Malo ljudi zna da tortilja nije samo meksičko nacionalno jelo, već i španjolsko. U Meksiku se tortilje poslužuju umjesto kruha i koriste se za pripremu drugih jela. U Španjolskoj se tortilje kuhaju na malo drugačiji način - ovo je vrsta omleta punjenog krumpirom i drugim povrćem. Iz našeg članka naučit ćete recept tortilje i male trikove kuhanja ukusnih kolača s različitim punjenjem.
Sadržaj materijala:
Kako sami napraviti tortu od tortilje
Kakva meksička hrana bez tortilje? Uostalom, ovi tanki kolači od kukuruza ili pšenice pravi su simbol Meksika. U bilo kojoj trgovini možete kupiti gotove tortilje, ali su potpuno ukusne i istodobno vrlo suhe. Stoga ih je bolje kuhati kod kuće, pogotovo jer su za tortilje potrebni najjednostavniji sastojci.
U Meksiku se tortilje kuhaju od svinjske masti, ali ako nemate takav sastojak, možete koristiti redovito ulje.
sastojci:
- 260 g brašna;
- jednu i pol žličice. prašak za pecivo i sol;
- tri žlice svinjske masti;
- 170 ml tople vode.
Način kuhanja:
- Brašno pomiješajte s kultivatorom i soli, dodajte svinjsku masnoću i sastojke usitnite u mrvice. Usput, sami možete kuhati svinjsku mast - samo otopite komadić slanine ili slanine.
- Zatim ulijte vodu i zamijesite glatko tijesto. Pokrijte ga lijepljenim filmom i ostavite desetak minuta.
- Nakon toga podlogu podijelite na osam jednakih komada, poklopite ponovo i pričekajte još pet minuta.
- Svaku porciju razvaljajte u tankom krugu debljine 2 mm, pecite kolače u vrućoj tavi po jednu minutu sa svake strane.
Meksička tortilja s grahom i kukuruzom
Tortilje se mogu varivati od bilo kojeg punjenja, na primjer, povrća, od kukuruza i graha. Usput, grah se često koristi u meksičkoj kuhinji za kuhanje različitih jela.
sastojci:
- šest tortilja torta;
- limenka graha (konzervirana);
- 320 g kukuruza (konzerviranog);
- žlica šećera;
- dvije žlice maslinovo ulje;
- 160 g sira;
- 130 ml umaka od salse.
Način kuhanja:
- U zagrijanom ulju pržite grah i kukuruz pa ih pospite šećerom, dodajte malo crvene paprike i prelijte umakom. Pirjajte sadržaj tave pet minuta.
- Zatim položimo nadjev, obrišemo tavu suhom i u nju stavimo tortilju, stavimo naribani sir i nadjev na polovicu tortilje, poklopimo drugom polovicom i popržimo radni komad sa svake strane dvije minute.
- Gotove tortilje poslužite sa kiselim vrhnjem ili umakom od salse.
Kuhanje prema španjolskom receptu
Ako vjerujete u priču, prve tortilje pojavile su se ne u Meksiku, već u Španjolskoj za vrijeme Carlističkih ratova, kada se jedan general oprostio na noć s jednom domaćicom. Nije znao kako nahraniti svoju gladnu vojsku, ali žena mu je dala omlet od krumpira i jaja da proba - pa je generalov problem riješen.
Španjolska tortilja razlikuje se od meksičke (naziva se i krumpirom) i jedna je od opcija za pravljenje omleta.
sastojci:
- šest gomolja krumpira;
- četiri jaja;
- sol i maslinovo ulje za prženje.
Način kuhanja:
- Oguljene gomolje krumpira treba izrezati na male komade debljine ne više od jednog centimetra.
- Povrće širimo na zagrijanom ulju i pržimo dok ne omekša. Glavna stvar je da krumpir ne izgori, inače će se jelo pokvariti.
- Zatim raširite krumpir, ocijedite višak masnoće
- U zdjeli razmutite jaja sa solju, a zatim dobiveni sastav pomiješajte s krumpirom.
- Na prethodno zagrijanu tavu s malom količinom ulja rasporedite smjesu od jaja i krumpira i poravnajte je po cijeloj površini tave. Pržite 15 minuta. Ako je dno dobro porumenjeno, tada pažljivo okrenite radni dio na drugu stranu, a također smeđe.
- Španjolsku tortilu služimo u toplom ili hladnom obliku.
S piletinom i povrćem
Tortilja s piletinom i povrćem može zamijeniti puni obrok. Hrenovci, meso, povrće i aromatični umak - što je još potrebno za ukusan obrok?
sastojci:
- dvije torte;
- 220 g peradi dojke;
- jedna rajčica i jedna slatka paprika;
- dva češnja češnjaka;
- 0,5 tsp čili;
- umak od rajčice;
- 130 ml kiselog vrhnja;
- lišće salate.
Način kuhanja:
- Prvo pržite komade mesa dok ne budu kuhani.
- Zatim pripremite umak od kiselog vrhnja, nasjeckanog češnjaka i čilija.
- Tortu premažite preljevom od kiselog vrhnja, na nju stavite salatu, zatim komade piletine i povrće. Zamotajte tortilju i poslužite s umakom od rajčice
S piletinom i sirom
Tortilja se kuhala više od jednog stoljeća, za to vrijeme jelo je pretrpjelo mnoge promjene i time steklo nove nijanse okusa i mirisa. Stoga ćemo sada bez grižnje savjesti, odmaknuvši se od klasičnog recepta, pripremiti prigodnu tortilju s nježnim pilećim mesom i sirom.
sastojci:
- dvije torte;
- jedan fileti;
- šaka listova špinata;
- dva češnja češnjaka;
- pola šalice kiselog vrhnja;
- žlica kečapa;
- 60 g sira;
- dvije žlice brašna.
Način kuhanja:
- Filete narežite na male kocke, češnjak prođite kroz prešu i sastojke pržite dok meso ne bude spremno.
- Zatim u gulaš ulijte kiselo vrhnje, stavite naribani sir i ulijte brašno, kuhajte umak dok se ne zgusne.
- Uzmite tortilju, namažite je umakom od sira i kečapom, stavite lišće špinata i komade pržene piletine s češnjakom. Zamotajte tortu i poslužite.
Sa sočnim mljevenim mesom
Ako vam predstoji težak dan, pripremite za doručak meksičku tortilju s mljevenim mesom i tri vrste umaka.
sastojci:
- dvije torte;
- 220 g mljevenog mesa;
- luk;
- češanj češnjaka;
- 80 g kukuruza (konzerviranog);
- dvije rajčice u vlastitom soku;
- deset koštica maslina;
- salata;
- 120 g sira;
- žlica kiselog vrhnja.
Sastojci za umak od avokada:
- jedan avokado;
- jedna rajčica.
Sastojci začinjenog umaka:
- dva češnja češnjaka;
- tri žlice majoneze;
- hrpa zelenila.
Način kuhanja:
- Prije svega, pripremite umak od avokada. Da biste to učinili, uklonite kožicu rajčice i avokada, meso rajčice narežite na male kockice, a meso avokada izbodite vilicom. Zatim pomiješamo sastojke, dodamo sol i papar po ukusu.
- Za vrući preljev pomiješajte majonezu s nasjeckanim češnjakom češnjaka i začinskim biljem.
- Sada pripremamo nadjev za tortilju. U suncokretovom ulju prepržite mljeveno meso nasjeckanim lukom i češnjakom.
- Deset minuta kasnije stavili smo tanke kriške maslina zajedno s nasjeckanim rajčicama i kukuruzom. Sol, papar, pirjati par minuta i maknuti s vatre.
- U tavu stavite tortilju, jednu polovicu pospite naribanim sirom i pospite nadjevom. Zatvaramo drugu polovicu - oblik radnog dijela nalikuje velikom knedli.
- Pecite tortu s nadjevom s obje strane do zlatne boje.
- Na ravan široki tanjur širimo lišće salate i na njih širimo tortilje, zatim stavljamo zdjele s umacima: žlicu kiselog vrhnja, začinjeni i umak od avokada.
Začinjeno jelo sa sirom i češnjakom
Svim ljubiteljima začinjenih jela nudimo kuhanje začinjene tortilje s češnjakom, dvije vrste sira i povrća.
sastojci:
- dvije torte;
- 120 g tvrdog sira;
- 60 g krem sira;
- dva jaja;
- četiri češnja češnjaka;
- zvonasta paprika;
- dvije žlice majoneze.
Način kuhanja:
- Uzmemo dvije vrste sira, nasjeckamo i pomiješamo s mljevenim češnjakom.
- Skuhajte jaja, narežite na male kockice i pošaljite ih ostalim sastojcima.
- Papriku narežemo kao jaja, ulijemo u ukupnu masu, dodamo majonezu, sol i mljevenu papriku izmiješamo po ukusu. Promiješati.
- Šunku širimo na tortilju i uvijemo. Predjelo se može poslužiti hladno ili prženo lagano u suhoj tavi.
Tortilja voće punjenje
Tortilja može biti ne samo srdačna grickalica, već i slatki desert. Za punjenje možete uzeti bilo voće, kao i sir ili čokoladni sir.
sastojci:
- tortilla;
- jedna kruška, banana i kivi;
- nekoliko kapi meda;
- Francuski sir Brie;
- čokoladni sir "Philadelphia".
Način kuhanja:
- Na jednu tortu stavite narezanu krušku i Brie sir, napravite nekoliko kapi meda i okrenite ga.
- Drugu tortilju namažemo čokoladnim sirom, širimo komade kivija i banane. Također kolaps.
- Na maslacu (biljnom) ulju popržite voćnu tortilju.
Tradicionalno se meksičke tortilje kuhaju na kukuruznom brašnu, ali uvijek uz dodatak pšenice. Nakon kuhanja pospite nezaslađene kolače crvenom paprikom - kako biste se osjećali kao pravi Meksikanac.
