S dolaskom ljeta, kada je vani vruće vrijeme, želim raznoliku prehranu vitaminskim i laganim namirnicama. Izvrsno rješenje bi bila jela od povrća, među kojima su posebno popularni pirjani patlidžani.
Sadržaj materijala:
Patlidžan od patlidžana s povrćem
Hranjivo i vitaminsko bogato jelo može se pripremiti ukusno i brzo iz:
- 3 patlidžana;
- 3 rajčice;
- 2 kom zvonasta paprika;
- 1 mrkva;
- luk
- 2 češnja češnjaka;
- hrpa zelenila;
- hrpe biljnog ulja;
- 5 ml octa;
- mala količina soli i začina.
Način kuhanja:
- Patlidžan se reže na kockice, koje se posolite i ostave 20 minuta.
- Nakon određenog vremena ispuštena tekućina se isuši.
- Luk se izrezati na sitne komade, mrkva i paprika izrezati na trakice, rajčica se narezati na kriške, a češnjak usitniti sjeckalicom za češnjak.
- Luk je prvi koji prolazi, kojem se nakon 5 minuta dodaje mrkva.
- Potom se svakih 7 minuta sve ostalo povrće naizmjenično stavlja u tavu sljedećim redoslijedom: paprika, patlidžan, rajčica.
- Na kraju, jelo se slani, paprika i šalje u pećnicu u tavu, prethodno zagrijanu na 180 ° C 10 minuta.
- Prije posluživanja, patlidžan s povrćem pospite nasjeckanim biljem.
U umaku od kiselog vrhnja
Da biste uživali u nježnim patlidžanima s pikantnim notama, samo kupite:
- 4 patlidžana;
- 250 ml kiselog vrhnja;
- komad maslaca;
- zeleno;
- 15 g brašna;
- sol.
postupak:
- Patlidžan se izrezuje na srednje kockice, koje se kuhaju 5 minuta u slanoj vodi, nakon čega se ostave naslažu u drugar.
- Nakon što se osuše, kockice su uvaljane u brašno i poslane u tavu s debelim dnom, gdje se prže do zlatno smeđe boje na maslacu.
- Potom se povrće prelije kiselim vrhnjem, nasoljuje i posipa biljem.
- Jelo se pirja pod poklopcem oko pola sata dok ne omekša.
S tikvicama
Pirjano povrće može se poslužiti i samostalno i služiti kao izvrsna priloga uz glavna riba ili mesna jela.
Da biste izvršili recept koji biste trebali imati pri ruci:
- 1 mrkva;
- 2 patlidžana;
- luk;
- tikvice;
- 3 rajčice;
- glava češnjaka;
- malo brašna i ulja za prženje;
- sol i začini.
postupak:
- Korijen usjeva izrezati na trake.
- Kockice se pripremaju od tikvica, luka i patlidžana.
- Rajčice se ogule i zdrve, a zatim se režu na kriške.
- Oguljeni češnjak zgnječen.
- Patlidžane rasporedite u tavu sa uljem.
- Nakon što povrće postane zlatno, dodaje se mrkva.
- Nakon 5 minuta tikvice se šalju u tavu, a luk nakon istog razdoblja.
- Kad se povrće prži, sipa se brašno.
- Šnicla se kuha oko 5 minuta i miješa s rajčicom, solju i začinima.
- Pirjajte povrće na laganoj vatri dok ne skuha.
- Češnjak se položi u pripremljenu gulaš.
Patlidžan zapečen s mesom
Ljubitelji mesa koji ne mogu zamisliti niti jedan dan bez njega, cijenit će kombinaciju patlidžana i govedine.
Za kuhanje trebat će vam:
- 400 g goveđe kaše;
- 4 patlidžana;
- luk;
- 1 mrkva;
- 1 gomolja krumpira;
- 3 rajčice;
- 2 kom zvonasta paprika;
- ½ hrpe suncokretovog ulja;
- neke zelje.
Faze pripreme:
- Meso se reže na krupne komade, koji se solju, bibere i prže u tavi.
- Luk nasjeckamo, a mrkvu narežemo na kolutiće, nakon čega nasjeckano povrće pošalje u meso.
- Krompir se izrezuje na komade, paprika se reže na kriške, a rajčice i patlidžane izrezaju na kockice, nakon čega se povrće odloži u spremnik s mesom u slojevima: krumpiriće, paprika, patlidžan i rajčica.
- Pirjajte posudu ispod poklopca dok se ne skuha.
- U tanjurima je ukusna hrana drobljena zelenilom.
S rajčicom i češnjakom
Pirjani patlidžani s rajčicom i češnjakom bogatog su okusa i nenadmašne arome.
U pripremi se koriste:
- 4 patlidžana;
- 2 luka;
- 5 rajčica;
- 2 češnja češnjaka;
- 15 ml vinskog octa;
- neke masline i kapari;
- maslinovo ulje;
- sol i začini.
Tehnologija izvršenja recepta:
- Patlidžan izrezati na kockice, posoliti.
- Nakon 30 minuta, kockice povrća se isperu i naslone na drugar.
- Luk se nasjecka na tanke kolutove.
- Kapre se nasjeckaju, masline se također usitne.
- Rajčice se režu na kriške.
- Luk i češnjak prženi su na maslinovom ulju, dok se nakon 2 minute uklanja posljednji.
- Zatim ubacite patlidžan, rajčicu, sol i začine.
- Uz stalno miješanje, jelo se kuha 20 minuta, nakon čega se kapari, masline razvaljaju u tavu i ulije se ocat.
- Pustite sadržaj ispod poklopca ne više od 7 minuta.
Srčana jela od krumpira
Srčana večera s patlidžanima i krumpirom, čija se priprema zahtijeva:
- 4 patlidžana;
- 2 gomolja krumpira;
- 2 luka;
- 1 kom zvonasta paprika;
- 2 rajčice;
- ½ glave češnjaka;
- zelje, sol, začini i malo ulja.
Prilikom kuhanja:
- Luk se nasjecka i prži u tavi s debelim dnom.
- Kockice patlidžana polažu se na jastučić luka, koji se slane i začinjavaju.
- Zatim raširite krumpirove štapiće, koje ste prekrili komadima papra i kolutova rajčice.
- Izloženi su zadnji češanj češnjaka.
- Jelo se pirja pod poklopcem 60 minuta.
Patlidžan od patlidžana u laganoj štednjaci
Patlidžane možete ispeći na ukusan način koristeći moderan kuhinjski aparat koji postupak kuhanja bilo kojeg jela pretvara u iznenađujuće ugodan zadatak koji ne zahtijeva puno vremena.
Koristi:
- veliki patlidžan;
- luk;
- 50 ml kiselog vrhnja;
- 2 češnja češnjaka;
- sol i začini.
Detaljne upute za kuhanje:
- U načinu "Pečenje" pržite nasjeckani luk i češnjak.
- Nakon 10 minuta, kockice patlidžana šalju se u zdjelu.
- Nakon pola sata jelo se prelije kiselim vrhnjem, posoliti i začiniti.
- Nakon 10 minuta, jelo je spremno.
Kuhanje s gljivama
Gljive daju povrćinskom jelu aromu i originalne note.
Za pripremu su potrebni:
- 400 g patlidžana;
- koliko gljiva;
- luk;
- 50 ml kiselog vrhnja;
- 2 češnja češnjaka;
- sol i začini.
Glavne faze stvaranja:
- Luk se reže na kockice, češnjak nasjecka.
- Tanjuri se pripremaju od gljiva, a kocke od patlidžana.
- Luk s češnjakom prvi je prolaznik, kojem se zatim dodaju gljive.
- Nakon 10 minuta, kockice patlidžana šalju se u spremnik.
- Nakon 10 minuta, jelo se prelije kiselim vrhnjem, razrijedi s hrpom vode, posoliti i začiniti.
- Nakon 5 minuta, patlidžan s gljivama može se probati.
Pirjani patlidžan izvrsna je alternativa teškim namirnicama bogatog okusa i mirisa.
