Topiv u cikoriji: korisna svojstva i kontraindikacije

Korisna svojstva i kontraindikacije radiča često su raspravljana među sljedbenicima zdrave prehrane. Razmotrimo detaljno značajke ovog proizvoda kako bismo precizno proučili navodne koristi i štete za ljudsko zdravlje.

Ovo je popularno i pristupačno piće proizvedeno od prirodnih sastojaka, korijena biljke višegodišnjeg roda, obitelji Astrov. Materijal za njega uzgaja se na ekološki čistim teritorijima od kraja 1800-ih, a od tada pijenje, podsjećajući na instant kavu po boji i ukusu, nije izgubilo popularnost, već se aktivno uvodi u prehranu ljudi koji prate zdravlje.

Što je topiva cikorija?

Cikorija u prahu - tamni koncentrat u prahu dobiven iz prženih i usitnjenih biljnih korijena. Da biste pripremili ukusan i zdrav napitak, morat ćete ga razrijediti kipućom vodom. Često se koristi kao zamjena za kavu, jer ne sadrži kofein i ne utječe nepovoljno na kardiovaskularni sustav. Podsjeća na popularno piće u smislu ukusa.

Pročitajte i: kvasac od cikorije kod kuće

Sastav, sadržaj kalorija

U čemu je tajna radiča? Nepretenciozna biljka, koju obično smatramo korovom, vrlo je bogata korisnim mikro i makro elementima, vitaminima, proteinima, taninima i organskim kiselinama, smolama.

Sastav korijena uključuje:

• B vitamini, vitamin C, karoten;
• pektin;
• mikro i makro elementi - kalij, željezo, kalcij, natrij, magnezij;
• polisaharid - inulin (10-11%).

Svaki od korisnih sastojaka pozitivno djeluje na određeni tjelesni sustav. Obilje vitamina i drugih komponenti pruža sveobuhvatan pozitivan učinak na tijelo osobe koja pije piće.

Radič sadrži malo kalorija: 100 grama - 70 kcal i preporučuje se onima koji se bore s viškom kilograma.

Ljekovita svojstva radiča

Ljekovita svojstva pića leže u njegovom bogatom sastavu.

Razmotrimo detaljnije svaki element u korijenu cikorija i njegov pozitivan učinak na funkcioniranje organa:

1. Inulin. Koristi se kao nadomjestak šećera u prehrambenoj industriji. Prikladno za bolesnike s dijagnozom šećerne bolesti, obnavlja energiju, ali ne pridonosi taloženju lipida.
2. proteini, Imaju osnažujući učinak i omogućuju vam da napunite energiju bez pribjegavanja srdačnim zalogajima.
3. Tiamin. Vitamin grupe B, koji je neophodan za normalno funkcioniranje srčanog mišića, živčanog i probavnog sustava.
4. Riboflavin (B2). Omogućuje funkcioniranje štitnjače, reproduktivnog sustava. Neophodna je za rast zdrave kose, jakih noktiju. Njegov nedostatak bit će prikazan na koži - postat će ranjiv na zarazne agense i vanjske utjecaje.
5. Askorbinska kiselina (C). Jača zidove krvnih žila, čini ih elastičnim. Sudjeluje u podržavanju mišićnog tonusa, potiče obrambeni sustav tijela.
6. karoten - jak imunomodulator, antioksidans. Podržava stanje kože, povećava njenu elastičnost.

Kako je cikorija korisna osim gore navedenog popisa? Jača fundus, povećava apetit i vraća vitalnu energiju te pomaže čišćenju jetre. Kao energent dopušteno je piti djecu, trudnice i dojilje, bolesnike koji pate od sloma i VSD (vegetativno-vaskularna distonija).

Tehnologija proizvodnje cikorija

Koncentrat za izradu pića proizvodi se na više načina.

U modernoj industriji to najčešće čine (faze proizvodnje):

1. Prikupljanje, priprema sirovina. Sakupljeni korijen se čisti, pere, drobi. Neobrađena pečena cikorija ponekad se miješa s nepečenim zobom.
2. Vađenje. Sušenje se provodi u posebnim uređajima za ekstrakciju ili jednostavnijim metodama - sušenjem na toploj površini. Postupak traje sve dok sirovina ne postigne željene performanse - masni udio topljivih tvari trebao bi biti 10-15%.
3. Miješanje s posebnim dodacima. Komponente sadrže soda bikarbona (do 0,3% ukupne mase materijala) koja se unosi, neprestano miješajući, do 20 minuta.
4. Koncentracija. Faza se provodi uz strogo pridržavanje temperature - do 80 stupnjeva, a razrjeđivanje - od 0,055 do 0,085 MPa dok sirovine ne odgovaraju takvim pokazateljima: masni udio krutih tvari - 50-55%, masni udio ukupnih šećera (pri pretvaranju u suho tvar) - od 62% i više (s ovim pokazateljem, količina inulina dostići će razinu ne manju od 20%).

Gotov proizvod je pakiran. Proizvođač, vođen željom za poboljšanjem organoleptičkih karakteristika koncentrata, u cikoriju može dodati šećer, cimet, limunsku kiselinu. Možete saznati više o proizvodu pažljivim pregledom ambalaže.

Postoji još jedan koncentrat cikorije (manje popularan od praha) - tijesto, topivo. Proizvodi se na sljedeći način: ekstrahira se 60-80% suhog korijena i 20-40% prženih.Dobiveni ekstrakti su pomiješani, filtrirani, a zatim upareni do paste u obliku paste. Takav napitak je manje popularan zbog svog blagog ukusa.

Kod kuće možete pripremiti i prašak za piće. Da biste to učinili, prikupite korijen cikorije, operite, očistite i osušite (prirodno ili u pećnici). Zatim se sirovine usitne, prže u suhoj tavi do smeđe boje. Dobiveni materijal mora se samljeti na mlincu za kavu. Domaći prah čuva se do 6 mjeseci na suhom mjestu u zatvorenoj posudi.

Metode korištene za pripremu cikorija usmjerene su na očuvanje korisnih sastojaka u biljci i poboljšanje okusa.

Savjeti za ljude:lovorov list

Hoće li cikorija zamijeniti kavu?

Proizvođači koncentrata cikorija ulažu velike napore kako bi piće bilo organoleptički blisko instant kavi. Da biste to učinili, koristite različite proizvodne metode, aditive za aromatizaciju. No, može li biljka iz porodice astera zamijeniti omiljeno piće ljubitelja kave?

Sastav kave i pića iz korijena cikorije vrlo je različit, ali se oboje odnose na energiju. Samo djelovanje kofeina nakon kave proizlazi iz djelovanja kofeina, a u drugom se slučaju postiže zbog visoke koncentracije vitamina, proteina i inulina.

Cikoriju mogu piti ljudi koji pate od visokog krvnog tlaka, dok im je prirodna kava strogo zabranjena. Koncentrat će razveseliti i one kojima je kofein zabranjen iz drugih razloga - žene tijekom trudnoće, djeca.

Instant cikorija: korisna svojstva

Piće je izvorno bilo poznato kao sastavni dio zdrave prehrane osobe koja vodi aktivan stil života. Osim što utažuje žeđ i osnažuje bez kofeina, ova biljka je u stanju utjecati na različite organe sustava, poboljšati njihovu funkciju i ubrzati uklanjanje određenih patologija. Razmotrimo detaljnije kome i za što se preporučuje ovo pristupačno i ukusno piće.

Za mršavljenje

Ljudi s prekomjernom težinom trebali bi dobiti piće od cikorije.

Tajna gubitka kilograma leži u njegovom sastavu:

1. Velika količina inulina u koncentratu utječe na proizvodnju inzulina koji kontrolira razinu glukoze u krvi. Tvar kad uđe u želudac pretvara se u fruktozu koja je poznata kao pouzdan izvor energije, ali istodobno ne dovodi do stvaranja nakupljanja masti.
2. Osim naboja energije, bez rizika od oporavka, inulin poboljšava rad probavnog trakta, ubrzava metaboličke procese, što će se prikazati i na tjelesnoj težini.
3. Rastvorljiva vlakna - pektin, poboljšavaju rad crijeva, pomažu tijelu da se brže riješi toksina.
4. Intibin glikozid u sastavu pića ubrzava metabolizam, aktivira crijevnu pokretljivost i ublažava zatvor.
5. Vitamini skupine B povoljno se prikazuju na rad živčanog sustava. Zahvaljujući njihovom djelovanju, možete se riješiti loše navike "oduzimanja stresa", što zajamčeno dovodi do viška kilograma.

Cikorije za mršavljenje pogodne su i za žene nakon porođaja. Da biste brzo vratili prethodne oblike, dovoljno je napitak zamijeniti čajem i kavom, koji se ne preporučuju za dojenje.

Da biste pojačali učinak, preporučuje se večera zamijeniti šalicom predmetnog pića, a ne zaslađivati ​​ga šećerom (ujutro i na ručku popijte 200 ml 30 minuta prije jela).

Cikorija za djecu

Dječja dob nije kontraindikacija za upotrebu ovog proizvoda. Piće za bebe od 3 godine može se zasladiti šećerom ili medom, fruktozom kako bi se uklonila karakteristična gorčina.

Cikorije će biti posebno korisne za djecu:

1. Tijekom sve većeg opterećenja. S početkom školske godine djetetu su potrebne snage, posebno tijekom razdoblja prilagodbe za školu (kao i tijekom ispita).
2. Nakon bolesti - kao element izgradnje imuniteta i brzog oporavka.
3. Kao profilaktički lijek koji pomaže stimulirati obrambeni sustav tijela.

Socijalizirana djeca koja provode veliku količinu vremena u zatvorenim skupinama (vrtić, škola) zahtijevaju formiranje jakog imunološkog sustava, jer u protivnom neće biti lako izvući se iz niza beskrajnih zaraznih bolesti koje se prenose odmah u timu. Upravo je za takve situacije cikorija prikladna - da brzo i bez upotrebe lijekova poveća otpornost tijela na patogene bakterije.

Pročitajte i:matcha čaj

Instant piće za žene

Teško je precijeniti prednosti cikorije za žensko tijelo, jer je njegov učinak vidljiv i na rad unutarnjih organa i na izgled:

• jača kosu, ploče nokta;
• pomlađuje kožu, čini je elastičnijom;
• omogućuje vam da se riješite toksina;
• poboljšava metaboličke procese;
• pomaže u borbi protiv viška kilograma;
• jača krvne žile, održava njihovu elastičnost;
• širi krvne žile, pomaže u borbi protiv srčanih patologija.

Ako dugo planirate održati svježinu i mladost, trebali biste napustiti zlouporabu kave i zamijeniti je zdravijim napitkom od cikorije.

Za trudnice

Trudnoća je posebno razdoblje koje zahtijeva održavanje ženskog tijela na sve dostupne načine.

Radič se može koristiti trudnicama, kao zamjena za kavu i kao pomoćnik u borbi protiv takvih problema koji su dobro poznati ženama u položaju:

• gubitak snage i pospanost;
• konstipacija;
• nedostatak željeza;
• slab imunitet;
• brzo debljanje.

Cikorije ne samo da će vam pomoći da se osjećate bolje, već će i izbjeći prijetnju djetetovom životu koja se javlja zbog anemije (moguća je fetalna hipoksija), male pokretljivosti i pretilosti.

Za muškarce

Za piće jačeg spola:

1. Poboljšava rad probavnog trakta, živčanog sustava.
2. Služi kao prevencija kardiovaskularnih bolesti.
3. Zamjena kave ublažit će višak uzbudljivosti, nesanicu.

Bit će posebno korisno za one koji jedu nepravilno ili bezvrijednu hranu, vode sjedilački način života i skloni su višku kilograma.

Za živčani sustav

Cikorije sadrži veliki broj vitamina skupine B, koji su potrebni za pravilno funkcioniranje mozga i perifernog živčanog sustava. Piće se može koristiti kao nadomjestak kave bez kofeina, s propadanjem, pospanost, razdražljivošću, s čestim glavoboljama.

Za kožu

Sastav praha iz korijena biljke pomaže obnavljanju kolagenih vlakana, koja su odgovorna za elastičnost, čvrstoću kože i usporavaju manifestaciju promjena povezanih s godinama. Osim toga, vitamin kompleks u proizvodu ima tonik učinak na dermis.

Za kosu

Zahvaljujući cikoriji možete poboljšati stanje kose.

Kako se sastav pića:

1. Prehrana lukovice poboljšava se zbog jačanja krvnih žila, aktivira se protok krvi - kosa postaje jača i aktivnije raste.
2. Vitaminski kompleks čini kosu sjajnom i vizualno privlačnijom.
3. Tonički učinak radiča je prekrasna prevencija bolesti vlasišta - seboreje, psorijaze.

Osim gutanja, jačanje se može postići primjenom ispiranja na bazi decokcije cikorije.

Za kardiovaskularni sustav

Patologije kardiovaskularnog sustava vodeće su među uzrocima smrtnosti. Da bi se izbjegao razvoj bolesti, potrebno je dati zaslugu za prevenciju.

Radič je jedan od načina za poboljšanje stanja srca i krvnih žila:

• širi krvne žile;
• jača zidove;
• čuva i poboljšava elastičnost krvnih žila;
• poboljšava stanje mišićnog tkiva zbog povećanih metaboličkih procesa.

Zamjena kave i čaja zdravim napitkom može minimizirati rizik od razvoja kardioloških bolesti.

Ima li štete od pića?

Piće iz cikorije ne može naštetiti ljudskom zdravlju.No, blagotvorni učinak može se uništiti kombiniranjem biljnog koncentrata s kravljim mlijekom, koji inhibira djelovanje sastojaka i čini pijenje beskorisnim. Stoga je bolje kombinirati cikoriju sa sojom, orašastim mlijekom, cimetom ili fruktozom.

Norme potrošnje i način pripreme

Cikorije se pripremaju po istom principu kao i sva ostala instant pića - prelijte prokuhanom vodom. Udio je približan - 1,5-2 žličice na 150-200 ml kipuće vode. Možete dodati šećer, fruktozu, med, sojino mlijeko, cimet po vašem ukusu.

Da biste osjetili pozitivan učinak, trebate piti barem 3 porcije pića dnevno, ali ne smijete ga zloupotrijebiti.

Kako odabrati i pohraniti topivu cikoriju?

Piće možete kupiti u gotovo svakoj trgovini hranom, u ljekarnama. Da biste odabrali pravi proizvod, dajte prednost proizvodu u prozirnom spremniku - na taj način možete provjeriti ujednačenost praha, odsutnost kvrga i bilo kakvih aditiva.

Prah se čuva u dobro zatvorenom spremniku na suhom mjestu.

kontraindikacije

Unatoč korisnom sastavu, napitak ima svoje kontraindikacije:

• dob do 3 godine;
• varikozne vene;
• astma;
• patologija žučnog mjehura;
• hemoroidi;
• alergija na tvari u proizvodu;
• Zabranjeno je uzimati s kravljim mlijekom.

Ovo je zanimljivo: liječenje varikoznih vena na nogama narodnim lijekovima

Kako biste bili sigurni da vam proizvod odgovara, napravite sebi mali dio pića, pića i gledajte kako tijelo reagira 24 sata. Ako ne primijetite nikakvu alergiju ili drugu nelagodu, proizvod se može unijeti u vašu prehranu.

Teško je pretjerivati ​​s korisnim svojstvima radiča, pa se piće iz njegovih korijena preporučuje za svakodnevnu upotrebu kao piće koje povećava vitalnost i imunitet.