimo sve sastojke u zdjelu za kuhanje, osim zelenila i votke, ulijemo vodu do najvećeg rizika i uho kuhamo 1 sat u režimu "odreska".

5 minuta prije kraja ulijemo alkohol i poslužimo s začinskim biljem.

Iz konzerve saury

Ovaj recept za riblju juhu nije tradicionalan, ali okus nije lošiji od klasičnog.

Opcija je savršena kada nema vremena ili želje da se pobrkate za čišćenje ribe.

komponente:

• 1 limenka saure;
• 2 krumpira;
• 1 korijen mrkve;
• 1 luk;
• 1 rajčica;
• sol, lovorovo lišće, biber.

Tehnologija kuhanja:

1. Krumpir narežemo na kockice, bacimo u kipuću vodu, sol, dodamo luk i začine.
2. Nakon 20 minuta posipajte narezanu mrkvu.
3. Ogulite rajčicu. Tri ga narežite na rernu i dodajte u juhu.
4. Otvorimo saur, ispijemo tekućinu, narežemo komade i bacimo u uho. Kuhajte 20 minuta.

Poslužite sa zelenilom do stola.

Stari ruski recept na lomači

Uho na vatri ima divnu aromu, srdačno i ukusno jelo. Ali glavno u njemu je poseban, druželjubivi duh! Dakle, takvo uho i uopće ne hrana, već cijela ceremonija.

komponente:

• 2 kg ribe;
• 100 g korijena;
• sol.

Tehnologija kuhanja:

1. Ulijte vodu u kotlu, dovedite do vrenja.
2. U međuvremenu očistimo ribu, uklonimo oči, udubljenja, izrezujemo na komade i bacimo u kotlu.
3. Stavili smo korijenje tamo, sol. Trebate kuhati 30 minuta.

Poslužite jelo s začinskim biljem.Možete ga začiniti bijelim vinom - okus će biti rafiniraniji.

Kingovo kućno uho

Sam naziv sugerira da će uho imati plemenit i jedinstven ukus.

komponente:

• 1 kg peradi;
• 700 g zandera;
• 700 g štuke;
• 2 luka;
• 5 češnja češnjaka;
• 2 korijena mrkve;
• 50 ml votke;
• sol, biber;
• zeleni luk.

Tehnologija kuhanja:

1. Ulijte pticu vodom, kuhajte 3 sata, ne kuhajte - promijenite vodu.
2. Riba se mora očistiti. Uklanjamo unutrašnjosti, škrge, oči. Ne bacajte ništa, meso podijelite na komade.
3. Kad ptica zakuha, uklanjamo je iz juhe, a za uzvrat bacamo njezine repove, peraje i glave.
4. Sve kuhamo pola sata, zatim ga pokupimo i u gotovom ribljom juhu kuhamo štuku.
5. Nakon 20 minuta, izvučemo ga. Ne treba nam više, ali može se koristiti za drugo jelo.
6. Umjesto štuke bacamo zander, sol i papar.
7. Luk, mrkva, zeleni luk grubo nasjeckan, poslan na uho. Kuhajte 20 minuta.
8. Zatim izvadimo zeleni luk, ulijemo votku i inzistiramo. Poslužite s začinskim biljem.

Od lososa

Losos je lako pripremiti ribu. Ne zahtijeva dugotrajnu toplinsku obradu, a okus je sočan i nježan.

komponente:

• 200 g lososa;
• 1 korijen mrkve;
• 3 krumpira;
• 1 luk;
• ½ litre ribljeg fonda;
• ½ šalice vrhnja;
• lovorov list, biber, sol.

Tehnologija kuhanja:

1. Mrkvu i krumpir narežite na kockice, krupni krumpir, mrkvu - sitnije.
2. Filete narežite na dijelove.
3. Riblju juhu treba dovesti do vrenja, dodati sve sastojke, vrhnje bi trebalo biti posljednje.

Kuhajte 25 minuta, poslužite s začinskim biljem.

Uho od bilo koje riječne ribe

Ako ćete kuhati uho prema ovom receptu, ne morate se mučiti s pronalaženjem ove ili one vrste riba, bilo koja riječna riba to će učiniti. Možete čak koristiti nekoliko vrsta.

komponente:

• 1 kg riječne ribe;
• 1 korijen mrkve;
• 1 luk;
• 3-4 gomolja krumpira;
• 50 ml votke;
• lovorov list, biber, sol.

Tehnologija kuhanja:

1. Ribu dobro očistimo, uklonimo sve nepotrebno, stavimo kuhati juhu 20-25 minuta.
2. Korijen mrkve narežemo na krugove, krompir na kockice, luk - sitno sjeckani. Ubacite povrće u juhu sa začinima.
3. Kad je krumpir već napola gotov, ulijte votku i kuhajte još 10 minuta.

Ovako uho poslužite s nasjeckanim začinskim biljem i iscijeđenim češnjakom.

Pollock riblja juha

Pollock je vrlo zdrav, sadrži puno joda i omega, pa juha od njega nije manje korisna od ukusne.

komponente:

• ½ kg polloka;
• 4 krumpira;
• 1 korijen mrkve;
• 1 luk;
• peršinov korijen;
• sol, lovorov list, papar.

Tehnologija kuhanja:

1. Prvo trebate kuhati juhu od oguljene polloke. Dodajte mu začine.
2. Bacite nasjeckano povrće: kockice krumpira, krigle mrkve, nasjeckani luk i peršin. Kuhajte 20 minuta.
3. Poslužite juhu od polloka, ukrašenu biljem.

Uho od domaćeg krema

Kuhati takvu juhu ekonomično je i u vremenu i u novcu, ali takva ušteda ne utječe na okus ni na koji način.

komponente:

• 200 g fileta debelog vrha;
• 2 gomolja krumpira;
• 1 korijen mrkve;
• 1 luk;
• 1/3 šalice proso;
• 100 g masti;
• sol, lovorov list, papar.

Tehnologija kuhanja:

1. Krumpir narežite na kockice, mrkvu naribajte naribanom, luk nasjeckajte mikserom.
2. Prethodno namočite proso u vrućoj vodi. Izrezali smo masnoću na kockice.
3. Filete narežite na porcije, kuhajte juhu, dodajte začine i luk.
4. Nakon 5 minuta bacamo povrće u buduću juhu i kuhamo dok krumpir ne bude spreman.

Poslužite obrezivanjem u tanjure sa zelenilom.

Sve predstavljene mogućnosti kuhanja su posebne, tako da je okus jela jedinstven. Svaka će domaćica ovdje sigurno pronaći prikladan recept ili originalnu ideju za daljnje eksperimente.