Berba kiselog kupusa za zimu popularan je način opskrbe zimi ljeti. Ali jednako se ukusna, a često i još pikantnija jela mogu pripremiti od karfiola. Mnogobrojne i raznolike mogućnosti konzerviranja ovog povrća daju stolu nježne okuse i prekrasne zalogaje. Cvjetača za zimu osigurat će prehranu vitaminima i mineralima.
Sadržaj materijala:
Priprema karfiola u korejskom stilu za zimu
Ispunjavanje recepta pružit će domaćici priliku da ugodi gostima i obitelji začinjenim zalogajem pikantnog ukusa i originalne arome. Korejski karfiol možete pripremiti gotovom smjesom, ali nije teško pripremiti ga sami.
Za kuhanje koristite uske vilice težine do 2 kilograma. Prvi korak u stvaranju je pažljivo podijeliti vilicu na pojedinačne cvasti s promjerom do 5 centimetara. Na njihovoj površini ne bi trebalo biti crnjenje i tragove oštećenja od insekata. Ako ih nema jako puno, pogođena područja mogu se odrezati. Težina oguljenih cvasti u ovom slučaju je oko 1 kilogram. Ovaj volumen dovoljan je za punjenje gotove smjese od dvije limenke od jedne litre.
Također ćete trebati uzeti dvije srednje mrkve, oko 7 režnja češnjaka, jednu crvenu slatku papriku, pola žličice ljute crvene paprike. Svi sastojci se miješaju. Mrkvu je potrebno izrezati na male duge kriške ili ih narezati na posebnoj rerni. Prodaje se u trgovinama hardvera.
Dalje se priprema marinada.Sastoji se od 4 žlice šećera, jedne žlice kuhinjske soli, 50 ml rafiniranog biljnog ulja, pola žličice suhog bosiljka, muškatnog oraščića, crnog papra. Također se u marinadu doda jedna žlica mljevenog korijandera.
Sterilizirane staklenke se pod vratom pune mješavinom povrća. U isto vrijeme pripremaju marinadu: začine stavite u tavu s debelim dnom i prelijte otprilike jednu i pol litre vode. Smjesa začina treba prokuhati. Nakon toga se u marinadu doda 10 ml octa, čija je čvrstoća 9%.
Marinada se izlije u pripremljene staklenke i sterilizira oko 10 minuta u vodenoj kupelji. Odmah pokriti i začepiti. Gotovu konzerviranu robu ostavite da se ohladi, stavite na poklopac. Možete čuvati do 12 mjeseci u hladnoj sobi. Korejski kiseli kupus prikladan je za ukrašavanje svečanog stola.
Cvatnje ukiseljene u rajčici
Kiseli kupus u rajčici ima egzotičan okus. Da biste stvorili izvorni međuobrok, morat ćete ga podijeliti u odvojene cvasti vilice, težine do 2 kilograma. Oštećenja i prljavština uklanjaju se s površine. Stubovi su temeljno uklonjeni.
Da biste stvorili dobrote, trebat će vam i jedan kilogram rajčice i dvije velike slatke paprike. Začini dodaju češnjak. Dovoljno je 4 klinčića. Trebat će vam čaša suncokretovog ulja, žličica soli i žlica šećera. Okusu će dodati crni papar. Dosta pola žličice i 100 grama šećera. U marinadu dodajte 100 ml stolnog octa, s maksimalnom jačinom od 9%.
Rajčice se sitno režu i pirjaju na laganoj vatri dok potpuno ne omekšaju. Zatim se utrljaju u pastu od rajčice, dodajući začine. Ostavite da ponovo prokuha i kuhajte oko 20 minuta. Pripremljeni cvatovi uliju se u pripremljeni umak i ostave da se kuhaju oko tri minute, te se dodaje ocat.
Izlijte u pripremljene sterilizirane staklenke. Posudu čuvajte u hladnjaku do jedne godine.
Ovo je zanimljivo: klasični dokazani recept za kupus
Jednostavna berba cvjetače s povrćem za zimu
Možete pripremiti originalnu verziju zalogaja za zimu na bazi karfiola iz gotovo bilo kojeg povrća. Trebat će samo cvjetovi ovog povrća (oko 1 kilogram bez stabljika), dvije velike mrkve, dva glasa luka. Možete dodati 3 češnja češnjaka.
Kupus se razvrstava u cvasti, mrkva se nasjecka na krugove, debljine do 1 cm, luk se reže na krugove. Pripremljena povrtna smjesa čvrsto se pakuje u sterilizirane staklenke. Na dno možete staviti hrpu zelenog kopra i nekoliko listova crne ribizle.
Obradac se prelije marinadom od:
- 1 litra vode
- žlica šećera
- tSP
Možete dodati 2 klinčića i nekoliko papričica. Da biste pripremili marinadu, dovoljno je da je dovedete do vrenja i povrće u staklenku prelijete dobivenom otopinom.
Ukusan recept:cvjetača
Zimska salata s karfiolom, lukom i paprikom
Zimski vitamini od karfiola s paprom i lukom pomoći će u očuvanju vitamina u hladnoj sezoni.
Za njegovu pripremu koristi se:
- Oko jednog kilograma cvasti oguljenih od panjeva.
- Dvije nasjeckane plitke slatke paprike.
- Luk, narezan na kolutiće.
Pripremljeno povrće stavite u staklenke. Oni su prethodno sterilizirani. Marinada se priprema od žličice soli, stolnog šećera, crnog papra po ukusu, klinčića. Začini se ostave kuhati u jednoj litri vode i doda se 100 ml octa. Njegova snaga ne smije prelaziti 9%. Banke čvrsto zatvorene poklopcem. Čuva se u hladnjaku.
Salata od karfiola s jabukama
Predjela će oduševiti svakog jela. Prilikom pripreme morat ćete uzeti oko kilogram cvasti bez češlja. Pomiješane su s 5 srednjih jabuka, izrezane na kriške i oguljene od jezgre.
Smjesa je čvrsto pakirana u staklenke i napunjena marinadom. Listovi ribizle položeni su na dno kako bi dodali pikantnost.Možete baciti nekoliko bobica.
Pri pripremi marinade koristi se voda (oko 1 litre), sol (1 žličica), šećer (1 žlica). Mogu se dodati začini po ukusu. Na primjer, muškatni oraščić, mješavina paprike, lovorov list. Voda sa začinima dovodi do vrenja i sipa se u staklenke sa smjesom.
Salata od brokule
Pripremajući praznine za zimu, možete pomiješati karfiol i brokoli. Ispostavit će se lijepa, naizgled hrskava i vrlo zdrava poslastica. Obje verzije povrća temeljito su očišćene od uboda i razvrstane u cvasti. Trebat će oko kilogram smjese.
Cvatnje se dobro uklapaju u staklenke. Zatim ulijte marinadu iz vode (1 litra), soli (žličica), šećera (žlica). Dodajte crni papar i klinčić. Marinada se dovede do vrenja i izlije u zdjelu kupusa. Uz to se može dodati oko 100 ml devet postotnog octa.
Kako zamrznuti karfiol.
Najbolja priprema za zimu bit će smrzavanje svježih glava kupusa ljeti. Za njegovu pripremu vilice se rastavljaju u odvojene male cvasti. Mogu se staviti u plastične ili papirnate vrećice. Pranje prije zamrzavanja nije potrebno. To će dodati samo "ledeni kaput". Prilikom kuhanja, pred odmrzavanje je nepoželjno.
