Delikatesa tankih slojeva s kremom od raznih sastojaka skladan je dodatak prilikom posluživanja slatkog stola. Postoji puno recepata pomoću kojih će domaćica ugoditi domaćinstvu sličnim desertom, poznatim kao torta "Chopper-Chopper".
Sadržaj materijala:
Kolač “Chopper” sa vrhnjem
Da biste uživali u okusu lisnatih poslastica, pripremite:
- 750 g brašna;
- 2 puta manje margarina;
- 200 ml vode;
- prstohvat soli i limunske kiseline;
- 5 ml octa;
- 300 g šećera;
- 4 jaja
- 750 ml mlijeka;
- 200 g maslaca.
Faze pripreme:
- Sol, ocat i limunska kiselina razrjeđuju se u hladnoj vodi.
- 600 g brašna i margarina mljeve se u mrvice, koje se ulijevaju u tekućinu.
- Tijesto je podijeljeno na 8 dijelova, razvaljati u približno jednakim krugovima, peći na 200 ° C oko 5 minuta.
- Žumanjke se samljevaju s ½ šećera, razrijedenih sa 250 ml mlijeka.
- Dalje se dodaje brašno koje ostaje.
- Preostalo mlijeko dovede do vrenja i ulije u bazu vrhnja.
- Krumpir se kuha do potrebne gustoće u vodenoj kupelji.
- Vjeverice tucite s preostalim šećerom.
- Krumpir se prekida mekim maslacem, nakon čega proteini ometaju kremu.
- Kolači su obrezani za jednolikost i premazani kremom.
Za ukrašavanje koriste se mrvice s obrubljenih dijelova.
Desert s kondenziranim mlijekom
Torta „Chopper-Chopper” sa kondenziranim mlijekom priprema se od sljedećih sastojaka:
- 380 g brašna;
- 600 g maslaca;
- 200 g kiselog vrhnja;
- jaja;
- limenke kondenziranog mlijeka;
- 150 g džema.
Slijed postupaka:
- ½ maslaca je mljeveno s brašnom u mrvice, a zatim pomiješano s jajetom, kiselim vrhnjem.
- Elastično tijesto se pretvara u film i "odmara" oko 60 minuta.
- Nakon određenog vremena, od zadnjeg se pripremaju tanki slojevi istog promjera.
- Baza budućeg deserta (14 slojeva) peče se 10 minuta na 180 ° C.
- Preostalo ulje umutiti je kondenziranim mlijekom.
- Dobivenom kremom razmažemo 11 kolača, koji su složeni.
- Na vrh se postavlja ploča na koju se stavlja teret.
- Radni komad na hladnom se natapa 8 sati, nakon čega se izvadi i sa svih strana aromatizira preostalom kremom.
Od dva preostala kolača priprema se mrvica, koja se koristi za desert.
Korak po korak recept od Evgenije Barukove
Poznati kuhar kanala "Hrana" stalno publici dijeli zanimljive recepte ukusnih jela.
Ovaj put ćemo govoriti o desertu, za čije će izvođenje biti potreban:
- 180 g maslaca;
- 450 g brašna;
- 5 g soli i praška za pecivo;
- 250 ml piva;
- 6 žumanjka;
- 600 ml mlijeka;
- 100 g šećera;
- 40 g kukuruznog škroba;
- 250 g sira ricotta;
- neke borovnice i maline.
napredak:
- Maslac s brašnom, solju i praškom za pecivo utrljamo u mrvice, u koje se postupno ulijeva pivo.
- Miješa se elastična masa koja se omota filmom i stavlja na hladno na pola sata.
- Žumanjke se mljeve sa šećerom i škrobom, nakon čega se dio kuhanog mlijeka ulije u masu.
- Nakon miješanja, smjesa se izlije u posudu s ostatkom mliječnog proizvoda.
- Spremnik je čvrsto pokriven filmom.
- Nakon hlađenja, sir se unosi u kremu.
- Od tijesta se priprema 9 kolača, koji se peku 3 minute u pećnici s temperaturom od 200 ° C.
- Svi slojevi su razmazani kremom.
- Sastavljeni kolač ukrašen je bobicama.
Da se tijesto ne digne, slojeve treba probušiti vilicom.
Kako napraviti tortu "Chopper-Chopper" u tavi
Ukusna poslastica za iskreno društvo, pripremljena iz sljedećih komponenti:
- 500 g brašna;
- 200 g margarina;
- 120 ml vode;
- vrećica praška za pecivo;
- 100 g šećera;
- 50 g krumpirovog škroba;
- jaja;
- 300 ml mlijeka.
Detaljne upute za kuhanje:
- Od brašna, margarina, vode s dodatkom praška za pecivo, priprema se tijesto od kojeg se oblikuju kolači, pečenje u tavi s obje strane.
- Jaja, škrob i šećer temeljito se trljaju, nakon čega se sadržaj metalne posude napuni mlijekom.
- Krema se kuha dok se ne zgusne.
- Kad postane toplo, sve torte, osim vrha, premazati kremastom masom.
- Na vrh se stavlja tanjur tereta i kolač se hladi.
Nakon konačne impregnacije, vrh se može prekriti ostatkom kreme.
Sa kiselim vrhnjem
Postoji nekoliko sorti ove poslastice. Da biste izvršili jedan od njih, trebate:
- 250 g margarina;
- 1,2 l kiselog vrhnja;
- jaje;
- ½ kg šećera;
- 30 ml votke;
- 200 ml hladne vode;
- nešto limunske kiseline;
- koliko će uzeti tekućeg brašna.
Da biste napravili kolač "Chopper-Chopper":
- U brdu od brašna, u kojem je margarin nasjeckan, pravi se lijevak u koji se ulijeva jaje i voda se ulije limunskom kiselinom, soli, votkom i 15 g šećera otopljenim u njemu.
- Od miješenog tijesta formira se 8 koloboka od kojih se, nakon što ostanu na hladnom, tanki slojevi valjaju 60 minuta.
- Preostali šećer umutite sa kiselim vrhnjem.
- Kolači se peku 5 minuta u pećnici, zagrijanoj na 180 ° C.
- Dalje, kolač se skuplja od pečenja i kiselog vrhnja.
- Desert je ukrašen mrvicama.
Da biste pripremili mrvice, možete koristiti ukrase, koji se stavljaju u paket i mijesiti valjkom.
Kuhanje s Irinom Khlebnikovom
Recept za desert koji je podijelila Irina Khlebnikova predviđa pripremu sljedećih sastojaka:
- 250 g margarina;
- 320 g brašna;
- 120 ml vode;
- prstohvat limunske kiseline;
- ista količina soli;
- limenka kondenziranog mlijeka;
- 200 g maslaca;
- 200 g oguljenih oraha.
Način pripreme:
- Od mljevenog brašna i margarina s dodatkom vode u kojoj je razrijeđena sol i limunska kiselina priprema se tijesto.
- Kad se brašnasta masa odmori, od nje nastaju tanki kolači, čije vrijeme pečenja na 200 ° C je 5-7 minuta.
- Kondenzirano mlijeko s maslacem se tuče, nakon čega se u kremu uvode zdrobljeni orasi.
- U finalu se pravi kolač od kolača sa slatkim vrhnjem.
Umjesto oraha, možete koristiti bilo koje druge orahe.
Kakva je razlika između torte "Lopata-sjeckalica" i torte "Napoleon"
"Sjeckanje-sjeckanje" pri korištenju kvasca je pojednostavljena verzija pripreme Napoleonovih poslastica. Mnogi ga poznaju od djetinjstva kao vrlo nježan i ukusan kolač. Temeljna razlika je u obliku deserta: "Napoleon" daje jednake oblike kolača, dok se za izvedbu analoga rubovi odrežu po volji, što stvara dojam rahmetli.
Dlijeto-dlijeto divna je poslastica pogodna za svakodnevno ispijanje čaja kao i ukusna nadopuna svečanom stolu.
