Torta "Đumbir" jedan je od rijetkih deserta koji se jednostavno i ugodno priprema. Recept za tijesto nema veliki broj opcija, ali krema za kolače može se pripremiti na više načina.

Torta "Đumbir" - klasični recept

Klasični recept Ryzhik može se naći u gotovo svakoj kuharskoj knjizi naših majki i baka.

Tijesto:

  • 500 g pšeničnog brašna;
  • 3 žlice. l. med;
  • 200 g šećera;
  • 2 jaja
  • 100 g ulja;
  • 2 žlice soda.

krema:

  • 1 žlica. jogurt;
  • 450 ml kiselog vrhnja;
  • 1 žlica. šećer;
  • vreća vanilin.

Priprema tijesta i kolača je sljedeća:

  1. Jaja umutite do pjenastog stanja. Čim se počne pojavljivati ​​pjena, postepeno dodajte pola kuhanog šećera. Nakon nekoliko minuta tuče, šećer će se otopiti.
  2. U gulaš rastopite ulje i ostatke slatkog pijeska. Hranu morate zagrijavati na laganoj vatri, neprestano miješajući tako da se šećer otopi u ulju. Zatim uvedemo med i, miješajući, nastavimo zagrijavati sastav. Kad počne ključati, brzo sipajte sodu i miješajte još minutu, ali ne više.
  3. Možete ukloniti s vatre odmah, kad se masa počne pjenati nakon dodavanja sode. Ali ako smjesu malo pržite, dobit će ugodan karamelski okus. Gotov sastav se ostavi da se hladi trećinu sata.
  4. Brašno pomiješajte s slatkim pripravkom od jaja, pa sjedinite s ohlađenom masom i zamijesite meko tijesto.
  5. Podijelimo ga na 8 jednakih dijelova i oblikujemo kuglice iz kojih valjamo okrugle kolače.
  6. Pečemo ih na 200ºS 4 - 6 minuta. Spremnost se određuje karamelnom sjenom.

Ostaje pripremiti kremu, jednostavno sjediniti sve sastojke šlagom ili mikserom. Zatim skupljamo tortu, postavljamo kolače jedan na drugi i premažemo ih kremom.

Prije posluživanja, desert se može ukrasiti zdrobljenim mrvicama tijesta ili košticama oraha.

U bilješku.Da bi kolač dobro natopio, preporučuje se ostaviti ga u hladnjaku na noć. Možete ga čak i pritisnuti odozgo

S kremom

Đumbir sa lešnikom nevjerojatno je nježan i aromatičan. Za ovaj recept kolači se mogu pripremiti prema klasici, kao što je opisano u prethodnom receptu. Ali o kremi vrijedi razgovarati odvojeno.

Trebat će mu sljedeći proizvodi:

  • 2 jaja
  • 1 žlica. šećer;
  • 3 žlice. l. brašna
  • prstohvat vanilin;
  • 750 - 850 ml mlijeka;
  • 100 g mekog maslaca.

Krema se preporučuje pripremiti odmah tako da se do vremena upotrebe ohladi na sobnu temperaturu:

  1. Temeljito umutite smjesu od jaja-šećera.
  2. U slatku gredicu ulijte pola mlijeka, prosijte brašno i dodajte vanilin. Sve dobro promiješajte da ne bude grudica brašna, pa dodajte preostalo mlijeko.
  3. Stavite kremu na laganu vatru i kuhajte, miješajući lopaticom dok se konzistencija ne počne zgušnjavati.
  4. Čim krema postane gušća, isključite vatru i ostavite sastav 15 - 20 minuta.
  5. Zatim uvedemo ulje, tukli mikserom dok ne postane glatko i ostavimo da se dalje hladi.

Sa kiselim vrhnjem

"Đumbir" sa kiselim vrhnjem, pripremljen prema receptu ispod, vrlo je sladak.

Nježno, slatko kiselo vrhnje prilično je jednostavno napraviti. U isto vrijeme, vrlo je ukusan i dobro zasiti kolače, zbog čega ga početnice domaćice jako vole.

Popis proizvoda za njegovu pripremu krajnje je jednostavan:

  • kiselo vrhnje s udjelom masti od najmanje 20% - 400 ml;
  • kondenzirano mlijeko sa šećerom - 150 - 200 ml (s naglaskom na osobne sklonosti);
  • meko ulje - 100 g.

Priprema kreme sastoji se u miješanju ovih proizvoda do glatka. Ulje treba biti mekano tijekom upotrebe. Da biste to učinili, morate ga izvaditi iz hladnjaka najmanje sat vremena prije nego što napravite kremu.

U budućnosti će maslac pomoći da se desert stvrdne i zadrži u formi.

U bilješku. Umjesto kondenziranog mlijeka možete koristiti šećer ili šećer u prahu. Prah će kremu učiniti gušćom i osjetljivijom ukusu, dok će žitarice šećera možda ostati kod nedovoljno dugog šlaganja i mrvice u gotovoj kremi.

Medni kolač "Đumbir" sa kremom od zdroba

Za kuhanje kolača možete koristiti sljedeće proizvode:

  • 2 jaja
  • čaša šećera;
  • 125 g margarina;
  • 2 žlice. l. cvjetni med;
  • 1 žličica slana soda;
  • 2 ½ žlice. prosijano brašno.

Kremu nudimo za pripremu sljedećeg:

  • 2 žlice. mlijeko;
  • 3 žlice. l. mamac;
  • 300 g ulja (u vrhnju je bolje ne zamijeniti ga margarinom);
  • 1 žlica. šećer.

Kuhanje kolača:

  1. U početku pobijte slatko jaje. Nakon toga dodajte med i ulje, malo umutite i stavite sastav u vodenu kupelj. Kuhajte, miješajući, četvrt sata, a zatim maknite sa štednjaka.
  2. U dobivenu masu unosimo soda, miješamo, prosijamo brašno i mijesimo tijesto.
  3. Posudu za umake zatvorimo poklopcem, zamotamo toplim ručnicima ili pokrivačem i ostavimo nekoliko sati.
  4. Kad se tijesto umiješa, kuhamo 7 do 8 kolača, kao i obično, izrezujući oblik poklopca ili jela.

Za kremu su potrebne sljedeće radnje:

  1. Skuhajte kašu u mlijeku i ostavite da se malo ohladi.
  2. Dok se kaša hladi, tukli maslac i šećer dok se ne dobije prozračna lagana masa.
  3. Sjedinimo obje kore i tuku dok se ne dobije homogena krema.

Ostaje sakupiti med "Ryzhik" iz gotovih kolača i vrhnja, pustiti da se kuha barem nekoliko sati u hladnjaku, a zatim ga donijeti na stol.

Mogućnost kuhanja s kondenziranim mlijekom

Pripremite se unaprijed:

  • 500 g brašna;
  • 200 g šećera;
  • 2 jaja
  • 100 g meda;
  • 300 g ulja;
  • 2 žlice soda;
  • 400 g kondenziranog mlijeka sa šećerom.

Tortu "Đumbir" pripremimo sa kondenziranim mlijekom prema ovom algoritmu:

  1. Beat mikserom ili umutiti griz jaje-šećer.
  2. Trećinu ulja pomiješajte s medom i zagrijte u vodenoj kupelji / na maloj vatri. Promiješajte sastojke da se rastope.
  3. Ulijte sodu, prosijte brašno i zamijesite tijesto.
  4. Unesite jaje, neprestano miješajući.
  5. Tijesto ručno mijesite, uvaljajte u kobasicu i narežite na kolutove jednake debljine. Od njih razvaljajte kolače i pecite u pećnici. Izrežite identične okrugle zavoje od toplih kolača.
  6. Umutite kondenzirano mlijeko i maslac dok ne dobijete glatku kremu.
  7. Podmažite kolače dobivenim sastavom. Nasjeckajte komadiće mrvice i pospite s njima gotov desert.

S orasima i voćem

Tajna neobično ukusnog "Đumbira" s orasima i voćem leži u njegovom sloju. Kolači se ponovno kuhaju prema klasičnom receptu. Trebat će im 6 komada.

Sljedeći popis proizvoda preporučuje se za slojeve:

  • 500 g kiselog vrhnja ili vrhnja s visokom masnoćom;
  • čaša šećera;
  • limun;
  • 2 ploda zrelog kivija;
  • par slatkih mandarina;
  • 120 - 150 g koštica oraha.

Kuhanje našeg neobičnog "Đumbira":

  1. Krema se priprema za samo nekoliko minuta, samo trebate tući kiselo vrhnje ili vrhnje sa šećerom. Skinite limun s rernom da ga uvedete u kremu. Sve dobro promiješajte. Za svjetliji okus, možete iscijediti žlicu soka iz pulpe i također dodati u dobiveni sastav.
  2. Orezati orahe u mort ili valjati šipkom za valjanje da napravite male komade.
  3. Mandarine ogulite od oguljene i bijele kaše. Rezanje po dužini na 2 - 3 dijela. Ogulite kivi, prepolovite na pola, a nakon toga - ploške.

Torta se sastavlja na sljedeći način:

  1. Prvi sloj kreme posipa se orasima.
  2. Drugi sloj nadopunjuje kivi.
  3. Treći sloj opet dolazi s orasima.
  4. Četvrti sloj kreme nadopunjuje mandarina.
  5. Peti sloj su vrhnje i orašasti plodovi.
  6. Šesti kolač premazati kremom i posuti nasjeckanim kriškama torte.

Prije posluživanja tortu možete ukrasiti ostatkom voća.

Kremna peciva na bazi mlijeka

Za mliječnu kremu trebat će vam sljedeći popis proizvoda:

  • 2 žlice. šećer;
  • 300 g ulja;
  • 3 žlice. mlijeko;
  • 2 žlice. l. brašno.

Proces uopće nije složeniji od gore opisanih:

  1. Prije svega, stavite nekoliko čaša mlijeka da se toče. Preostalo mlijeko se pomiješa s brašnom da se ne formiraju grudice brašna. Nije potrebno dovoditi mlijeko do vrenja, dovoljno je samo da ga dobro zagrijete.
  2. Zatim širimo brašno u toplom mlijeku i dobro promiješamo. Ostavite da radni dio odstoji neko vrijeme, dovoljno je 5-10 minuta.
  3. Nakon toga, u kremu stavite mekano ulje i temeljito pobijedite.

Kremu treba pustiti da se ukuhava još četvrt sata, a zatim je koristiti prema uputama. Zahvaljujući ulju, kolač se dobro stvrdne u hladnjaku, ali istodobno će desert zadržati nježnost.

To je lako kao kuhati omiljeni "Đumbir" iz djetinjstva. Ne treba puno vremena za pripremu, ali uvijek se ispostavi da je ukusna i nježna. Molimo svoj dom izvrsnim pecivima!

Povezano Softver:Više od autora: