Dunavski valovi torta je koja je odavno osvojila simpatije slatkog zuba cijelog svijeta. Povijest deserta i izvorni recepti za njegovu pripremu pomno su sačuvani u njemačkim kuharicama.

Priča o pojavi kolača Dunavski valovi

Kao što veličanstvena rijeka Dunav potječe iz Njemačke u Crnoj šumi, tako je i povijest kolača Donauwelle Wave povezana s ovom državom. Nijemci vole desert i smatraju ga nacionalnim blagom.

Dr.Oetker Donauwellen set za pečenje prodaje se u njemačkim trgovinama. Recept za kolače naveden je na pakiranju.

Tvrtka se pojavila u Njemačkoj krajem 19. stoljeća. Otprilike u isto vrijeme prvi je put objavljen čuveni valcer rumunjskog skladatelja Iona Ivanoviča, pod nazivom "Dunavski valovi". Svi su imali ime, a slatkog deserta s izvrsnim ukusom svi su se brzo sjetili.

Klasičan recept

Ako živite u Rusiji i ne možete kupiti set za pečenje kolača Danube Waves, svakako pokušajte ispeći ovaj desert prema klasičnom receptu.

Za pripremu tijesta trebat će vam ovi proizvodi:

  • svježe ili konzervirane trešnje;
  • šećer;
  • brašna
  • mlijeko;
  • kakao prah;
  • maslac;
  • jaja;
  • prašak za pecivo.

Za kremu i glazuru:

  • vanilin puding u pakiranju;
  • šećer;
  • ulje;
  • čokolada.

Korak po korak opis pripreme:

  1. Prije nego što počnete kuhati biskvit s maslacem, zagrijte pećnicu; tijesto za miješanje neće trebati puno vremena. Za pečenje, prema tradiciji, koriste pravokutni oblik koji treba podmazati.
  2. 250 g maslaca premažite sa 1 žlicom. šećer.
  3. Dodajte jedno po jedno jaje.
  4. Brašno (400 g) pomiješa se sa 1 žlice. l. škrob, prstohvat soli i 1 p. prašak za pecivo.
  5. Tijesto podijelite na 2 jednaka dijela. U jedan dodajte 5 žlica. l. mlijeka i 3 žlice. l. kakao.
  6. Lagano tijesto se izlije na lim za pečenje, na vrhu je tamno tijesto.
  7. Na sloj čokolade posipajte 0,5 kg sitnih trešanja.Pecite kolač dok ne bude spreman.
  8. Za kremu skuhajte puding iz suhe smjese u pakiranju, dodajući 3 žlice. l. šećera i 500 ml mlijeka.
  9. Krema se ohladi na sobnu temperaturu, doda se 250 g omekšanog maslaca i nanese na ohlađeni biskvit.
  10. Za čokoladnu glazuru pomiješajte 250 g rastopljene čokolade s 2 žlice. l. maslac. Na vrhu premažite sloj kreme, crtajući valove.

Kuhanje s jabukama

Torta Dunavski valovi izrađena je samo od trešanja. Ako su umjesto toga u receptu navedene jabuke, onda je to već ples, popularan u zapadnoj Ukrajini i Poljskoj.

Torta s jabukama treba sljedeće proizvode:

  • brašno - 210 g;
  • maslac - 100 g;
  • Kakao - 40 g;
  • jaja - 3 kom .;
  • šećer - 70 g;
  • prašak za pecivo - 1 žlica. l .;
  • mlijeko - 3 žlice. l .;
  • jabuke za punjenje - 0,5 kg.

Za kremu:

  • mlijeko - 0,5 l;
  • žumance - 4 jaja;
  • šećer - 120 g;
  • škrob - 40 g;
  • maslac - 180 g

Korak po korak kuhanja:

  1. Zamijesite tijesto, tukli mekani maslac sa šećerom, jajima i brašnom pomiješanim s praškom za pecivo.
  2. Podijeljen je na dva dijela, mlijeko i kakao dodaju se u jedan.
  3. Bijelo tijesto se izlije na podmazani lim, pa čokolada, bez miješanja slojeva.
  4. Komadi oguljenih jabuka stavljaju se na površinu čokoladnog tijesta, lagano pritiskajući prema dolje.
  5. Stavite gredicu u zagrijanu pećnicu i pecite dok ne kuha oko 40 minuta (t 200 ° C).
  6. Krumpir se priprema od mlijeka, žumanjka, šećera i škroba. Kad se ohladi, raširite ga na tortu.
  7. Preko deserta pospite naribanu čokoladu.

Recept za multikuker

Za kuhanje torte "Dunavski valovi" u sporoj štednjaci ne trebaju posebne kulinarske vještine. Treba obratiti pozornost samo na vrijeme pečenja, može se razlikovati od naznačenog ovisno o modelu multikuttera.

Kuhanje kolača u više kuhala od sljedećih proizvoda:

  • jaja;
  • šećer;
  • koštice trešanja;
  • ulje;
  • brašna
  • prašak za pecivo;
  • kakao.

Korak po korak opis pripreme:

  1. Beat 0,5 tbsp. šećer s maslacem (125 g) i pilećim jajima (3 kom.).
  2. Dodajte 200 g prosijanog brašna i 1 žličicu. prašak za pecivo.
  3. U pola smjese ulijte kakao.
  4. Lagano tijesto položite na dno podmazane posude za više kuhala, poravnajte.
  5. Na vrh se prelije tamno tijesto, položi višnja.
  6. Pecite 1 sat u načinu "Pečenje".
  7. Ohladite, namažite desert na vrhu kremom na bazi mlijeka i pudingom od vanilije.
  8. Testo pospite ribanom čokoladom.

Dunavski valovni kolač s trešnjom

Proizvodi od kolača od tijesta:

  • maslac - 135 g;
  • brašno - 270 g;
  • tijesto za prašak za pecivo - 20 g;
  • mlijeko - 3 žlice. l;
  • kakao prah - 1 tbsp. l .;
  • konzervirana trešnja - 0,5 kg;
  • šećer - 150 g;
  • jaja - 3 kom .;
  • vanilin šećer - 1 p .;
  • voda - 3 žlice. l.

Za puding:

  • umjereno slatki sok od višnje - 0,5 l;
  • puding od vanilije - 1 str.

Za kremu:

  • škrob - 20 g;
  • vanilin šećer - 1 p .;
  • mlijeko - 250 ml;
  • šećer - 50 g;
  • maslac - 120 g.

Za glazuru:

  • tamna čokolada - 180 g;
  • ulje - 3 žlice. l .;
  • bijela čokolada - 20 g.

Korak po korak opis:

  1. Maslac na sobnoj temperaturi lagano tukao sa šećerom.
  2. Dodajte vanilin šećer, jaja i mlijeko. Brašno prosijte sa praškom za pecivo. Beat smjesu mikserom.
  3. Polovinu tijesta prebacite u podijeljeni kalup s papirom za pečenje na dnu i poravnajte.
  4. U drugu polovicu dodajte kakao i 2 žlice. l. voda.
  5. Tamno tijesto se raširi na vrhu svjetla u obliku, izravnano.
  6. Konzervirane trešnje premjestite u tamno tijesto, lagano prešano.
  7. Kolač se peče u pećnici zagrijanoj na 180 ° C oko pola sata.
  8. Za voćni puding, sok od višnje razrijeđen je vodom, trebalo bi biti samo 500 ml tekućine.
  9. Dodajte 1 paket vanilijevog pudinga ili 40 g škroba. Promiješajte i kuhajte dok se ne zgusne.
  10. Vrući puding sipa se na pečene kolače u obliku, izravnati.
  11. Za kremu od mlijeka pomiješamo mlijeko, vanilin šećer i škrob, kuhamo dok ne zgusne.
  12. Premažite kremom tako da se ne oblikuje korica, i ohladite.
  13. Zatim dodajte ulje na sobnoj temperaturi, umutite.
  14. Na ohlađeni biskvit s pudingom rasporedite mliječnu kremu, poravnajte je i stavite u hladnjak na 1 sat.
  15. Na ohlađenu tortu sipa se čokoladna glazura iz otopljene čokolade s 2 žlice. l. ulje.
  16. Valove crtamo bijelom otopljenom čokoladom.

Dekoracija i dekoracija deserta

Torta Dunavski valovi ukrašena je vrhnjem. Ne postoje stroga ograničenja dizajna. Na biskvit možete sipati kremu od višnje s pudingom od vanilije, mliječnim maslacem, čokoladom ili vrhnjem.

Desert premažite glazurom ili pospite naribanom čokoladom. Konfekcijski češalj vuče valove.

Najčešće se kolač izrađuje u pravokutnom obliku i izrezuje na četvrtaste kolače prije posluživanja.

Povezano Softver:Više od autora: