Pečena riba je srdačno, ukusno i privlačno jelo. Idealan je kao glavna poslastica za svečani stol, a posebno ako je bakalar pečen u pećnici sa sirom, umakom, začinskim biljem i ostalim dodacima. Čak i zvuči ukusno!

Pećnica bakana bakalara ispod kore od sira u pećnici

Sastojci: 620-720 g ribljeg fileta, limun, začini, 2 luka, sol, 170 g polutvrdog ili tvrdog sira.

Bakalar u pećnici je ukusno dijetno jelo.
  1. Riblji file se otapa, pere, od njega se odrezuju peraje. Komadi bakalara suše se papirnatim ručnicima.
  2. Riba se slani, posipa začinima i prelije limunovim sokom.
  3. Luk se reže na prilično velike kolutove i odmah položi u posudu za pečenje pripremljenu za pečenje. Na vrhu su riblje kriške i opet povrće.
  4. Bakalar s lukom posut s puno naribanog sira.

Jelo se peče u pećnici oko pola sata na visokoj temperaturi.

U foliji

Sastojci: krupna riba, 2–4 češnja češnjaka, pola hrpice peršina, malo biljnog ulja, 2 žlice. limunov sok, sol, mješavina paprike.

  1. Bakalar se dobro ispere hladnom vodom. Plitki urezi su napravljeni na površini ribe. Trup se utrljava mješavinom usitnjenog češnjaka, papra i biljnog ulja sa solju i izvana i iznutra. Vrhovi rezova zalijevaju se limunovim sokom.
  2. Riba se stavlja u nauljenu foliju i posipa nasjeckanim peršinom. Bakalar je čvrsto omotan premazom i poslan u pećnicu, zagrijanu na 190 stupnjeva.

Priprema bakalara, pečena u foliji, 30-35 minuta.

Fileti bakalara u pećnici u tijestu od sira

Sastojci: kilo riblji file, 4 rajčice, sol, 90 g polutvrdog sira, 5 velikih žlica masnog kiselog vrhnja, svježe mljeveni crni papar, 2 male. žlice senfa.

Bakalar u tijesto je izvrsno jelo za ručak ili večeru.
  1. Fileti bakalara se odmrzavaju i suše papirnatim ručnikom. Zatim se izrezuje na srednje komade i položi u toplinski otporan oblik. Soli i paprike odozgo.
  2. Rajčice se režu i polože na ribu. Ako koristite višnje, samo ih nasjeckajte na pola.
  3. Senf se pomiješa s masnim kiselim vrhnjem i solite.
  4. Riba i povrće prekriju se dobivenim umakom i posipaju ga dosta naribanog sira.

Gozba odlazi u dobro zagrijanu pećnicu na 30–35 minuta. Poslužuje se uz raznoliko svježe ili kiselo povrće.

Tepsija od bakalara i krumpira

Sastojci: 630 g ribljeg fileta, 3-4 češnja češnjaka, 1,5 žlica. vrlo teška krema, krupni luk, 70 g maslaca, nekoliko listova svježeg peršina, srednja limunova koštica, 40 g parmezana, 3 žlice. žlice mrvica, sol, veliko jaje, 700 g krumpira.

  1. Iz svega krumpira napravljeni su pire krumpir. Prvo povrće kuhamo u slanoj kipućoj vodi dok ne omekša, zatim ga mijesimo mikserom i pol maslaca, pola čaše vrućeg vrhnja i jaje. Ne možete napraviti pire od krumpira za takvu kašu s mikserom.
  2. U toplinski otpornom obliku zagrijava se preostalo ulje. Na njemu se prže isjeckani luk, češnjak i citrusi. Kada se komponente pregledaju, spremnik se uklanja s vatre, u njega se stavljaju veliki komadići fileta, isprani i osušeni salvetama.
  3. Preostala krema se prelije na vrhu sa solju i sjeckanim začinskim biljem.
  4. Zatim rasporedite topli pire krumpir, koji bi trebao pokriti cijeli sloj bakalara.
  5. Sir se protrlja, pomiješa s krušnim mrvicama i rasporedi preko buduće tepsije.

Bakalar u pećnici s krumpirom kuha se 20-25 minuta na srednjoj temperaturi. Vrh poslastice treba dobro porumeniti.

Pečene riblje kolače

Sastojci: kilogram fileta bakalara, luk, 70 g polutvrdog sira, krupna mrkva, 3-4 žlice. žlice kiselog vrhnja, veliko jaje, mješavina paprike, sol.

Kotlete od bakalara mogu dugo zasititi tijelo i dobro se slagati s raznim prilozima i umacima.
  1. Filet bakalara pretvara se u homogeno mljeveno meso. Da biste to učinili, možete koristiti brusilicu za meso i posebnu mlaznicu blendera.
  2. Sjeckanoj ribi dodaje se sitno naribani luk, mrkva i polutvrdi sir. Sve ove komponente mogu se lako obrađivati ​​i mikserom.
  3. U dobivenu masu dodaje se kiselo vrhnje, sol, sirovo i malo tučeno jaje, mješavina paprika.
  4. Sve se komponente dobro miješaju - trebali biste dobiti homogenu gustu masu.
  5. Od nje se oblikuju male ravne reznice, koje se stavljaju na lim za pečenje prekriven silikonskim prostirkom.

Poslastice pečene do svijetlosmeđe oko pola sata.

Uz povrtnu marinadu

Sastojci: pola kilograma fileta bakalara, 2 srednje mrkve, luk, 40 g paste korijena rajčice i celera, 2 žlice. l. jabučni ocat, malo brašna, 2 žlice. granulirani šećer, prstohvat mljevenog cimeta, crni papar i klinčići.

  1. Mrkva i celer trljaju se rernom s najvećim rupama.
  2. Luk se reže na najtanje polukružne kolutiće.
  3. U dobro zagrijanom ulju po redu se prže svi pripremljeni sastojci. Prvo luk do zlatne boje, a zatim celer i mrkva.
  4. Na pripremljeno povrće pospite tjesteninu od rajčice. Zajedno se hrana peče još 8-9 minuta.
  5. U posudu se sipaju 2 žlice dodaju se topla kuhana voda, sol, pijesak i svi začini. Marinada odstoji 17-20 minuta ispod poklopca, nakon čega se u nju ulije ocat.
  6. Riba je podijeljena na srednje komade, koje je potrebno pržiti do zlatno smeđe boje.
  7. Dalje, kriške su uronjene u marinadu. Moraju ih u potpunosti utopiti vilicom u rasutom stanju.
  8. Jelo se pirja još 8-9 minuta.

Poslužuje se kuhani ili pire krumpir.

Kiselo vrhnje pečeno bakalar s lukom

Sastojci: kilogram ribljeg fileta, svježe mljeveni papar, 1,5 šalice masnog kiselog vrhnja, grozd svježeg peršina, 2 velika luka, mrvice mrvice, sol, malo brašna.

Bakalar u kiselom vrhnju ima divan okus i lako se priprema.
  1. Riblji file se opere pod hladnom vodom, izreza na srednje komade i osuši papirnatim ručnicima.
  2. Gruba sol pomiješana je sa mljevenom paprikom. Ovu smjesu dobro trljaju sa svih strana komadići ribe. Bakalar se ostavlja 10-15 minuta za impregnaciju.
  3. Luk oguliti, narezati na velike kolutove, pržiti na vrućem ulju do zlatne boje i prebaciti u zasebnu zdjelu.
  4. U tavi se pržena riba narezana na brašno prži do zlatne kore.
  5. Riba se prenosi u toplinski otporan oblik i posipa se prženim lukom.
  6. Slana kisela vrhnja izlivena odozgo pomiješana s nasjeckanim biljem.
  7. Završite krušne mrvice.

Bakalar sa kiselim vrhnjem i lukom pečemo u dobro zagrijanoj pećnici oko pola sata.

Kako ukusno ispeći odrezak od fileta bakalara?

Sastav proizvoda: 4 riblje odreske, 2 luka, srednji limun, 90 ml suhog bijelog vina, 120 g polutvrdog sira, provansalsko bilje, 30 g mrvica od krekera, 1 žličica. med, 4 žlice maslinovo ulje, sol.

  1. Riba se opere i osuši papirnatim ručnicima. Poprska se sokom od pola limuna, utrlja solju, začinima i ostavi se pola sata.
  2. Luk se nasjecka na tanke kolutove, koji se prže na maslinovom ulju do zlatne boje.
  3. Drugu polovicu limuna narežemo na tanke kriške, koje pržimo u tavi s medom i solju. Nakon par minuta, u posudu se ulije vino, a proizvodi na laganoj vatri pirjaju 7-8 minuta.
  4. Riba se položi u toplinski otporan oblik, luk i limunska smjesa raspoređeni su na vrhu.

Koliko treba ispeći bakalar ovisi o veličini njegovih komada. Optimalno vrijeme je 12-15 minuta na 190 stupnjeva.

Povezano Softver:Više od autora: