Napoleonova torta - 10 recepata

Do stogodišnje pobjede nad Napoleonom, u Rusiji je izmišljen ukusni kolač. Napravili su ga trokutastog oblika, koji je simbolizirao nakrivljeni šešir velikog vođe. Pojesti je značilo pobjedu nad carem. Ova delikatesa mi se toliko svidjela da su s vremenom počeli pripremati ne samo kolače, već i tortu.

Torta Napoleon, klasični recept kod kuće

Dugo godina kuhanja ovog slatkog jela izmišljeno je mnogo recepata. Ali najčešći kolač ostaje Napoleonov klasični recept. Mnogi, pripremajući desert, reći će da ima okus kao bakin djetinjstvo. Priprema ove poslastice je jednostavno. Glavni okus daju kolači, upravo oni trebaju posvetiti svu pažnju. Prema ovom receptu, kolač će biti prozračan, težit će oko kilogram.

Koraci za kuhanje korak po korak

sastojci:

• jaje - 2 kom .;
• margarin - 300 g;
• brašno - 150 g;
• voda iz hladnjaka;
• sok od limuna - 0,5 tsp;
• brašno - 450 g.

Za kremu:

• vanilin šećer;
• jaje - 2 kom .;
• ne soljeni maslac - 300 g;
• mlijeko - 180 ml;
• šećer - 1,5 tbsp.

Priprema:

1. Stavite margarin u zamrzivač na dva do tri sata.
2. Brašno ohladite nekoliko sati u hladnjaku, prosijte ga na stol.
3. Margarin nasjeckajte na tanke trakice.
4. Pomiješajte s brašnom (150 g) i ponovo nasjeckajte nožem. Dobro stisnite rukama.
5. Klikom na smjesu napravite gustu kuglu.
6. Stavite na hladno.
7. Kuhajte drugo tijesto. U posudu ulijte brašno (450 g), ali bolje je ostaviti malo, da ne pretjerate. Tijesto će ispasti nježno, ne ljepljivo za ruke.
8. Ulijte limunov sok.
9. U čašu ulite vrlo hladnu vodu do vrha, dodajte jaja.
10. Miješajte vilicom dok se ne otopi.
11. Prosijte brašno na stolu.
12. Ulijte vodu od jaja u brašno.
13. Promiješajte žlicom, mijesite rukama. Ako je malo brašna, dodajte. Kako gotovo, pečeno lisnato tijesto ne postane tvrdo, u njega se ne smije dodavati višak brašna.
14. Tijesto koje je pripremljeno drugo zauzvrat razvaljajte u pravokutniku. Ako je valjano previše tanko, puknut će se.
15. U sredinu stavite tijesto koje je prvo pripremljeno. Sada uvijte prvo tijesto u drugo, kao omotnicu. Prvo zamotajte jedan rub, a zatim s dvije suprotne strane i prekrijte preostalim krajem.
16. Posudu pospite brašnom, šavom stavite omotnicu od tijesta i stavite u hladnjak na pola sata. Da biste izbjegli kondenzaciju, ne prekrivajte ga na vrhu.
17. Ohlađeni proizvod stavite na stol u isti položaj kao na tanjuru. Razvaljajte na malom kvadratu.
18. Opet se pretvori u omotnicu i hladi pola sata.
19. Ponovo otkotrljajte i šaljite na isto vrijeme da se opustite na hladnoći. Nakon ovih manipulacija, možete početi proizvoditi kremu.
20. Ulje držite bez hladnog nekoliko sati, tako da postane potpuno mekano.
21. Razbiti jaja u malu zdjelu. Umutite sa šećerom da masa postane bijela.
22. Dodajte vanilin.
23. Ulijte mlijeko u zdjelu i ulijte mješavinu jaja. Da bi krema bila ujednačena, bez grudvica, potrebno je stalno miješati šlagom. Pričekajte dok ne proključa i odmah uklonite.
24. Odložite i ohladite.
25. U međuvremenu natrag na test. Izrežite kovertu na šest jednakih dijelova. Razvaljajte krugove jednakog oblika. Možete napraviti jedan veliki sloj i koristiti lim za pečenje.
26. Da bi vam bilo prikladno razvaljati tijesto i ne lijepiti tijesto, stol pospite brašnom.
27. Na rub tijesta stavite valjak, lagano valjajte masu na njemu. Prenesite u obrazac. Tijesto razvaljajte po svojoj veličini.
28. Napravite proboj vilicom.
29. Pecite oko 10 minuta. Obratite pažnju na pogled, ako je porumen, onda je spreman.
30. Pecite kolače.
31. Vratite na ohlađenu kremastu masu. Maslac umutite žlicom.
32. U malene dijelove dodajte kuhanu masu u ulju, dobro promiješajući. Dodano - miješano i tako dalje, sve dok ne unesete cijelu kremu.
33. Gotova krema ukusna, obična. Ulje se ne bi izdvajalo od ukupne mase i pilingom.
34. Kolače premažite kremom.
35. Da bi torta bila homogena, pritisnite svaki sljedeći sloj rukama po cijelom području torte.
36. Dobivenu deliciju izrežite nožem oko rubova, tvoreći ravnomjerno okruglo jelo.
37. Ruke rezite rezanim dijelovima rukama i pospite gornji sloj.

Da biste napravili tijesto od lisnatog tijesta, svi proizvodi moraju biti hladni.

Uz krem ​​od vanilije

 

Torta koja se topi u ustima ima osjetljiv okus. Naravno, u usporedbi s drugim vrstama slastica, Napoleon s kremom priprema se već duže vrijeme. Ali napori neće biti uzalud, jer se recept za pripremu Napoleona kod kuće ne može usporediti s industrijskim proizvodima.

To je najčešća poslastica tijekom praznika, ne samo za djecu, već i za odrasle. Postoji puno opcija za kremu koja se koristi, svaka će ljubavnica pronaći svoju omiljenu. Razmotrite opciju krema.

sastojci:

Tijesto:

• mlijeko - 250 ml;
• margarin - 300 g;
• brašno - 4,5 šalice;
• soda - 1 žličica.

krema:

• mlijeko - 1,5 litara;
• jaja - 4 kom .;
• šećer - 500 g;
• maslac - 250 g;
• brašno - 6 žlica. žlice;
• vanilin šećer - 1 vrećica.

ukras:

• matice;
• prah.

Priprema:

kolači:

1. Na hladno sitno nasjeckajte margarin.
2. Pomiješajte s brašnom, sodom i samljeti rukama.
3. Masi brašna dodajte hladno mlijeko. Mijesiti.
4. Razvaljajte nekoliko kuglica, ovisno o tome koliko slojeva želite dobiti.
5. Rolajte hladne kuglice na praškasti stol.
6. Stavite u obrazac.
7. Ubodite vilicom.
8. U vrućoj pećnici pecite dok ne porumeni.

krema:

1. Umutite jaja sa šećerom.
2. Ulijte brašno.
3. Zagrijte mlijeko odvojeno.
4. Ulijte masu u vruću tekućinu.
5. Kuhajte na laganoj vatri, miješajući dok ne postane gusta.
6. Dodajte maslac i vaniliju. Cool.

torta:

1. Svaki sloj premažite kremom, posipajući orasima.
2. Pri sastavljanju, obrubite rubove.
3. Strane premažite ostatkom kreme.
4. Oljuštite ostatke i pospite po vrhu torte.
5. U prahu sa šećerom od glazure.

Domaća torta Napoleon na tijesto od brzog lisnatog tijesta

Ukusan recept: lisnato tijesto napoleon kolač

 

Još od sovjetskih vremena ova je delicija dobrodošlo jelo na stolu. Tipičan dan pretvara se u praznik s pojavom slatkog deserta. Prije toga, domaćica je morala satima stajati bez posla u kuhinji kako bi je skuhala. Sada u modernom svijetu možete otići u bilo koju trgovinu i kupiti gotovo tijesto, koje ne zadovoljava ukusu i kvaliteti domaće proizvode. Rezultat je isti, ali vrijeme se štedi.

Gotovo tijesto mora se čuvati u zamrzivaču, ne smije se nekoliko puta odmrzavati. Da bi torta bila ukusna, nemojte koristiti maslac za pečenje kolača, prekrijte pergamentnim papirom.

sastojci:

• orah - 300 g;
• jaje - 6 kom .;
• lisnato tijesto - 1,5 kg;
• mlijeko - 1500 ml;
• brašno - 6 žlica. žlice;
• mali šećer - 3 šalice.

Priprema:

1. Najbolji način odmrzavanja je vrijeme. Naravno, moderne pećnice i mikrovalne pećnice imaju posebnu funkciju odmrzavanja, ali često prže proizvod.
2. Najčešće u trgovini možete kupiti tijesto u pravokutnom obliku. Ispada oko šest listova u pravoj količini težine. Prerežite ih na pola.
3. Svaki dio razvaljajte tri milimetra debljine.
4. Tavu obložite papirom za pečenje.
5. Stavite tortu na nju.
6. Ubodite vilicom. To je potrebno kako se tijesto ne bi nabubrilo i ne deformiralo.
7. Ne treba puno vremena za kuhanje, dovoljno je samo pet minuta za svaki kolač.

krema:

1. Umutite šećer s jajima do guste pjene.
2. Prokuhajte mlijeko.
3. Ulijte slatku masu u mlijeko.
4. Da biste izbjegli presavijanje jaja, morate stalno miješati masu.
5. Nakon ključanja odmah uklonite plamenik i dodajte vanilin.

montaža:

1. Odaberite najneugodniji kolač, nasjeckajte.
2. Sjeckajte orahe.
3. Kolače podmažite kremom.
4. Na sredinu deserta pospite sloj orašastih plodova.
5. Skupite do kraja kolače, gornji dio pospite ostacima orašastih plodova.

Dušo Napoleon

Ovaj recept nije baš tradicionalan kolač. Med koji je uključen u sastav daje zadivljujući okus ovoj deliciji.

sastojci:

• limun - 1 kom .;
• jaje - 4 kom .;
• tijesto za prašak za pecivo - 1 paket;
• med - 4 žlice. žlice;
• nesoljeni maslac - 150 g;
• šećer - 250 g;
• brašno - 600 g;
• kiselo vrhnje - 250 g;
• šećer od glazure - 300 g.

Priprema:

1. Izgradite vodenu kupelj: tako što ćete malu tavu staviti u veliku, tako da gornja bude uronjena u vodu.
2. U gornje posude stavite maslac, šećer, med. Rastopiti.
3. Odvojite jaja odvojeno.
4. Umiješajte rastopljenu masu, jaja, prašak za pecivo s brašnom.
5. Podijelite na deset dijelova i razvaljajte kuglice. Pošaljite na hladno.
6. Naribajte limun s košticom dodajte u kremu.
7. Umutite kiselo vrhnje i prah.
8. Pomiješajte s limunom.
9. Sve zajedno sjediniti i ohladiti.
10. Razvaljajte kuglice bilo kojeg oblika. Ovisi o tome kakav će biti kolač.
11. Pecite odvojeno do zlatno smeđe boje. Ne bi trebalo biti spaljenih područja, kako se ne bi pokvario okus kolača.
12. Cool.
13. Svaki sloj premažite kremom.
14. Zgnječite zadnji kolač i pospite vrh torte.

Napoleon "Obiteljska tradicija"

sastojci:

Tijesto:

• prašak za pecivo - 1,5 tsp;
• brašno - 450 g;
• hladna voda - 200 g;
• Margarin - 250 g.

krema:

• škrob - 2 žlice. žlice;
• vrhnje 10% - 600 ml;
• brašno - 150 g;
• maslac - 250 g.

Priprema:

1. Prosijati brašno u duboki oblik.
2. U sredinu stavite margarin.
3. Ostavite pola sata.
4. Nakon nekog vremena, lopaticom samljeti sitne mrvice.
5. Ulijte prašak za pecivo i ulijte vodu.
6. Mijesiti.
7. Tijesto jako voli hladnoću. Da biste postigli željeni krajnji rezultat, stavite na hladno na pola sata.
8. Izrežite na sedam komada.
9. Formirajte kuglu.
10. Rolajte pojedinačno.
11. U obliku probodite tijesto vilicom.
12. Pecite do ružičastog izgleda.

krema:

1. Ulijte 400 ml vrhnja u zdjelu, dodajući šećer.
2. Skuhajte ga.
3. Odvojeno pomiješajte brašno s škrobom.
4. Ulijte 200 ml vrhnja (hladno).
5. Dobro promiješajte. Ne bi trebalo biti grudica.
6. Ulijte hladnu smjesu u vruće slatko mlijeko vrlo tankom mlazom. Drugom rukom stalno se miješati.
7. Kad se krema ohladila, dodajte ulje koje je neko vrijeme stajalo u sobi i postalo mekano.
8. Beat mikserom.

Svaki sloj premažite kremom. Ostavite u kuhinji pet sati da se natapa. Da biste postigli savršen ukus, stavite u hladnjak na još četiri sata.

Slovačka verzija Napoleona, koji je tamo poznat kao Kremesh

Ova opcija kuhanja razlikuje se od ostalih recepata po tome što nema ulja kao sastojka u kremi. Umjesto toga koristi se škrob (kukuruz).

Da biste tijesto pripremili prema bilo kojem omiljenom receptu ili da biste ga lakše napravili i kupite gotov poluproizvod.

sastojci:

• kukuruzni škrob - 200 g;
• šećer u prahu - 400 g;
• lisnato tijesto od kvasca - 500 g;
• kravlje mlijeko - 2 litre;
• jaja - 8 kom.

Priprema:

1. Odmrznite tijesto na prirodan način.
2. Podijeljen je na četiri dijela.
3. Tanko razvaljajte.
4. Stavite tijesto na lim za pečenje, pecite pet minuta.
5. Zato skuhajte sve kolače.

krema:

1. Pomiješajte 500 ml mlijeka s škrobom i žumanjcima, dobro pobijedite.
2. Prokuhajte 1000 ml mlijeka.
3. Ulijte pola praha.
4. Ulijte hladno mlijeko sa škrobom. Promiješati.
5. Brzo miješajte minutu uz miješanje.
6. Umutite mikserom dok se guste, pahuljaste pjenaste vjeverice s prahom.
7. U masu jaja ulijte vruće mlijeko. Promiješati.
8. Pričekajte potpuno hlađenje.

Kolače razvaljajte u slojevima, namažite kremom. Nekoliko sati mora biti natopljena torta. Krema koja se koristi u receptu gusta je, pa je, u usporedbi s Napoleonovom tortom pripremljenom prema klasičnom receptu, smještena između slojeva u puno većoj količini.

Napoleonova torta kod kuće je jednostavna i ukusna.

Čak i ako nemate apsolutno iskustva u pravljenju domaćih kolača, ovaj će recept prvi put ispasti kolač. Za pečenje se koristi minimalna količina proizvoda i troši se vrlo malo vremena.

sastojci:

• ulje (led) - 250 g;
• brašno - 450 g;
• voda (hladna) - 100 ml.

Za kremu:

• mlijeko - 1 litra;
• jaje - 2 kom .;
• šećer - 300 g;
• vanilin;
• brašno - 4 žlice. žlica.

Priprema:

1. Za test prosijte brašno.
2. Uzmite grubu rernu i naribajte maslac.
3. Ruke trljati.
4. Ulijte vodu.
5. Slijepite loptu.
6. Ostavite da odmara na hladnom pola sata.
7. Razvaljajte kobasicu.
8. Izrežite na osam komada.
9. Sada je glavna stvar razvaljati tanki sloj, dobiti istu debljinu. Što tanje valjate, to će ukusniji biti kolači.
10. Pošaljite u pećnicu.
11. Priprema se odmah. Pet minuta i kolač je spreman.
12. Dok se jedan priprema, pripremite drugi.

krema:

1. Zagrijte 500 ml mlijeka.
2. Beat mikserom umutiti 500 ml mlijeka, jaja, šećer, brašno, vaniliju. Možete koristiti šlag. Samo pazite da od brašna ne ostanu kvržice.
3. Čim mlijeko proključa, ulijte tučenu smjesu u tanku struju.
4. Stalno miješajući kuhati dok se ne zgusne. Dobro promiješajte, dodirujući stranice i dno tepsije, inače će krema izgorjeti.
5. U izgledu bi trebao nalikovati debeloj kaši. Kad se ohladi, postat će gušća.
6. Za sastavljanje kolača potrebna vam je sobna temperatura kreme.

Kolači su krhki i krhki. Pažljivo skupite tortu, razmazujući slojeve kremom. Obrežite rubove i pospite sitnice po vrhu torte. Obavezno natapajte noć. Iskusne domaćice savjetuju da na vrhu stavite dasku za rezanje gdje treba staviti posudu s vodom. Pod težinom, kolači su bolje zasićeni kremom.

