Nježne kovrče u punjenju kiselog vrhnja osvojit će srce svakog gurmana. Ispada da su istovremeno hrskavi i mekani, s jedinstvenom čarobnom aromom koja vas samo izluđuje! Pripremiti ih je lako, mnogi proizvodi nisu potrebni. Čak će se i početnik kuhar nositi s tim zadatkom.

Klasične korice u obliku punila s kiselim vrhnjem

Ovo je osnovni recept koji uvijek možete malo protumačiti na svoj način kako biste dobili još ukusnije pecivo. Kako biste skuhali najukusnije kovrče, trebat ćete napraviti tijesto od ovih proizvoda:

  • jedna i pol čaša brašna;
  • pola žličice suhog kvasca;
  • pola čaše mlijeka;
  • 2 žlice. žlice šećera;
  • pola paketića margarina;
  • 3 žlice. žlice kiselog vrhnja;
  • sol po ukusu.

Tada je sve jednostavno:

  1. Otopite kvasac sa šećerom u zagrijanom mlijeku, dodajte nekoliko žličica brašna i protresite. Odvojite pola sata - ova spužva bi se trebala uzdići veličanstvenim "šeširom".
  2. Pomiješajte suhe sastojke s brašnom. Ovdje stavite mekani margarin i kiselo vrhnje. Utrljajte u mrvice. Ulijte uzavrelo tijesto u njega, pokrenite tijesto. Ako je masa previše ljepljiva i vlažna, dodajte malo brašna.
  3. Ostavite tijesto da odstoji oko petnaestak minuta. A zatim opet dobro mijesite tako da postane glatka i dobije jednoliku strukturu.
  4. Držite toplo dok se udvostruči. Zatim ga treba oprati i ostaviti da se digne drugi put. Sada je tijesto spremno za rezanje.

Dok se baza diže, uđite u nadjev.

Zahtijevaće:

  • kilogram sira;
  • jaje;
  • pola čaše šećera.

I ovdje također nema ništa komplicirano: dobro umutite jaje, šećer. Ako se pokaže da je tekućina, dodajte žlicu brašna.

Dolazak do rezanja cvjetanja.

  1. Razvaljajte tijesto debljine centimetara.
  2. Nanesite sloj sira za punjenje.
  3. Sve zamotajte valjkom, narežite na kolutiće.
  4. Stavite kovrče na lim za pečenje, obložite ih papirom za pečenje, postavite da odstoje pola sata.
  5. Nakon što se lijepo nabubre, protresite jaje i odozdo namastite radne dijelove.
  6. Pecite na temperaturi od 180 stupnjeva. Provjerite spremnost vrlo tankom drvenom iglom za pletenje ili čačkalicom.

Tijesto je potrebno probušiti tankim drvenim štapićem, malo ga uviti oko svoje osi, a zatim ga izvaditi. Ako na njemu nema ni jedne mrvice, onda je vrijeme da izvadite peciva iz pećnice.

Dok se kovrče peku, pripremamo nadjev od kiselog vrhnja. Da biste to učinili, trebate samo malo pobijediti pola čaše kiselog vrhnja s par žlica šećera.

Kad se ružičaste kovrče izvade iz pećnice, odmah, dok su još vruće, treba ih gusto namastiti kiselim vrhnjem. Pokrijte desert folijom i ostavite da se potpuno ohladi. Kiselo vrhnje se upija, a kolači će ispasti mekani i nježni.

Recept bez kvasca

Poznato je da suvremeni kvas, osobito brzo djelujući, štetni za zdravlje. Evo recepta koji će vam pomoći da naučite kako kuhati kovrče skuta bez kvasca uopće.

Opće načelo kuhanja ostaje isto kao u prethodnom, klasičnom receptu. Nadjev od sira i nadjev od kiselog vrhnja i dalje se koriste isti. Potrebno je samo napraviti još jedno tijesto.

Za njega ćete trebati uzeti sljedeće proizvode:

  • kilogram brašna;
  • 3 žlice. žlice šećera;
  • pola čaše najmasnijeg kefira;
  • pola čaše biljnog ulja ili pola paketa otopljenog margarina;
  • sol po ukusu;
  • pola žličice sode.

Algoritam postupaka:

  1. Prosijte brašno, pomiješajte s njim ostale suhe sastojke.
  2. Rastopljeni margarin ili biljno ulje, kao i kefir, ulijte u brašno. Zamijesite prilično gusta tijesta.

Treba imati na umu da se tijesto mora razvaljati, što znači da ne smije biti ljepljivo. Stoga ga možete posipati brašnom.

Rezanje i pečenje - kao u klasičnom receptu od kvasca od tijesta. No, budući da je temelj bez kvasca, možete ga koristiti za oblikovanje kovrča odmah nakon kuhanja.

Kuhajte u polaganom kuhaču

Recept za multikuharicu praktički se ne razlikuje od prethodna dva - klasični kovrče u nadjevu od kiselog vrhnja i od tijesta bez kvasca. Polako kuhalo će stati manje proizvoda, pa se broj sastojaka za izradu tijesta i punjenja može uzeti na pola.

U sporoj pećnici je prikladno stvoriti povoljan temperaturni režim za pare, dizanje i provjeravanje proizvoda iz kvasca. Da biste to učinili, koristite načine "Jogurt", "Multivar", "Grijanje", "Tijesto". Glavna stvar je postići učinak u kojem će temperatura okoliša za ispitivanje biti veća od 30 stupnjeva.

  • Tijesto se može držati oko pola sata.
  • Za podizanje tijesta treba sat vremena.
  • A za dokazivanje - oko 40 minuta.

Sam postupak pečenja je jednostavan.

  1. Već formirane kovrče stavite u zdjelu s više kuhala obloženu naoljenim papirom za pečenje.
  2. Postavite način "Pečenje".

Različiti kuhači imaju razlike u ovom načinu i temperature i vremena kuhanja. Stoga je bolje usredotočiti se na one pokazatelje koje obično koristite prilikom pečenja proizvoda od kvasca.

Najukusniji curice od sira u nadjevu od kiselog vrhnja od Irine Khlebnikove

Poznata blogerica i vrsna specijalistica kulinarstva, Irina Khlebnikova, daje divan recept za curice, koji predlažemo svladati. Tijesto Irine Khlebnikove uvijek se ispostavi neobično nježno, uistinu čarobno.

Za njega će vam trebati:

  • 420 g brašna;
  • čaša mlijeka;
  • jaje;
  • 11 g kvasca;
  • 2 žlice. žlice šećera;
  • pola žličice soli;
  • 2 žlice. žlice biljnog ulja.

Analizirajmo ovaj vrijedan recept korak po korak:

  1. U prosijano brašno dodajte sve suhe sastojke osim kvasca. Zatim u sredinu ove smjese ulijte toplo mlijeko, pomiješajte malo s brašnom i dodajte kvasac ovoj formiranoj tekućini.
  2. Ostavite smjesu oko pola sata da se pjena stvori. Zatim dodajte biljno ulje i razbijte jaje. Zamijesite tijesto.
  3. Ostavite ga da fermentira brašno oko dvadeset minuta. Zatim dobru masu dobro promijesite, prekrijte filmom i ostavite da se grije na toplini.
  4. Zatim tijesto trebate mijesiti i ostaviti da se opet digne pola sata - dvadeset minuta.

Punjenje od sira priprema se od:

  • pola kilograma skute;
  • 2 jaja;
  • 5 žlica. žlice šećera;
  • 5 žlica. žlice krušnih mrvica.

Skuhajte sir s jednim jajetom i šećerom.

Po svom ukusu možete dodati i druge namirnice - mekani maslac, suho voće, orahe, kiselo vrhnje. Jaje uopće ne možete koristiti.

  1. Tijesto razvaljajte, ravnomjerno obložite polovicom krušnih mrvica. Ovo je potrebno kako bi krekeri upili višak vlage iz skute tijekom pečenja.
  2. Na vrh stavite nadjev od sira.
  3. Pospite ga drugom polovicom krušnih mrvica.
  4. Istovremeno, jedan od rubova tijesta od 4 cm ostavite bez punjenja i krekera. Treba ga namazati labavim jajetom.
  5. Razvaljajte tijesto punjeno u rolat. Izrežite ga na komade, debljine oko 3-4 cm.
  6. Dobivene kovrče položite na već pripremljeni lim za pečenje. Stavite proizvode na toplo mjesto pola sata ili malo više.
  7. Zatim pecite na temperaturi do 200 stupnjeva. Https: //www.youtube.com/watch? V = 9CcYbLd2v_4

Kako ukrasiti i poslužiti kolače

Univerzalni ukras za svako pečenje je voće. Oni mogu lijepo ukrasiti kovrče skute prije stavljanja u pećnicu. Svijetle bobice trešanja ili jagoda učinit će pečenje vrlo atraktivnim izgledom.

Curlovi se mogu položiti na lim za pečenje ili u posudu s više kuhala u obliku jedne velike torte neobičnog oblika.

  1. Da biste to učinili, dajte svakom curlu malo izduženi listić, lagano izravnavajući tijesto prstima na oba kraja.
  2. Izrežite proizvode u krug na pola strane tako da jedan curl malo pređe na drugi. Ovisno o količini, veličini proizvoda, veličini i obliku tave, možete izgraditi ne jedan takav krug, već dva ili tri.
  3. Položite jednu veliku zavojnicu vodoravno u samo središte.

Ova vrsta torte može se poslužiti na prekrasnom jelu s čipkastim ubrusom.

Povezano Softver:Više od autora: