Ako želite pripremiti ukusan desert i iznenaditi goste, Torta princeza je pravi izbor. Desert ima svoju zanimljivu povijest i nekoliko različitih opcija za izvršenje, što je vrlo ugodno.
Sadržaj materijala:
Priča o desertima
Događaji ove prekrasne slastičarnice počinju od početka dvadesetog stoljeća. Učitelj kćeri samog princa Carla Bernadottea, brata kralja Gustava V, napravio je tortu. Desert se jako svidio princezama Margaret, Martha i Astrid, pa su odlučili dati ime u njihovu čast.
Švedska princeza kolač dobiva svoju popularnost u rujnu u trećem tjednu. Trenutno se kuha u bilo kojem trenutku. Prije je marcipan bio isključivo zelene boje, ali sada može imati drugačiju shemu boja.
Tradicionalna švedska torta za princeze
Švedska torta "Princeza" izvrstan je desert s kojim možete skuhati praznik. Tijekom kuhanja moguće je eksperimentirati, na primjer, dodajte boju koja vam se sviđa u mastik.
Sastav sastojaka:
- granulirani šećer - 190 g;
- mlijeko - 220 ml;
- pileće jaje - 8 kom .;
- vanilin šećer - 40 g;
- sol - 0,5 tsp;
- prašak za pecivo za tijesto - 0,5 tsp;
- pšenično brašno - 170 g;
- džem od jagoda - 4 žlice. žlice;
- kukuruzni škrob - 25 g;
- želatina - 1,5 tsp;
- vrhnje s udjelom masti od najmanje 40% - 440 ml;
- šećer u prahu - 6 tbsp. žlice;
- maslac - 40 g;
- marcipan - 450 g;
- ružičaste, zelene boje;
- limunova korica.
Način kuhanja:
- Da biste napravili švedski kolač, trebat će vam:
✓ 6 pilećih jaja;
✓ granulirani šećer - 170 g;
✓ Limunska korica.
Morate uzeti pileća jaja, odvojiti žumance od proteina. U čistu posudu stavite žumanjke, koje treba tući mikserom. U isto vrijeme, polako dodajte šećer u malim obrocima.Nakon što se bijela pjena počne pojavljivati na vrhu mase, dodajte limunovu koricu. Taj će postupak trajati oko 5 minuta. - U sljedećoj fazi uzmite odvojene proteine i kombinirajte sa solju. Beat mikserom dok se jaja i sol ne pretvore u zračnu masu. Vremenom će vam trebati oko 5 minuta.
- Uzmite 170 g pšeničnog brašna, 1 paket vanilin šećera, prašak za pecivo. Sve su komponente pomiješane. Dobivena masa se polako dodaje u razmućena žumanjka i miješa dok ne postane glatka.
- Okrugli posudu za pečenje obložimo pergamentom. Tijesto širimo u oblik i stavljamo u prethodno zagrijanu pećnicu na oko 45 minuta. Nakon što izvadimo dobiveni biskvit iz pećnice.
- Dok pečete biskvit, možete raditi kreme. Da biste napravili kremu, uzmite pola želatine i ulijte dvije žlice. žlice tople vode. Ostavite da se kuha oko pet minuta.
- U čistu posudu dodajte 270 ml vrhnja i 2 žlice. žlice šećera u prahu. Sve tucite mikserom do stabilne homogene mase.
- U otopljenu želatinu dodajte dvije žlice. žlice šlag sa šećerom u prahu, miješati do glatka. Dobivenu masu polako ulijte u šlag i izmiješajte. Očistite na hladnom mjestu.
- Za kremu uzmite preostalu želatinu i natopite u ohlađenoj vodi oko pet minuta.
- Uzimamo mlijeko i u njega ulijemo kukuruzni škrob, preostala dva jaja, 30 g šećera, paketić vanilin šećera. Izmiješamo dobivenu masu i stavljamo na vatru uz stalno miješanje do vrenja. Nakon što maknemo sa štednjaka i nastavimo miješati oko dvije minute.
- U zagrijanu masu doda se dodana želatina i miješa dok ne postane glatka. Pustite da se krema ohladi.
- Umutite 190 g vrhnja sa šećerom u prahu i vanilin šećerom do guste mase. Dodajte maslac, šećer od glazure, vanilin šećer i miješajte sve dok ne postane glatko.
- Uzmite ohlađeni biskvit i podijelite ga na tri jednake baze. Prvo razmažemo rezultirajućim kremom. Na kremu stavite džem od jagoda, a na vrh dodajte šlag. Na vrh stavite drugi dio biskvita. Na njemu - krema s maslacem, čak i vani. Zatim dodajte šlag i trećinu biskvita po vrhu. Širimo kremu od maslaca i poravnamo bočne dijelove torte s njom.
- Uzmite marcipan, podijelite na pola. Drugi dio trebao bi biti mali, potrebno je ukrasiti tortu ružom. Pomiješajte s prehrambenim bojama zelene i ružičaste. Marcipan razvaljajte na pergament papiru debljine oko 2-3 mm, pokrijte desert. Preostali marcipan pažljivo se reže s dna. Od drugog dijela marcipana napravimo ružu i popravimo na vrhu torte. Tradicionalna marcipan torta je spremna!
Marcipan liječi
Fantastična švedska torta s biskvitom princeze s marmeladom od maline, krem od vrhnja i šlagom čini se zamršenom za napraviti kod kuće. Sve sumnje bit će uklonjene nakon prve pripreme.
Sastav sastojaka:
- marmelada od maline - 110 g;
- brašno - 70 g;
- krumpirov škrob - 70 g;
- granulirani šećer - 170 g;
- jaje - 6 kom .;
- prašak za pecivo - 2 tsp;
- želatinski list - 2 kom .;
- vrhnje s udjelom masti od najmanje 33% - 260 ml;
- šećer u prahu - 4 žlice. l .;
- marcipan sa zelenom bojom - 310 g;
- maslac - 70 g;
- mlijeko - 300 ml;
- kukuruzni škrob - 2 žlice. l .;
- limunova korica - 1 kom.
Tehnologija izvršenja:
- Priprema baze: jaja sa šećerom tuku do homogene bijele mase. Polako miješajući, dodajte u masu brašno, škrob i prašak za pecivo.
- Tijesto širimo u posudu za pečenje u obliku kruga. Stavimo u prethodno zagrijanu pećnicu i pečemo u minimalnom modu dok ne skuhamo.
- Izvadite biskvit iz pećnice. Ohlađenu podlogu podijelimo vodoravno na 3 jednaka dijela.
- Dolazak do kremšnite. Zagrijte mlijeko na štednjaku. Pomiješajte jaje i škrob dok ne postane glatko. Masa jaja se postupno dodaje u zagrijano mlijeko uz stalno miješanje. Dodajte limunovu koricu i kuhajte dok se ne zgusne.Maknite zgužvanu kremu s vatre i nastavite miješati dok se potpuno ne ohladi.
- Krema za kuhanje. Želatinu prelijte s dvije žlice. kašike vruće vode, promiješajte i ostavite da se kuha. Mikserom umutite vrhnje zajedno sa šećerom od glazure. Od ove mase potrebno je uzeti dvije žlice. žlice vrhnja i dodajte želatini. Želatinska masa se vrlo polako dodaje u šlag i miješa do homogene konzistencije.
- Umutite maslac sa šećerom u prahu. Ispada da je ulje krema.
- Na prvi dio biskvita namazali smo džem od maline. Na vrhu pekmeza poravnajte sloj kvasine. Zatim širimo drugi dio biskvita i poravnamo vrh s kremom od maslaca, raspoređujući ga u obliku malog tobogana. Na vrh stavite treći dio biskvita. Na cijelu tortu stavite kremu od maslaca i rasporedite je po cijeloj površini.
- Marcipan razvaljajte i prekrijte rezultirajućim desertom. Poravnamo, odrežemo višak i izbrišemo. Torta je spremna za jelo.
"Prinsesstårta" bez mastike
Izgleda sjajno "Prinsesstårta" izvedeno bez mastike. Trenutno su deserti u ovom obliku vrlo relevantni.
Sastav sastojaka:
- premium brašno - 70 g;
- krumpirov škrob - 70 g;
- granulirani šećer - 220 g;
- pileće jaje - 5 kom .;
- prašak za pecivo za tijesto - 2 tsp;
- mlijeko - 300 ml;
- kukuruzni škrob - 2 žlice. l .;
- želatinski list - 2 kom .;
- limunova korica;
- vrhnje s udjelom masti od najmanje 33% - 270 ml;
- marmelada od maline - 120 g.
Način kuhanja:
- Za biskvit mikserom umutite 4 jaja sa granuliranim šećerom. Uz postupno miješanje, jajima dodajte brašno, krumpirov škrob i prašak za pecivo. Prebacite tijesto u okrugli lim za pečenje i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu do 180 stupnjeva. Pecite dok ne kuhaju ne više od 50 minuta.
- Ostavite da se biskvit ohladi i podijelite vodoravno na tri ravnomjerna dijela.
- Kuhani krem od kuhanja. Zagrijte mlijeko na laganoj vatri. Pomiješajte jaje s kukuruznim škrobom dok ne postane glatko. Masi dodajte u vruće mlijeko uz stalno miješanje, limunovu koricu i kuhajte dok se ne zgusne. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi.
- Želatinu prelijte s dvije žlice. žlice vruće vode, miješati dok se ne otopi. Premažite kremom mikserom s dvije žlice šećera u prahu. Odvojite od mase dvije žlice i dodajte otopljenoj želatini. Pomiješajte, a zatim dodajte glavici šlaga. Miješajte dok ne postane glatko.
- Umutite maslac sa šećerom u prahu. Uljna krema je spremna.
- Džem od maline namažemo na biskvit, a potom krem. Izravnati i prekriti drugim slojem biskvita. Na ovaj biskvit stavite kremu. Treći biskvit namažemo i gornji dio torte poravnamo sa kremom od maslaca. Desert je spreman za jelo.
Od gotovog biskvita
Tradicionalna torta Princess Princess izvrsna je poslastica za sve svečane gozbe. Da biste uštedjeli vrijeme, desert se može pripremiti od gotovog biskvita.
Sastav sastojaka:
- gotov biskvit - 3 dijela;
- marmelada od maline - 160 g;
- želatina - 1,5 tsp;
- vrhnje s udjelom masti od najmanje 40% - 520 ml;
- mlijeko - 270 ml;
- šećer za glazuru - 70 g;
- jaje - 4 kom .;
- krumpirov škrob - 2,5 tbsp. žlice;
- granulirani šećer - 3,5 tbsp. žlice;
- mahuna vanilije - 1 kom .;
- Marcipan - 430 g;
- maslac - 70 g.
Postupak kuhanja:
- Umutite jaja sa šećerom dok ne postanu glatka. Dodajte škrob i nasjeckanu vaniliju. U posebnoj posudi dovedite mlijeko do vrenja, postepeno u njega unesite masu jaja. Sve se to mora neprestano miješati. Dodajte maslac i kuhajte dok se masa ne počne zgušnjavati. Uklonimo s vatre i stavimo na hladno mjesto.
- Namočite želatinu u dvije žlice. žlice kuhane vode i miješati dok se ne otopi. Šlag istucite sa šećerom u prahu. Od šlaga odvojite dvije žlice. žlice i dodajte ih u želatinu. Pomiješajte i dodajte glavnom dijelu šlaga. Umutite sve dok ne postane glatko.
- Uzmite jedan dio gotovog biskvita, premažite marmeladom od maline. Ravnomjerno rasporedite i dodajte vrhnje.Dalje, odozgo namažite drugi dio biskvita. Nanesite kremu od vanilije, ravnomjerno rasporedite. Dodajte vrhnje, čineći mali slajd na vrhu. Prekrijte trećim dijelom biskvita i cijelu tortu premažite kremom.
- Na vrh torte položite valjani marcipan. Poravnajte, odrežite višak marcipana. Odozgo dodajte marcipan ružu radi ljepote. Po vrhu pospite šećerom u prahu. Torta je spremna.
Da biste iznenadili goste na svečanom stolu, odaberite odgovarajući recept tradicionalne švedske torte Princess. Ovo remek djelo nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