S kremom od vrhnja

Sastojci

Tijesto:

• sol - 1 žličica;
• ocat - 2 žlice;
• maslac - 200 g;
• brašno - 450 g;
• mlijeko 150 ml;
• soda - prstohvat.

krema:

• vanilin;
• šećer - 250 g;
• kiselo vrhnje - 500 g;
• oraha;
• mlijeko - 600 ml;
• škrob - 2 žlice. žlice;
• jaje - 3 kom.

priprema

Tijesto:

1. Hladni maslac premažite brašnom da napravite mrvice.
2. Pomiješajte s preostalom hranom.
3. Mijesiti.
4. Podijeljeni na 16 dijelova, valjajte kuglice.
5. Pospite površinu stola brašnom.
6. Tijesto razvaljajte.
7. Ubodite vilicom.
8. Pecite pet minuta.

krema:

1. Dodajte škrob u čašu mlijeka.
2. Njima - jaja. Pobijediti.
3. Preostalu količinu mlijeka prokuhajte.
4. Ulijte u hladno mlijeko. Pobijediti.
5. Stavite na vatru. Skuhajte ga.
6. Dodajte kiselo vrhnje. Promiješati.

Formiranje kolača:

1. Na dno tanjura stavite tortu, premažite slojem kreme.
2. Svaki sljedeći kolač podmažite kremom, naizmjenično slojevima.
3. Obrežite rubove.
4. Vrh i stranice premažite kremom.
5. Oljuštite ukrase i pospite po vrhu i rubovima torte.

Napoleonova torta u tavi

U ovom dizajnu ne treba puno vremena za impregniranje kolača. Nakon pola sata, torta je spremna za jelo.

sastojci:

• prašak za pecivo;
• brašno - 450 g;
• sol;
• šećer - 250 g;
• maslac - 50 g;
• jaje - 3 kom.

krema:

• mlijeko - 1 litra;
• jaje - 3 kom .;
• brašno - 2 žlice. žlice;
• šećer - 250 g;
• vanilin;
• orasi.

Priprema:

1. Umutite jaja i šećer.
2. Dodajte sol, prašak za pecivo, ulje, 400 g brašna (ostatak će biti potreban prilikom valjanja tijesta).
3. Zamijesite tijesto.
4. Ostaviti da odstoji pola sata.
5. Razvaljajte tanko 14 kolača duž promjera tave.
6. Pržite na suhoj površini.
7. Ako vam trebaju savršeno glatki rubovi, vruće izrežite oblik tanjura.
8. Premažite u slojevima, namočite u ohlađenu kremu.
9. Pospite ostacima i orasima.

Za kremu:

1. Pomiješajte jaja, mlijeko, šećer. Dodajte brašno.
2. Promiješajte bez grudica.
3. Dovedite do vrenja. Čitav postupak je praćen stalnim miješanjem.
4. Uklonite iz plamenika, dodajte vanilin. Cool.

Omiljeni Napoleon

sastojci:

• jaje - 1 p .;
• brašno - 3 žlice;
• voda - 170 ml;
• margarin - 250 g;
• sol;
• maslac u vrhnju - 300 g;
• čokoladica;
• kondenzirano mlijeko - 400 g.

Priprema:

1. Svi se proizvodi ohlade, zamrznite margarin.
2. Ulijte hladno brašno u mljeveni margarin.
3. Pomiješajte vodu i jaje.
4. Zamijesite tijesto miješajući sastojke.
5. Uvaljajte u kobasice.
6. Podijeljeno na šest dijelova.
7. Ohladite pola sata.
8. Iskopati.
9. Pecite prethodno probadajući vilicom svaki komad.
10. Tukli maslac. Ulijte kondenzirano mlijeko u tanku struju. Beat zajedno 10 minuta koristeći mikserom.
11. Nastalom kremom podmažite kolače.
12. Vrh ukrasite mrvicama.

Različite mogućnosti arhiviranja i uklanjanja

Bilo koja domaćica želi da kolač bude ne samo ukusan, već i lijep, pa ga vrijedi ukrasiti na poseban način.

Najčešća i poznata opcija dizajna je mrvica od ostataka kolača.

Možete koristiti šećerne špricerice. Dolazi u različitim bojama i oblicima. Možete posipati debelim slojem nakita po kremi, napraviti crtež ili položiti čestitku.

 

Korištenje šablona stvara lijepe rizike. Obrijana čokolada posipa se šablonom, kad je uklonite, na površini ostaje svečani uzorak.

Bilo koji orah je pogodan za ukras. Poprskani debelim slojem, dobivaju lijep izgled i izvrstan okus.

Proteinska krema može se obojiti u bilo kojoj boji i stvoriti kulinarsko remek-djelo, ukrašeno različitim bojama.

Malo uobičajen način ukrašavanja torte kod kuće je upotreba mastike. Uz njegovu pomoć možete stvoriti nevjerojatno lijepa kulinarska djela. Zategnite tortu i ukrasite tematskim figurama, ali ova metoda zahtijeva određeno znanje i vještinu.