Želite li svom djetetu organizirati odmor koji će ga pamtiti? Pripremite originalni, ukusni desert - tortu "Maša i medvjed". Neobična poslastica s bajkovitim likovima svidjet će se malom slatkom zubu.
Sadržaj materijala:
Maša i medvjeđi kolač od mastike
Svi proizvodi dizajnirani su za 12 obroka.
Trebat će vam keks:
- brašno - 135 g;
- šećer -180 g;
- jaja - 4 kom .;
- prašak za pecivo - 5 g;
- sol je prstohvat.
... za sirup:
- voda - 140 ml;
- granulirani šećer - 100 g;
- vanilija - 5 g.
... za mastiku:
- voda - ¼ st .;
- šećer za glazuru - 500 g;
- želatina - 10 g.
- ulje - 350 g;
- kuhano kondenzirano mlijeko - 300 g;
- Meringue - 70 g;
- kikiriki - 200 g.
... za ukras:
- mastika - 1 kg;
- maslac - 500 g;
- kratko pečeni kolačići - 300 g
- Trebate ispeći 2 keksa. Pošaljite jaja u duboku zdjelu, sol, pobijte. Treba oblikovati bijelu bujnu masu.
- Nastavljajući postupak, sipajte šećer u malim obrocima. Radite mikserom da dobijete jake vrhove (5 minuta). Zatim postupno dodajte prosijano brašno, prašak za pecivo žlicom. Sve dobro promiješajte.
- Izložite oblik pergamenta. U nju stavite tijesto. Pecite 35 - 40 minuta (t 170 °). Na sličan način skuhajte još 1 kolač. Keksi moraju ležati najmanje 8 sati.
- Pripremite sirup. Ulijte vodu u gulaš, stavite granulirani šećer. Dovedite smjesu do vrenja. Šećer treba potpuno otopiti. Zatim dodajte vaniliju, promiješajte. Ohladiti na sobnu temperaturu.
- Umutite mekani maslac da postane bujna. Ulijte kuhano kondenzirano mlijeko, temeljito radite mikserom dok ne dobijete homogenu smjesu.
- Samljeti kolačiće u blenderu, maslac pretvoriti u bujnu pjenu. Sjediniti sastojke, pomiješati.
- Namočite sirup, premažite svaki kolač, pospite zdrobljenim kikirikijem, malim komadima meringue.
- Skuhajte mastiku. Otopite želatinu u vodi, trebala bi nabubriti. Zatim ulijte šećer u prahu, dobro promiješajte.
- Za izravnavanje torte kremastu masu s dodanim kolačićima. Treba stajati u hladnjaku 3,5 do 4 sata. Zatim tortu trebate uklopiti bijelim mastikom.
- Ukrasite poslasticu likovima crtanih likova. Možete ih sami oblikovati, koristiti obrasce ili kupiti gotove.
Dječji desert s kolačićima od medenjaka
Osnovni proizvodi za keks:
- brašno - 150 g;
- jaja - 6 kom .;
- granulirani šećer - 150 g;
- sol je prstohvat.
... za sirup:
- voda - 200 ml;
- šećer - 100 g;
- vanilija - 2 g.
... za bobice mousse:
- voda - 50 ml;
- šećer - 70 g;
- kiselo vrhnje - 200 g;
- vrhnje - 200 ml;
- Mascarpone - 50 g;
- borovnice - 300 g;
- želatina - 10 g.
- skuti sir - 550 g;
- slatki prah - 70 g
- vrhnje - 120 ml;
- bojanje hrane - 1 g.
... na jedan pogled:
- voda - 150 ml;
- šećer - 300 g;
- mlijeko - 200 ml;
- invertni sirup - 300 ml;
- bijela čokolada - 300 g;
- želatina - 30 g;
- boja - 2 g.
... za medenjake:
- mastika - 400 g;
- brašno - 300 g;
- ulje - 100 g;
- med - 40 g;
- granulirani šećer - 100 g;
- jaje - 1 p .;
- cimet - 4 g;
- muškatni oraščić, kardamom, mljeveni korijander - 2 g svaki.
Kako lijepiti mastiks:
- 15 ml votke;
- 15 g meda.
Proizvodi za invertni sirup:
- voda - 130 ml;
- šećer - 300 g;
- Lim. kiselina - 1/3 tsp
Tortu "Maša i medvjed" s kolačićima od medenjaka nije teško pripremiti.
- Umutite slane proteine mikserom da povećate masu. Nastavljajući postupak, u pola dodajte granulirani šećer, proradite do stalnih vrhova.
- Žumanjke izmiksajte sa šećerom da dobijete masu ravnomjerno bijelu. Kombinirajte dio proteina i žumanjka, lagano promiješajte.
- U pripremljenu smjesu dodajte brašno u malim obrocima.
Obratite pažnju! Brašno prosijati 2 - 3 puta kako bi biskvit bio prozračan.
- Sve lagano promiješajte odozdo prema gore.
- Pecite biskvit 40 minuta na 180 ° C. Tortu ostavite u obliku tako da se ohladi. Nakon toga, treba ga ukloniti, a on se treba "odmoriti" na roštilju.
- Napravite sirup. Ulijte vodu u spremnik, dodajte granulirani šećer, vaniliju. Donesite otopinu do vrenja. Potrebno je da se kristali šećera otope. Ohladite smjesu.
- Kuhajte mousse. Puree borovnice stavite mikserom. Želatinu prelijte vodom, ostavite tako 10 minuta. U zasebnu šalicu stavite hladnu kiselu pavlaku, sir Mascarpone i šećer. Sve tuku dok ne postane glatko.
- Kad masa postane bujna, unesite pire od borovnice, radite mikserom, dodajte nabubrenu želatinu. Umutite ohlađenu kremu da se učvrsti. Zatim ih lagano umiješajte u krem kremu od borovnica.
- Biskvit prerežite po dužini na tri dijela. Prikupite mousse tortu u obliku. Svaki kolač treba naizmjenično rasporediti i namočiti u vanilin sirup. Prve dvije premažite morskim borovnicom. Pokrijte treću. Zatim pošaljite na hladno 4 - 5 sati.
Kako napraviti invertni sirup:
- Zagrijte vodu i šećer preko vatre. Ne miješajte. Od trenutka ključanja kuhajte 6 minuta na 107 ° C.
- Ulijte „limun“, promiješajte, ostavite da se ohladi. Ulijte smjesu u staklenu posudu.
Gotov sirup može se čuvati u hladnjaku 1,5 mjeseci.
Pripremite kremu za izravnavanje torte.
- Hladnu kremu dobro istucite dok ne bude puna, gusta. Dva puta prosijte sir kroz sito. Kombinirajte ga s kremastom masom. Ulažite šećer za glazuru postepeno u isto vrijeme miješajte mikserom.
- Potrebno je 1/3 kreme obojiti u ružičastu boju. Preostala polovina treba biti bijela.
- Ohlađeni kolač izvadite iz kalupa. Izravnajte sa snježno bijelom kremom na njenoj površini, sa strane. Pošaljite prazno na hladno 30 minuta.
- Nakon toga, ponovno obradite kremnu masu. Podlogu prekrijte ružičastom kremom. Stavite u hladnjak, gdje treba stajati sat vremena.
- Pripremite čašu. Otopiti želatinu u vodi (50 ml) do natečenja.
- Preostalu vodu ulijte u mlijeko, stavite granulirani šećer, promiješajte. Nakon što mliječna smjesa proključa, dodajte invertni sirup.
- Dovedite sve do vrenja, maknite sa štednjaka, unesite pripremljenu želatinu. Temeljito promiješajte da sastav bude homogen.
- Ulijte mliječno-želatinsku smjesu u zdrobljenu čokoladu, promiješajte, dodajte boju, ponovo promiješajte. Površinu deserta premažite glazurama.
Dječja torta stara 2 godine bit će ukrašena preljevima od medenjaka. Najbolje ih je napraviti unaprijed.
- U šalicu izlijte začine, brašno, dodajte muškatni oraščić. Prosijte sve. Umutite omekšali maslac i šećer. Položi jaje, dušo.
- Sada zajedno pomiješajte uljnu bazu, suhe sastojke. Zamijesite tijesto. Ne smije se lijepiti za ruke.
- Razvaljajte masu da napravite veliki sloj (debljine 3 mm). Oblikujte oblike kako biste izrezali oblike, poput brojeva, cvijeća, krugova. Stavite vrhnje na lim za pečenje obložen pergamentom. Pecite na t 180 ° C 15 minuta.
- Napravite figure Maše s medvjedom od ružičasto-bijelog mastika s istim kalupovima.
- Pomiješajte votku s medom (1: 1). Podmažite praznine od đumbira. Na njih zalijepite elemente mastike.
Tonski junaci često se naručuju u slastičarnici nego što ih izrađuju neovisno pomoću obrazaca. Jestive slike koje je lako kupiti na Internetu prikladno su pričvršćene za kućne fotografije.
Kako napraviti s jestivom slikom
Sastojci za biskvit:
- brašno - 200 g;
- jaja - 5 kom .;
- šećer - 200 g;
- sok (banana, trgovina) - 60 ml;
- sol - prstohvat;
- biljno ulje - 10 ml.
Za sufle:
- vrhnje - 400 ml;
- posni sir - 250 g;
- voda - 250 ml;
- granulirani šećer - 200 g;
- banane - 300 g;
- želatina - 50 g;
- sol - prstohvat;
- ekstrakt vanilije - 3 g.
Za ukras:
- vrhnje - 100 ml;
- marshmallows marshmallows - 200 g;
- šećer za glazuru - 70 g;
- krem sir 500 g;
- vafli - 50 g;
- boja hrane - 2 g;
- preljev od tijesta - 20 g;
- slika na rižinom papiru (kupljena u trgovini slatkišima ili na Internetu).
Postupak kuhanja:
- U duboku zdjelu stavite jaja, sol, šećer. Umiri sve. Kad masa postane 2 puta veća, postepeno ulijte brašno u žlicu, promiješajte.
- Pecite biskvit u prethodno zagrijanoj pećnici 20 do 25 minuta na 200 ° C. Ostavite da se ohladi. Zatim izvadite iz kalupa.
- Želatinu ostavite u vodi da se nateče. Nešto kasnije, mora se otopiti u vodenoj kupelji (ne smije kuhati!). Skuhani sir stavite u duboki tanjur, ulijte vrhnje, stavite narezane banane, dodajte vaniliju, šećer. Sve pomiješajte mikserom. Trebali biste dobiti masu homogene konzistencije.
- Brzo miješanje skute mase, sipajte otopinu želatine u nju tankim tokom.
- Sada možete prikupiti tortu. Biskvit prerežite po dužini na dvije polovice, prvi dio stavite u odvojivi oblik. Posolite ga sokom, razmažite sufle. Na vrh punjenja stavite drugi impregnirani ulomak. Ostavite radni komad na hladnom 2 sata.
- Za kremu pripremite kremu. Tuku hladnu kremu dok se ne formiraju debeli vrhovi, stavite sir, šećer od glazure. Pažljivo radite kako bi bila homogena. Ostavite na hladnom 60 minuta.
- Izvadite prazno iz hladnjaka. Da se dio kreme (150 g) oboji ružičastom bojom. Pokrijte obruč poslastice laganom kremastom masom, glatkom pomoću strugača.
- Na hatičan način nanesite ružičastu kremu na strane. Možete joj dati teksturu koristeći poleđinu žličice. Pažljivo stavite sliku Maše i medvjeda na površinu torte.
- Ukrasite po obodu s marshmallows, posipajte. Preostalu kremastu masu premažite plavom bojom. Ukrasite njenu poslasticu špricom i raznim mlaznicama.
Kremna torta "Maša i medvjed"
biskvit:
- jaja - 8 kom .;
- brašno - 330 g;
- ulje - 30 g.
- šećer - 200 g;
- sol - prstohvat;
impregnacija
- maline - 60 g;
- voda - 100 ml.
krema:
- Mascarpone - 400 g;
- masna krema (33 - 36%) - 375 ml;
- šećer za glazuru - 120 g;
- vanilin -5 g.
- voda -200 ml;
- vrhnje - 40 ml;
- Mascarpone sir - 100 g;
- bobice maline - 100 g;
- šećer - 100 g;
- bijela čokolada - 100 g;
- želatina - 10 g
- mastika - 50 g;
- metvica - 10 g;
- boja hrane - 2 g;
- male slike s likovima iz crtića.
Kako kuhati:
Biskvit pecite unaprijed (po mogućnosti dnevno).
- Protein se slani. Pobijte ih da formiraju jake vrhove. Njima se dodaje 2/3 šećera. Oni nastavljaju raditi s mikserom pri maloj brzini, postupno ga povećavajući.
- Umiješajte žumanjke s preostalim šećerom do snježno bijele konzistencije. Stavili su 3 dijela proteinske mase, lagano promiješajte. Zatim prosijte prosijano brašno u malim porcijama. Unesite preostale proteine, nježno pomiješajte lopaticom odozdo prema gore.
- Oblik (24 cm) namastite maslacem, pospite brašnom, posipajte tijesto. Pecite u pećnici 40 - 45 minuta na temperaturi 170 - 180 ° C. Gotov biskvit treba ohladiti u obliku 10 - 15 minuta. Zamotajte tijesto celofanskim filmom, ostavite dok se desert ne sastavi.
- Napravite impregnaciju. Mljeve maline sa šećerom, prelijte prokuhanom vodom, promiješajte. Zatim se sve filtrira kroz sitno sito.
- Sada trebate napraviti kremu. Ohlađenu kremu umutite do bujne pjene. Stavite šećer od glazure, vanilin, pomiješajte mikserom 2 do 3 minute.
- Mascarpone se stavi u masu. Rade na svemu kako bi dobili stabilne vrhove. Krema se ostavlja na hladnom (20 do 30 minuta).
Skupite tortu:
- Biskvit podijelite na 3 ravna dijela. Rubovi su malo izrezani. Ostalo će ići stvaranju popova za torte. Svaka prerezana polovica impregnirana je malinovim sirupom, namazana kremastom masom. Delicija se čuva na hladnom 1 sat.
- Preostala krema obojena je u bilo koju boju koju volite. Mala količina (60 g) položena je na tanjur, naslikano gusto.
- Torta se izvadi iz hladnjaka. Premazana je kremastom masom od dva tona sa svih strana, izravnana lopaticom. Desert vratite na hladno na 4 do 5 sati.
- Napravite toppers. Preostali biskvit mljeven je u blenderu. Mascarpone sir i vrhnje miješaju se do glatka.
- Kombinirajte kremastu sirnu masu s mrvicama. Od nje prave male ravne kolače. Šalju se u zamrzivač na pola sata.
- Napravite slastičarski gel ili ga kupite gotovog. Želatina se prelije vrućom vodom (100 ml), promiješa. Šećer se ulije u preostalu tekućinu.
- Dovodi se do vrenja, a zatim kuha 10 minuta. Želatinska smjesa se izlije u tekućinu šećera, pomiješa, ohladi.
- Mala količina čokoladne šipke otopljena je u vodenoj kupelji. Kraj štapa je umočen u njega, koji je umetnut u gornji dio. Oblici treba zamrznuti (prilično 20 minuta).
- Sada treba otopiti ostatak čokolade. Mini kolači umoče se u njega. Zatim se umetnu u spremnik napunjen heljdom, rižom ili pjenom. Pričekajte da se čokolada zgusne.
- Slike bajkovitih likova su izrezane. Zalijepljeni su na torte pops namazane gelom. Također prekrivaju slike odozgo (izborno). Ostavite na hladnom.
Torta od vrhnja "Maša i medvjed" ukrašena je listovima metvice, malinama od vrhnja.
Kuhanje bez mastike
Popis proizvoda za biskvit:
- pšenično brašno - 1 tbsp .;
- jaja - 6 kom .;
- šećer - 1,5 tbsp .;
- škrob - 3 žlice. l .;
- kakao prah - 35 g;
- sol je prstohvat.
Na proteinskom kremu:
- voda - 40 ml;
- protein - 40 ml;
- granulirani šećer - 150 g;
- ekstrakt vanilije - 1 tsp;
- limunska kiselina - prstohvat.
Na ledu:
- protein - 1 p .;
- šećer od glazure - 200 g;
- hladna kuhana voda - 1 tsp;
- čokoladni bar - 50 g.
Za impregnaciju:
- bilo koji sok - 40 ml;
- voda - 30 ml.
- U zdjelu se šalju jaja, sol, škrob, šećer. Sve tucite 5 do 7 minuta. Zatim sipajte kakao i brašno u 3 faze. Svaki put kada se tijesto zamijesi šlagom.
- Dno obrasca (24 cm) obloženo je pergamentom. Dno i stranice nisu nauljeni. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na t 180 ° C 30 - 38 minuta.
- Pripremite kremu. Šećer se sipa u kantu, ulije se voda. Sirup prokuhajte, ne ostavljajući da prokuha, dodajte vaniliju, "limun". U međuvremenu, bjelanjke istucite dok bujna pjena.
- Otopina šećera-limuna ulijeva se u proteinsku masu tankim tokom, nastavljajući raditi mikserom velikom brzinom 5 minuta.
- Napravite led. Protein se istuče, u njega se dodaje šećer u 3 doze, djelujući u prosjeku 1 minutu. Zadnji bič traje 4 minute.
- Voda se u proteinsku glazuru ulije sa žličicom. Izgledaju tako da konzistencija nije jako gusta, ali ne bi se trebala širiti.
- Pisač ispisuje slike Maše i medvjeda. Letak je umetnut u datoteku.Na njemu ocrtavaju obris crteža otopljenom čokoladom. Zatim se pošalje u hladnjak na 15 minuta.
- Kolači se izrezuju na 3 dijela. Svaka od njih impregnirana je sokom razrijeđenim vodom, slojevi su razmazani kremom. Površina i stranice torte bez mastike također su prekrivene kremastom masom.
- Na okrugli vrh deserta stavlja se uzorak čokolade. Pažljivo uklonite datoteku. Ustajanje je podijeljeno u nekoliko dijelova. Oni su obojeni raznobojnim prehrambenim bojama. Oni popunjavaju prostore unutar slike konture.
Čokoladno tijesto
Trebate uzeti za keks:
- brašno - 135 g;
- šećer - 180 g;
- jaja - 4 kom .;
- kipuća voda - 3 žlice. l .;
- Kakao - 30 g;
- instant kava - 1 žlica. l;
- biljno ulje - 3 žlice. l .;
- vanilin - vrećica;
- prašak za pecivo - 1 tsp;
- soli nije puno.
Za kremu:
- ulje - 350 g;
- kuhano kondenzirano mlijeko - staklenka;
- pečeni kikiriki - čaša;
- meringue - 70 g.
Za sirup:
- voda - 140 ml;
- granulirani šećer -100 g;
- rum - 1 žlica. l .;
- vanilin - ambalaža.
Za ukras vam treba kilogram mastike.
Recept:
- Umutite jaja i sol. Nakon što se volumen smjese poveća, postupno se dodaje šećer. Rade mikserom još 5 do 7 minuta.
- U nekoliko faza ulijte suhu mješavinu brašna, praška za pecivo, kakao. Sve je uredno pomiješano. Ispunite obložen pergamentom oblik tijestom. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 45 minuta (t 170 ° C). Potrebno je pripremiti dvije porcije.
- Gotove kekse ostavite da leže 8 sati. Zatim se svaki od njih razreže na 2 polovice. 3 kolača čine donji sloj.
- Posljednji biskvit izrežemo dijagonalno. Dva dijela slažu se jedan na drugi. Ovo će biti gornji sloj.
- Prokuhajte sirup. Voda sa šećerom se zagrijava dok se kristali šećera ne otope. Ne daju kipuće. Stavite vaniliju, ohladite, prelijte rumom.
- Pripremite kremu.
Važno! Svi proizvodi moraju biti na sobnoj temperaturi. U suprotnom, neće biti moguće postići apsolutnu ujednačenost sastava.
- Tuku maslac dok bujna. U njega se stavlja kuhano kondenzirano mlijeko. Miješajte dok ne postane glatko.
- Oblikujte tortu. Svi se kolači namoče u sirup. Oni se slažu naizmjenično, premazani kremom. Preko njega se preliju mljeveni orasi, zdrobljeni komadići meringue. Gornji dio i bočne stranice torusa izravnane su krem-pečenom masom (zdrobljeni kolačići (300 g) pomiješani su sa kilogram maslaca).
- Očistite poslasticu u hladnjaku 4 sata. Skuplja se i drugi polukrug.
- Zatim su slojevi prekriveni žutim mastikom, oni se skupljaju u tortu, koja je ukrašena likovima mastike.
Kako napraviti figure od mastika i ukrasiti tortu
Alati i materijali:
- četke;
- razne hrpe;
- supstrat;
- gel boje različitih boja;
- drveni skewers;
- silikonska prostirka;
- staklena rolna;
- nož;
- skalpelom;
- ljepljivi gel;
- folija;
- mastika;
- kolač;
- slastičarski prah;
- maslac
- voda.
Mastika je podijeljena u nekoliko porcija. Oslikani su u potrebnim bojama.
Slika medvjeda:
- Razvaljajte veliki komad smeđe mastike. Tijelo medvjeda oblikovano je iz folije u obliku kruške.
- Zamotan je slojem pripremljenog mastika, poravnan prstima. Vrh se malo povuče. Umetnite skewer - glava će biti pričvršćena tamo.
- Iz snježno bijelog ili svijetlo-bežnog mastičnog tijesta izrezuje se kap. Nanesite na prednji dio tijela - to će biti želudac. Poravnajte rubove prstima.
- Uzmite smeđi mastik, valjajte kobasicu. Od nje su izrađene noge. Fiksirane su gelom s obje strane donjeg dijela tijela.
- Krugovi snježno bijelog mastika pretvaraju se u potplate, zalijepljene za stopala. Roll smeđe kandže (za svaku nogu - 3 kom.), Pričvrstiti. Vuna se crta skalpelom, rade se sitni urezi po cijelom medvjedu.
- Njuška je napravljena od velikog okruglog fragmenta lagane mastičke mase, "jame" su napravljene ispod očiju, nosa i usta. Mokri prsti sve izglađuju. Smeđa boja uokviruje glavu.
- Dvije male kuglice od snježno bijelog mastičnog plastelina "smještene su u očne šupljine". Na njima su postavljeni manji crni krugovi. Još nekoliko malih krugova postavljeno je na vrh. Tamno smeđe obrve su pričvršćene iznad očiju.
- Uši se pričvršćuju na glavu. Postavljen je na tijelu, podignut čačkalicom.Dajte tijelu potreban oblik. Oni tvore olovke, pričvršćuju ih, kandže su zalijepljene na šape. Napravite imitaciju kose na glavi.
Masha:
- Kuglica od bijelog mastika obojana je bež tonom. Oni čine lice - očne utičnice, obrazi, nos, usta, brada. Radite skalpelom, zaobljenim vrhom hrpe. Povremeno uronite prste u vodu.
- Na mjestu usana istiskuje se duboki zarez. U otvor je složen crni flagellum formiran rukama. Par skupa bijelih malih pravokutnika umetnut je u usta - to će biti zubi.
- Dvije snježno bijele kuglice umetnute su u očne šupljine, izravnane, višak uklonjen. Par zelenih ili plavih kruglyashi im nameću. Zatim se u svaku zjenicu postavlja crna točka.
- Trepavice su oblikovane od "tjelesnih" flagela. Koriste stapke sa zaobljenim vrhom, kao i plastični skalpel.
- Oči, cilija obojene su tankim četkicama, tonirane usne crvenom bojom. Na obrazima napravite rumenilo ružičastog praha. Uzmi široku četku. Iz žutog ovala mase su isklesane u šiške.
- Za oblikovanje tijela koristi se mali komad folije. Prekriven je snježno bijelim mastikom. Napravite vrat na vrhu obratka, zalijepite drveni skewer. Pričvrstite glavu.
- Razvaljajte mastiku od maline valjkom. Od nje stvorite sarafan, naramenice, šal. Posljednji trenutak - napravite olovke, čizme. Otisci ruku se rade odvojeno. Umetaju se u bazu ruku, učvršćuju se čačkalicama.
Brojke se ostave 2 do 3 dana da se osuše. Zatim ukrasite tortu.
Na primjer, možete stvoriti improvizirano čišćenje na njegovoj površini.
- Fit desert sa zelenim mastikom. Ukrašena je cvijećem, leptirima. Instalirajte kuću na nju. Izrađena je od bilo koje nijanse. Na internetu postoji veliki broj radionica.
- Pred njega je smještena Maša, medvjed.
- Ograda zalijepljena je sa strane deserta. Izrađena je od čokoladne mase.
- U središtu su ispisana imena heroja prilike.
Svakako pripremite originalni kolač "Maša i medvjed". Djeca će biti oduševljena takvom poslasticom.