Klasičan recept za bakalar ispod marinade neće ostaviti ravnodušnim čak ni izbirljivi gurman.

 

Mirisno i suho jelo savršeno će ukrasiti svečani stol, impresionirat će goste svojim okusom i sočnost. Bakalar je niskokalorična riba, pa ga može uključiti u prehranu sportaša i ljudi koji slijede dijetu.

Klasični recept za bakalar s marinadom

Recept se pojavio u sovjetskim godinama i raduje domaćice dosadašnjom jednostavnošću kuhanja.

sastojci:

  • bakalar - 550 g;
  • mrkva - 2 komada;
  • luk - 2 komada;
  • brašno - 90 g;
  • biljno ulje - 70 g;
  • pasta od rajčice - 70 g;
  • limun - 1 komad;
  • grančica bosiljka;
  • sol i začini po ukusu.

Priprema:

  1. Ribu oslobodite od vage, temeljito isperite hladnom vodom i odvojite od kostiju. Filete narežite na kvadrate veličine 2,5-3,5 cm.
  2. Stavite bakalar u emajlirane posude, dodajte sol, papar i bosiljak.
  3. Iscijedite sok iz limuna, prelijte ih ribom. Stavite bakalar mariniran na tamno hladno mjesto 13-17 minuta.
  4. Prebacite ribu u duboku zdjelu, u nju ulijte brašno, pomiješajte tako da je svaki komad sa svih strana prekriven brašnom.
  5. Stavite ribu u vruću tavu, koju prvo morate navlažiti uljem. Pržite bakalar 12-14 minuta do zlatno smeđe boje.
  6. Luk ogulite i sitno nasjeckajte.
  7. Mrkvu operite, izrežite na kvadrate.
  8. Zagrijte zdjelu uljem, ulijte povrće i pržite 7-9 minuta. Ulijte pastu od rajčice i 0,6 šalice vode. Kuhajte 11-14 minuta.
  9. U duboku posudu stavite sloj bakalara, koji prekrivate slojem pirjanog povrća. Alternativne slojeve, ali pazite da je potonji nužno od povrća.
  10. Gotovo jelo stavite u hladnjak na 16-19 minuta. Poslužite kao hladno predjelo.

Hrana se može ukrasiti nasjeckanim kolutovima cilantroa ili lukom.

Recept sa svježim rajčicama u pećnici

Jednostavno i vrlo ukusno jelo koje čak i mlada domaćica može kuhati.

Imajte na umu da riba tijekom posluživanja vrućeg bakalara mora dulje stajati u marinadi 10-13 minuta.

sastojci:

  • Tesca file - 550 g;
  • rajčica - 2 komada;
  • češnjak - 2 češnja;
  • vapno - 1 komad;
  • maslinovo ulje - 70 g;
  • zelje kopra i peršina - 100 g;
  • sol i začini po ukusu.

Priprema:

  1. Filet bakalara isperite hladnom vodom, izrežite na komade duljine 8-9 cm, pažljivo ih utrljajte solju.
  2. Luk usitnite u blenderu do kašastu masu.
  3. Češnjak naribajte na sitnoj rerni.
  4. U dubokoj zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, lim, češnjak, papar. U rezultirajuću marinadu spustite filete 18-22 minute.
  5. Stavite ribu na podmazan lim za pečenje i stavite u pećnicu. Na temperaturi od 185 stupnjeva bakalar će se kuhati za 16-18 minuta.
  6. Svježu rajčicu narežite na male kvadrate, pomiješajte s nasjeckanim biljem, uljem i solju.
  7. Stavite ribu na tanjur, na vrh stavite tanki sloj rajčice s biljem.

Svijetlo ljetno jelo je spremno. Kombinira blagodati svježeg povrća, začinskog bilja i ribe.

Bakalar ispod marinade od rajčice u laganoj šerpi

 

Svestrano jelo koje se može poslužiti i toplo i hladno. Izvrsna opcija za užinu za veliku obitelj.

sastojci:

  • file bakalara - 450 g;
  • luk - 1 komad;
  • pasta od rajčice - 90 g;
  • maslinovo ulje - 70 g;
  • sol i papar po ukusu.

Priprema:

  1. Temeljito operite bakalar, izrežite ga na kvadrate i stavite u namašćenu zdjelu za kuhanje.
  2. Ogulite luk, narežite na velike kvadrate i stavite na vrh bakalara.
  3. Dodajte sol i papar. Ulijte paradajz pastu preko ribe i dodajte preostalo maslinovo ulje.
  4. Zatvorite spor štednjak, stavite u način "Gašenje" na 43 minute.

Riba se može poslužiti uz prilog od krumpira, jeruzalemske artičoke ili karfiola.

Bakalar s marinadom i ocatom

Provjereni vremenski recept neće vas iznevjeriti. Rafinirani okus ribe u kombinaciji sa začinima postat će pravo kulinarsko remek-djelo i zadivit će goste.

sastojci:

  • file bakalara - 550 g;
  • luk - 2 komada;
  • mrkva - 2 komada;
  • vrući kečap - 40 g;
  • brašno - 60 g;
  • ocat 9% - 2 žlice;
  • šećer, sol, papar i klinčiće po ukusu.

Priprema:

  1. Filet bakalara temeljito isperite hladnom vodom, narežite ga na duguljaste kriške i osušite. Ribu naribajte solju i začinima, svaki komad nježno uvaljajte u brašno tako da bude pokriveno sa svih strana.
  2. Na vrućoj tavi ispržite ulje, stavite filete i pržite ih 8-11 minuta.
  3. Oslobodite luk od ljuske, nasjeckajte ga na male kriške.
  4. Mrkvu temeljito isperite, izrezajte na kvadrate.
  5. U zagrijanu tavu ulijte ulje, prelijte luk i pirjajte 13-16 minuta. Dodajte mrkvu i kuhajte još 11-13 minuta.
  6. Izlijte kečap u posudu za povrće, začinite klinčićima i paprom. Zatvorite tijesnim poklopcem i ostavite da odstoji 3,5-4,5 minuta. Dodajte ocat i šećer, dovedite do vrenja. Skinite sa štednjaka, ohladite.
  7. Prženu ribu ohladite, stavite u duboku zdjelu i prelijte marinadom. Stavite posudu na hladno mjesto 5-6 sati.

Posluživanje bakalara preporučuje se uz kruh od crnog žitarica i češnjaka.

Bakalar pečen u foliji pod marinadom s vinom

 

Da biste napravili bakalar prema ovom receptu, morate imati pećnicu s gornjim grijaćim elementom. Inače, jelo može izgubiti sočnost i aromu.

sastojci:

  • file bakalara - 550 g;
  • limun - 1 komad;
  • češnjak - 2 češnja;
  • bijelo vino - 60 g;
  • maslinovo ulje - 60 g;
  • sol i začini po ukusu.

Priprema:

  1. Procijedite limun kroz sokovnik. Stavite dobiveni sok u hladnjak na 11-13 minuta
  2. Češnjak sitno naribajte.
  3. U dubokoj posudi pomiješajte limunov sok, bijelo vino, češnjak, ulje i začine. Stavite marinadu na tamno mjesto 12-14 minuta
  4. Filet temeljito isperite u hladnoj vodi, pospite solju i stavite na lim za pečenje obložen folijom.
  5. Prelijte vinsku marinadu preko ribe.
  6. Uključite gornji grijaći element, stavite žičani nosač što je bliže moguće i stavite lim za pečenje s bakalarom. Pecite na temperaturi od 183 stupnja 16-18 minuta.

Da bi riba postala zlatna kora, možete je ostaviti u isključenoj pećnici da odstoji još 3-4 minute.

Recept za kuhani bakalar pod marinadom sa paprikom

Ova varijacija jela savršena je za one koji vole kuhanu ribu.

sastojci:

  • file bakalara - 550 g;
  • luk - 2 komada:
  • mrkva - 2 komada;
  • rajčica 2 komada;
  • biljno ulje - 50 g;
  • kopar i peršin - 50 g:
  • sol, klinčići, papar po ukusu.

Priprema:

  1. Ribu isperite hladnom vodom, stavite u tavu, kuhajte s minimalnom količinom tekućine 12-14 minuta.
  2. Oslobodite luk od ljuske, nasjeckajte na male kolutove.
  3. Mrkvu operite, naribajte na krupnoj rerni.
  4. Prelijte rajčicu kipućom vodom 20 sekundi, stavite u hladnu vodu. Napravite bočne rezove, bez kože.
  5. Papriku isperite u hladnoj vodi, ogulite sjemenke, narežite na male kvadratiće.
  6. U tavu namočenu ulju stavite luk, rajčicu, mrkvu i papriku. Kuhajte 8-9 minuta.
  7. Ulijte pirjano povrće u blender i umiješajte kašastu masu.
  8. Ulijte biljnu masu u tavu s ribom i stavite na hladno mjesto 16-18 minuta.
  9. Privežite ribu na laganoj vatri i kuhajte 4-6 minuta.

Poslužite jelo preporučuje se na podlozi od zelenog graha, prelijevajući povrtnim umakom.

Bakalar ispod marinade ukusno je i zdravo jelo koje se može poslužiti uz prilog od povrća ili žitarica. Dijetalna svojstva bakalara omogućuju vam davanje ove hrane djeci i ljudima koji pate od kroničnih bolesti.

Povezano Softver:Više od autora: