Bundeva je jedan od najpopularnijih tikva, koji je, prema stručnjacima, prava kraljica jesenskog jelovnika. Ali plodovi ove biljke koriste se ne samo za Noć vještica. Od njih se često pripremaju nježne i ukusne palačinke od bundeve. Štoviše, takve originalne palačinke možete napraviti na različite načine.

Palačinke od bundeve u mlijeku

Kao što znate, palačinke od bundeve jelo su američke kuhinje. Ove mirisne i vrlo lijepe palačinke savršene su za jutarnje ispijanje čaja.

Prema klasičnom receptu, za njihovu pripremu koristi se sljedeći skup proizvoda:

  • 1 šalica punomasnog mlijeka (200 mililitara);
  • 2 jaja
  • 35-40 grama maslaca;
  • 200 grama pšeničnog brašna i pulpe od bundeve;
  • prstohvat soli;
  • 100 grama šećera;
  • 10 grama praška za pecivo.

Postupak pravljenja američkih palačinki u mlijeku:

  1. Ogulite plodove bundeve i narežite meso na kockice.
  2. Stavite ih na lim za pečenje i pošaljite za pečenje u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva.
  3. Ohlađene komade pulpe izmiksajte mikserom u pire.
  4. Jaja razmutite odvojeno u dubokoj posudi sa šlagom sa šećerom.
  5. Kombinirajte ih s pireom od bundeve.
  6. Dodajte rastopljeni maslac i tucite dobivenu smjesu.
  7. U posudu izlijte mlijeko. Ponovite miješanje.
  8. Zaključno dodajte krupne sastojke (brašno, sol i prašak za pecivo). Opet sve promiješajte.
  9. Pecite palačinke u tavi bez dodavanja biljnog ulja. U ovom slučaju vatra bi trebala biti mala.

Poslužite palačinke uzete s medom ili javorovim sirupom. Kao opciju možete uzeti bilo džem, džem ili tekuću čokoladu.

Kuhanje na kefiru

Postoji još jedan, ne manje popularan način. Mnoge domaćice prave palačinke od bundeve na kefiru. Palačinke su nježne i vrlo veličanstvene.

U ovom se slučaju preporučuje upotreba sljedećeg recepta:

  • 260 grama brašna;
  • 250 mililitara kefira;
  • 100 grama pulpe od bundeve;
  • 50 grama šećera;
  • 2 sirova jaja;
  • prstohvat soli;
  • 6 grama sode bikarbone;
  • 50 grama bilo kojeg biljnog ulja;
  • malo mljevenog cimeta (po ukusu).

Kako napraviti palačinke od bundeve od ovih proizvoda:

  1. Meso bundeve narežite na velike komade.
  2. Preklopite ih u tavu, dodajte slanu vodu i kuhajte 20 minuta nakon ključanja.
  3. Ohlađeni omekšani proizvod očistite normalnom drobljenjem.
  4. Dodajte kefir, pobijte u jajima i sve dobro promiješajte.
  5. Unesite sve suhe sastojke istovremeno.
  6. U gotovo tijesto ulijte biljno ulje i ponovite miješanje.
  7. Palačinke se peku i u dobro zagrijanoj suhoj tavi.

Takve će palačinke biti vrlo ukusne s džemom ili svježim kiselim vrhnjem.

Ovo je zanimljivo:kako kuhati palačinke

PP dijetalni recept

Palačinke od bundeve mogu se uključiti u vašu prehranu, čak i one koji prate njihovu figuru. U ovom je slučaju koristan originalan, ali vrlo jednostavan recept za PP. U prijevodu, ova kratica znači "pravilna prehrana".

Za rad će vam trebati:

  • 220 mililitara punog mlijeka (ili vode);
  • 150 grama pire od bundeve;
  • 1 sirovo jaje + 1 žumanjak;
  • 125 grama brašna od kukuruza i zobi;
  • 6 grama sode;
  • 50 grama šećera;
  • 35 grama maslinovog ulja (ili 20 grama rastopljenog maslaca);
  • 1 žličica cimeta i prašak za pecivo.

Tehnologija kuhanja dijetalnih palačinki:

  1. Prvo napravite pire od bundeve koristeći bilo koju od poznatih metoda.
  2. Dodajte mu mlijeko, šećer, jaje s žumanjkom i odabranim začinima (cimetom), a zatim sve dobro promiješajte.
  3. Unesite suhe sastojke (prosijano brašno, soda bikarbona i prašak za pecivo). Nježno to sve promiješajte mikserom.
  4. Dodajte maslinovo ulje i ponovo miješajte dok ne postane glatko.
  5. Za pečenje palačinki bolje je koristiti tepsiju bez lijepljenja. Žlicom izlijte tijesto. Pržite praznine s obje strane do zlatno smeđe boje.

Skuvane po ovom receptu palačinke s dijetom od bundeve bit će savršen doručak za one ljude koji se stvarno pridržavaju pravilne prehrane.

Pročitajte i:kefir palačinke

Bujne palačinke od bundeve

Izgled palačinki ovisi o broju sastojaka izvora koji su uzeti za njihovu pripremu.

Da bi se palačinke od bundeve pokazale bujne i prozračne, glavni proizvodi moraju se uzimati u sljedećem omjeru:

  • 200 mililitara mlijeka;
  • 300 grama bundeve;
  • 100 grama šećera;
  • 2 jaja
  • prstohvat soli;
  • 2 žlice praška za pecivo;
  • 40 grama maslaca;
  • 300 grama brašna.

Napraviti bujne palačinke nije teško:

  1. Prvo morate pripremiti bundevu. Da biste to učinili, komadiće pulpe treba pariti 20 minuta. Nakon toga samljeti omekšali proizvod u blenderu i izmjeriti potrebnu količinu pire krumpira.
  2. Odvojeno, mikserom umutite jaja u pjenu sa šećerom.
  3. Pomiješajte ih s povrtnim pireom dodavanjem rastopljenog maslaca.
  4. Ulijte mlijeko u hranu i ponovite miješanje.
  5. Dodajte odmjerenu količinu brašna, prašak za pecivo i sol po ukusu. Konzistencija tijesta treba biti malo tanja nego za friteze. Trebalo bi mu dopustiti da stoji oko četvrt sata.
  6. Pecite palačinke na vrućoj i potpuno suhoj tavi s obje strane dok se površina palačinki ne porumeni.

Gotovi proizvodi su mekani, osjetljivi i vrlo bujni.

Kako kuhati bez mlijeka

Palačinke od bundeve ponekad se prave i bez mlijeka. Kao tekuća baza možete koristiti običnu vodu. Usput, okus palačinki iz ovoga se ne mijenja.

Za posao možete uzeti:

  • 150 grama pire od bundeve;
  • 1 banana
  • prstohvat cimeta;
  • 1 jaje
  • 50 grama brašna i vode;
  • 5 grama praška za pecivo.

Tehnologija pripreme takvih palačinki bit će malo drugačija:

  1. Meso bundeve skuhajte, a zatim ga izmrvite.
  2. Bjelanjke zasebno umutite u gustu pjenu.
  3. Žumanjke s mesom banane utrljajte u homogenu masu.Nakon toga dodajte im vodu, brašno s praškom za pecivo i sve dobro promiješajte.
  4. Pažljivo unesite već šlag proteine ​​u ukupnu masu.
  5. Od kuhanog tijesta pecite palačinke u suhoj tavi bez dodavanja ulja. Pržite gredice s obje strane do spektakularne, zlatne kore.

Dobro je takve hrustave mirisne palačinke preliti medom, kao i bilo koji slatki sirup.

Palačinke od bundeve bez jaja

Nudimo originalnu verziju palačinki od bundeve napravljene bez upotrebe jaja.

U tom slučaju trebat će vam:

  • 90 grama zobene kaše;
  • 130 mililitara kokosovog mlijeka;
  • 1 srednja banana;
  • 1 žlica (s toboganom) pečene bučne kaše;
  • 6 grama sode.

Brzo se pripremaju palačinke:

  1. Najprije samljeti pahuljice u blenderu u brašno.
  2. Izmutite vilicom kašu od bundeve i banane.
  3. Dodajte ih u zdjelu blendera, dodajte mlijeko i dobro umutite.
  4. Unesite soda, a zatim ponovite postupak miješanja.
  5. Pecite palačinke u vrućoj tavi bez ulja. Žlicom rasporedite tijesto i oblikujte uredan okrugli radni komad. Pržite s obje strane do zlatno smeđe boje.

Gotove palačinke možete staviti samo na tanjur i preliti bilo kojim slatkim umakom.

Savjeti za kuhanje

Da bi palačinke od bundeve bile ukusne i lijepe, morate uzeti u obzir savjete koje iskusni kuhari mogu dati početnicima kućanicama:

  1. Palačinke će biti mekše i nježnije ako prethodno pečete kašu od bundeve u pećnici ili kuhate par. Kod sjeckanja sirovog povrća masa je zrnasta i nije tako aromatična.
  2. Ako kuća nema pećnicu, možete koristiti spor štednjak ili mikrovalnu pećnicu za obradu bundeve.
  3. Za promjenu je bilo koje voće (kruške, jabuke, banane i drugo) dobro dodati u tijesto. Ovi proizvodi, poput bundeve, su pire.
  4. Ako u tijesto dodate maslac, a ne biljno ulje, u palačinkama će biti više rupa i njihova će se boja pokazati svijetlo zlatnom.
  5. Postupak miješanja trebao bi biti kratak. Ne biste trebali postići savršenu glatkoću testa. Miješalicu treba isključiti čim nestanu sve kvržice. Dugo miješanje dovodi do neželjenog oslobađanja glutena. Ovo tijesto ima malu silu podizanja. Palačinke s nje ispasti će tanke i ne veličanstvene.
  6. Tijesto za palačinke ne može se spremati. U roku od pola sata prašak za pecivo gubi aktivnost, a masa se neće dizati.

S obzirom na ova jednostavna pravila, brzo i jednostavno možete skuhati ukusne palačinke.

Povezano Softver:Više od autora: