Žene su promjenjive u svojim željama i često ne mogu odlučiti što žele. Možda, kad je jedna vrlo kapriciozna domaćica poželjela nešto slatko, ali nije se mogla odlučiti što staviti u pečenje, pojavio se Lady's Caprice torta, koja je kombinirala nekoliko popularnih ukusa.

Klasična torta za žene Caprice

Ovaj se recept također može sigurno pripisati zlatnom kulinarskom nasljeđu SSSR-a. Priprema se tako lako (od vaganja prave količine hrane do gnječenja tijesta i pečenja kolača) da je mnogim domaćicama dugi niz godina postalo omiljeno.

U klasičnoj verziji torta se sastoji od tri kolača s različitim preljevima: oraha, grožđica i makova. Ali u nedostatku jednog ili drugog sastojka, može se zamijeniti suhom šljiva, suhim marelicama, kokosom, kandiranim voćem.

Mjera težine za sve sastojke svakog biskvita uzima se u volumenu ½ šalice i 1 žličice.

Dakle, za jedno morate uzeti:

  • 1 jaje
  • ½ žlice slatki pijesak;
  • ½ žlice kiselo vrhnje;
  • ½ žlice vrhunsko brašno;
  • 1 žličica škrob;
  • 1 žličica slana soda;
  • ½ žlice sjeckani orah / makovo sjeme / grožđice.

Punjenje se tradicionalno priprema iz:

  • jedna limenka (370 g) kuhanog kondenziranog mlijeka;
  • jedno pakovanje (200 g) ulja.

Faze kuhanja:

  1. U zdjeli za gnječenje tijesta najprije umutite jaje i dodajte šećer. Sve pomiješajte mikserom srednje brzine. Zatim, bez isključivanja miksera, pošaljite tijestu: kiselo vrhnje, škrob, slana soda i brašno. Nakon toga umiješajte odabrani nadjev i premažite biskvitni kolač. Ukupno bi tri trebala izaći.
  2. Omekšali maslac pretvorite u kondenzirano mlijeko mikserom u bujnu kremu. Položite im kolače, a također poravnajte tortu sa svih strana odozgo.
  3. Dekoracija za desert može biti ostatak punjenja (orašasti plodovi, sjemenke maka i grožđice).A punjenje kolača možete ostaviti tajnom odabirom druge opcije dizajna.

Recept od Irine Khlebnikove

Na svom YouTube kanalu Irina Khlebnikova nudi još „kapriciozniju“ verziju dotičnog deserta - već od četiri keksa pečena s makovim sjemenkama, orasima i tri vrste suhog voća (grožđe, marelica i šljive).

Udio proizvoda u jednoj seriji:

  • 1 jaje
  • pola čaše granuliranog šećera i kiselog vrhnja;
  • 80 g vrhunskog brašna;
  • 15 g krumpirovog škroba;
  • 5 g praška za pecivo;
  • 10 g kakaa u prahu (u tamnim kolačima).

Uz to, tijesto će biti poslano:

  • sto grama suhih marelica, mljevenih sjemenki maka i orašastih plodova;
  • upola manje grožđica i suhih šljiva.

Za impregnaciju kolača od kiselog vrhnja potrebno vam je 500 - 700 ml kiselog vrhnja bilo kojeg sadržaja masti i praha bijelog šećera po ukusu.

Krema za piling slojeva kolača i ukrašavanje kolača priprema se od:

  • pola litre masne kreme (od 35%);
  • limenke guste kuhane kondenziranog mlijeka.

Tehnologija kuhanja:

  1. Svaki biskvit s novim nadjevom peče se od zasebnog dijela tijesta. Za miješanje tucite jaje sa šećerom i kiselim vrhnjem, a zatim prosijte labave komponente (brašno, škrob, prašak za pecivo i kakao). Koliko će se laganih i čokoladnih kolača ispeći, domaćica sama odlučuje ("nestašna"), na temelju preferencija okusa domaćih slastica.
  2. Na kraju miješanja dodaje se nadjev u svaki kolač. Irina je u prvu tortu dodala sjemenke maka, u drugu - sjeckane suhe marelice, u trećoj - polovicu sjeckanih oraha i šljiva u sitnim komadima, u četvrtoj - grožđice i preostale sjeckane orahe.
  3. Svaki se kolač peče na 170 - 180 stupnjeva „prije suhog čačkalice“, a nakon hlađenja prereže se na dva tanja sloja, koja se slože kriškama i zasiće kiselim vrhnjem. Nakon toga kolače treba ostaviti na stolu tako da se kiselo vrhnje gotovo u potpunosti upije.
  4. Kremu izravno iz hladnjaka peći do mekih vrhova, a zatim umiješati žlicu kuhanog kondenziranog mlijeka. Premazati impregnirane kekse od kisele pavlake kremom i sakupljati bilo kojim redoslijedom u tortu. Vrh i stranice proizvoda premažite kremom i kremom od karamele.

Med desert

Ovaj je kolač sličan sastav sastojcima uobičajenog Medenog kolača ili Spartaka. Prepoznatljivi vrhunac deserta bit će suhe šljive, suhe marelice i orasi, koji se dodaju kolačima.

Sastav opcije "Honey med" uključuje:

  • 6 pilećih jaja;
  • 300 g šećera;
  • 50 g meda;
  • 10 g sode;
  • 20 g kakao praha;
  • 260 g brašna;
  • 50 g suhih marelica;
  • 50 g šljive;
  • 100 g oraha;
  • 150 g kondenziranog mlijeka;
  • 80 g maslaca.

Recept za dame Whim torta korak po korak:

  1. Pržite koštice u suhoj tavi i mljevenje u mlincu za meso ili tucite u srednjoj mrvici mikserom. Osušeno voće, ako je potrebno, natopite neko vrijeme u vrućoj vodi zbog mekoće, a zatim narežite na male komadiće.
  2. Zagrijte med i sodu preko minimalne topline, tako da masa postane tečna i krunasta pena. Odvojite jaja, brašno i šećer tako da se može ispeći jedan lagani i jedan tamni kolač.
  3. Za jednu koru u laganoj kremi umutite tri žumanjka sa šećerom, pola meda prelijte sodom i promiješajte. Bjelanjke posebno istucite u jakoj pjeni i miješajte s proteinima naizmjenično s brašnom.
  4. U tamne kolače dodajte kakao, pola orašaste mrvice i suhe šljive, a suhe marelice i orahe na svijetle kolače. Medni keksi peku se na 170 - 180 stupnjeva do suhog luka. Ohlađene kolače izrezati na dva sloja.
  5. Tuku mekani maslac dok ne bude tečan, u njega ulijte kondenzirano mlijeko u malim obrocima. Kolači se mažu ovom kremom, naizmjenično tamni i svijetli. Torta se pravi s orasima i suhim voćem, a nakon nekoliko sati u hladnjaku je spremna za posluživanje.

Čokoladna torta

Čokoladni kolač "Ladies 'Whim" lako se priprema prema klasičnom receptu, dodajući kakao kolačima zajedno s orasima ili suhim voćem. A još jednu opciju možete skuhati od tankih kolača s medom i čokoladom tako što ćete orahe i suho voće staviti u sloj.

U ovom slučaju za kolače trebate uzeti:

  • 2 jaja
  • 190 g šećera;
  • 60 g kakao praha;
  • 50 g meda;
  • 50 g ulja;
  • 10 g sode;
  • 325 - 340 g brašna.

U kremi i za sloj trebat će vam:

  • 380 g kuhanog kondenziranog mlijeka;
  • 200 g maslaca;
  • 50 g tamne čokolade;
  • 100 g bilo kojeg oraha;
  • 100 g šljive ili drugog suhog voća.

napredak:

  1. U bujnoj masi umutite jaja sa šećerom. Otopite med i ulje u parnoj kupelji, dodajte im tučena jaja i sodu. Masa će se početi brzo povećavati u volumenu. U ovom trenutku ulijte kakao i brašno, promiješajte i zamijesite tijesto tako da počne zaostajati za zidovima.
  2. Kad se tijesto malo ohladilo, treba ga podijeliti na devet identičnih grudica, a zatim iz svakog ispeći tanki med-čokoladni kolač. Sve kolače preklopite u hrpu i ostavite da se potpuno ohlade.
  3. Za sloj maslac omekšan do konzistencije kreme treba pretvoriti u bujnu masu, dodajući kuhano kondenzirano mlijeko i tamnu čokoladu u tekućem stanju u malim dijelovima. Oraspite orahe u suhoj tavi i narežite ih na sitne komade, suho voće nasjeckajte na sitne komade.
  4. Ostaje samo prikupiti kolač. Da biste to učinili, stavite tortu na tanjur za posluživanje, namažite je vrhnjem, pospite orasima i prekrijte drugom tortom, koju prethodno podmažite kremom, pospite sjeckanim šljivama. Svi se opet ponavljaju. Gotov kolač dopušteno je natopiti i ukrasiti.

Kuhajte u polaganom kuhaču

Možete i kuhati Ladies 'Whim tortu u laganoj pećnici, ali njegova snaga treba biti veća od 700 W, tada se proces kuhanja neće odgoditi cijeli dan. Budući da se tijesto za svaku tortu mijesi zasebno, prije pečenja svi će se keksi ispasti prilično bujni.

Još jedna poanta: kao prašak za pecivo u sporem kuhaču, bolje je koristiti ne sodu bikarbonu, već prašak za pecivo (prašak za pecivo).

Popis proizvoda za jednu tortu:

  • 1 veliko pileće jaje;
  • 1 više čaša šećera;
  • 1 višefazni kefir;
  • 1 višeslojno premium brašno;
  • 5 g praška za pecivo.

U svaku tortu trebate staviti 1 više čašu orašastih plodova, suhog voća i makova.

Dovoljna vlažnost gotovog kolača osigurat će najčešće kiselo vrhnje, za što će vam trebati:

  • 500 ml domaće masne kisele pavlake;
  • 200 g šećera u prahu.

Algoritam procesa slastičarskih proizvoda:

  1. Za svako od tri keksa napravite tijesto odvojeno, vodeći se istim algoritmom kao i kod pečenja kolača prema klasičnom receptu.
  2. Podmažite zdjelu za multi-kuhanje uljem, pospite brašnom, prebacite tijesto u njega i pecite osnovne praznine pomoću opcije "Pečenje / kolač" 50-60 minuta.
  3. Hladno kiselo vrhnje za tortu umutite mikserom, dodajući šećer u prahu. Količina šećera u kremi može se smanjiti ili povećati, usredotočujući se na vaš ukus.
  4. Svaki kolač velikodušno premažite kiselim vrhnjem, učinite isto sa stranama i vrhom deserta. Zatim ukrasite peciva, kao jednu od opcija, mrvicama s orasima.

Sa sušenim marelicama, makovim sjemenkama i orasima

Za ukusnu domaću tortu od kiselog vrhnja s dodatkom sjemenki maka, suhih marelica i orašastih plodova, u tijesto se stavljaju sljedeći udjeli:

  • 5 velikih jaja;
  • 250 g maslaca;
  • 250 g kiselog vrhnja;
  • 250 g šećera;
  • 4,5 g sode;
  • 300 g brašna;
  • 70 g sitno sjeckanih suhih marelica;
  • 70 g sjeckanih i pečenih orašastih plodova;
  • 70 g gotovog punjenog makovog sjemena.

Za kiselo vrhnje i kremu od karamele trebat će vam:

  • 250 g šećera;
  • 150 ml mlijeka;
  • 3 g soli;
  • 700 g masnog (od 25%) kiselog vrhnja;
  • 2 - 3 g vanilina.

Dalje, slijedite recept za tortu kod kuće:

  1. Umutite maslac sa šećerom, a zatim jedno po jedno unesite jaja, dodajte kiselo vrhnje, sve promiješajte. Čim masa postane homogena, prosijte brašno i sodu na vrhu, sve promiješajte lopaticom ili žlicom.
  2. Gotovo tijesto podijelite na rešetki. Vrlo je prikladno to učiniti uz pomoć vaga ili velike mjerne šalice. U svaki dio dodajte jedno punilo (sjemenke maka, suhe marelice ili orašasti plodovi) i ispecite tri sloja kolača promjera 20 - 22 cm.
  3. U tavi s što ravnomjernijim zagrijavanjem dna otopite šećer i dovedite ga u lijepu jantarnu boju. Ulijte vruće mlijeko u karamel, pomiješajte obje mase i pošaljite na minimalnu toplinu. Solite i kuhajte dok ne postane glatko.
  4. Dalje, tukli kiselo vrhnje, dodajući ohlađenu karamelu u malim porcijama. Kolače tada treba premazati dobivenim kiselim vrhnjem i karamelnim punjenjem i napraviti gotov desert po vašoj želji.

Prekrasan dizajn torte Ladies Caprice

Domaćica može „požuriti“ ne samo u izboru punila za slojeve kolača, već i u dizajnu gotovog proizvoda.

Najlakši način za ukrašavanje domaće torte je beba. Može se napraviti od komadića biskvitnih kolača ili kolača s pireom od kratkog kruha.

Fini elementi dekor mogu biti sjemenke maka, suho voće i orašasti plodovi. Iz njih možete stvoriti zanimljiv uzorak na torti, a da pritom sačuvate duševnost domaćeg pečenja. Ako se kolač priprema za posebne prigode, možete kupiti gotove ukrase za kolače od mastika ili čokolade.

Povezano Softver:Više od autora: