Mislite li koji desert pripremiti za rođendan djeteta ili za piće domaćeg čaja? Napravite tortu od kornjače. Na stolu izgleda vrlo lijepo, a komadi mu se samo tope u ustima.
Sadržaj materijala:
Torta od torte - klasični recept u pećnici
Trebat će vam:
- kakao prah - 90 gr;
- sol - dva prsta;
- pšenično brašno - 0,26 kg;
- jaja - 6 kom .;
- vanilin po ukusu;
- granulirani šećer - 480 gr;
- soda - 10 gr;
- maslac - 0,3 kg;
- prašak za pecivo - 12 gr .;
- kiselo vrhnje - 0,6 l.
Klasičan recept za kolače korak po korak:
- Sirove vjeverice i žumanjke izlijte u različite zdjele. Bjelančevine odmah zatvorite u hladnjak.
- U zdjelu sa žumanjcima sipajte 160 grama šećera. Samljeti sastojke mikserom.
- Ulijte sol u hladne proteine. Ručno promiješajte smjesu, postepeno sipajući još 160 grama šećera. Kad se proteini pretvore u bijelu pjenu, izlijte ih u žumanjke.
- 10 grama sode procijedimo ocatom. Ulijte ga u jajnu masu zajedno s praškom za pecivo i prosijanim brašnom.
- Sve promiješajte i dobit ćete nježno mekano tijesto.
- Pekač obložite papirom za pečenje.
- Tijesto odaberemo u slastičarsku špricu i utisnemo ga na lim za pečenje u obliku malih krugova. Trebalo bi ih biti puno.
- Ostavite razmak između tijesta, jer će se tijekom pečenja povećavati u veličini.
- Pećnicu zagrijavamo na temperaturu od 200 stupnjeva.
- Kuhanje kolača 7 minuta. Izvadimo ih, ostavimo da se ohlade.
- Mikrovalnim maslacem stavite dok tekućina.
- Kombiniramo ga sa 160 grama granuliranog šećera, vanilije i 500 grama kiselog vrhnja. Smjesa se obrađuje mikserom.
- Stavili smo deset okruglih kuglica u stranu. Preostale kolače umočite u kremu i s njima oblikujte tijelo kornjače.
- Preostalom kremom premažite vrh i zidove budućeg kolača.
- Za čokoladnu glazuru pomiješajte preostali šećer, kiselo vrhnje, maslac, prstohvat soli i kakao.
- Stavimo masu na štednjak i kuhamo 2 minute.
- Odmah prekrijte „ljusku” torte glazurama.
- Od preostalih kolača izrađujemo noge i glavu. Torta od torte sa kiselim vrhnjem je spremna.
Jednostavna opcija kuhanja u tavi
Ova verzija dobrote priprema se mnogo brže i lakše. Potrebno je malo duže od pečenja palačinki.
Popis proizvoda:
- čokoladne šipke - 200 gr .;
- tri pileća jaja;
- kiselo vrhnje - 200 gr .;
- granulirani šećer - 150 g .;
- premium brašno - 130 gr .;
- komad maslaca - 75 gr.
Kuhanje torte u tavi:
- Kombinirajte sirova jaja i granulirani šećer u posudi. Smjesu protresite dok ne postane glatka.
- Polako ulijte brašno i napravite tijesto. Njegova konzistencija slična je konzistenciji tijesta za palačinke.
- Podmažite tavu s malo ulja i pecite obične palačinke.
- Donesite čokoladne šipke i komadić maslaca u mikrovalnoj ili vodenoj kupelji do kremastog stanja.
- Ulijte ove proizvode u kiselo vrhnje, pomiješajte.
- Ohlađene palačinke nanose se jedna na drugu toboganom, stvarajući oblik kornjače.
- Kiselom pavlakom možete razmazati svaki kolač ili samo vrh torte.
- Odložite 8-10 frittera. Od njih izrađujemo glavu i noge. Ili u tu svrhu koristite okrugle kolačiće zobene kaše.
Smaragdna kornjača - s kivijem
Vrlo lijepa, ljetna, svijetla torta izgledat će sjajno na blagdanskom stolu.
Dijelovi recepta:
- jaje - 3 kom .;
- vanilin šećer - 12 g .;
- jedna limenka kondenziranog mlijeka;
- soda - 10 gr;
- brašno - 0,5 kg;
- bijeli šećer - 160 gr .;
- mlijeko - 0,5 l.
Kako napraviti kolač od kornjače s kivijem:
- Ulijte mlijeko u zdjelu, ulijte 50 grama brašna i razbijte dva pileća jaja.
- Pomiješajte i ulijte obje vrste šećera.
- Smjesu umutite šlagom i kuhajte na štednjaku.
- Kad tekućina postane gusta, stavite maslac u tavu.
- Nastavljamo s pripremom kolača. Ulijte sve kondenzirano mlijeko i preostalo sirovo jaje u drugu tavu. Ulijte im brašno i dodajte soda, umućenu u ocat.
- Napravimo tijesto i podijelimo ga na 8 kriški.
- Svaki od njih razvaljamo na radnoj površini i vilicom ga razvaljamo po cijeloj površini tijesta.
- Pecite kolače na limu za pečenje s pergamentima. Temperatura pećnice je 180 stupnjeva. Vrijeme je oko 10 minuta. Goto tijesto ili ne, možete saznati čačkalicom.
- Ružičaste kolače izrežemo na jednoliki krug i od njih oblikujemo tijelo kornjače.
- Ogulite kivi i narežite na krugove. Uz njihovu pomoć oblikujemo školjku kornjače.
- Noge se mogu napraviti s oguljenim bananama, a glava s pola limuna. Smaragdna torta od kornjače je spremna.
Bez pečenja: od medenjaka i kolačića
U ovaj recept ne trebate uključiti ni pećnicu ni štednjak. Sve se radi vrlo jednostavno i brzo.
Popis proizvoda:
- šećer - 80 g .;
- tri banane;
- vanilin - prstohvat;
- kiselo vrhnje - 500 ml;
- đumbirski kolačići tamne boje - 500 gr.
Korak po korak upute:
- Svaki đumbir narežite po dužini na tri ploče.
- Oguljene banane narežite na krugove.
- U posudu sa kiselim vrhnjem izlijte vaniliju i šećer. Šlagom miksamo masu dok se granulirani šećer potpuno ne otopi.
- Umočite svaki sloj đumbira u smjesu kiselog vrhnja i iz njih stavite slajd u obliku kornjače.
- Preostalo kiselo vrhnje, na vrhu prelijte deliciju.
- Ako želite dodatno ukrasiti tortu, tada je možete posipati naribanom čokoladom ili napraviti glazuru.
- Delikatesu zatvorite u hladnjak na sat vremena, tako da se krema upije u kolačiće od đumbira.
Glavna komponenta može se zamijeniti kolačićima različitih vrsta.
S kremom
Što trebate poduzeti:
Za test:
- brašno - 200 gr .;
- kakao prah - 30 gr;
- granulirani šećer - 0,35 kg;
- soda u ocatu - 10 g .;
- jaje - 5 kom.
Za kremu:
- šećer - 0,25 kg;
- vanilin po ukusu;
- jaje - 2 kom .;
- maslac - 180 gr;
- mlijeko - 0,5 l.
Algoritam postupaka:
- Naš će desert biti čokolada. Prvo pokrenimo tijesto. Izlijte jaja u prostranu zdjelu i umutite ih šlagom.
- Na njih sipajte brašno, kakao prah, šećer i sodu. Oblikujte čokoladno tijesto.
- Stavite veliku žlicu na lim za pečenje obložen papirom za pečenje.
- Pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na temperaturi od 180 stupnjeva 10 minuta.
- Sad napravimo kremu. Pileća jaja razbijte u zasebnu zdjelu, ulijte mlijeko u njih.
- Masu umutiti šlagom.Stavimo zdjelu na laganu vatru i kuhamo mliječnu smjesu, neprestano miješajući žlicom.
- Najvažnije je spriječiti koagulaciju žumanjka. Kad krema postane gusta, dodajte maslac.
- Umočite male kolače u kremu i prikupite od njih tobogan u obliku školjke od kornjače.
- Po vrhu ga prelijte otopljenom čokoladom. Možete posipati nasjeckane orahe.
Sa kondenziranim mlijekom
Sastojci za tijesto:
- soda - 11 gr;
- ocat - 5 ml;
- jaje - 4 kom .;
- granulirani šećer - 120 g .;
- pšenično brašno - 180 gr.
Proizvodi od kreme:
- kondenzirano mlijeko - 150 ml;
- kiselo vrhnje - 0,2 kg.
Sastojci glazure:
- kakao prah - 15 g .;
- čokolada - 20 gr .;
- granulirani šećer - 50 gr;
- kriška ulja - 15 gr;
- kiselo vrhnje - 20 gr.
Kako napraviti kolač od kornjače s kondenziranim mlijekom:
- Počinjemo s testom. Umutite sirova jaja Corolla dok se ne formira pjena.
- Ulijte šećer, prosijano brašno. Promiješajte proizvode.
- Ulijte ocat u soda. Prebacite smjesu u tijesto, opet sve promiješajte.
- Pokrijte lim za pečenje pergamentom za pečenje.
- Na njega izlijte tijesto u obliku palačinki. Kuhajte ih na 180 stepeni 15 minuta.
- Dok se kolači hlade, napravite kremu. Kombinirajte kondenzirano mlijeko i kiselo vrhnje.
- Za glazuru u mikrovalnoj omekšajte maslac. U nju ulijte šećer i kakao, dodajte kiselo vrhnje.
- Kuhajte smjesu dok se šećer potpuno ne otopi.
- Od palačinki oblikujemo tortu, umočimo svaki kolač u kremu.
- Desert premažite glazurom. Ostavite na impregnaciji 3 sata.
Kefir torta
Ako niste ljubitelj previše slatkih deserta, pokušajte napraviti sendviče na jogurtu.
Dijelovi recepta:
- bijelo brašno - 390 gr .;
- kiselo vrhnje - 80 gr .;
- soda slanog octa - 12 gr;
- jogurt - 1 litra;
- jaje - 6 kom .;
- Kakao - 45 gr;
- kefir - 100 ml;
- šećer - 160 gr .;
- maslac - 120 gr.
Korak po korak upute:
- Kombiniramo sirove bjelančevine i žumanjke, mlijeko, soda i brašno. Zamijesite tijesto poput palačinki.
- Tijesto širimo u vruću tavu sa žlicom i pržimo.
- Za impregnaciju pomiješajte kefir i jogurt.
- Svaka palačinka umočena je u smjesu kefira i proširila slajd u obliku kornjačevog tijela.
- Ostavite dvije palačinke po strani. Od njih oblikujemo glavu i dvije noge.
- Ulijte kakao i šećer u posudu sa kiselim vrhnjem.
- Kuhajte smjesu na laganoj vatri dok se ne zgusne.
- Školjku torte od kornjače napunite glazurom. Nježna delicija bogatog ukusa je spremna.
